ปลาไหลรมควัน: ซื้อได้ที่ไหน ทำอาหารอย่างไร และใช้อะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาไหลรมควันเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ร้านอาหารดีๆ ทุกร้านจะนำเสนอปลานี้เป็นอาหารจานหลักที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือควบคู่กับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัด นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ปลาไหลรมควันก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื้อของมันมีไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามิน E, A. วิธีการปรุงปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ หาซื้อได้ที่ไหนและอาหารอะไรที่ผสมผสานได้ดีที่สุด? เราจะหาคำตอบให้ทุกคำถาม

ปลาไหลรมควันขายที่ไหนในเมืองหลวง

มอสโกเป็นเมืองใหญ่ ในเมืองนี้ คุณสามารถหาสินค้าอะไรก็ได้ แม้แต่สินค้าที่หายากที่สุด ปลาไหลรมควันจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางในร้านขายของชำพร้อมกับปลาชนิดอื่นๆ หาซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยังดีกว่า เพราะร้านส่วนตัวเล็กๆ ไม่น่าจะเจอของแปลกผลิตภัณฑ์. หากราคาของปลาไหลรมควันดูสูงเกินไปสำหรับคุณหรือคุณไม่ต้องการเสียเวลามองหา คุณสามารถลองทำอาหารชิ้นเอกนี้เองได้ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้าน!

ทำกินเอง

ถ้าคุณมีโรงรมควันที่บ้าน การทำปลาไหลมันบาปนะ ก่อนเริ่มกระบวนการต้องเตรียมปลาทันที ควรล้างและทำความสะอาดปลาไหลอย่างดี ด้านในควรแกะไส้ออกให้หมด หลังจากนั้น แนะนำให้หย่อนปลาลงไปในน้ำอีกครั้งหลังจากบำบัดด้วยเกลือ ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบปลาไหล คุณต้องดองปลาไหลในช่วงเวลาสั้นๆ นี้จะช่วยให้น้ำเกลือพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับปลา 5 กก. - 6-7 ลิตร) และเกลือ (1 กก.) ปลาในน้ำเกลือควรเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาทีและหากชิ้นเล็กและบางก็ควรใช้เวลาครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้ควรล้างปลาไหลให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ตอนนี้เรื่องเล็ก - เราจุดไฟในโรงโม่ทำให้อุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา เป็นตัวบ่งชี้ของเทอร์โมมิเตอร์ที่ต้องได้รับการบำรุงรักษาตลอดกระบวนการเตรียมปลาไหลทั้งหมด และจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้น คุณสามารถรมควันปลานี้โดยใช้เตาย่างบาร์บีคิว เมื่อใช้วิธีทำอาหารนี้ ปลาไหลจะมีความมันเยิ้มน้อยลง ควรสังเกตว่าฟืนจากไม้ผลหรือต้นโอ๊กเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่มากกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ต้นสน - พวกมันจะทำให้ปลามีรสขมรสชาติ

อะไรกับปลาไหลรมควัน

สูตรอาหารให้ความหลากหลายของอาหารกับปลาแสนอร่อยนี้ สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ปลาไหลรมควันกับขนมปังดำและหัวหอมดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นไส้สำหรับซูชิ มันอร่อยที่สุดที่จะกินปลานี้กับผัก, ผลไม้, สลัด, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ปลาไหลรมควันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ควรเล่นไวโอลินตัวแรกในจานใดก็ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรรวมกับอาหารหนักที่มีรสชาติผิดปกติ ควรมีสำเนียงเดียวบนจาน

สลัดปลาไหลรมควัน

มีสูตรอาหารมากมาย และสูตรแรกที่เราจะบอกคุณคือสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด ในการเตรียมอาหาร เช่น สลัดกับปลาไหลรมควัน คุณจะต้องมีปลาไหลรมควันเอง (300 กรัม) แตงกวา 2 ลูก พริกหยวกแดง น้ำมะนาว ใบผักกาด น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) และเกลือ ผักควรหั่นเป็นเส้นเหมือนปลา ใบผักกาดหอมควรฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ กินง่าย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำสลัดและเครื่องเทศเกลือ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยงา

สลัดเวอร์ชั่นที่สองเรียกร้องความรักแบบกูร์เมต์ รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ ปลาไหลรมควัน (350 กรัม), กะหล่ำปลีปักกิ่ง, ถั่วไพน์สองสามลูก, ลูกพรุนมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, คอนญัก (1 ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด (ครึ่งลูก ช้อนชา) และแอปเปิ้ล (2 ลูกเล็ก) หั่นปลาเป็นเส้นสับผักเพิ่มผลไม้แห้ง ตอนนี้เรามาเริ่มทำซอสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว มัสตาร์ดและคอนญัก ควรเติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ แต่งตัวสลัดและให้บริการทันที คุณสามารถตกแต่งจานด้วยทับทิมหรือสมุนไพร อย่าลืมว่าสลัดอาหารอันโอชะนั้นเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ น่ากินจัง!