วอลนัทแยม: ประโยชน์และโทษ วิธีปรุง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลองแยมวอลนัทแล้วหรือยัง? แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเพื่อเตรียมแยมหนึ่งขวด พนักงานต้อนรับหญิงใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ปั่นผลไม้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยสำหรับการรักษาในอนาคต และมันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาพยายามอย่างหนักเพราะเป็นผล - ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดสำหรับสุขภาพ

ถึงแม้สูตรจะฟังดูซับซ้อนมาก แต่ขั้นตอนการต้มและตะเข็บก็ง่าย และพ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแยมวอลนัทสีเขียว รวมถึงการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการรับประทาน

แยมถั่ว

ผู้อ่านส่วนใหญ่ของเราไม่เคยได้ยินเรื่องแยมแบบนี้มาก่อน หรือจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่วัยเด็กที่อยู่ห่างไกลออกไป สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย ๆ จากข้อเท็จจริงที่ว่าวอลนัทเติบโตในคอเคซัส กรีซ และเอเชียไมเนอร์ ยูเครน จีน อินเดีย และอิหร่าน และไม่สามารถหยั่งรากในกระท่อมใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้อย่างแน่นอน ชาวบ้านในพื้นที่ที่วอลนัทยังคงถั่วงอกนั้นโชคดีอย่างเหลือเชื่อ เพราะพวกเขามีโอกาสที่จะเตรียมแยมและเพลิดเพลินกับถั่วสุกอย่างอิสระ

แต่ทำไมถั่วเขียวถึงใช้ทำแยม? นอกจากความชุ่มฉ่ำของฤดูใบไม้ผลิแล้ว ยังมีอย่างอื่นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย

ถั่วดิบที่มีประโยชน์

วอลนัทเป็นแหล่งของสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุ อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ทำไมเราใช้ผลไม้สีเขียวสำหรับแยมวอลนัท? ความจริงก็คือเมื่อผลสุก องค์ประกอบทางเคมีของมันก็จะเปลี่ยนไป ปัญหาหลักอยู่ที่เปลือก ซึ่งในขณะที่สุกจะแข็งตัว แต่ก็มีไอโอดีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะหลุดออกจากเปลือกที่ชุบแข็ง แต่การบริโภคไอโอดีนไม่เพียงพอส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ตามลำดับ และการเผาผลาญที่ขึ้นกับฮอร์โมน

นอกจากไอโอดีนแล้ว วอลนัทยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, PP, A, E และ K ด้วย พวกมันมีแมกนีเซียม เหล็ก ฟลูออรีน ปริมาณโคบอลต์ สังกะสี กำมะถัน และโพแทสเซียมที่เราต้องการเพียงพอ เช่นเดียวกับที่จำเป็นสำหรับเราและแคลเซียมและฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมกับทองแดงและซีลีเนียมกับโซเดียม นอกจากนี้ วอลนัทยังมีกรดหลายชนิดที่เราต้องการ เช่น สเตียริก โอเลอิก เป็นต้น คุณยังสามารถหาแทนนิน ควิโนน และน้ำมันหอมระเหยในวอลนัทได้อีกด้วย

หลังจากทบทวนรายการองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในวอลนัทแล้ว คุณจำวิตามินเชิงซ้อนของร้านขายยาโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำไมไม่กินถั่วสักกำมือหนึ่งซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนเหมือนกันที่จำเป็นและขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเรา?

ดังนั้น วอลนัทจึงส่งผลดีต่อร่างกายของเรา กล่าวคือ:

• ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง นั่นคือ ปรับปรุงความจำและสมาธิ
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ต้านการอักเสบได้ดี
• ฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
• รักษาระบบประสาท
• เสริมสร้างกระดูก ฟัน และข้อ;
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
• ไม่ผ่านตับและทางเดินอาหาร
• ผลบวกต่อการเผาผลาญ

วอลนัทยังจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่ช่วยฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์ และสำหรับผู้ชายที่มีอาการอ่อนแอหรือต่อมลูกหมาก

