ไก่ทันดูริเผ็ด. ทำอาหารอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำไก่ทันดูริ? อาหารอินเดียสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมด้วยความสว่างของสีสันและรสชาติที่น่ารับประทาน อย่ากลัวที่จะหักโหมกับเครื่องเทศ สารปรุงแต่งรสเผ็ด ทดลองในครัว เล่นกับพื้นผิวและรสชาติ!

เทคโนโลยีการทำอาหารสุดคลาสสิก. ไก่เผ็ดเครื่องเทศ

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวมาหลายปีแล้ว ให้รางวัลตัวเองด้วยเนื้อรสเผ็ดที่ปรุงตามหลักการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอินเดีย

สินค้ามือสอง:

• น้ำมะนาว 180ml;
• ปาปริก้า 30g;
• 2 หอมแดง;
• 16 น่องไก่ไร้หนัง

สำหรับหมัก:

• กรีกโยเกิร์ต270มล.
• 3 กลีบกระเทียมสับ;
• ยี่หร่า, ขมิ้น;
• ขิงพริกป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีน้ำมะนาวกับปาปริก้าและหอมแดงในชามขนาดใหญ่
2. นำน่องไก่แช่น้ำ 8-10 นาที
3. ผสมส่วนผสมน้ำดองเทไก่
4. แช่เนื้อในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที ทำขั้นตอนนี้ก่อนวันเตรียมชิ้นไก่

อุ่นเตา. ปรุงต้นขาแต่ละด้านเป็นเวลา 6-8 นาที โดยพลิกชิ้นที่อร่อยเป็นประจำ เปลือกของไก่ทันดูรีที่ทำเสร็จแล้วควรไหม้เกรียมอย่างสงบเสงี่ยม มีวิธีทำอาหารอื่นใดอีกบ้าง

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย: ไก่ทันดูริกับเครื่องเทศ

เปลี่ยนจานเล็กน้อยโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร การดัดแปลงเล็กน้อยจะส่งผลต่อความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์อย่างเห็นได้ชัด โดยให้สีอาหารรสเผ็ดด้วยสำเนียงใหม่ของรสชาติที่ผิดปกติ

สินค้ามือสอง:

• 850g ส่วนไก่ (ไม่มีผิวหนัง);
• ขิงขูด 75g;
• 5 กลีบกระเทียมกด
• กรีกโยเกิร์ต 250 มล.
• น้ำมะนาว 30ml;
• พริก, ขมิ้น;
• ผักชี, ปาปริก้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. จุ่มชิ้นไก่ลงในซอสที่ได้
3. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดเนื้อ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชิ้นไก่ทันดูริบนแผ่นอบ
5. ย่างชิ้นไก่ในเตาอบ 45-60 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติรสเผ็ด ผักสด. ตกแต่งจานด้วยผักชีหอมๆ

ใช้ซอสอะไรดี ? น้ำหมักเนื้อที่ดีที่สุด

อย่ากลัวที่จะสร้างรสนิยมที่ไม่เหมือนใครผสมผสานเครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพรผงต่างๆ เข้าด้วยกัน กรีกโยเกิร์ตเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักก็ได้

สินค้ามือสอง:

• 265 มล.กรีกโยเกิร์ต
• น้ำมะนาว 75ml;
• ผิวเลมอน 30g;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 2 หอมแดง;
• ขิง, พริกป่น;
• สีทำอาหาร (สีเหลืองและสีแดง).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ต หัวหอมสับ และกระเทียมในชามขนาดกลาง
2. เครื่องเทศเกลือ ขิงเผ็ดและพริกไทยร้อน
3. ผสมจนเนียนใส่สีเหลืองและสีแดง
4. หมักไก่ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง และควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน

ไก่ทันดูริสูตรคลาสสิกช่วยให้ปรับเปลี่ยนการทำอาหารได้ง่าย หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศร้อน ๆ ลงไปในน้ำดอง (ออลสไปซ์ เจลาปิโน ปาปริก้า)

กาล่าดินเนอร์ง่ายๆ ไอเดีย: ไก่กับมันฝรั่ง

สินค้ามือสอง:

• ไก่ 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• น้ำผัก 630 มล.
• กรีกโยเกิร์ต280มล.
• มันฝรั่ง 375g
• เห็ด 250g;
• ถั่วสด 140g;
• พริก ผักชี;
• น้ำตาลแกง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ต 150 มล. กับน้ำตาลและเครื่องเทศ ทาให้ทั่วไก่
2. หมักไก่ทันดูรีรสเผ็ดในเย็นสถานที่ 2-3 ชม.
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดสับและหัวหอม
4. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดมันฝรั่งและเห็ด เทน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
6. เติมถั่วและหัวหอมหลังจากปรุงสิบนาทีแล้ว ปรุงด้วยกัน

ล้างผักชี ปล่อยให้แห้ง เด็ดใบ คลุกเคล้ากับโยเกิร์ตที่เหลือ เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่ง โรยหน้าเห็ด ซอสหมักรสเผ็ด

ขนมที่ไม่ธรรมดา. เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารแปลกๆ

สินค้ามือสอง:

• 110g ข้าวโพดแช่แข็ง
• มะเขือเทศเชอรี่ 75g;
• ถั่วเลนทิล 50g;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 1 อะโวคาโด;
• ผักกาด, ไก่ทันดูรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วในกระทะขนาดกลาง 10-15 นาที
2. ปิ้งข้าวโพดในกระทะที่แห้ง กวนเมล็ดเป็นครั้งคราว
3. ล้างถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วใต้น้ำไหล
4. ผสมปลายข้าวกับน้ำมันมะกอก ข้าวโพด ปรุงรสด้วยสมุนไพร
5. ลอกเปลือกอะโวคาโด เอาหินออก หั่นเป็นเส้น

คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟบนใบผักกาด หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นๆ ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยชิ้นน่ารับประทาน

สลัดไก่ทันดูริ. สูตรจากเชฟอินเดีย

แขกรับเชิญเซอร์ไพรส์และสมาชิกในครอบครัวกับรูปแบบถัดไปในคลาสสิกวันหยุด!

สินค้ามือสอง:

• เนื้อไก่ 530g;
• 260 มล.กรีกโยเกิร์ต
• ซอสทันดูริ 120 มล.
• น้ำมะนาว 60ml;
• 1 หอมแดง;
• 1 บวบ;
• สะระแหน่ ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามแก้ว ผสมพาสต้าเผ็ดกับกรีกโยเกิร์ต 90 กรัม
2. ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง
3. เปิดเตาบาร์บีคิว ย่างไก่ 6-8 นาที ทั้งสองด้าน
4. จัดใส่จาน วางบนกระดาษทิชชู่
5. ในขณะเดียวกัน ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่เหลือ
6. ใส่บวบหั่นลูกเต๋าเรียบร้อย คลุกให้เข้ากัน

วางใบผักกาดหอมบนจาน โรยหน้าด้วยไก่ทันดูริชิ้นอร่อย ปรุงรสด้วยซอสหมักรสเผ็ด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเครื่องเทศที่เหลือ