วิธีปรุงเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกสมัยใหม่ วันนี้ แม่บ้านหลายล้านคนต้องการทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ ในบทความสั้นๆ นี้ เราจะพูดคุยและเรียนรู้รายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อให้นุ่ม วิธีทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ รวมทั้งสัมผัสข้อมูลสำคัญอื่นๆ ที่มีประโยชน์มากมายในเวลาเดียวกัน เริ่มกันเลย!

บาร์บีคิวในเตาอบ

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เราจะได้บาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ต่างจากเนื้อย่างบนตะแกรง คุณจะได้เคบับทอดที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่าประหลาดใจอย่างแน่นอนแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

ดังนั้น เพื่อเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ เราจำเป็นต้องมีหมู หัวหอม น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว

ทำอาหาร

ต้องการหมูล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเนื้อเบา ๆ แต่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่ควรหักโหมจนเกินไปเพราะในกรณีนี้เคบับจะไม่ฉ่ำ ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เกลือและพริกไทยลงในชิ้นเนื้อทั้งสองข้าง

ต่อไปต้องใส่เนื้อในชามลึก เทเครื่องเทศให้เพียงพอสำหรับบาร์บีคิว คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ หัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเนื้อในชามด้วยแรง

ควรสังเกตว่าประมาณ 60 นาทีก่อนที่จะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องหมักหัวหอมก่อน ควรหั่นเป็นครึ่งวงเทลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะรวมทั้งน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมนี้มีรสชาติที่พิเศษ

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบก่อน ใส่กระดาษรองอบตามจำนวนที่ต้องการบนแผ่นอบ ตัดปลอกแขนให้ยาวพอสมควร ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป แล้วมัดแขนไว้ด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าต้องกระจายหัวหอมที่แขนเสื้อให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้จานอร่อยจริงๆ

ก่อนอบในซอง ควรทำการเจาะหลายครั้งจากด้านบน จำเป็นต้องอบเคบับนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เนื้อมีลักษณะผัดเล็กน้อย หลังจาก 60-90 นาที สามารถนำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จแล้วออกมาได้ คุณเพิ่งเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบและตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งกันเถอะ!

เนื้อสโตรกานอฟ

การเตรียมอาหารชิ้นเอกนี้จะไม่ทำให้คุณลำบากมากนัก แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้จานสุดชิคที่จะได้ลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจ ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ยากที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ!

ในส่วนผสมหลักของการทำอาหารนี้ เนื้อวัว หรือเนื้อสันนอก (500 กรัม) หัวหอมใหญ่ 1 ลูก แป้ง 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สมุนไพร พริกไทย เกลือ รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณสองนิ้ว ถัดไปจะต้องทุบและหั่นตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีความยาวไม่เกิน 5 ซม. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างสับละเอียดและทอดด้วยกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่มีหัวหอม ผัดเบา ๆ คนบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือคุณต้องเปิดไฟปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งตามปริมาณที่ต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปไก่ลงในส่วนผสมเดียวกันเล็กน้อย ในอีก 10 นาทีข้างหน้า ผลงานการทำอาหารจะต้องถูกตุ๋น

ถัดมา ใส่ครีมเปรี้ยวผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที แต่คุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณเพิ่งเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำด้วยกระทะอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสมัยใหม่นี้ด้วยข้าว บัควีท มันบด และเครื่องเคียงอื่นๆ น่ากินจัง!

สูตรจีนโบราณ

ได้อะไรจากจานนี้ ? คุณจะได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ และคุณยังจะได้เห็นวิธีการปรุงที่แปลกใหม่อีกด้วย มาลองกัน!

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อ 150 กรัม ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เกลือ และอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำอาหาร

ในกระทะใบเล็ก คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ยกเว้นเนื้อสัตว์ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม ควรเปิดเตาและทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อใส่

เนื้อควรหั่นเป็นแผ่นเล็กๆแล้วทุบเบาๆ ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพราะจากนั้นเนื้ออาจกลายเป็นแห้งสนิทและไม่มีรส เพิ่มเนื้อทั้งหมดลงในซอสในกระทะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งเนื้อไว้ในกระทะอีกประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ซอสซึมซับซอสที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหารคือการอบ ควรวางเนื้อในรูปแบบพิเศษและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 180 องศา เป็นผลให้คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะทำให้คุณทึ่งกับความหลากหลายของรสนิยม นี่เป็นสูตรเนื้อที่ง่ายมากด้วย ดังนั้นลองดูถ้าคุณต้องการอาหารที่รวดเร็วและอร่อย!

บันทึกของอิตาลี

การปรุงเนื้อสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน คุณจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่งในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ และในท้ายที่สุดคุณจะได้ 10 เสิร์ฟสำหรับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณไม่รู้ว่าเนื้อหมูสามารถปรุงอะไรได้ละก็ ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ไว้แน่นอน เพราะจานที่ได้จะละลายในปากของคุณ!