ประโยชน์ของแยมอ่อนนุช

วอลนัทแยมดีอย่างไร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้ที่กินแยมวอลนัทหนึ่งช้อนหรือสองช้อนในฤดูหนาวหรือในช่วงที่มีโรคระบาดนั้นมีความอ่อนไหวต่อโรคน้อยกว่าหรือฟื้นตัวเร็วขึ้น และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและภาวะหัวใจอื่นๆ มีความดันโลหิตไม่คงที่ รู้สึกว่าสุขภาพโดยรวมดีขึ้นและมีชีวิตชีวาขึ้น

ตามรายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในแยมวอลนัทและอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ เราสรุปได้ว่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลดีต่ออารมณ์และโทนสีโดยรวม และยังช่วยในการรักษาภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ,ทำให้ตับแข็งแรง,มีผลดีต่อการนอนหลับและช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ,สู้ๆเจ็บคอและไข้หวัดใหญ่ รักษาเซลล์ประสาทและหัวใจของเรา

มีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตของเราและช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดที่ร้ายแรง แยมวอลนัทสีเขียวช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ และยังทำความสะอาดร่างกายของเราด้วย

และนี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ ของประโยชน์ต่อสุขภาพของวอลนัท

อย่าหักโหม

แต่ถึงแม้จะเป็นผลดีมากมายต่อร่างกาย คุณไม่ควรปวดหัวและซื้อวอลนัทกล่องหนึ่งเพราะพวกมันก็มีข้อเสียเช่นกัน

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ผู้หญิงควรใช้วอลนัทในระหว่างการให้นมและขณะตั้งครรภ์ เพราะเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ข้อยกเว้นอาจเป็นผู้หญิงที่ขาดสารไอโอดีน

แต่วอลนัทก็มีแคลอรีสูงมากเช่นกัน 100 กรัมมี 654 กิโลแคลอรี ซึ่งจำกัดการบริโภคโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูน้ำหนัก ไม่แนะนำให้คนเป็นเบาหวานทานวอลนัทเพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก ในนั้น. จำไว้ว่าทั้งการขาดและไอโอดีนที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยทั่วไป ไม่แนะนำให้กินถั่วมากกว่า 5 เม็ดต่อวัน และควรรับประทานในขณะท้องว่างด้วย

แยมวอลนัทมีอันตรายในตัวมันเอง แม้จะเป็นแค่รายการเล็กๆ แต่ค่อนข้างจริงจัง ดังนั้น คุณต้องใช้ถั่วหรือแยมจากมันอย่างชาญฉลาด ทางออกที่ดีที่สุดคือการบริโภคถั่วเป็นยาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นับในช้อนแยมบรรทัดฐานรายวันคือสองถึงสามช้อนโต๊ะ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบแบ่งแซนวิชหวาน เพิ่มลงในของหวาน หรือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ไอโอดีน แร่ธาตุ และกรดที่จำเป็นในชา

ทำแยม

ขั้นตอนการทำแยมจากวอลนัทอ่อนนั้นลำบากและใช้เวลานาน แต่ไม่ว่าสูตรอะไรก็ตาม ไม่ว่าจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม (มักจะต้มวอลนัทกับเครื่องเทศ ลูกพลัม หรือมะเขือเทศสีเขียว รวมทั้งเถ้าภูเขาที่ดีต่อสุขภาพด้วย) และเคล็ดลับหลักของแยมที่ประสบความสำเร็จคือคุณภาพของผลไม้สีเขียวและการเตรียมอาหารที่เหมาะสม การทำอาหาร

ดังนั้น การเตรียมและคัดเลือกวัตถุดิบจึงเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมขนม

การเลือกทารกในครรภ์

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว ส่วนผสมหลักของสูตรแยมวอลนัทคือผลไม้สีเขียว คุณสามารถกำหนดคุณภาพของถั่วเขียวโดยให้ความสนใจกับ:

• ผิวอ่อนนุชมีแว็กซ์เคลือบเล็กน้อย
• เนื้อนุ่มเหมือนเยลลี่

ส่วนใหญ่แล้ว ผลไม้จะถึงระดับนี้ภายในสิ้นเดือนมิถุนายน การทำอาหารจะเริ่มในต้นเดือนกรกฎาคมหลังจากเตรียมวัตถุดิบมาอย่างยาวนานและระมัดระวัง

