มันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งก็เหมือนขนมปังชิ้นที่สอง ผู้คนเคยชินกับมันมากจนไม่รู้ว่าพวกเขาจะทำอย่างไรหากไม่มีในครัว จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย นี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งบด มันฝรั่งแจ็คเก็ต ต้มและทอด นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น มันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบ ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและไม่ธรรมดา

ผักเอนกประสงค์นี้นำเข้าจากอเมริกาใต้ ชาวอินเดียนแดงใช้หัวมันฝรั่งเป็นอาหารมาหลายศตวรรษแล้ว นอกจากนี้พวกเขาเคารพและบูชาพืชชนิดนี้ราวกับว่ามันยังมีชีวิตอยู่ เมื่อมันฝรั่งมาถึงยุโรป วัฒนธรรมในขั้นต้นถือว่าเป็นพิษและปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น จนกระทั่งช่วงปี 1800 มันฝรั่งเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหาร กลายเป็นอาหารอันดับหนึ่งของโลก

มันฝรั่ง "โกง" กับไก่และผักในซอสเบชาเมล

ถ้าคุณต้องการทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมได้ สูตรนี้สำหรับสี่ผู้ชาย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• อกไก่ - 500 กรัม,
• หลอดขนาดกลาง - ชิ้นเดียว;
• ต้นหอม - พวงเล็ก;
• มะเขือเทศเชอรี่ - หกชิ้น;
• พริกหยวก - ชิ้นเดียว;
• ชีส - 100 กรัม;
• เนยหรือน้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ,
• ผักชีลาว - พวงหนึ่ง

ซอสเบชาเมล

• นม - 750 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้งสาลี - 40 กรัม;
• เกลือและพริกไทยใส่ซอสเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเบชาเมล: ผัดแป้งในเนยในกระทะด้านสูง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ เทนมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาด้วยที่ตีเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏขึ้น เกลือและตั้งไฟจนข้น คนให้ซอสเพื่อไม่ให้ไหม้

เตรียมอาหาร

ต้มมันฝรั่งต้ม อย่าลืมล้างให้สะอาด ทอดเนื้อไก่ในกระทะ เนื้อจะต้องปรุงอย่างรวดเร็วหากสุกเกินไปมันจะสูญเสียน้ำและกลายเป็นเนื้อแข็ง มันฝรั่งต้องต้มจนเกือบพร้อม

ในการทำไส้ คุณต้องหั่นผักและเนื้อทอดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาสิบนาที ก่อนเอาไส้ออกจากกองไฟ ใส่ผักใบเขียวลงไป

ประกอบรอก

ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นสองซีก โดยใช้ช้อนทำช่องในแต่ละครึ่ง วางครึ่งบนแผ่นอบ ในแต่ละ "โกง" ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ผสมกับเนื้อของมันฝรั่งตามที่ควรจะราดด้วยซอส Bechamel ควรหกลงบนแผ่นอบ โรย "rooks" ด้วยชีสและผักชีฝรั่ง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อบมันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบประมาณ 15 นาที ชีสควรจะละลายและเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งยัดไส้ชีสแปรรูป

มันฝรั่งยัดไส้แบบง่ายๆ แต่อร่อยมากที่อบในเตาอบสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้

ส่วนผสม:

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีลาวสด - พวงเล็ก

วิธีการปรุง:

เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ขณะที่เตากำลังอุ่นให้เตรียมมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดทาจารบีแต่ละหัวด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการอบมันฝรั่งในเตาอบ

ขูดชีสแปรรูป ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมบด และไข่ คนให้เข้ากัน ตัดส่วนบนของมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและค่อยๆ แกะเนื้อออก ปล่อยให้ผิวหนังไม่เสียหาย ผสมมันฝรั่งกับไส้ที่เตรียมไว้, เกลือ,ใส่พริกไทยและมันฝรั่งยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้

วางมันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบและอบประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 องศา โรยผักชีฝรั่งสดลงบนมันฝรั่งอบก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งยัดไส้อิตาเลีย

จานนี้มีอยู่ในร้านอาหารในอิตาลีที่มีแดดจ้า โดยปกติมันฝรั่งอบจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสเต็กเนื้อย่างหรือปลาอบ

ส่วนผสม:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ไข่ไก่;
• bulb;
• มะนาว;
• รากขิง;
• หนึ่งพริกร้อน;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ;
• 3 วอลนัท;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งลูก;
• โรสแมรี่และขมิ้น อย่างละครึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงมันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบ (ภาพด้านล่าง)

หากต้องการ ให้ปอกหัวแล้วผ่าครึ่ง ตัดตรงกลางของมันฝรั่งอย่างระมัดระวังและสับเนื้อนี้อย่างประณีตคุณสามารถใช้ที่สับสำหรับสิ่งนี้ เตรียมส่วนผสมแยกจากกัน สับรากขิงอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นก้อน สับพริกให้ละเอียด บดวอลนัทปอกเปลือกในครก

เห็ดแห้งแช่น้ำหมักกระเทียม มะนาว โรสแมรี่และเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบเห็ดและบด ใส่ไข่ ถั่ว พริก มันฝรั่งบด และขมิ้นลงในเห็ด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างถูกต้อง วางเรือมันฝรั่งในจานทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ไส้ เติมครีมเปรี้ยว โรยด้วยลูกจันทน์เทศขูด

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบมันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อและปลา

มันฝรั่งกับผักใบเขียว "Funny Bug"

มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับแมลงปีกแข็งมาก จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกดี เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ เพราะชื่อเมนูนี้เลยถูกใจเด็กๆ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ผักชีลาว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวมันฝรั่งควรล้างให้สะอาด เปลือกสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้บนมันฝรั่งได้ ทำการตัดลึกและบ่อยครั้งโดยไม่ต้องตัดหัวจนสุด วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือในจานทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน ทามันฝรั่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบมันฝรั่งยัดไส้ในอนาคตในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เมื่อหัวพร้อมแล้ว นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล วาง "Funny Bugs" ที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร พยายามสอดเข้าไปในช่องของมันฝรั่ง คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอรี่และพริกหยวก

มันฝรั่งยัดไส้เนื้อ

บางทีตัวเลือกอาหารมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดน่าจะเป็นมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ (ในเตาอบ) คุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมสำหรับวันหยุดหรือปรนเปรอครอบครัวของคุณ สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ไก่หรือปลา มังสวิรัติ เห็ด และผักเป็นเนื้อสับ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ไก่หรือปลาสับจะดีที่สุด และผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรทำหมูสับและเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ? มีการนำเสนอรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมไส้เนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ทอดจากหัวหอมและแครอทหนึ่งอัน (สับละเอียดแล้วปรุงในกระทะด้วยเนย) ผสมเนื้อสับกับของทอด พริกไทย และเกลือ

มันฝรั่งปอกเปลือกหรือปรุงสุกโดยทาเปลือกก็ได้ ใช้มีดดึงตรงกลางออกจากหัว ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจานที่มีด้านสูงและด้านละแน่นบีบไส้

เตรียมไส้:

• ทอดหัวหอมและแครอท
• ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว
• เททุกอย่างลงในแก้วน้ำแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณสิบนาที

เมื่อซอสพร้อมพอประมาณ ให้เทมันฝรั่งยัดไส้ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อบที่ 150 องศา มันฝรั่งยัดไส้อบในเตาอบมีความฉ่ำและอร่อย

แม่บ้านมักจะทำอาหารแบบเดียวกัน อาจทำให้เบื่อ และเด็กๆ เริ่มปฏิเสธอาหาร ดังนั้น มันฝรั่งยัดไส้ในเตาอบ สูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ จะช่วยกระจายเมนูครอบครัว