"กินซ่า" (ร้านอาหาร). โครงการกินซ่า - ร้านอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ เครือข่ายร้านอาหาร Ginza Project มีสถานประกอบการหลายร้อยแห่งในรูปแบบต่างๆ ที่ดำเนินงานในเมืองหลวงที่ใหญ่ที่สุดในโลก - มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นิวยอร์กและลอนดอน และเมื่อทุกอย่างเริ่มต้นด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นคลาสสิกเล็กๆ แต่น่านับถือซึ่งเปิดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กบน Aptekarsky Prospekt ค่อยๆ ขยายโครงการระดับนานาชาติขนาดใหญ่ หลอมรวมสถานประกอบการทั้งหมดด้วยปรัชญาเดียวและแนวทางคุณภาพสูงในการนำแนวคิดใหม่ไปปฏิบัติ "กินซ่า" เป็นร้านอาหารที่มีฐานะและมีราคาแพง แต่สิ่งที่แพงที่สุดในนั้นไม่ใช่ค่าอาหาร แต่เป็นบรรยากาศเหมือนในโครงการอื่น ๆ ของเครือนี้ ล้วนมีความแตกต่างกันมากแต่เป็นที่จดจำเสมอด้วยแนวทางการบริการ การเตรียมอาหาร การดูแลสถานที่ที่เลือก และการ "เข้าถึงจุด" ที่สมบูรณ์แบบของการสร้างการตกแต่งภายใน เราจะพูดถึงโครงการพิเศษนี้และร้านอาหารแห่งแรกที่สร้างขึ้นภายในกรอบงานในบทความ

เกี่ยวกับการถือครอง "โครงการกินซ่า"

ร้านอาหารในเครือนี้มีอยู่ทั่วมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และทุกคนจะพบว่าตัวเองเป็นสถานที่ที่ตรงกับความคิดของเขาเกี่ยวกับสถาบันในอุดมคติ ไม่ใช่แค่การจัดเลี้ยง แต่เป็นสถานที่สำหรับจิตวิญญาณ ดวงตา และท้อง อาหาร การออกแบบ และรูปแบบการดำเนินการไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ร้านอาหาร Ginza Project แตกต่างออกไป

มอสโกหรือเมืองอื่น ๆ สถานประกอบการของฟังก์ชั่นเครือข่ายนี้ทุกที่ นำเสนออย่างมีเกียรติ สถานที่สถานะ ("กินซ่า", หกสิบ, Mercedes Bar, "Manon" ฯลฯ) หรือค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย แต่สนับสนุนอาหารและบริการในระดับสูงเสมอในร้านกาแฟ บาร์ และแม้แต่จุดบริการตนเอง (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet เป็นต้น) แต่ละสถานที่มีความสวยงามตามแบบฉบับของตัวเอง เพราะ Ginza Project สร้างสรรค์ร้านอาหารทั้งหมดด้วยแรงบันดาลใจ จิตวิญญาณ ความคิดสร้างสรรค์ และความรักต่อผู้คน อาหาร สำหรับสถานที่ และการมีส่วนร่วมนี้ของทั้งผู้ก่อตั้ง ผู้จัดการ และพนักงาน รู้สึกได้ตลอด นั่นคือเหตุผลที่คนมาที่นี่และกลับมาอีกครั้ง และไม่มีที่เดียวที่ว่างเปล่า

ร้านอาหารกินซ่า

"กินซ่า" - ร้านอาหารซึ่งกลายเป็นร้านแรกและมีชื่อเสียงที่สุดของการถือครองทั้งหมด เปิดให้บริการและปัจจุบันเปิดดำเนินการในAptekarsky Lane, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แรงบันดาลใจในการสร้าง (หรืออย่างน้อยก็คือชื่อ) คือถนนช้อปปิ้งที่มีชื่อเดียวกันในญี่ปุ่น - สถานที่ที่ร้านอาหารที่แพงที่สุดในประเทศกระจุกตัวอยู่ สถาบันของรัสเซียแสดงให้เห็นถึงสถานะที่สูงของผู้สร้างแรงบันดาลใจอย่างเต็มที่ นี่คืออาหารญี่ปุ่นคลาสสิกที่ดีที่สุด: แพง คุณภาพสูง มีรสนิยม ไม่ใช่สำหรับทุกวัน แต่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป

