ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ - อาหารที่หวนคิดถึงวัยเด็ก ในโรงเรียนอนุบาลมันเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งที่กินอย่างไร้ร่องรอย และผู้ใหญ่ที่หายากจะปฏิเสธลูกชิ้นที่ปรุงด้วยความรัก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ - มีตัวเลือกมากมาย แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ: เสียงอุทานที่กระตือรือร้นของบ้านและความต้องการอาหารเสริม สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและเราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมหลัก

ในการปรุงลูกชิ้นน่ารับประทาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องเตรียมเพื่อให้ลูกชิ้นที่อบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเลิศ

สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะพูดถึงการเตรียมการที่ถูกต้องในหัวข้อต่อไปนี้สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าทำเองดีกว่า- จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยของผลิตภัณฑ์จากร้าน จะใช้เวลา700กรัม
2. ไข่ไก่ก็ต้อง พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและจะไม่ยอมให้กระจุยในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน สองชิ้นก็พอ
3. ผักอย่างละ 1 แครอท หัวหอม แม่บ้านหลายคนก็ใส่พริกหยวกด้วย
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ. สูตรคลาสสิคต้องใช้เกลือ พริกไทยดำ (บดสดดีกว่า)
6. ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืช

ปรุงเนื้อสับ

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นทำเองจากเนื้อของเนื้อวัวและหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถทานเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในกรณีแรก ลูกชิ้นจะแข็งและแห้ง และอย่างที่สอง - อ้วนเกินไป ส่วนผสมที่ดีอีกอย่างคือไก่สับกับหมู เช่นกัน 50 ถึง 50

เนื้อสับต้องเกลือและพริกไทยป่นสดควรเติมเพื่อลิ้มรส หากไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำป่นอุตสาหกรรมก็เหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมของพริก 5 เม็ดที่บดสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับด้วย

แม่บ้านบางคนผัดผักในเนยใส่เนื้อสับอีกครึ่งหนึ่ง - กระป๋องนี้ทำตามใจชอบ หลังจากนั้นเราวางเนื้อสับไว้เพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อมต่อ" กัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะจัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยว แต่ก็อาจมีหลายตัวเลือก แยกพวกมันออกจากกัน

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบปรุงด้วยซอสนี้ ใส่ซาวครีม 1 แก้ว (ประมาณ 200 กรัม) ลงในผักผัด (จำไว้ว่าครึ่งหนึ่งสามารถใส่ลงในเนื้อสับได้ถ้าต้องการ) ผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอด ให้หั่นผักด้วยวิธีที่ชอบ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ พริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ หั่นแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ธรรมดาหรืออุปกรณ์สำหรับตัดแครอทในภาษาเกาหลีก็ได้ ผักที่ผัดในเนยจะอร่อยที่สุด แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรีในจาน คุณยังสามารถทานผัก โดยเฉพาะมะกอก

ต่อไปคลุกครีมกับผักผัด แยกจากกันเราปล่อยให้ช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อยที่นี่ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้ หลังจากเติมครีม น้ำ เกลือและพริกไทย ทุกอย่างต้องเขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผัก นำไปต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว ก็ไปเตรียมอาหารได้เลย สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีดังนี้:

1. ทำเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ (มากกว่าหน่อยลูกชิ้น).
2. หล่อลื่นวัสดุทนไฟด้วยผักหรือเนย จานอาจแตกต่างกัน: แก้ว, เซรามิก, เคลือบเทฟลอน ที่สำคัญต้องมีที่สำหรับซอส



3. ใส่ลูกชิ้นลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง
4. เทซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงสดใหม่
5. เข้าเตาอบ. อุณหภูมิ 180 องศาจะเพียงพอ จานปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของลูกชิ้นเป็นระยะ หากจำเป็น คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากไม่มีเตาอบด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถใช้ตะแกรงลมหรือโหมดทำอาหารหลายคนในโหมดอบได้ - เอฟเฟกต์จะเหมือนเดิม

ข้าวลูกชิ้น

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะกระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (รูปด้านล่าง) คือการเพิ่มข้าวลงไป มาวิเคราะห์เตรียมการกัน

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกแล้ว คุณจะต้องข้าวครึ่งแก้ว ซาลาเปาขนมปังขาวแช่ในนมด้วย

ข้าวต้องต้มจนสุก ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ และผักผัด ทันทีที่ข้าวพร้อม เราก็เพิ่มลงในมวลและสร้างลูกชิ้น

ยิ่งกว่านั้นการทำอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม: ราดด้วยซอสทุกอย่างใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

สูตรนี้เป็นโอกาสให้คนในครัวเรือนที่ไม่มองว่าข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่ต้องการเครื่องเคียง ในคนเรียกว่า "เม่นเนื้อ" เด็กๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ และคุณแม่หลายคนตกแต่งจานด้วยพริกไทยดำ จากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมา พวกมันก็ดูเหมือนเม่นน้อยจริงๆ

ใช้ไก่สับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำอาหารเพราะเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

อย่างแรกเลย ไม่ใช่แค่อกไก่สำหรับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เนื้อจากต้นขาและน่องด้วย

อีกหนึ่งเคล็ดลับ - อย่าลืมใส่เนื้อสับลงไปด้วย นอกจากไข่และผัก หัวหอม และกระเทียมหนึ่งกลีบ ที่นั่น เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แต่คุณต้องใส่พริกไทยป่นมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อย่างอื่นการทำลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นธรรมดา นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยข้าวต้ม ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศในซอส ยิ่งกว่านั้นเตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเพียงแค่ลูกชิ้นไก่ - พวกมันจะไม่สุกเกินไปและแห้งเพราะอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเคี่ยวในกระทะและพวกเขายังจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเปลือกโลก

ลูกชิ้นปลา

เรายังแนะนำให้ทำลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับให้อาหารแก่ครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ ด้วย เพราะคุณแม่ไม่ต้องกังวลว่าลูกจะติดกระดูกในปลา ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยในลูกชิ้นสับ

แล้ววิธีทำลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ?

ขั้นแรกคุณต้องปรุงเนื้อสับ เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ควรอยู่บนโขดหินขาว เช่น ปลาค็อด พอลลอค ปลาเฮก ลูกชิ้นก็จะออกมาดีจากหอก บดเนื้อในขณะที่ควรเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลานั้นนุ่มมาก ดังนั้นผักที่หั่นด้วยมีดจะโดดเด่นกว่าพื้นหลังของมัน นอกจากนี้ผักสับจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ถัดไป - ปรุงตามสูตรมาตรฐาน: ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ม้วนแช่ในนม เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร - 20 นาที 180 องศาเช่นกัน

เครื่องปรุงใดจะเหมาะ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับมันบด แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบทานแค่สลัดผักที่ราดด้วยน้ำมันพืชเป็นเครื่องเคียง

ลูกชิ้นพร้อมข้าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

ปรุงรสจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติที่พิเศษแตกต่างไปจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ ถึงพวกเขากระจายคุณสามารถตัวอย่างเช่นเตรียมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวาง ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในขั้นตอนการผัดผักก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงไปคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกตัวเลือกหนึ่งคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ก็เพียงพอที่จะเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดไปยังส่วนผสมที่ปรุงแล้วและต้มแล้ว ถ้าไม่มีกระเทียมสด - แห้ง (เม็ด) จะมาช่วย - หนึ่งช้อนชาก็พอ

นอกจากนี้ยังสามารถใส่เห็ดสับละเอียดลงในซอสได้ เช่นเดียวกับเนื้อสับเอง เห็ดที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้า เห็ดดิบผัดกับผักทั้งหมด