โรงเบียร์ทำเอง: บทวิจารณ์ โรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้าน โรงเบียร์ที่บ้าน: ตำรับอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในประเทศของเรา ผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มสุรามากขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการของคนรักเบียร์สำหรับสินค้าที่สามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าส่วนใหญ่ก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทางเลือกที่ดีคือโรงเบียร์ที่บ้าน ไฮไลท์ของพวกเขาคืออะไรและจะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้อย่างไร - เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในตอนนี้

บางคำเกี่ยวกับเบียร์

ในตอนแรกต้องจำไว้ว่าเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งได้มาจากการหมักมอลต์สาโทด้วยแอลกอฮอล์ ยีสต์ของบริวเวอร์มีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก และเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ฮ็อปจะถูกเติมลงในเบียร์

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ควรกล่าวด้วยว่าวัฒนธรรมการกลั่นเบียร์เป็นที่รู้จักของชาวบาบิโลนโบราณ ในเวลานั้นเครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยผู้หญิงโดยเฉพาะและสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นั้นรวมถึงข้าวบาร์เลย์และสะกด (ซีเรียลที่เป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลี) ข้อเท็จจริงต่อไปนี้จะน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นเบียร์ที่เราควรจะขอบคุณสำหรับความจริงที่ว่าตอนนี้เรามีโอกาสได้กินขนมปัง ท้ายที่สุดแล้ว ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ของชาวอียิปต์เติบโตขึ้นมาเพื่อเบียร์โดยเฉพาะเสมอการปรากฏตัวของขนมปังเป็นอุบัติเหตุที่น่ายินดีและมีประโยชน์มาก เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มนี้เริ่มได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรสำหรับการเตรียมได้รับการเปลี่ยนแปลง และเฉพาะในยุคกลางเท่านั้นที่พวกเขาเริ่มเพิ่มฮ็อพลงในเบียร์ ซึ่งทำให้ได้รสขมที่น่าพึงพอใจ (เราสามารถสรุปได้ว่าก่อนหน้านั้นเบียร์จะเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวาน) อย่างไรก็ตาม หากในตอนนั้นเป็นเครื่องดื่มของคนจน ทุกวันนี้เบียร์เป็นที่รักและชื่นชอบของประชากรทุกกลุ่ม รวมทั้งประธานาธิบดีและแม้แต่กษัตริย์

เกี่ยวกับโรงเบียร์

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้เบียร์ในประเทศของเราผลิตโดยโรงงานขนาดใหญ่เป็นหลัก และมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ ในกรณีนี้ เครื่องดื่มนี้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นั่นคือ กระป๋อง ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้โดยธรรมชาติ และแน่นอนว่าช่วยลดประโยชน์ได้อย่างมาก เป็นเรื่องน่าเศร้าที่โรงเบียร์ทำเอง (เครื่องทำเบียร์ - นั่นคือเครื่องจักรสำหรับทำเบียร์) นั้นไม่ธรรมดาในประเทศของเรา ในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ แม้แต่ร้านกาแฟเล็ก ๆ ก็ต้องการเอาใจลูกค้าด้วยเครื่องดื่ม "สด" ที่ผลิตเอง อย่างไรก็ตาม วันนี้ในรัสเซีย สถานการณ์นี้ค่อยๆ เปลี่ยนไป

ผลประโยชน์

แล้วอะไรที่ทำให้โฮมบริวเวอรี่ดีขนาดนี้? ความคิดเห็นของลูกค้าให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นหลัก (ต่างจากเบียร์ที่ซื้อในร้านค้าในขวดที่ปิดสนิท) ถัดไปจุดสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน: หน่วยดังกล่าวใช้พื้นที่ค่อนข้างน้อย ขนาดเฉลี่ยของเครื่องทำเบียร์มีเพียง 30 x 30 x 30 ซม. (สามารถวางบนชั้นวางใดก็ได้ รวมทั้งตู้เย็น) สำหรับปริมาณสามารถเตรียมเบียร์ได้ครั้งละอย่างน้อย 10 ลิตรและนี่เป็นจำนวนมาก! ยังใช้เวลาค่อนข้างน้อย นอกจากนี้ เมื่อซื้อโรงเบียร์ที่บ้านแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรการกลั่นทั้งหมดได้อย่างง่ายดายตามดุลยพินิจของคุณ สร้างรสชาติใหม่และน่าสนใจของเครื่องดื่มนี้