มีเพียงเชฟที่เก่งที่สุดที่รู้จักกันทั่วโลกเท่านั้นที่ทำงานในร้านอาหาร และครัวนี้บริหารจัดการโดยเชฟผู้เลียนแบบไม่ได้ เซอร์เกย์ ข่าน ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียและญี่ปุ่นในแบบคลาสสิก นอกจากเมนูหลักแล้ว เมนูนี้ยังรวมถึงอาหารยุโรป อิตาเลียน และอุซเบกยอดนิยมอีกด้วย ความถูกต้องของสูตรและการประหารชีวิตของพวกเขาได้รับการสังเกตที่นี่อย่างไม่ต้องสงสัย - เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุด - ตัวแทนของประเทศเหล่านี้ - มาที่ร้านอาหารเพื่อ "ทัวร์" แขกไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยในคุณภาพหรือความถูกต้องของการเตรียมอาหาร

ภายใน อาหาร ความบันเทิง

บรรยากาศของสถานที่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก "กินซ่า" สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ร้านอาหารมีห้องโถงหลายห้อง โดยแต่ละห้องจะมองเห็นได้ง่ายว่ามีวัสดุจากธรรมชาติและความเขียวขจี เฟอร์นิเจอร์ไม้คุณภาพสูง เก้าอี้หวาย สิ่งทอที่ทำจากลินิน ผ้าฝ้าย และผ้าธรรมชาติอื่นๆ โทนสีอ่อนและสบายตา แสงธรรมชาติที่นุ่มนวล… ภายในมีทุกอย่างที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย สบาย และอบอุ่น

จานก็เช่นกันความสูง: จากคลาสสิกของญี่ปุ่นที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปจนถึงเทรนด์แฟชั่นของอาหารยุโรป คุณจะไม่ถูกทิ้งให้อยู่ในความมืดมิดเกี่ยวกับที่มาของส่วนผสม โดยเฉพาะปลา ส่งตรงถึงโต๊ะตัดอาหารของร้านอาหารตรงจากสก๊อตแลนด์ นอร์เวย์ ฝรั่งเศส คุณจะได้รับคำตอบเสมอว่าสินค้านี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมาจากไหน และพวกเขายินดีที่จะให้คำอธิบายทั้งหมดด้วย ที่กินซ่า เพลิดเพลินกับเนื้อทูน่าแสนอร่อย คาร์ปาชโชกับซอสส้มญี่ปุ่น สลัดเบาๆ กับมันฝรั่งและปลาหมึกใหม่ และสำหรับของหวาน ให้รางวัลตัวเองด้วยครีมมูสมะม่วง หรือบางทีคุณอาจชอบทานทาเกลัตตาเนื้อนุ่มที่สุดหรือทานของว่างกับสลัดเป็ดปักกิ่งอุ่น ๆ กับผลไม้รสเปรี้ยวและถั่ว เมนูมีตำแหน่ง (และมากกว่าหนึ่ง) สำหรับทุกรสนิยม ความอร่อยของรายการไวน์ของร้านไม่ต้องพูดถึง มาลองประเมินกันดู!

อย่างไรก็ตาม อาหารและสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ไม่ใช่สิ่งเดียวที่กินซ่าทำให้แขกพึงพอใจ ร้านอาหารจัดกิจกรรม การแสดง และคอนเสิร์ตดนตรีสดเป็นประจำ มีการถ่ายทอดสดการแข่งขันที่สำคัญ และมีการจัดงานศิลปะยามเย็น ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เชฟมักจะจัดบาร์บีคิวบนสนามหญ้าและจัดกิจกรรม "อร่อย" และน่าสนใจอื่นๆ

โครงการกินซ่า: ร้านอาหารในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

สถานที่จัดงานอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย - แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแนวคิด แนวคิด การออกแบบ และอาหาร แต่การจัดวางในระดับสูงสุดเท่าๆ กัน ร้านอาหาร "กินซ่า" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) มีหลายรูปแบบ(ครอบครัว ธุรกิจ คลับ และอื่นๆ) คาเฟ่และบาร์ ร้านอาหารทันสมัย และสถานที่ราคาแพง คาราโอเกะแบบโปรเกรสซีฟและเชฟที่เชี่ยวชาญด้านอาหารที่หลากหลายของผู้เขียน

