ปลาเฮอริ่งบอลติก: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Salaka เป็นปลาเฮอริ่งแอตแลนติกชนิดหนึ่งที่พบในทะเลบอลติกและทะเลสาบบางแห่งในสวีเดน บทความนี้อธิบายถึงปลาเฮอริ่ง - ประโยชน์และโทษต่อมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่

รายละเอียด

ปลาตัวยาวถึง 20 ซม. หนัก 25-50 ก. แต่ยังมีพวกยักษ์ที่สูงถึง 37.5 ซม. และหนักถึง 100 ก. ปลาเฮอริ่งที่ใหญ่ที่สุดน้ำหนัก 1.5 กก. ถูกจับโดยชาวประมงท้องถิ่น ในอ่าวฟินแลนด์ในปี 2502

ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับปลาเฮอริ่งแอตแลนติกมาก โดดเด่นด้วยจำนวนกระดูกสันหลังและขนาดของตัวปลาเอง ปลาเฮอริ่งลำตัวยาวสีเงิน ด้านหลังเป็นสีดำ

แหล่งอาหารส่วนใหญ่เป็นกุ้งขนาดเล็ก แพลงตอนสัตว์ ตัวอ่อนของปลา และลูกปลาทอด ปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกมีชีวิตอยู่ถึง 11 ปี (เฉลี่ย 7-8) ก่อตัวเป็นฝูงเล็กๆ ในชั้นบนของน้ำ

เข้าสู่วัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 2-3 ปี พวกเขาผสมพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง โดยวางไข่ 10.5 ฟองขนาดเล็กบนพื้นแข็งใกล้ชายฝั่ง หลังจากวางไข่ ปลาเฮอริ่งจะว่ายลึกลงไปในทะเล ห่างจากชายฝั่ง

จับปลาเฮอริ่งตลอดทั้งปี ในอวนมีปลา กับดัก และอวนต่างๆ ที่จับได้มากที่สุดไปที่การผลิตอาหารกระป๋อง (ปลานี้มักจะถูกส่งต่อเป็น "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมัน") และแยม ในขณะที่อีกตัวขายทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง

วิธีทำปลาเฮอริ่ง

ปลาอร่อย - ปลาเฮอริ่ง ประโยชน์และโทษของมันได้อธิบายไว้ในบทความ สามารถทอด อบในครีม รมควันและเกลือได้

ปลาธรรมดาตัวนี้เป็นอาหารประจำชาติที่โปรดปรานของอาหารสวีเดนและฟินแลนด์ ในสวีเดนปลายเดือนสิงหาคมเริ่มฤดูเซอร์สตรอมมิง - การเตรียมปลาเฮอริ่งเปรี้ยวซึ่งต้องผ่านการหมักนาน อาหารอันโอชะนี้ม้วนขึ้นในกระป๋องที่บวมขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป จากนั้นจึงเปิดในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และรับประทานกับขนมปัง เนย มันฝรั่ง และหัวหอม ในฮอลแลนด์ รสชาติของมันมีค่ามากจนมีการจัดเทศกาลประจำปีเพื่อเสนอให้ชิมปลาที่ดูธรรมดานี้ ในรัสเซียนิยมใช้ปลาเฮอริ่งรมควัน

ปลาเฮอริ่งสามารถปรุงต่างกันได้ ประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เพื่อที่จะรักษาสารอาหารและสารอาหารในปลาให้ได้มากที่สุด คุณต้องนึ่งหรืออบในเตาอบ เมื่อรับประทานปลารมควัน ปลาแห้ง หรือปลาเค็ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของปลาในรูปแบบนี้ลดลงอย่างมาก แต่ประโยชน์ยังคงเหมือนเดิม

สาละกะ: แคลอรี่, ประโยชน์

ค่าพลังงานของปลาเฮอริ่ง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 125 แคลอรี ทำให้แคลอรีต่ำ 25.3% ของเธอเป็นไขมัน 74.2% เป็นโปรตีน ส่วนที่เหลือ 0.5% เป็นคาร์โบไฮเดรต

ถึงแม้ปลาจะมีขนาดเล็ก แต่ปลาเฮอริ่งก็มีวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งยืนยันเฉพาะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง

สาละกะ: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

กรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับสารอื่นๆ มีทั้งประโยชน์และโทษ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาสามารถระบุได้ไม่รู้จบ นี่คือบางส่วนของพวกเขา: การเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ, ลดความดัน, ให้ผลต้านการอักเสบและยาแก้ปวด, ปรับปรุงความต้านทานความเครียด, หน่วยความจำและความสนใจ นอกจากนี้ กรดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางระบบประสาทในเด็ก วัยรุ่นยังต้องกินอาหารที่มีกรดเหล่านี้ เนื่องจากจะช่วยในเรื่องความผิดปกติของฮอร์โมน (สิว เล็บเปราะ และผม) จำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาร่วมกันในการได้รับโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสม

แต่น่าเสียดายที่กรดไขมันเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หากใช้มากเกินไป พวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและอาการวูบวาบในผู้ที่เป็นโรคตับและไต และยังสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ปลาเฮอริ่งยังประกอบด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น กำมะถัน แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม โซเดียม แมกนีเซียม ในขนาดใหญ่ปริมาณโคบอลต์ ฟลูออรีน และทองแดง และวิตามิน A, B1, B2, C, D, E และ PP จำนวนมาก

วิธีทำปลานี้

นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาเฮอริ่งเหมือนปลาอื่นๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง สำหรับผู้อดอาหาร คุณสามารถลองอบปลาในเตาอบด้วยผักและสมุนไพร กินกับข้าวต้ม หรือคุณสามารถเคี่ยวปลาเฮอริ่งกับแครอท มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไว้ ผู้ชื่นชอบอาหารมื้ออร่อยคนอื่นๆ สามารถเสนอปลาเฮอริ่งรสเผ็ด หมักหรือทอดในน้ำมัน และแน่นอนว่าคนรักเบียร์สามารถเอาใจทั้งปลารมควันเย็นและร้อนได้

วิธีเลือกปลาเฮอริ่งที่ถูกต้อง

ฤดูใบไม้ผลิ ประโยชน์และโทษที่อธิบายไว้ในบทความ ควรมีสีสม่ำเสมอ ถ้ารมควัน จากทุกด้าน ควรมีกลิ่นคาวด้วย ถ้าแทบไม่ได้กลิ่น แสดงว่าเหม็นคาวบนเคาน์เตอร์ ปิดผนึกสูญญากาศเพื่อให้ปลาอร่อยอยู่ข้างใน

ฤดูใบไม้ผลิแม้จะดูเล็กและเรียบง่าย แต่ก็มีประโยชน์มาก สิ่งสำคัญคือต้องซื้อสดและปรุงให้ถูกวิธี