Profiteroles พร้อมไส้สำหรับทุกรสนิยม สูตร Profiterole ยัดไส้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กำไรที่เติมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมชูที่คล้ายกับเอแคลร์มาก แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อย (เค้ก) และเป็นของว่างมากมาย ในกรณีหลังควรเติมคัสตาร์ดด้วยไส้ปลาปูอัดและส่วนผสมอื่น ๆ วันนี้จะมีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อไม่ให้แขกรับเชิญผิดหวัง

กุ๊กกิ๊กแสนอร่อย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนทำขนมและของหวาน อย่าลืมทำคัสตาร์ดเบสและอบผลิตภัณฑ์แบบกลวง สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• นมไขมันในประเทศ - 130 ml;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เนยสด – 70 g;
• ร่อนแป้งสาลี - 110 g;
• น้ำตาลทราย - ½ ช้อนขนม;
• เกลือทะเล - จำนวนเล็กน้อย (สองสามหยิก)

นวดแป้งและอบแป้ง

สูตรสำหรับยัด profiteroles ต้องใช้เฉพาะฐานคัสตาร์ด จากการทดสอบอื่น ผลิตภัณฑ์จะไม่กลายเป็นโพรง และไม่สามารถใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเข้าไปข้างในได้ ดังนั้นก่อนอื่นจึงต้องอบ profiteroles ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือทะเลลงในนมสดของหมู่บ้านแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ถัดไป ใส่เนยลงในส่วนผสม จากนั้นรอให้ละลายหมด ให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยและแป้งสาลีร่อน

ทันทีหลังจากทำเสร็จ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างดี เพื่อที่สุดท้ายจะไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวลผลลัพธ์ ในองค์ประกอบนี้ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำมากจนกว่าฐานจะข้นและเป็นมันเงา

กำไรยัดไส้ยังรวมถึงการใช้ไข่ไก่ พวกเขาจะต้องตีอย่างแรงด้วยการปัดแล้วเทลงในมวลหลักอย่างระมัดระวังซึ่งควรนำออกจากความร้อนล่วงหน้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากการกระทำเหล่านี้คุณจะได้แป้งที่หนาและยืดหยุ่น จะต้องวางบนแผ่นอบที่ทาไขมันในปริมาณ 1 ช้อนขนม อบ profiteroles ในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณสามารถปรุง profiteroles ด้วยไส้เผ็ดโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการให้คุณทราบ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย suchจำเป็นต้องใช้:

• เนยแข็งอะไรก็ได้ - 100 g;
• กระเทียมสด - 2 กลีบเล็ก
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• มายองเนสไขมัน - เพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นนี้ ให้นำชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กพร้อมกับกระเทียม จากนั้นผสมให้เข้ากันกับแตงกวาดองสับละเอียดและมายองเนสที่มีไขมัน การเติมที่ได้จะต้องอยู่ใน profiteroles ซึ่งจะต้องผ่าครึ่งล่วงหน้า

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงแฟนซี

Profiteroles สอดไส้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยอร่อยมาก เตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ในเรื่องนี้เราจะนำเสนอเฉพาะคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำไส้ปลาที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• แซลมอนเค็ม – 300 g;
• ซอฟท์ครีมชีส - 300 g;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• ผักชีลาวสด - พวงเล็ก;
• พริกไทยดำป่นและเกลือทะเล - เพิ่มตามต้องการและลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่า profiteroles ที่ยัดไว้นั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาสีแดงคุณควรนำปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยกีดกันผิวหนังและกระดูกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม ถัดไป คุณต้องเพิ่มซอฟต์ครีมชีสและเครื่องเทศลงในส่วนประกอบ หลังจากนั้นก็ต้องผสมส่วนผสมใส่ตะกร้าคัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์

ตัวเลือกเทศกาลสำหรับขนมขบเคี้ยวสามารถเป็น profiteroles กับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ มีการจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ อบคัสตาร์ดตามสูตรด้านบน แบ่งครึ่ง จากนั้นทาตรงกลางด้วยเนยนิ่มและคาเวียร์สีดำหรือแดง

ขนมเห็ด

ของขบเคี้ยวที่อร่อยและน่าพอใจอีกอย่างหนึ่งคือกำไรจากเห็ด ในการดำเนินการนี้ คุณต้องซื้อ:

• แชมเปญสด - 400 g;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้นเล็ก;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดควรล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผสมกับไข่และแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมัน ถัดไป ตัดยอดคัสตาร์ดออกแล้วเติมไส้เห็ดให้เต็ม

คัสตาร์ดหวาน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำด้วยสารตัวเติมต่างๆ ได้ ไส้หวานสำหรับ profiteroles รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม 40% - 200 ml;
• นมข้นต้ม – ½กระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำเค้กง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณควรตีครีมหนักด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป แล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสม หลังจากนั้นไส้ไส้หวานจะต้องใส่ในกระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหาร และบีบส่วนผสมลงไปตรงกลางคัสตาร์ดโดยไม่ต้องตัดส่วนที่ได้กำไรออก แล้วเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านล่างของขนมปัง

ขนมหวานสำหรับกำไร (จากมะม่วง)

สำหรับสินค้าเหล่านี้ ต้องซื้อ:

• มะม่วงสุก - จากผลไม้ 1 ผล;
• ชีสเต้าหู้นิ่ม (หวาน) - 2 ช้อนใหญ่;
• ผิวเลมอน - ช้อนขนม;
• น้ำผึ้งดอกหนา - ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำเค้กแบบนี้ คุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นข้าวต้ม ผสมให้ละเอียด จากนั้นตัดด้านบนออกจากคัสตาร์ดแล้วเติมด้วยไส้หวาน

เสิร์ฟอย่างไรให้ถูกวิธี

กำไรที่หวานและเผ็ดพร้อมไส้ที่หลากหลายควรเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ขอแนะนำให้วางบนจานแบนซึ่งควรตกแต่งล่วงหน้าด้วยผลไม้ เบอร์รี่หรือสมุนไพรสดตามลำดับ