ดินเผา

หนึ่งในสถานประกอบการที่ "ปีนเขาสูง" ที่สุดในเมืองคือ St. Petersburg Terrassa - ร้านอาหารบนหลังคาพร้อมทิวทัศน์ในอุดมคติของใจกลางเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (วิหาร Kazan และ Nevsky Prospekt) ระเบียงแบบเปิดขนาดใหญ่ทำให้หัวใจเต้นรัวจากที่สูง และไม่เพียงแต่ความสุขจากการเปิดกว้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและบรรยากาศโดยรวมด้วย ที่นี่คุณสามารถลองชิมอาหารหลากหลายประเภทจากทั่วโลก ตั้งแต่อาหารอเมริกัน ฝรั่งเศส ไปจนถึงญี่ปุ่น และแม้แต่ไทย และแขกสามารถชมพิธีศีลระลึกในการเตรียมอาหารแบบเรียลไทม์ ครัวเปิดให้เข้าชมแล้ว

เจมี่อิตาเลี่ยน

นี่คือร้านอาหารแห่งแรกในรัสเซียของเครืออังกฤษที่มีชื่อเสียง ซึ่งปรุงตามสูตรและมาตรฐานของ Jamie Oliver อันเป็นที่รักของทุกคน (ตั้งแต่แม่บ้านไปจนถึงเชฟ) อาหารอิตาเลียนของผู้เขียนถือกำเนิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากฟาร์มที่ดีที่สุด ตัวร้านอาหารเองตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่ที่สวยงาม - อนุสาวรีย์ทางสถาปัตยกรรมที่เต็มไปด้วยแสงจากหน้าต่างโค้งแบบพาโนรามา สถานประกอบการมีบรรยากาศครอบครัวที่อบอุ่นและเป็นกันเอง มีเมนูพิเศษสำหรับเด็ก การแข่งขัน และกิจกรรมอื่น ๆ ที่จัดขึ้นเป็นประจำ

ObedBufet

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว "โครงการกินซ่า" - ร้านอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รวบรวมแนวคิดที่กล้าหาญและแปลกใหม่ที่สุด มันเป็นไปเช่นสถานที่ "ผิดปกติ" ได้แก่ ObedBufet - ร้านกาแฟแบบบริการตนเองที่ "ฉลาด" ในสัดส่วนที่น่าประทับใจ เรากำลังพูดถึงทั้งพื้นที่ขนาดใหญ่และจำนวนอาหารที่ปรุงที่นี่ทุกวัน - ร้อน 600 กิโลกรัมและเครื่องดื่มมากกว่า 400 ลิตร ไม่เลวใช่มั้ย อาหารทุกอย่างอร่อยมาก เรียบง่าย แต่หลากหลาย มีตัวเลือกที่น่าสนใจในการรวมอาหาร - ร้อนกับเครื่องเคียงและสลัดในราคาคงที่

มีร้านอาหารมากมายในโครงการ Ginza Project ที่ St. Petersburg และร้านทั้งหมดนั้นมีความหลากหลาย เหล่านี้คือครอบครัว "Plyushkin" และคอเคเซียน "MAMALYGA" กับการทำอาหารที่บ้านและดนตรี "Gelsomino Cafe" และ "Tsar" กับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ Francesco ของอิตาลีน่ารับประทานและฉ่ำ "ฉันต้องการ Kharcho" กินซ่าในฤดูร้อนชั่วนิรันดร์ และสถานที่ที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครอีกมากมาย

กินซ่าโปรเจกต์ ร้านอาหาร: มอสโก

ในมอสโคว์ กินซ่ามีสถานประกอบการไม่น้อย และความหลากหลายของพวกเขาก็เหนือกว่าโครงการเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กด้วยซ้ำ มีครบทุกอย่างตั้งแต่คลับทันสมัยไปจนถึงร้านอาหารเพื่อธุรกิจที่เน้นธุรกิจ ร้านกาแฟและเบเกอรี่สำหรับครอบครัว

แดนดี้คาเฟ่

Dandy Cafe ซึ่งเป็นโครงการที่ดำเนินการร่วมกับโฮสต์ของ MTV Artem Korolev ได้กลายเป็นสถานที่ทางศาสนาสำหรับงานปาร์ตี้ยามค่ำคืนที่มีเสียงดังและการเจรจาทางธุรกิจในตอนเย็นและกลางวัน สถานที่แห่งนี้ทันสมัยและล้ำสมัยด้วยองค์ประกอบที่สดใสของยุคโลกเก่าในการตกแต่งภายในและไม่เพียงเท่านั้น ในปี 2013 ร้านกาแฟแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในห้าร้านที่มีผู้เข้าชมมากที่สุด (จากโพลของ Facebook)