แพ็คเกจ

โรงเบียร์ในบ้านของรัสเซียมีอะไรบ้าง? ก่อนอื่นต้องบอกว่าเคสของพวกเขามักทำจากพลาสติกคุณภาพสูงซึ่งสามารถสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย รูปร่างของอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นกระบอก ส่วนประกอบอื่นๆ:

• ฝาพร้อมวาล์วพิเศษที่ปิดถังอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันการรั่วซึมของโฟม (จะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์)
• ถ่านกัมมันต์หรือเพียงแค่ "กาลักน้ำ" มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถอิ่มตัวเบียร์ด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (ในกระบวนการมันจะอัดลมตามธรรมชาติ แต่บางครั้งก็ไม่เพียงพอนอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังสามารถ "ไอน้ำหมด") ในกรณีนี้ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยการคลิกปุ่มเพียงครั้งเดียวซึ่งจะเริ่มกาลักน้ำนี้
• เครน

นั่นคือทั้งแพ็คเกจ คุณจะเห็นว่ามันค่อนข้างง่าย ดังนั้นไม่ควรมีปัญหากับการประกอบโครงสร้าง น่าจดจำว่าหน่วยนั้นมีความผึ่งผายโดยเนื้อแท้ และก่อนการเปิดตัวครั้งแรก ทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง (วิธีการทำ เอกสารที่แนบมากับโรงเบียร์จะบอกคุณ)

การจัดเตรียม

แล้วโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านจะผลิตเครื่องดื่มได้นานแค่ไหน? สิ่งนี้เกิดขึ้นภายใน 10 วัน เมื่อโรงเบียร์ประกอบและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มการกลั่นได้

• ขั้นตอนที่ 1 เทยีสต์และสารสกัดจากเบียร์ลงในภาชนะ ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำ (ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติของเบียร์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำ)
• ขั้นตอนที่ 2. ปิดวาล์วนิรภัย
• ขั้นตอนที่ 3 เบียร์คาดว่าจะพร้อม (อย่างที่กล่าวไว้ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 วัน)

ขั้นตอนการทำอาหาร

โรงเบียร์ในบ้านมีอะไรดีไปกว่า ความคิดเห็นของลูกค้าระบุว่ากระบวนการทำอาหารทั้งหมด (ซึ่งเกี่ยวข้องกับบุคคล) มีราคาไม่แพงนัก ทั้งในเวลาและทรัพยากรมนุษย์ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ในการรวบรวมและตั้งค่าหน่วยให้กรอกส่วนผสม) ลำดับการผลิตเบียร์เป็นอย่างไร

1. ห้าวันแรกที่เครื่องดื่มควร "หมัก" ซึ่งไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษเพียงแค่อุณหภูมิห้องปกติในช่วง 18-25 องศา
2. สำหรับ 5 วันข้างหน้า โรงเบียร์ควรอยู่ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิระหว่าง 0 °C ถึง +3°C ตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตัวเธอเองโรงเบียร์ที่มีขนาดค่อนข้างเล็กจะพอดีที่นั่นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นี่คือช่วงเวลาของการชี้แจงและการเตรียมเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้ว โรงเบียร์ควรให้เวลาโรงเบียร์ปรับตัวลงเล็กน้อยและทำความคุ้นเคยกับอุณหภูมิแวดล้อม ไม่เกิน 10 นาทีก็พอ และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีปัญหาใดๆ

