เมนูข้าวบาร์เลย์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Perlovka เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากด้วยมัน แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าในสูตรการปรุงอาหารที่บ้านสำหรับผักดองกับข้าวบาร์เลย์และแตงกวาถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่เราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมซุป เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่สามารถทำกับซีเรียลดังกล่าวได้

สูตรผักดองคลาสสิก

ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและของดองที่ใช้กันทั่วไปคือใช้เนื้อหมูทำซุป ในการทำเช่นนี้ต้องใส่เนื้อประเภทนี้ 700 กรัมลงในกระทะเทน้ำ 5 ลิตรลงไปแล้วนำไปต้มบนเตาด้วยไฟแรง หลังจากมวลเดือดน้ำจะต้องระบายออกและเติมน้ำใหม่ - ไม่เกินสามลิตร ในน้ำซุปในอนาคตคุณต้องใส่ใบกระวานสองสามเม็ดพริกไทยสองสามเม็ดและเกลือหนึ่งช้อนชา หลังจากที่มวลเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและดำเนินการปรุงอาหารต่อด้วยไฟช้า ครึ่งชั่วโมง น้ำซุปและหมูก็พร้อม

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณสามารถเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือที่ทำเป็นซุปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวบาร์เลย์ 150 กรัมจากนั้นเทน้ำแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ก็จำเป็นต้องระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออก

แยกกัน คุณต้องหั่นหัวหอม แล้วก็ขูดแครอทขนาดกลางด้วย ส่วนผสมควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

แตงกวาดอง 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟอ่อนในหม้อเป็นเวลา 10 นาที

หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หลังจากนั้นก็ควรเทลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากมันแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองเกี่ยวข้องกับมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ควรส่งผักและซีเรียลผัดไปที่กระทะและในตอนท้าย - ผักดอง หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ก็สามารถเอาซุปออกจากเตาได้ เขาต้องปล่อยให้มันต้มและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

น้ำหมักไก่

ลองพิจารณาอีกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวบาร์เลย์ดอง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีน้ำซุปไก่สำเร็จรูป - ต้องวางบนเตาเพื่อการทำอาหาร. ในขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วจนสุกครึ่งแก้ว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรล้างปลายข้าว

คุณต้องทำซุปย่างแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ใส่หัวหอมสับในกระทะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันรวมทั้งผักดองสับ 400 กรัม ส่วนผสมควรผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอีกใบ คุณควรทอดอีกอันประกอบด้วยหัวหอมใหญ่และแครอทขูดหนึ่งอัน ส่วนผสมยังต้องผัดจนเป็นสีทอง

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ใส่หัวมันฝรั่ง 4 หัว หั่นเป็นถ้วย และข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเดือด หลังจากทำอาหาร 10 นาทีควรใส่เนื้อไก่ที่ปรุงแยกต่างหากจำนวนเล็กน้อยซึ่งแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยและผัดกับแตงกวาในมวล ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะต้องปรุงต่อไปอีก 7 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถส่งเนื้อย่างชิ้นที่สองไปที่ผักดองได้

ข้าวบาร์เลย์แตงกวาดองสูตรนี้มีกระเทียม - ต้องใส่กระเทียมก่อนสิ้นสุดขั้นตอน 5 นาที (กานพลูสับ 2-3 กลีบ)

เห็ดดอง

สูตรผักดองกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็เอาไปใช้ในครัวได้ ในการเตรียมซุป คุณควรเตรียมน้ำซุปผักที่เตรียมไว้แล้ววางบนกองไฟ หลังจากเดือด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (500d) รวมทั้งข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสุกที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (100 กรัม) ในขั้นตอนนี้ ควรใส่เห็ดสดล้างและหั่นบาง ๆ ลงในซุป ซึ่งเห็ดแชมปิญองหรือเห็ด (250 กรัม) เหมาะที่สุด

ต้องทอดต่างหาก ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีน้ำมันคุณต้องผัดหัวหอมสับแครอทขูดและผักดองสับ (200 กรัม) เมื่อผักกลายเป็นสีทองจะต้องเติมลงในซุป ควรเทแตงกวาดองหนึ่งแก้วลงในผักดองควบคู่กับการทอด

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือ ใส่พริกไทยป่น และกระเทียมหากต้องการ

ปลาดอง

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์และปลาถือว่าดั้งเดิมมาก ในการเตรียมซุป คุณต้องเทน้ำบริสุทธิ์ (2 ลิตร) ลงในกระทะแล้วรอให้เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรส่งแครอทหนึ่งแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ไปที่กระทะ

ในขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร เราต้องทำเนื้อย่างสำหรับทำซุป สูตรหมักข้าวบาร์เลย์นี้เตรียมจากหัวหอมสับละเอียดและผักดองขูด (2 ชิ้น) ส่วนผสมจะต้องผัดจนเหลืองทอง

ย่างเสร็จต้องส่งไปต้ม ในขั้นตอนนี้ควรใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม (0.5 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 หัว) ลงในกระทะด้วย นอกจากนี้ต้องโหลดปลาทะเลสด 0.5 กก. ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรปรุงบนเป็นเวลา 2 นาที หลังจากเวลานี้คุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ

ซุปไก่

สูตรนี้สำหรับซุปข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการดอง ในการเตรียมคุณต้องใช้ต้นขาไก่สองสามอันแล้วปรุงน้ำซุป แยกต้มซีเรียลครึ่งแก้วจนสุกครึ่ง ล้างเสร็จแล้วพักไว้

เมื่อน้ำซุปสุกต้องกรองและส่งกลับกองไฟ จากนั้นใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ

แยกผักสับในกระทะร้อน ผัดผักสับ หัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งสองสามต้น เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่โรสแมรี่หนึ่งช้อนชาลงไป คลุกเคล้าแล้วส่งไปทอดในซุป

