Profiteroles: สูตรแป้ง. ครีมสำหรับ profiteroles

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Profiteroles เป็นขนมที่อร่อยและมีแคลอรีสูง แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน ไฮไลท์ของขนมนี้คือการเลือกครีมสำหรับ profiteroles นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

โปรฟิเทอโรล. วิธีการเตรียมแป้ง

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เนยครึ่งซองและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มกวนตลอดเวลา ใส่แป้งสองร้อยห้าสิบกรัมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรต้มและผสมกับน้ำ แป้งจะค่อยๆ กลายเป็นก้อนหนืดและหนาแน่น ใช้เวลาสองถึงสามนาทีในการอุ่นเครื่อง จากนั้นนำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มใส่ไข่ทีละฟอง นวดให้ทั่ว คุณจะต้องมีไข่ทั้งหมดห้าฟอง แป้งควรจะเหนียวและเหนียว

ใส่ลงในซองขนมแล้วบีบลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบช่องว่างที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กฎหลัก: อย่าเปิดเตาอบ หากไม่นำมาพิจารณา สินค้าก็มีแนวโน้มจะหลุดร่วง Profiteroles ควรจะออกมาว่างเปล่าและเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและเติมครีมที่คุณชื่นชอบ เรามีตัวเลือกมากมายทำอาหาร

Profiteroles "แคลอรี่"

สูตรนี้ใช้คัสตาร์ดช็อกโกแลต เราเตรียมพื้นฐานสำหรับ profiteroles ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ปล่อยให้เย็นแล้วทำ "กระเป๋า"

เริ่มทำช็อกโกแลตคัสตาร์ดได้แล้ว

ตีไข่สองฟอง. เพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนกาแฟและแป้งหกสิบกรัม นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มนม เป็นผลให้มวลควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว ใส่นมเก้าร้อยกรัมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มมวลแป้งไข่ เพิ่มน้ำตาลสองร้อยสี่สิบกรัมลดความร้อนและต้ม อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลข้นขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลายี่สิบห้านาที ครีมเย็น

ตีเนยนิ่มหนึ่งซองด้วยเครื่องผสม. ถัดไป ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำครีม เอาชนะได้ดี เพิ่มช็อกโกแลตแท่งสองแท่งลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เติมแม่พิมพ์ด้วยครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม ของหวานพร้อมแล้ว

Profiteroles กับคัสตาร์ด. สูตรทีละขั้นตอน

จานนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม

อันดับแรก มาเน้นที่วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับ profiteroles กันก่อน

ผสมน้ำตาลสองในสามถ้วยกับแป้งหนึ่งช้อนใหญ่ แบ่งไข่สองฟองลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เทนมลงในแก้ว คนจนเนียน ที่แนะนำเพิ่มของเหลวอุ่น (40 องศา) สิ่งนี้จะช่วยเร่งการทำอาหารได้อย่างมาก ใส่ครีมลงบนกองไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนอ้วน ตีเนยนิ่ม 50 กรัม เติมผิวเลมอน วานิลลิน และรสที่ชอบลงไป ทำให้ครีมเย็นลง

ตอนนี้มาเริ่มเติม profiteroles กัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมหลอดฉีดยาลูกกวาดด้วยครีม และทำรูจากด้านล่าง "ยัด" ตัวกาไรโรล

ต่อไปทำเหลวไหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นครีมสองร้อยกรัมแล้วละลายช็อกโกแลตครึ่งแท่งในนั้น ใช้เปลือกน้ำrostาลกับเค้ก ปล่อยให้แห้งและเสิร์ฟ

โพรฟิเทอโรลกับโปรตีนครีม ช็อคโกแลต และคาราเมล

ของหวานก็อร่อย

ขั้นแรก มาเตรียมครีมสำหรับพวกเก็งกำไรกันก่อน ตีไข่ขาวแช่เย็นสี่ฟองด้วยเครื่องผสม ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มที่ความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ควรเกิดโฟม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลผงแปดช้อนใหญ่แล้วตีต่อ ผลที่ได้ควรเป็นมวลปุยหนา เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดกำไร เติมครีมและโรยด้วยช็อคโกแลตสับ ปิดฝาเค้ก. ราดด้วยคาราเมลเหลว

เตรียมทำดังนี้ ผสมน้ำหนึ่งส่วนกับน้ำตาลสองส่วน ใส่ไฟขนาดเล็กและคนตลอดเวลา น้ำตาลควรละลาย เพิ่มความร้อนให้สูงสุด ต้ม,รบกวนอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรเป็นสีทอง เมื่ออุณหภูมิถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบห้าองศา คุณต้องเริ่มเติมน้ำ คุณจะต้องใช้เงินเท่าเดิม ให้แน่ใจว่าได้ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นหนึ่งเดียวคาราเมลก็พร้อม

Profiteroles กับครีมเต้าหู้และสตรอเบอร์รี่

จานนี้ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

ครีมสำหรับ profiteroles ตามสูตรนี้จะต้องเตรียมล่วงหน้าเล็กน้อยเนื่องจากจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ตีชีสกระท่อมไขมันหนึ่งห่อด้วยน้ำตาลผงขนาดใหญ่หนึ่งช้อนและโยเกิร์ตหนึ่งขวด ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่เนยครึ่งซองแล้วตีให้เข้ากัน ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เติมด้วย profiteroles วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน โรยขนมโรยน้ำตาลผงพร้อมเสิร์ฟ