เป็นอิสระ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเครื่องใช้ในบ้านดังกล่าวสำหรับทำเบียร์ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดา อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถสร้างโรงเบียร์ทำเองได้ด้วยมือของคุณเอง เมื่อรู้ว่าส่วนประกอบเหล่านี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง คุณสามารถสร้างสิ่งที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่จับได้: คุณต้องดูแลความรัดกุมของโครงสร้างอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ การกลั่นจะประสบผลสำเร็จ และผลิตภัณฑ์จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เกี่ยวกับทางเลือก

แล้วโฮมบริวเวอรี่ วิธีการเลือกรุ่นที่เหมาะสม? เป็นมูลค่าการกล่าวว่าผู้ผลิตทั้งหมดที่มีอยู่ในตลาดรัสเซียรับประกันคุณภาพ อย่างไรก็ตาม Mr. Beer ซึ่งเป็นบริษัทไมโครบริวเวอรี่สัญชาติอเมริกัน ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับตัวชี้วัด ราคาของหน่วยเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียมเบียร์ครั้งเดียว คุณสามารถใช้เงินประมาณ 4 พันรูเบิลและซื้อโรงเบียร์ที่เตรียม 8 ลิตรต่อสัปดาห์หรือแยกออกเป็น 14,000 ในขณะที่รับ 20ลิตรต่อครั้ง อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์ขนาดเล็กยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ความคิดเห็นของลูกค้าสอดคล้องกับสิ่งนี้: ง่ายต่อการบริโภคเบียร์สดอร่อยบ่อยขึ้น (ควรจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม "สด" ในตู้เย็นนั้นสั้น)

สูตรอาหาร

หากคุณมีโรงเบียร์ที่บ้าน สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มก็ควรค่าแก่การดูแลเช่นกัน ดังนั้นต้องบอกว่าสูตรปกติค่อนข้างง่าย: คุณจะต้องใช้น้ำซึ่งเต็มไปด้วยมอลต์สกัดที่ผสมกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ อย่างไรก็ตาม การผลิตทั้งหมดนี้ต้องใช้ขนาดเท่าใด

1. ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาตรของตัวเครื่อง (เช่น ต้องการมากที่สุดเท่าที่โรงเบียร์ออกแบบมา)
2. ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณมอลต์ ยิ่งเข้มข้น ยิ่งเข้มข้น
3. หากคุณต้องการเบียร์คาราเมลที่มีรสชาติคงที่ คุณต้องเลือกข้าวบาร์เลย์คั่ว หากคุณต้องการไลท์เบียร์ธรรมดา คุณต้องตุนมอลต์ข้าวโพดหรือข้าวสาลี

คำถามยอดนิยมของผู้ซื้อ

เมื่อคิดได้ว่าทำไมโรงเบียร์ในบ้านถึงดีมาก (บทวิจารณ์เป็นเครื่องยืนยันที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้) ก็ควรที่จะชี้แจงความแตกต่างที่ค่อนข้างสำคัญบางประการ:

• วัตถุดิบทุกอย่างไม่เป็นปัญหาสำหรับวันนี้ ร้านค้าที่ขายโรงเบียร์มักจะมีส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นกัน
• ในโรงเบียร์เอง สามารถเก็บเครื่องดื่มได้ประมาณ 1 เดือน
• ความหนาแน่นของเบียร์อยู่ระหว่าง 10 ถึง 12%
• เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเบียร์ช่วงจาก 3.5 ถึง 5.5%
• เครื่องดื่มสามารถปรุงด้วยน้ำประปาธรรมดาที่สุด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้สปริงหรือเก็บน้ำ (รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
• อุณหภูมิบังคับสำหรับขั้นตอนที่สองของการต้มเบียร์ - จากศูนย์ถึง 3 °C เหนือศูนย์ เครื่องหมายเทอร์โมมิเตอร์สูงสุดที่อนุญาต: +7 °С.