หมูซอสมัสตาร์ด: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูในซอสมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว จานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและผลที่ได้คืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง น้ำจิ้มรสหวานช่วยให้หมูนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมของหมูและมัสตาร์ด เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

หมูในซอสฮันนี่มัสตาร์ด (เตาอบ)

ชุดของชำ:

• 40 g มายองเนส (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• กระเทียม - สองกลีบ;
• พริกไทยป่น (ปาปริก้า, แดงและดำ);
• 20 g มัสตาร์ดเจือจางเพื่อความคงตัวของโจ๊ก
• 3-4 สเต๊กหมูติดกระดูก;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์;
• น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม

ภาคปฏิบัติ

อันดับแรก มาพูดถึงวิธีทำซอสมัสตาร์ดกันก่อน เราใช้ชามแก้ว เราใส่น้ำผึ้ง มายองเนส น้ำมัน และมัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดกระเทียม. โรยด้วยส่วนผสมพริกไทย ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

สเต็กหมูล้างด้วยน้ำไหล ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เราต้องถูแต่ละสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน. เราส่งเนื้อหมูติดกระดูกลงไป ทอดสเต็กด้วยไฟแรง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา ไม่งั้นคงต้องเลี้ยงแบบแห้งกันทั้งบ้าน

ต่อไปปรุงเนื้อในเตาอบ นำหมูแดงไปใส่จานอบอย่างระมัดระวัง โดยทาน้ำมันไว้ด้านล่าง

เราราดซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละสเต็ก เราวางแบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบร้อน (180 ° C) หมูจะอบในซอสมัสตาร์ดนานแค่ไหน? ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C ขอเวลา 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ

หมูในซอสมัสตาร์ดกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างน่ารับประทาน เราแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กร้อนกับสมุนไพรสด มันฝรั่งอบ หรือสลัดผัก น่ากินจัง!

ตัวเลือกสำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หลอดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำร้อน - หนึ่งแก้ว;
• รายการโปรดเครื่องเทศ;
• แป้ง (เกรดไม่สำคัญ) - ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• 0.7-0.8กก. เนื้อหมู (แช่เย็น);
• มัสตาร์ดผง - 1 des. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มาเริ่มกันที่องค์ประกอบหลักกันเลย มันเป็นเรื่องของหมู ล้างออกด้วยน้ำประปา ฉันวางมันลงบนเขียง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง



2. ปอกหัวหอมสองหัว บดเนื้อในครึ่งวง
3. ปอกกระเทียม. เราต้องการเพียง 3-4 กานพลู สับให้ละเอียด
4. เราส่งชิ้นเนื้อ หัวหอมครึ่งวง และกระเทียมสับในชามหลายใบ เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมปิดฝา น้ำมันไม่จำเป็น ท้ายที่สุดหมูในกระบวนการทอดจะจัดสรรน้ำผลไม้ให้เพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องหัวหอมและกระเทียมไหม้
5. สัญญาณเสียงจะแจ้งให้เราทราบเมื่อสิ้นสุดโหมดที่เลือก เราเปิดฝา เกลือส่วนผสม โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผงมัสตาร์ดลงไป เราเลือกโหมดเดียวกัน ในนั้นจานจะปรุงประมาณ 5-10 นาทีและเปิดฝา งานของเราคือกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ติดด้านล่าง
6. ตอนนี้เติมน้ำร้อน เราถ่ายโอนอุปกรณ์ไปยังโหมดอื่น - "การดับ" หมูในซอสมัสตาร์ดจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง กับสิ่งที่จะเสิร์ฟเนื้อหอมและนุ่มเช่นนี้? จะเป็นสลัดผัก ข้าวต้ม กะหล่ำปลีตุ๋น และมันบด

ปรุงเนื้อในเปลือกมัสตาร์ด

รายการสินค้า:

