ซุปข้น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปเข้าสู่อาหารประจำวันของคนอย่างแน่นหนา ทุกวันนี้ หลายคนพูดได้อย่างมั่นใจว่าพวกเขาแทบจะนึกภาพชีวิตไม่ออกเลยหากไม่ได้ดูเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบรรดาความหลากหลายมากมาย ซุปข้นมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ มีความพิเศษตรงที่สามารถเปลี่ยนหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ในเวลาเดียวกัน คุณลักษณะที่น่าสนใจดังกล่าวทำให้คุณสามารถประเมินขั้นตอนการทำอาหารในรูปแบบใหม่ โดยปรับเปลี่ยนอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

การจำแนกประเภททั่วไป

จากการปรุงอาหาร ซุปทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทตามอัตภาพ:

1. ฤดูหนาว. พวกเขามักจะร้อนหนาและรวย มักจะปรุงในน้ำซุปหรือนมบางชนิด
2. ฤดูร้อน. เหล่านี้เป็นอาหารจานเย็นที่ประกอบด้วยผักเป็นหลัก มักรับประทานในช่วงอากาศร้อนเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเย็นให้มากขึ้น

ซุปข้นๆ ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียซึ่งไม่เหมือนกับประเทศในยุโรปบางประเทศ พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมมากอุดมไปด้วยแคลอรี่สูง เป็นอาหารเหล่านี้ที่เคารพนับถือในรัสเซียมาโดยตลอดพวกเขามักจะปรุงด้วยปลา ไก่ หรือน้ำซุปเนื้อกับซีเรียล พาสต้า หรือผัก

ซุปข้นมีความแตกต่างกันในด้านความสม่ำเสมอเป็นหลัก บางครั้งก็ดูเหมือนสตูว์มากกว่า อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้มีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง ซุปดังกล่าวแตกต่างจากที่อื่นเมื่อถึงเวลาเตรียม กระบวนการนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่ทำอาหาร แต่ค่อนข้างอิดโรย สินค้าถึงมาตรฐานอย่างช้าๆ ค่อยๆ แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของกันและกัน

เรื่องรูปภาพ

การทำซุปข้นเป็นเรื่องง่าย โดยปกติ การเตรียมการใดๆ สามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อให้เป็นน้ำซุป. กรณีซุปผักมังสวิรัติ ข้ามจุดนี้ได้
2. บดส่วนผสมหลัก. ผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
3. ผสมส่วนประกอบกับการปรุงอาหารที่ตามมา ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการแนะนำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ตามรูปแบบที่กำหนด เราสามารถพิจารณากระบวนการเตรียมซุปผักหนาธรรมดาได้ สำหรับการทำงาน ให้ใช้ผักที่มีอยู่ ขั้นตอนจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมสับลงไป
2. ใส่ผักที่เหลือและเทน้ำซุปที่เตรียมไว้
3. ปรุงอาหารจนสุกและเข้าสู่เมนูที่เลือกในที่สุดเครื่องปรุงรส

ซุปนี้จะอิ่มอร่อยและช่วยให้ไม่หิวนาน

ซุปข้น

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับซุปแคลอรีสูงข้นๆ คือจานที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้นิ่มนวล งานศิลปะการทำอาหารดังกล่าวดูไม่ธรรมดา และเรียกว่า "ซุปข้น" วิธีการเตรียมมีคุณสมบัติบางอย่างและต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง โดยปกติสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: กระทะ กระทะ และเครื่องปั่น ชื่อของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่ใช้ ซุปข้นเหล่านี้เตรียมอย่างไร? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยจัดการกับปัญหานี้ได้ดียิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่น “ซุปบวบน้ำซุปข้น”

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

4 บวบขนาดกลาง หัวหอม 1 ลูก มันฝรั่ง แครอท น้ำซุปสำเร็จรูป 1 ลิตร (ผักหรือไก่) ครีม 10% หนึ่งแก้ว กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืชและสมุนไพร 100 กรัม

การสั่งงาน:

1. ขั้นแรก ต้องล้างส่วนประกอบทั้งหมดและทำความสะอาด
2. แล้วต้องทุบให้แตก หัวหอมสามารถสับได้ตามใจชอบ แครอทและกระเทียมสามารถขูดได้ และมันฝรั่งและบวบก็สามารถสับให้ละเอียดได้ ทันทีที่สินค้าพร้อม คุณสามารถดำเนินการหลักได้
3. ใส่บวบและมันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำซุปให้ทั่วและตั้งไฟ
4. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะในน้ำมัน หลังจากนั้นจะต้องย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องปั่นทันที
5. ทางเดียวกันส่งผักที่เหลือทันทีที่พร้อม
6. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่ครีมที่อุ่นไว้เล็กน้อย ผสมและปรุงอาหารในกระทะอีก 5-7 นาที

ซุปหอมสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสมุนไพรชวนทุกคนมาที่โต๊ะ

ซุปสตูว์เนื้อวัว

โอกาสที่ดีที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำซุปข้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจะเข้าใจได้ง่ายขึ้นเมื่อได้รับโอกาสในการเห็นด้วยตาของคุณเองถึงผลลัพธ์ขั้นกลางในแต่ละขั้นตอน อาหารประจำชาติของประเทศสลาฟในยุโรปหลายแห่งอุดมไปด้วยผลงานชิ้นเอกดังกล่าว ตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้คือซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อวัว 300 กรัมและมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน น้ำ 1 ลิตรครึ่ง หัวหอม 100 กรัม เกลือ แครอท 150 กรัม ปาปริก้าป่น ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรและผักเล็กน้อย น้ำมัน

