ม้วนปลา: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทำขนมอร่อยๆที่บ้านง่ายๆ ส่วนผสมเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับมัน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเป็นผักเบา ๆ บนขนมปังชิ้นหนึ่งหรือแครกเกอร์รวมถึงเนื้อสันในแป้งมากมาย แต่มีบางครั้งที่อาหารเรียกน้ำย่อยต้องได้มาตรฐานที่สูงมาก ควรจะอร่อย น่าพอใจ และนำเสนออย่างสวยงาม

สำหรับสถานการณ์เช่นนี้ ขนมใดๆ ก็ไม่เหมาะอีกต่อไป จากนั้นม้วนปลาก็มาช่วย พวกเขาจะนำเสนอในลักษณะที่เป็นต้นฉบับมาก และปลาที่ผสมผสานกับผัก เห็ด และชีส ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การเตรียมม้วนค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลา ไม่ควรเน่าเสียหรือมีอาการเน่าเสีย รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนม

ปลาม้วนผัก

ส่วนผสมสำหรับม้วน:

• เนื้อพอลลอค - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• พริกหยวก - 2ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 2-3 หยิก;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนขนม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปิ้งขนมปัง:

• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• น้ำมันกลั่น - 100 มิลลิลิตร

ตัวเลือกการทำอาหาร

ปลามีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: ทอด ตุ๋น อบ และต้ม แม้หลังจากทำอาหารแล้ว ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และวิตามินจำนวนหนึ่งยังคงอยู่ ปลาอยู่ในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีนคุณภาพสูง การใช้ผลิตภัณฑ์จากปลาช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เมนูปลาทุกชนิดเป็นที่นิยมในร้านอาหารในหลายประเทศ หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือม้วนปลา อาหารเช่นชีส ข้าว ผักโขม ไข่ และผักสามารถใช้เป็นไส้ ยังไงก็ตาม ม้วนปลาเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามเสมอ

เตรียมวัตถุดิบสำหรับไส้

ไส้ผักเตรียมไว้ก่อนค่ะ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงล้างและสับให้ละเอียดที่สุด พริกบัลแกเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงและสีเหลืองล้างปอกเปลือกหั่นครึ่งล้างเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างแครอทปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมไส้สำหรับม้วนปลาคือการทอดผักในกระทะ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน มันควรจะนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดมาเครื่องเทศ เกลือผักผัด โรยด้วยพริกปาปริก้า พริกไทยป่น ใส่ใบกระวานลงไป ผสมทุกอย่าง หลังจาก 5 นาที ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้น คนตลอดเวลาผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที นำออกจากเตา นำใบกระวาน ทิ้งผักที่ผัดไว้สำหรับม้วนปลายัดไส้ให้เย็น

เตรียมน้ำดอง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองรสเผ็ด ปอกกลีบกระเทียมสับด้วยเครื่องกดและวางลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำมะนาวสด มัสตาร์ดฝรั่งเศส และซีอิ๊วขาวลงไป จัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับม้วนปลา (รูปถ่ายของพวกเขาถูกนำเสนอในบทความ) ให้ใส่น้ำดองไว้ก่อน นอกจากนี้ คุณต้องเทแป้งสาลีเพื่อทำขนมปังในชามแยกต่างหาก

เตรียมปลา

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเนื้อพอลลอค ปลาแต่ละครึ่งจะต้องตัดเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างสี่เซนติเมตร ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในมุมแหลม จากนั้นวางแต่ละชิ้นบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มด้านบนแล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ แต่ให้ด้านที่ทู่เท่านั้น การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานเบื้องต้นตามสูตรม้วนปลายัดไส้จบลง ตอนนี้คุณต้องดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ม้วนขึ้นรูป

สนใจความกว้างของชิ้นปลาที่หักก็คุ้ม หากแคบลงคุณต้องใช้สองชิ้นต่อม้วน ดังนั้นวางพอลลอคชิ้นหนึ่งไว้บนเขียงแล้วทาด้วยน้ำมันดองที่เตรียมไว้ ถัดไปใส่ไส้ผักที่ขอบของเนื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างช้าๆและระมัดระวัง จากนั้นวางม้วนปลาทั้งหมดที่ทำขึ้นบนถาดโดยให้ตะเข็บลงแล้วเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำดองด้านบน

การปิ้งขนมปัง

จากนั้นคุณต้องย้ายชามแป้งให้ใกล้กับถาดมากขึ้นแล้วม้วนแต่ละม้วนเข้าไป ทิ้งไว้เจ็ดนาทีเพื่อให้แป้งดูดซับ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องแบ่งไข่ทั้งหมดลงในชามแยก ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นพลิกม้วนแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ทุกด้าน จากนั้นวางตะเข็บอาหารเรียกน้ำย่อยลงแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับได้

ปลาม้วนยัดไส้ผักทอดทุกด้านควรมีสีทองสวยงาม ม้วนปลาที่เสร็จแล้วแต่ละม้วนจะถูกโอนไปยังกระทะหรือกระทะแล้วปิดฝา ม้วนที่ยืนไว้สิบนาทีสามารถวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันฝรั่งบด หรือสลัดที่คุณโปรดปราน จานนี้จะเหมาะกับอาหารกลางวันและอาหารเย็น

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับชีสและเห็ด

รายการสินค้า:

• ปลาแมคเคอเรล - 5 ปลา;
• เปโคริโนชีส - 200 กรัม;
• พริกไทย - ที่ปลายมีด;
• เห็ด - 350 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 60 มล.