ในการปรุงเมนูนี้ คุณจะต้องใช้คอหมู 2 กก., มะเขือเทศ 600 กรัม, กระเทียม 3 กลีบเล็ก, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศผสม, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณเลือก

ทำอาหาร

ถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองดูสูตรง่ายๆ นี้สิ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน มะเขือเทศและกระเทียมควรหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ จารบีฟอยล์สำหรับอบด้วยน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ เกลือ และใส่เนื้อที่นั่น

ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่หั่นแล้วใส่เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยด้านบน เนื้อต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์พันด้วยเกลียวอย่างดี

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่ฟอยด์ลงไปอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง พร้อมทำอาหารผลงานชิ้นเอกจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ และคุณสามารถอวดได้อย่างแน่นอนว่าคุณได้เรียนรู้วิธีทำเนื้อสัตว์แสนอร่อยตามสูตรยอดนิยมของอิตาลี!

เบชบามัก

การทำอาหารชิ้นเอกนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในคอเคซัส Beshbarmak เป็นอาหารดั้งเดิมของเนื้อต้ม น้ำซุป บะหมี่ ในรูปสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และส่วนผสมอื่น ๆ

ดังนั้น เพื่อเตรียมการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้ เราต้องใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อม้า 1 กิโลกรัม เนย 150 กรัม 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่กระเทียมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมแป้งสำหรับ beshbarmak เราต้องการไข่หนึ่งฟอง แป้ง 1 กิโลกรัมและเกลือ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการต้มเนื้อกับเครื่องเทศ ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือ ควรปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ในกรณีนี้ คุณต้องนำเนื้อมาในสภาพที่แยกออกจากกระดูกโดยไม่ยาก และในขณะเดียวกันก็แยกเป็นชิ้นขนาดต่างๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มนวดแป้ง ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนขนาดเล็ก นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งลงในน้ำซุปเนื้อที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ตอนนี้คุณต้องจัดวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ: แป้ง, เนื้อ, ซอสที่ทำจากหัวหอม จากนั้นใส่พริกไทยลงในไอดีลการทำอาหารทั้งหมดนี้และเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

วิธีทำซอสหัวหอม? ก่อนอื่นในถ้วยเล็ก ๆ คุณต้องสับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วใส่พริกไทย สุดท้ายเทน้ำซุปเนื้อเดือดลงบนงานศิลปะการทำอาหารทั้งหมด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซอสได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณเพิ่งเรียนวิธีทำเนื้ออร่อย ๆ ซึ่งจะเป็นเมนูสุดชิคอย่าง beshbarmak

หมูย่างมันฝรั่ง

สูตรการทำอาหารเก่าแก่ที่สุดสูตรหนึ่ง แต่สามารถแข่งขันกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารสมัยใหม่ได้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อหมู 500 กรัม มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม 2 ชิ้น หัวหอม, มะเขือเทศสด 3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, แอดจิกา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ทำอาหาร

อยากทำเนื้อไหม? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยอย่างแท้จริงซึ่งจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดประหลาดใจ ทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง แล้วคุณจะได้ผลดีเท่านั้น!

ขั้นตอนแรกคือการปอกและล้างหัวหอม แล้วหั่นเป็นวงบางๆ ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่น ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับทอดที่นั่น ควรทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนตลอดเวลา!

ขั้นตอนต่อไปคือการนำเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดด้วยไฟกลาง 10 นาที

มะเขือเทศควรล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อปอกเปลือก ขั้นตอนต่อไปคือการขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมนี้ลงในเนื้อและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ถัดไป คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กาต้มน้ำ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำไม่ควรครอบคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์ ใส่หม้อกับจานที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกองไฟ ต้มให้เดือด ใส่พริกไทยและเกลือ รวมทั้งเครื่องเทศอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 30-40 นาที มีความจำเป็นต้องใส่กระเทียมหรือ adjika ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันฝรั่งต้มกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วก็ให้ชง จัดสรรเวลาประมาณ 10-15 นาที

คุณเพิ่งทำหมูย่างกับมันฝรั่ง! ไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อนุ่ม? ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และวันนี้ คุณจะเห็นมัน!

เนื้ออบ

เมนูง่ายๆแต่อร่อยที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงในการเตรียมงานชิ้นเอกนี้เวลาและในที่สุดคุณจะได้สัมผัสรสชาติที่เหลือเชื่อ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการหมู 1 กิโลกรัมครึ่ง กระเทียม 5 กลีบ มัสตาร์ด มายองเนส เครื่องเทศที่คุณเลือก

ทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดซึ่งต้องผสมกับมายองเนสก่อน ปิดเนื้อและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง หรือข้ามคืนถ้าคุณมีเวลาเหลือ

ต่อไปคุณจะต้องทำรูบนเนื้อซึ่งความลึก 2 ซม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดบาง ๆ ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในรู

ขั้นตอนต่อไปคือการวางเนื้อในกระทะหรือในจานอื่นที่เหมาะกับการทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ควรอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา 60 นาทีต่อมา คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและย่างเนื้ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เป็นผลให้เนื้ออบจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถใช้มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียลประเภทต่างๆ และอีกมากมายเป็นเครื่องเคียงได้

ทำเนื้อได้แน่นอน! ภาพถ่ายในบทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีรักษาสัดส่วน เกลือและพริกไทยให้ถูกต้อง ตลอดจนปรุงอาหารที่ง่ายและอร่อย เตรียมความพร้อมและพัฒนาอย่างต่อเนื่องในด้านกิจกรรมนี้ น่ากินจัง!