การทำซุปนี้ง่าย:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอดจนเป็นเปลือกลักษณะเฉพาะ
2. เติมเกลือ ปาปริก้า หัวหอมสับแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มต่อจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและทำกระบวนการให้เสร็จสิ้น

ในชามซุป คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย และบางคนชอบที่จะเติมครีมเปรี้ยวเข้มข้นสักสองสามช้อนโต๊ะ

ซุปถั่ว

บางครั้งใช้ซีเรียลที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้คอร์สแรกที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ซุปดังกล่าวน่าพอใจและมีแคลอรีสูง มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายที่นี่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปข้นอร่อยกับถั่วได้ สูตรง่าย ๆ นั้นทำซ้ำได้ไม่ยากหากเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนเดสก์ท็อป:

ถั่ว 100 กรัม เนื้อไก่ 2 ชิ้น แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ กระเทียม 2 กลีบ น้ำ 1.5 ลิตร มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม (สดหรือกระป๋อง) น้ำซุปไก่ 2 ลิตรและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

เตรียมอาหารหลายขั้นตอน:

1. ถั่วต้องแช่น้ำก่อน ทำตอนกลางคืนดีกว่า
2. ในตอนเช้า เทของเหลวออกแล้วเติมน้ำจืดลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มถั่วให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นผักด้วยวิธีไหนก็สะดวก ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับรูปร่างและขนาด
4. ล้างถั่วผสมกับผักที่เตรียมไว้
5. นำผลิตภัณฑ์ใส่กระทะ ใส่ผัก เททุกอย่างด้วยน้ำซุปแล้วตั้งเตา
6. ต้มเสร็จแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นและเกลือ อาหารควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ซุปสำเร็จรูปนุ่มหอมอร่อยมาก แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสต่าง ๆ สามารถใช้ในปริมาณใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะไม่ขัดขวางรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักอย่างแรง

บะหมี่ซุป

พาสต้าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมจากปกติก่อนจานทำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม ขั้นตอนการทำอาหารทำได้ง่ายกว่ามาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมด:

0, ปีกไก่และน่อง 5 กิโลกรัม, บะหมี่ไข่ 200 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกหวาน 1/3 เม็ด, เกลือ, 1 แครอท, พริกไทยป่น, เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช, ขนนก หัวหอม สมุนไพรโปรวองซ์ และผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนทั้งหมดจะต้องทำตามลำดับขั้น ทีละขั้น:

1. ขั้นแรก ล้างไก่ เอาขนที่เหลือออก จากนั้นใส่หม้อ เทน้ำสองลิตรแล้วปรุงอาหาร ลอกฟองออกไปเรื่อยๆ จนเนื้อนุ่ม
2. ช่วงนี้เตรียมผักได้นะคะ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอท และพริกหยวก หั่นเป็นเส้น และหัวหอม สับแบบสุ่มจะดีกว่า
3. ตอนนี้ต้องทำผัดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันทั้งสองประเภทในกระทะ จากนั้นทอดหัวหอมในไขมันเดือดและหลังจากนั้น 5 นาที - แครอทและพริก เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้สามารถเทส่วนผสมด้วยน้ำหรือน้ำซุป ในตอนท้ายควรเกลือและพริกไทย
4. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วใส่กระชอน
5. ต้มน้ำซุป ใส่ของทอดลงไป จากนั้น 3 นาทีก็ใส่เส้น ตอนนี้ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในตำแหน่งนี้จานจะต้องปรุงอีกสองสามนาที

ซุปนี้ไม่ต้องใส่ ทานได้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

ซุปคาร์โช

จอร์เจียชอบซุปข้นๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ "Kharcho" ที่มีชื่อเสียงจะช่วยให้แม้แต่ปฏิคมสามเณรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่มีกลิ่นหอมแคลอรี่สูงและอร่อยมาก คุณจะต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน:

เนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 3 หัว, ข้าว 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, เครื่องเทศบางชนิด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี และผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการเตรียมซุปคาร์โช:

1. ขั้นแรกต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
2. เทผลิตภัณฑ์ลงในหม้อลึก เทน้ำเย็น (2.5 ลิตร) แล้วตั้งบนเตา พอเดือดก็หรี่ไฟให้เล็กลง ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเกลือเพิ่มก้านคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป เวลาทำอาหารทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายต้องเอาเนื้อที่มีกระดูกออกด้วยช้อน slotted และน้ำซุปต้องกรองเอง
3. ในเวลานี้ ผัดหัวหอมในกระทะ
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัด 4-5 นาที
5. เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและเคี่ยวอาหารใต้ฝา 15-20 นาที
6. เวลานี้พอจะเตรียมมะเขือเทศได้แล้ว ขั้นแรกพวกเขาจะต้องลดลงเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไปในกระทะ
7. วางน้ำซุปกลับบนเตาแล้วต้มให้เดือด
8. ดันเนื้อหาเข้าไปกระทะลดความร้อนและหลังจาก 5 นาทีใส่ข้าวและเครื่องเทศ
9. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมขูดและผักใบเขียว

ก่อนเทซุปลงในชามให้เดือด ซุปรสเผ็ดเข้มข้นเข้มข้นและอร่อยมากนี้เป็นที่ยอมรับในจอร์เจีย ในหลายครอบครัวถือว่าเป็นอาหารจานหลักของอาหารประจำวัน