• กระเทียม - สองกลีบ;
• 3 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• หยิบผักชีฝรั่งและโหระพา 1/5 พวง
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1 g;
• มัสตาร์ดเจือจาง - เพียงพอสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซี่โครงหมู 1.5กก. (ซี่โครงหมูอบ);
• เมล็ดมัสตาร์ดสองชนิด - ขาวดำ (อย่างละ 1 กรัม);
• มะเขือเทศ 2 กรัม (แห้ง) กับออริกาโน่
• เกลือ - ไม่เกิน 4 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 หมูติดซี่โครงเหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ เราจะจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง ในระหว่างนี้มาทำน้ำดองกัน เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: มัสตาร์ดสองประเภทในเมล็ดพืช, มะเขือเทศแห้งกับออริกาโน, ผักชี, พริกไทย เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่บดแล้วและมัสตาร์ดที่เจือจางลงในเครื่องเทศแห้ง เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการ ในชามเดียวกันเราส่งผักใบเขียวสับ - โหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราถือมีดที่บางและคมมากอยู่ในมือ เราเจาะชิ้นเนื้อตื้นๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปูกระดาษฟอยล์รองก้นถาดอบ ค่อยใส่หมูของเราลงไป เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองรสเผ็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้ควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เนื้อหมัก หมูควรแช่ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้จำเป็นต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ดังนั้น ให้วางแบบฟอร์มที่มีเนื้อไว้บนโต๊ะ ฟอยล์สามารถแกะออกได้และใส่หมูไว้ในปลอกย่าง เราอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170-180 °C เราส่งไปในรูปแบบที่มีความละเอียดอ่อนในอนาคตในเตาอบ ขอเวลา 50 นาที ระหว่างอบหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถทำสลัดได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดแขนเสื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อ

เสิร์ฟหมูตามคำเรียกร้อง ร้อนๆ. ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด เน้นที่ซี่โครง มันสะดวกสบายมาก จัดชิ้นเนื้อใส่จาน เราตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยความเขียวขจี

หมูเสียบไม้หมักมัสตาร์ด

เมื่อไปเดชาหรือเดินป่าในฤดูร้อน ชาวรัสเซียจำนวนมากนำเนื้อติดตัวไปย่างบนตะแกรง หมูเสียบไม้อะไรอร่อยที่สุด? ฉ่ำ หอม นุ่มในและนอกทำได้ดี ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำดองมัสตาร์ด ดูคำแนะนำโดยละเอียดได้ที่ด้านล่าง

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไหล่หรือคอหมู (ยัน) น้ำหนัก 1 กก.
• ทาน 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน;
• สามหัวหอม;
• 6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนกับน้ำเปล่า
• น้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

มาเริ่มทำอาหารกัน:

มาเริ่มกันที่การแปรรูปเนื้อสัตว์กัน คอหมูหรือใบไหล่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันใส่มันลงในแพ็คเกจ จะได้สบายใจขึ้นคนส่วนผสม

ปอกหัว. ด้วยมีดคมๆ แล่เนื้อเป็นวงบางๆ

ในชาม ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศตามรายการด้านบน ด้วยซอสที่ได้ให้ถูหมูทุกชิ้น เราผูกแพ็คเกจ เราทำความสะอาดสองสามชั่วโมงในที่เย็น ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนสบายดี ท้ายที่สุดพวกเขามีตู้เย็นในบ้าน แล้วบรรดาผู้ที่เพิ่งไปสู่ธรรมชาติ ห่างไกลจากอารยธรรมล่ะ? เราแนะนำให้พวกเขานำกระเป๋าเท่ๆ ติดตัวไปด้วย

เทน้ำร้อนลงในชามแยก เพิ่มน้ำมะนาวและผงมัสตาร์ดลงไป เราผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ. เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว นอกจากนี้เรายังนำชามที่มีของอยู่ในที่เย็นออก (เช่น ในถุงเก็บความเย็น)

เปิดถุงใส่ชิ้นเนื้อ เทส่วนผสมมัสตาร์ด - น้ำส้มสายชู ปิดแพ็คเกจอีกครั้ง เขย่าเล็กน้อยเพื่อผสมส่วนผสม หมูควรอยู่ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

ได้เวลาย่างบาร์บีคิวแล้ว เราร้อยชิ้นเนื้อดองบนไม้เสียบที่สะอาด สลับกับหัวหอมใหญ่

ทันทีที่ถ่านในเตาย่างร้อน ให้ตั้งเสียบไม้กับเนื้อและหัวหอมทันที

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณจะพูดว่า: "นี่คือหมูเสียบไม้ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา!"

กำลังปิด

เราหวังว่าคุณจะจดสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความลงในสมุดบันทึกของคุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร คุยรายละเอียดวิธีทำหมูสามชั้นฉ่ำๆวิธี - ในเตาอบ บนตะแกรง และในหม้อหุงช้า