ตรวจสอบถั่วอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่เนื้อเนียนและแข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าผลไม้สำหรับการเย็บจะถูกดึงออกจากต้นไม้เท่านั้น เลือกผลไม้ขนาดกลาง โดยเฉพาะพวกผลไม้

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับแยม ใช้เข็มไม้หรือไม้จิ้มฟันและเจาะน็อตผ่าน หากคุณทำสำเร็จ ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตและเตรียมบรรจุกระป๋องได้

อุปกรณ์ทำอาหาร

โปรดทราบว่าอาหารบางจานอาจไม่เหมาะสำหรับการทำแยมวอลนัทเนื่องจากมีองค์ประกอบมากมายในวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น ภาชนะทองแดง อลูมิเนียมจะไม่ทำงาน ใช้เครื่องเคลือบและสแตนเลส โปรดทราบว่าการแช่ถั่วเขียวเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากมีไอโอดีนจำนวนมาก ตามลำดับ ไอโอดีนที่ออกมาจากพวกมันสามารถเปื้อนภาชนะได้ เตรียมตัวให้พร้อม

กระบวนการแช่นาน ดังนั้นผลไม้สีเขียวจึงไม่หมัก ล้างภาชนะด้วยสารละลายน้ำและโซดา (น้ำ 1 ลิตรต่อช้อนชากอง)

แช่ถั่ว

เก็บผลไม้เสร็จแล้วต้องทำความสะอาด โดยวิธีการสวมถุงมือยางก่อนทำความสะอาดเนื่องจากถั่วจะเปื้อนมือของคุณ ลอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ ถ่ายโอนไปยังภาชนะและเติมด้วยน้ำสะอาด

แช่ถั่วได้หลายวิธี เราจะแบ่งปันกับคุณที่เข้าถึงได้มากที่สุด หลังจากทำความสะอาด ผลไม้จะถูกแทงด้วยส้อมและแช่ไว้อย่างน้อยเจ็ดวัน ต้องเปลี่ยนน้ำสองถึงสามครั้งต่อวัน

กรดซิตริกช่วยขจัดไอโอดีน ดังนั้นเราจึงเจือจางสารละลายพิเศษ สำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตร จะมีกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ซึ่งเทลงบนถั่วเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตัวเลือกต่อไปคือการเคี่ยวในน้ำมะนาวประมาณ 20 นาที น้ำไม่ระบายแต่อยู่ได้อีกวัน

ล้างถั่วเสร็จก็พร้อมเวทีหลัก - การทำแยมวอลนัท

ทำอาหาร

การทำแยมให้ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่ายเลยจริงๆ เพราะถั่วต้องการตาและตาเสมอ แต่ถึงแม้ว่ากระบวนการจะลำบากและมีความรับผิดชอบ แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปกับแยม

ก่อนทำอาหาร ลองดูตัวเลือกอื่นๆ ในการทำแยมวอลนัท เช่น โรวันหรือพลัม แล้วเลือกแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด และเราจะเสนอวิธีการอาร์เมเนียที่หอมกรุ่นให้คุณ

แยมวอลนัทอาร์เมเนีย

ในการทำแยม คุณจะต้อง:

• ผลไม้ - 100 ชิ้น ขนาดกลาง (1.2กก.);
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.4 l;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10-12 ช่อดอก;
• อบเชย - 10g

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำให้เย็น ใส่เครื่องเทศลงไป หากคุณไม่ชอบเคี้ยวกานพลู ให้สร้างถุงผ้าก๊อซที่มันจะจมและใส่เข้าไป ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วบีบมะนาว

นำแยมไปต้มทิ้งไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำสามครั้ง

ม้วนแยมได้วันที่สี่เท่านั้น แกะถุงเครื่องเทศแล้วเทใส่ขวดโหล

โปรดทราบว่าสูตรอาหารต่างๆ มีเวลาทำอาหารต่างกัน ดังนั้นอย่าลืมชิมถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม นำน็อตออก ควรคงรูปร่างไว้ แต่อย่าแข็ง เปลือกสามารถแตกได้ง่าย และข้างในเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่ ถั่วที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีรสขม

นี่เป็นสูตรวอลนัทที่วิเศษมาก เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการลองทรีตเมนต์เพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