เครื่องเทศและความสุข

สถานที่สุดวิเศษที่มีการเน้นเสียงที่สดใสและแสงไฟระยิบระยับมากมาย มีดอกไม้และความเขียวขจีมากมาย สะดวกสบายและอบอุ่น วัสดุธรรมชาติ สีสันสวยงาม เครื่องเทศและเครื่องเทศมากมายบนชั้นวาง เก้าอี้และโต๊ะกลมแบบดั้งเดิมแต่นั่งสบาย พนักงานเสิร์ฟที่สุภาพ ทั้งหมดนี้สร้างบรรยากาศของบ้านในใจกลางกรุงมอสโก ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตประจำวันใน เมืองหลวง. อาหารของร้านอาหารเป็นอาหารยุโรปตะวันออก ปรุงแต่งด้วยกลิ่นรสเผ็ดที่น่ารับประทาน เมนูที่นี่คล้ายกับสมุดจดของโรงเรียน และมีโปรแกรมที่น่าสนใจสำหรับเด็กในช่วงสุดสัปดาห์ และอีกสี่วันต่อสัปดาห์ใน "Spices" คุณจะได้เพลิดเพลินกับเสียงดนตรีสด

พอล

เบเกอรี่ที่หลายคนชื่นชอบมาอย่างยาวนาน ให้คุณได้ลิ้มลองครัวซองต์ที่อร่อยและนุ่มที่สุด ที่ซึ่งคุณสามารถแวะระหว่างทางกลับบ้านเพื่อทานบาแกตต์กรอบหรือมาการองแบบกล่อง ของขวัญที่ดี ให้บริการขนมอบและของหวานพร้อมกาแฟหอมกรุ่นเท่านั้น แต่ยังมีอาหารมื้อใหญ่อีกด้วย ลองซุปหัวหอมแท้ที่ปรุงตามสูตรฝรั่งเศสคลาสสิก หรือแวะมาทานอะไรง่ายๆ ก็ได้ - แซนด์วิชร้อนของ Paul และ Americano ยอดเยี่ยมมาก

มารี แวนนา

อีกหนึ่งสถานที่ที่ควรกล่าวถึงเมื่อกล่าวถึงสถานประกอบการของกินซ่าที่ถือครอง (มอสโก) ร้านอาหาร Marie Vanna เป็น "อพาร์ตเมนต์" ที่สะดวกสบายของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีซึ่งเตรียมอาหารรัสเซียชั้นเยี่ยม ภายในหรูหรา “โทรม” เล็กน้อยเวลาที่มีผ้าม่านน่ารัก ผ้าปูโต๊ะสีขาว จานสี จักรเย็บผ้าที่ขอบหน้าต่าง ห้องสมุดเก่าที่มีหนังสือจากทั่วทุกมุมโลก… ที่นี่น่าอยู่และอร่อยมาก สิ่งที่คุ้มค่าเพียงจานเดียวของ Borscht ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและชีสเค้กสีแดงก่ำกับแยมโฮมเมด! แน่นอนว่ามีสลัดรัสเซีย ของดอง และขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังโบโรดิโน เมนูนี้จะตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิม

ในบรรดาร้านอาหารที่น่าจดจำอื่นๆ ของโครงการ Ginza ในมอสโก ได้แก่ Manon คลับร้านอาหารแบบฆราวาส ซึ่งสูงที่สุดในยุโรป Sixty โครงการคลับที่น่าเหลือเชื่อบาร์เบโดส คาเฟ่สุดหรู Tchaikovsky และร้าน For People by People ที่ทันสมัย ทุกสถาบันและไม่ระบุรายชื่อ แต่ควรค่าแก่การเยี่ยมชม

สรุป

โดยสรุป พูดได้คำเดียวว่า "กินซ่า" เป็นเครือร้านอาหารที่รีวิวไม่เคยหยุดนิ่ง ตามกฎแล้วผู้ที่เคยเยี่ยมชมสถานประกอบการใด ๆ ของการถือครองจะพบกับความสุขที่ไม่ธรรมดาและกลับมาที่นั่นอีกครั้งกลายเป็นแขกประจำ บางคนโกรธเคืองกับราคาที่สูงเกินไปเพราะร้านอาหารในโครงการ Ginza Project นั้นไม่ถูกจริง ๆ และไม่ใช่สำหรับทุกวัน แต่บรรยากาศ ระดับการบริการ และคุณภาพของอาหารก็คุ้มกับที่จ่ายไป