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ของในกระทะจะต้องผสม เกลือ พริกไทย และหลังจากปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้นำออกจากเตา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์สูตรง่ายๆนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัว โจ๊กที่ปรุงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ในการทำจาน ก่อนอื่นคุณต้องแช่ซีเรียลหนึ่งแก้วค้างคืน (ในน้ำเปล่า) จากนั้นต้มในน้ำเดือดเค็ม (2.5 ถ้วย) ซีเรียลแช่น้ำจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที

ขณะที่โจ๊กกำลังหุงอยู่ คุณควรทอดมันซะ การทำเช่นนี้ในกระทะร้อนกับน้ำมันคุณควรผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด 2 หัว และกระเทียม 3 กลีบ เมื่อผักกลายเป็นสีทอง คุณต้องใส่สตูว์หนึ่งขวดแล้วผัดให้เข้ากัน

ควรใส่เนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ข้าวบาร์เลย์ใส่เห็ด

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ใส่เห็ด ก่อนอื่นคุณต้องแช่แก้วส่วนผสมหลักครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด เทน้ำเกลือ 850 มล. คุณต้องปรุงซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ข้าวบาร์เลย์สูตรนี้สำหรับทำข้าวต้มแยกเป็นโจ๊ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะร้อนกับน้ำมันแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้ใส่แชมเปญสด 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที

หลังจากปรุงส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องผสมในชามเดียวและเสิร์ฟร้อน

ข้าวบาร์เลย์ไก่

สูตรข้าวบาร์เลย์ไก่ทีละขั้นตอนนี้เตรียมอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจได้ ในการสร้างคุณต้องแช่ซีเรียลที่ล้างแล้ว 300 กรัมในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดควรเทส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1: 2, 5 แล้วตั้งไฟให้สุกจนสุกครึ่งหนึ่ง

ระหว่างนี้ต้องเริ่มปรุงเนื้อกันแล้ว สูตรนี้ (มีรูป) ข้าวบาร์เลย์ไก่เกี่ยวข้องกับการสร้างการทอดแยกในกระทะด้วยเนยละลาย คุณต้องใส่หัวหอมสับและไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (300 กรัม) ส่วนผสมควรผัดขณะกวน ผ่านไปสองสามนาที คุณต้องใส่แครอทขูด (2 ชิ้น) รวมทั้งกระเทียมสองสามกลีบ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดต้องวางในจานเป็ดลึก ใส่ไก่กับผักบนทุกอย่าง ควรเทน้ำซุปที่นั่นเพื่อให้ครอบคลุมโจ๊กที่มีเนื้อ 1 ซม. ในรูปแบบนี้ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนเตาเพื่อเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

ในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดในบรรดาสูตรทั้งหมดที่คุณคิด วิธีเตรียมโจ๊กด้วยวิธีนี้ คุณต้องนำซีเรียลหนึ่งแก้วไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำจากซีเรียลแล้วโอนไปยังชามมัลติเกอร์ ที่นั่นคุณต้องเทน้ำซุปสองสามแก้วแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนการปรุงอาหารต้องทำในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เติมเนยหนึ่งช้อนกับโจ๊กลงในชาม แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด

รีซอตโต้เห็ด

ข้าวบาร์เลย์สูตรต้นตำรับนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ บ้าน ในการเตรียมอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณควรนำข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้า

ในขณะเดียวกันก็ต้องทำน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง 2-3 กำมือ (ควรเป็นเห็ดป่า) และน้ำหนึ่งลิตร เมื่อหุงเสร็จแล้วควรเค็มตามชอบ

คุณต้องเตรียมเนื้อย่างสำหรับจานต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในกระทะร้อนกับเนยทอดหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ในกระทะเดียวกันแล้วเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว หลังจากที่ส่วนผสมสุดท้ายถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียลแล้วคุณต้องเติมน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วลงไปในมวลแล้วจึงใส่เห็ดเอง เมื่อน้ำซุปเห็ดถูกดูดซึมเข้าสู่มวลจนหมด จำเป็นต้องเทลงในปริมาณเล็กน้อย ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงส่วนประกอบทั้งหมด

ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยลงในจาน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทย

ข้าวบาร์เลย์กับผักดอง

อาหารจานนี้ง่ายมาก แต่ทำแล้วทำโจ๊กอร่อย ๆ ที่จะชนะใจคนในบ้านได้ วิธีเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยวิธีนี้ ให้นำซีเรียลครึ่งแก้วมาล้าง แช่ไว้ค้างคืน จากนั้นต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม

ต้องปรุงผักต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอท และผักดองสองสามอย่างในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อส่วนผสมมีสีทอง คุณต้องใส่โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วลงไป และหลังจากผสมแล้ว เคี่ยวต่ออีกห้านาที อาหารจานใหญ่แสนอร่อยพร้อมแล้ว

คุณสมบัติของการทำข้าวบาร์เลย์ซีเรียล

เคล็ดลับการทำอาหารมากมายพูดถึงคุณสมบัติของการเตรียมข้าวบาร์เลย์ไข่มุก มักสังเกตว่าในการทำอาหารจานใดที่มีส่วนผสมดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องแช่จานอย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรค้างคืน) ในกรณีนี้ สินค้าจะสุกเร็วมาก

สำหรับขั้นตอนการทำอาหาร ซีเรียลควรอยู่ในกองไฟอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม และซีเรียลแห้งประมาณ 90 นาที

ถ้าจุดประสงค์ของการทำอาหารคือการได้โจ๊กที่เข้มข้น ในการทำจาน คุณต้องใช้ซีเรียลและน้ำในอัตราส่วน 1:2, 5.