วิธีทำอาหาร

ส่วนใหญ่มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบม้วนปลาอบกับไส้ จานดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด แต่คุณสามารถกระจายขนมนี้และเมนูประจำวันได้ การทำปลาม้วนใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้และเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ หลังจากปรุงอาหาร คุณจะมีม้วนปลายัดไส้ฉ่ำ หอม และอร่อยบนโต๊ะของคุณ ต้องขอบคุณแชมเปญและชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ปลา

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งควรเตรียมไว้ก่อน ขั้นแรก ให้เวลาละลายน้ำแข็ง แล้วตัดหัวและหางของปลาออก ถัดไปตัดอย่างระมัดระวังตามสันเขาแล้วแบ่งครึ่ง นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาทูอย่างระมัดระวัง สามารถถอดผิวหนังออกได้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ การเตรียมเนื้อตามสูตรสำหรับม้วนปลากับชีสแข็งและเห็ดเป็นอันเสร็จสิ้น ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลที่หั่นแล้วสามารถพักไว้ได้จังหวะ

ขั้นตอนที่สอง: การบรรจุ

ล้างเห็ดให้เร็วๆจะได้ไม่มีเวลาซึมของเหลวมาก ลอกฝาออกจากฟิล์ม ตัดปลายที่ขา จากนั้นขูดทุกอย่างที่ด้านที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูด ส่งกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมันไปตั้งไฟอ่อนแล้วโยนเห็ดสับลงไป หลังจากนั้นไม่นานของเหลวก็จะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ควรโรยเห็ดด้วยเกลือเล็กน้อยและผสม จากนั้นคนตลอดเวลาผัดเห็ดจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย สุดท้ายย้ายจากกระทะใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

ถัดไปคุณต้องเอาจานไปผสมไส้ในภายหลังจะสะดวก ขูดชีส Pecorino ลงในเครื่องขูดหยาบ ลอกกลีบกระเทียมออก กานพลูถูกบีบลงในจานผ่านกระเทียมผลที่ได้จะผสมกับชีส จากนั้นล้างผักชีฝรั่งที่หอมกรุ่นไว้ใต้ก๊อก สับให้ละเอียดบนกระดานแล้วเทลงบนชีส หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ชิ้นแชมปิญองที่ทอดแล้วลงในจานกับส่วนผสมที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถให้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่พริกไทยป่นขาว ปิดเสียง มาจอแรมแห้ง และออริกาโนลงในส่วนผสมหลัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับเครื่องเทศและทิ้งไว้สิบนาที

ขั้นตอนที่สาม: ปั้นม้วน

หลังจากนั้นเปิดเตาอบแล้วกลับมาที่เนื้อปลาแมคเคอเรล เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนปลาม้วนกับชีสและเห็ด พวกเขาต้องถูกตีออกเล็กน้อย ปลาแมคเคอเรลแต่ละครึ่งควรวางบนเขียงโดยให้เนื้อขึ้น คลุมด้วยแผ่นฟิล์มติดด้านบนไม่มากแตะด้วยส่วนแบนของค้อนในครัว เมื่อแกะเนื้อทั้งหมดออกแล้ว คุณควรเริ่มทำเป็นม้วนปลายัดไส้ชีสและเห็ด

เนื้อปลาแมคเคอเรลวางบนโต๊ะหรือกระดานและเกลือเล็กน้อยและพริกไทยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิวของปลาอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นค่อยๆ ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ถ้าไม่ถือก็ต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน สร้างม้วนทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ขั้นตอนที่สี่: อบอาหารเรียกน้ำย่อย

ถัดไป ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แก้วหรือเซรามิกด้วยน้ำมัน แล้วใส่โรลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C ติดตั้งตะแกรงตรงกลาง วางแม่พิมพ์ด้านบนแล้วอบปลาม้วนกับชีสและเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงเสร็จต้องตักใส่จาน จานดั้งเดิมนี้จะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล ม้วนปลาจะดูสวยงามมากขึ้นหากวางบนใบผักกาดสด

สูตรง่ายๆ แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณเตรียมของว่างที่อร่อยและน่าพอใจที่หลายคนจะชอบในระยะเวลาอันสั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