พายถั่วพีแคน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายไม่เหมือนกัน บางคนคุ้นเคยกับอาหารมื้อหนัก ในขณะที่บางคนชอบขนมหวานที่มีครีมเนื้อบางเบา Pecan pie เป็นขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดมากมายเช่นคริสต์มาส อย่างไรก็ตามตอนนี้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานได้ทุกที่ พื้นฐานของพายประเภทนี้คือขนมชนิดร่วน มีน้อยมากครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้วเติมไส้ถั่วแล้วส่งเข้าเตาอบจนไส้แข็ง การทำพายเป็นเรื่องง่ายและหลายคนชอบผลลัพธ์ ไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กต้นตำรับและอร่อย

ทำเค้กแสนอร่อย

พายถั่วพีแคนเป็นส่วนผสมที่กรอบพอประมาณ ไส้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไข่ เนยและถั่ว คุณจะได้ส่วนผสมที่นุ่มนวลและอร่อย

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• แป้ง 175 กรัม
• 2, พีแคน 5 ถ้วย;
• เนย 225 กรัม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 150 กรัม
• 2, เหล้ารัม 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล250กรัม

สำหรับไส้ ใช้เนยอีก 85 กรัม

วิธีทำพายถั่วพีแคน

ทำฐานก่อน. ในการทำเช่นนี้เนยจะถูกหั่นเป็นก้อนโรยด้วยแป้งแล้วถูให้ทั่ว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำเย็นอีกสามช้อนโต๊ะ นวดทุกอย่างเบา ๆ ปั้นเป็นลูกกลม ใส่แป้งในที่เย็น ในเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 190 องศาได้

คลึงแป้งแช่เย็นตามขนาดของแม่พิมพ์ กระจายเป็นแม่พิมพ์ด้านล่างและด้านข้าง ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้มีความหนาแน่นแนะนำให้เทถั่วลงบนกระดาษฟอยล์ซึ่งจะยึดฐานไว้ อบประมาณ 12 นาที หลังจากนั้น นำถั่วออกและปรุงแป้งสำหรับพายถั่วพีแคนอีกห้าถึงสิบนาที

นำเนยใส่กระทะตั้งไฟให้ละลาย เทน้ำตาลทรายเป็นส่วน ๆ คนให้ละลาย นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เหล้ารัม, คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ ทำให้มวลเย็นลงสำหรับการเติม

แยกไข่ทั้งสามฟองลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสม แนะนำให้รู้จักกับมวลของน้ำตาลและน้ำเชื่อม ตีทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลที่โปร่งสบาย ถั่วพีแคนในอเมริกันพายควรบดให้ละเอียด คุณสามารถสับมันด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มีคนเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว. อบพายพีแคนที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 40-50 นาที เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

ไส้ที่สองสำหรับพายแสนอร่อย

สูตรนี้ใช้แป้ง Shortcrust แบบเดียวกัน อย่างไรก็ตามการบรรจุเลือกแบบอื่นที่มีเนื้อครีมมากกว่า สำหรับเธอคุณต้องเอา:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยใสสามช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพดสองสามช้อนชา;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ถั่วพีแคน 400 กรัม

แป้งข้าวโพดช่วยให้ไส้นุ่มขึ้น

เตรียมไส้

แป้งขนมชนิดร่วนถูกวางในแม่พิมพ์, ด้านที่จะเกิดขึ้น. ในชามผสมไข่แป้งเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาล ใส่น้ำมัน. ทุกสิ่งทุกอย่างถูกทุบตีอย่างถี่ถ้วนเพื่อให้อยู่ในสภาพที่งดงามยิ่งขึ้น วางถั่วไว้บนฐานสำหรับพายราดด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน วางแบบฟอร์มบนแผ่นอบ ถั่วลอยไม่ต้องกลัว

คุณสามารถฉีกชิ้นส่วนออกจากฟอยล์โดยปิดขอบของพายด้วย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แห้ง เตาอบร้อนถึง 220 องศา อบพายพีแคนตามสูตรประมาณสิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที นำฟอยล์ออกจากเค้ก ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ จากนั้นสีน้ำตาลอีกสิบนาที เค้กแสนอร่อยที่เสร็จแล้วถูกทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พายถั่วพีแคน: รูปภาพและส่วนผสม

เค้กชิ้นนี้หรูหรามาก ปริมาณส่วนผสมคำนวณบนจานอบมาตรฐานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณส่วนผสม สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 275 กรัมแป้ง;
• เนย 150 กรัม
• ชีสนุ่ม 50 กรัม;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียม:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• กากน้ำตาล 150 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมาก
• กลิ่นวานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย 50 กรัม;
• ถั่วพีแคน 100 กรัม ผ่าครึ่ง

คุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟองสำหรับทาพายและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำขนมยังไง

สูตรพายถั่วพีแคนนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ออกมาตกแต่งอย่างสวยงาม สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับเนย ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณโดยตรง นำชีสที่บดแล้วมาถูอีกครั้ง ส่วนผสมนี้ผสมยากกว่า คุณต้องลอง เพิ่มน้ำตาล ทำเป็นรูในแป้งแล้วตีไข่หนึ่งฟอง หยดน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง พวกเขารวบรวมมันไว้ในลูกบอลและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

โรยแป้งลงบนโต๊ะ แผ่ออกประมาณสามในสี่ของแป้ง โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ ปั้นด้านข้าง ตัดส่วนเกินออก เจาะฐานด้วยส้อม ใส่แป้งลงในตู้เย็นอีกสามสิบนาที

ม้วนแป้งส่วนที่เหลือ ใบถูกตัดออก วาดเส้นด้วยมีด

เตาอบร้อนถึง 180 องศา ติดแผ่นอบให้อุ่นทันที เริ่มบรรจุ

วิธีทำการบรรจุ? เคล็ดลับการทำอาหาร

ผสมน้ำตาล กากน้ำตาล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในชามใบใหญ่ แนะนำวานิลลาเอสเซนส์ เนยละลาย ผัดทุกอย่างจนเนียน แยกกันตีไข่สามฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

พวกเขาเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น เทถั่วทั้งหมด เติมทุกอย่างด้วยการบรรจุ ถั่วโผล่เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องกลัวสิ่งนี้

ตีไข่หนึ่งฟอง. หล่อลื่นขอบของแป้ง ใบถูกนำไปใช้กับพวกเขากดเล็กน้อย แปรงพวกเขาด้วยไข่ โอนแบบฟอร์มไปยังแผ่นอบแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง ไส้ควรข้นและขึ้นเล็กน้อย

จุดเด่นของพายนี้คืออะไร? สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้อาหารอันโอชะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในแบบฟอร์มนี้ เค้กจะถูกเก็บไว้นานถึงสามเดือน ละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน นอกจากนี้ หากจำเป็น คุณสามารถปฏิเสธที่จะตกแต่งด้วยใบแป้งได้

ใครๆ ก็ชอบขนมอร่อยๆ พายกับพีแคนพื้นเมืองของอเมริกา มีการเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดที่สำคัญทั้งหมด คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงความละเอียดอ่อนนี้ในภาพยนตร์และรายการทีวี คุณสามารถปรุงพายด้วยตัวเอง ไส้แตกต่างกัน บางชนิดมีน้ำผึ้ง กากน้ำตาล บางคนใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกับถั่วและคลุมด้วยแป้ง ถั่วสามารถใส่ได้หลายรูปแบบ ในบางสูตรถั่วจะถูกบดอย่างประณีตในขณะที่บางสูตรก็ถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เค้กนี้อบในเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลง ข้อดีอีกอย่างคือสามารถใส่ในช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งได้