หัวหอมเขียว สรรพคุณ วิตามิน แคลอรี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวหอมสีเขียวเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของวิตามิน มีจำหน่ายตลอดทั้งปี วัฒนธรรมนี้มาหาเราจากประเทศที่ห่างไกล - ดินแดนสมัยใหม่ของอัฟกานิสถานและอิหร่าน และวันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงแปลงสวนเดียวและโต๊ะรื่นเริงหากไม่มีมัน หัวหอมสีเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร? วิธีการจัดเก็บและเติบโตอย่างถูกต้อง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมายในบทความของเรา

กำเนิด

ในเชิงพฤกษศาสตร์ ต้นหอมเป็นใบไม้ชนิดหนึ่ง พวกเขาปรากฏอย่างไร? เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ ก่อนอื่น เรามาจดจำโครงสร้างของการดัดแปลงการถ่ายภาพเช่นหลอดไฟกันก่อน มีก้านแบนเรียกว่าก้น มันพัฒนาตา พวงของรากและใบที่แปลกประหลาด หลังมีสามประเภท ครั้งแรก - ฉ่ำและเนื้อ ประกอบด้วยแหล่งน้ำและสารอาหารที่รับประกันการดำรงชีวิตในช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวย เยื่อแห้งปกป้องใบฉ่ำจากความเสียหายทางกลและการสูญเสียความชื้น หัวหอมสีเขียวเป็นใบอ่อน จึงเป็นผู้นำในด้านแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ความหลากหลายของสายพันธุ์

พืชชนิดนี้ใช้ปลูกต้นหอมได้หลายชนิด ที่พบมากที่สุดคือหัวหอม ปลูกได้ทั้งหัวโตและขนอ่อน สายพันธุ์นี้ไม่โอ้อวด จึงสามารถเติบโตได้ง่ายในเรือนกระจก ทุ่งโล่ง หรือแม้แต่ริมหน้าต่าง

สายพันธุ์ต่อไปคือต้นหอม เขาไม่มีหลอดไฟ ส่วนใหญ่จะกินก้านหนาของต้นหอมเนื่องจากใบสีเขียวค่อนข้างแข็ง คุณสมบัติอีกอย่างของสายพันธุ์นี้คือเมื่อเก็บไว้เนื้อหาของวิตามินซีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากผู้นำในเนื้อหาของสารนี้คือหัวหอม มีปริมาณวิตามินนี้เป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับชนิดอื่น และหัวหอมเมือกซึ่งมีรสชาติเหมือนกระเทียมก็อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นกัน

สภาพการเจริญเติบโต

ต้นหอมสดเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี ขนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดได้มาจากการปลูกพืชชนิดนี้ในที่โล่ง เพื่อให้ได้ผลผลิตในต้นเดือนพฤษภาคม จะต้องปลูกหลอดไฟในดินในฤดูใบไม้ร่วงก่อนเริ่มน้ำค้างแข็ง ช่วงนี้จะได้มีเวลาหยั่งราก

วางหัวในดินร่วนเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 15 ซม. ในช่วงเวลานี้ต้องใส่ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก โปแตชและปุ๋ยฟอสเฟตในดิน

เมื่อดินเริ่มแข็งต้องหุ้มฉนวน ในการทำเช่นนี้หลอดไฟจะถูกปกคลุมด้วยฮิวมัสปุ๋ยคอกฟางหรือพีท เมื่อหิมะละลาย ชั้นนี้จะถูกลบออก และเตียงก็คลุมด้วยเรือนกระจก เขาต้องปล่อยให้โดนแสงแดดและให้ความอบอุ่น ดังนั้นการดูแลต้นหอมจึงค่อนข้างง่าย ดินต้องคลาย รดน้ำตอนแห้ง ใส่ปุ๋ยด้วยไนโตรเจน

หากวัสดุปลูกเริ่มงอกในฤดูใบไม้ผลิ ขนสีเขียวจะปรากฏเฉพาะในช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น เพื่อให้การเก็บเกี่ยวดี ต้องเลือกหัวขนาดใหญ่สำหรับปลูกโดยไม่เสียหาย

กุ้ยช่ายบนขอบหน้าต่าง

สำหรับปลูกที่บ้าน หัวเล็กเหมาะเป็นวัสดุปลูก - ประมาณ 2 ซม. ดินวางในกล่องเล็กๆ ไม่ควรฝังหลอดไฟเพราะจะทำให้เน่าเปื่อย ระยะห่างระหว่างพวกเขาควร 3 - 4 ซม.

กล่องจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นในสัปดาห์แรก เมื่อใบไม้สีเขียวเริ่มปรากฏขึ้น ควรวางต้นไม้ไว้บนขอบหน้าต่างหรือจุดที่มีแสงแดดส่องถึง เฉพาะในกรณีนี้ขนจะมีกลิ่นหอมและอร่อย รดน้ำหัวหอมในเวลาประมาณสองวัน เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของใบอ่อนจะต้องตัดเฉพาะขนด้านนอกเท่านั้น

ประโยชน์ของต้นหอมที่ปลูกเองนั้นดีพอๆ กับที่ปลูกในดิน แน่นอนว่ามันไม่ฉ่ำมาก แต่คุณสามารถทานได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นการปลูกต้นหอมบนขอบหน้าต่างจึงคุ้มค่า

หัวหอมสีเขียวสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำส่งผลดีต่อการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆอย่างแรกเลยคือ กล้ามเนื้อและกระดูก ภูมิคุ้มกัน และหลอดเลือดหัวใจ

วิตามินอะไรในต้นหอมมีความรับผิดชอบต่อประโยชน์ของมัน? เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน C และ K การบริโภคจึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก

หัวหอมสีเขียวมีผลดีต่อสภาพผิวและการมองเห็น วิตามินเอที่มีอยู่ในนั้นเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โรดอปซิน สารนี้กระตุ้นตัวรับตาที่ทำปฏิกิริยากับแสง ในกรณีที่ขาดวิตามินเอ จะพบโรคที่เรียกว่า "ตาบอดกลางคืน" หรือภาวะสายตาผิดปกติ ในเวลาเดียวกัน คนคนหนึ่งมองเห็นได้ไม่ดีในยามพลบค่ำ

หัวหอมสีเขียวเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่าสารที่สามารถจับอนุมูลอิสระและสารพิษในร่างกาย นักวิทยาศาสตร์พบว่าฟลาโวนอยด์หัวหอมสีเขียวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง และเส้นใยพืชที่มีปริมาณสูงและแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร

วิตามิน B เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การรักษาบาดแผล การฟื้นฟูสมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือด และทางเดินอาหาร

ขนสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ต่างจากใบกระเปาะ ดังนั้นจึงเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในเลือดและด้วยเหตุนี้การแลกเปลี่ยนก๊าซ

ศัตรูของไวรัส

หัวหอมสีเขียวที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคหวัด กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีช่วยให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันทำงานเป็นปกติ สารนี้ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายและมาพร้อมกับอาหารจากพืชเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์พบว่าในหัวหอมสีเขียวนั้นมีมากกว่าส้มถึงสองเท่า กลไกการออกฤทธิ์ของวิตามินซีนั้นขึ้นอยู่กับการยับยั้งการทำงานของตัวกลางไกล่เกลี่ยที่ทำให้เกิดกระบวนการอักเสบและแพ้ ในกรณีนี้ การสังเคราะห์แอนติบอดีและอินเตอร์เฟอรอนจะเร่งขึ้น ทั้งหมดนี้เพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกันต่อผลกระทบด้านลบของเชื้อโรคอย่างมีนัยสำคัญ

องค์ประกอบทางเคมี

คาร์โบไฮเดรต - แป้ง โมโน - และไดแซ็กคาไรด์มีอิทธิพลเหนือสารอินทรีย์ในขนสีเขียว โปรตีนในนั้นน้อยกว่าเกือบสามเท่าและปริมาณไขมันก็เล็กน้อย ในบรรดาสารแร่ น้ำครองตำแหน่งผู้นำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 93 กรัม ประกอบด้วยไอออนของมาโครและไมโครอิออนจำนวนมาก กลุ่มแรก ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม คลอรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และกำมะถัน ของธาตุในหัวหอมสีเขียว เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส โครเมียม และโมลิบดีนัม

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มวิตามินอีกสองสามรายการที่มีอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น กรดนิโคตินิก สารนี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามินพีพี มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และวิตามินเคควบคุมกระบวนการจับแคลเซียมและทำให้เลือดแข็งตัว

วิตามินตลอดปี

หัวหอมสีเขียวเป็นแหล่งสารอาหารสากล ตามเนื้อผ้าจะบริโภคสดเพิ่มในจานผักปลาหรือเนื้อสัตว์ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียวมีขนาดเล็ก - เพียง 19 กิโลแคลอรีต่อขนสด 100 กรัม

หัวหอมไม่เพียงปลูกง่ายแต่ยังเก็บง่ายอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะทำได้โดยการแช่แข็ง แต่หัวหอมยังสามารถเค็ม ดอง และกระป๋อง จริงค่ะ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว จะใช้ใส่ในอาหารต่างๆ เท่านั้น

ขนล้างใต้น้ำไหล ตากแห้งและบด คุณสามารถทอดหัวหอมก่อนแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในจานสำเร็จรูปได้ทันที เนื่องจากน้ำมันพืชถูกเติมในระหว่างการอบร้อน ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จึงสูงถึง 250 กิโลแคลอรี

หัวหอมแช่แข็งควรเก็บไว้ในภาชนะใส่อาหารหรือถุงที่มีเชือกแยกไว้ต่างหาก แต่ถ้าคุณใส่ขนที่บดแล้วทั้งหมดลงไปพร้อมกัน มวลนี้จะ "จับเป็นก้อน" ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องกระจายหัวหอมเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบและแช่แข็ง และในรูปแบบนี้แล้ว ให้ใส่ในภาชนะเพื่อเก็บเพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง

ทุกอย่างดีพอประมาณ

อย่างที่คุณเห็น หัวหอมสีเขียวมีองค์ประกอบทางเคมีและสารจำนวนมาก พวกเขาควบคุมกระบวนการที่สำคัญ และหัวหอมสีเขียวที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถใช้กับอาหารชนิดใดก็ได้ แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรระวังผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งรวมถึง: ความผิดปกติของไต, ตับ, ทางเดินน้ำดี, โรคกระเพาะและกรดเกิน ควรปฏิบัติตามข้อจำกัดนี้โดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ

โซหัวหอมสีเขียวเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายตลอดทั้งปี คนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร ความงาม และยาแผนโบราณ