ผลไม้อินเดีย: เสาวรส มะม่วง มะเฟือง มะละกอ คำอธิบายรสชาติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อไปสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม เช่น ไปอินเดีย นักท่องเที่ยวมือใหม่สนใจ: ผลไม้อะไรขึ้นที่นั่น? อันไหนที่สามารถรับประทานได้และทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ไม่คุ้นเคยอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารโดยไม่คาดคิด ผลไม้ของอินเดียมีรายการค่อนข้างหลากหลาย ตามเนื้อผ้าในประเทศของโยคีและผู้ที่ชื่นชอบทัศนคติมังสวิรัติต่อโลก พวกเขาถูกบริโภคอย่างมากมายและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และหนึ่งในของขวัญจากป่าเหล่านี้ยังเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติอีกด้วย เราจะพูดถึงเรื่องนี้และสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายในบทความของเรา

ผลไม้อินเดีย

ประเทศนี้มีพื้นที่ค่อนข้างกว้างขวางและมีประชากรจำนวนมาก ตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศหลายแห่งในคราวเดียวซึ่งช่วยให้สามารถปลูกชื่อพืชได้เป็นจำนวนมาก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมะม่วง เสาวรสและมะละกอ ฝรั่งและชิกู มะเฟือง โดยทั่วไปแล้วแปลกใหม่จริง มีพีชและแอปริคอต กีวี กล้วย ทับทิม สับปะรด แอปเปิ้ล และองุ่นที่เราคุ้นเคยมากกว่า ความอุดมสมบูรณ์ของผลดังกล่าวเกิดจากการที่สันเขาหิมาลัยให้พื้นที่มากมายประเทศต่างๆ ได้รับการปกป้องอย่างดีจากลมหนาวจากทางเหนือ ไม่เอื้ออำนวยต่อการเติบโตของกระแสลม และโดยทั่วไปแล้ว ในอินเดีย นักท่องเที่ยวสามารถพบและลิ้มรสผลไม้ที่มีทั้งภูมิอากาศแบบเขตร้อน กึ่งเขตร้อน และกึ่งเขตร้อน เช่นเดียวกับสภาพอากาศที่หนาวเย็น

มะม่วง

มะม่วงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์และผลไม้ประจำชาติของอินเดีย ชาวฮินดูเองกล่าวว่าผลไม้ชนิดนี้เติบโตในประเทศได้หลากหลายเช่นเดียวกับภาษาถิ่น (ตามข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยันจาก 800 ถึง 1,000) คำนี้มาจากภาษาทมิฬ "มังไก่" ซึ่งแปลว่า "ผลไม้ไม่สุก" ผลไม้ประจำชาติของอินเดียมีสายพันธุ์เช่น chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam ผลไม้โดดเด่น ใหญ่โต ขนาดของแตงโม - แบงกันปาลลี ราชาแห่งพันธุ์ - อัลฟองโซ และมันคือมะม่วงทั้งหมด! ในประเทศนี้ เกือบทุกภูมิภาคสามารถอวดความหลากหลายในตัวเองได้ และสำหรับนักเดินทางก็มีโอกาสที่ดีในการสุ่มตัวอย่างและเลือกรสชาติที่หลากหลาย พวกเขากินผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติและแปรรูปโดยโรยด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรส พวกเขาทำน้ำผลไม้ (ในสหภาพโซเวียตผลไม้นี้เป็นที่รู้จักอย่างแม่นยำโดยน้ำหวานมะม่วงที่นำเข้าจากรัฐพี่น้องที่เป็นมิตร) adjika ขนมหวานและถูกเพิ่มลงในอาหารทำอาหารมากมาย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคุณได้รับผลไม้สองประเภทที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆ ของอินเดีย แต่เรียกได้คำเดียวว่า มะม่วง!

เสาวรส

เสาวรสหน้าตาประมาณไหน จนกระทั่งล่าสุด รัสเซียหลายคนแทบไม่มีเลยการเป็นตัวแทน ในขณะเดียวกันในอินเดีย เถาวัลย์ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตในเขตร้อนหรือให้ผลที่มากกว่านั้นก็เป็นที่นิยมอย่างมาก แม้ว่าอเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเถาวัลย์ แต่ก็มีการปลูกฝังที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในอินเดีย (และทั่วโลก: จากอิสราเอลถึงฮาวาย) แต่อย่างไรก็ตาม ชื่อของผลไม้นั้นมาจากคำภาษาอินเดีย เสาวรสมีลักษณะอย่างไร? เหล่านี้เป็นผลไม้ทรงกลมที่มีสีเขียวอมเหลืองมีจุด พวกเขามีรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งเติมพลังและเติมพลังให้กับความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เป็นที่นิยมและอร่อยมาก - ผสมชิ้นส่วนกับโยเกิร์ตหรือน้ำส้ม) เสาวรสมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาเพื่อสร้างยา มีสารที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อของมัน ในหมู่พวกเขามีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันกรดอะมิโนและวิตามิน ผลไม้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง (ครีมและมาสก์)

วัวคนจน

ผลไม้อินเดียเป็นตัวแทนของอะโวคาโด ที่นี่เป็นที่ที่ผลไม้นี้ถูกเรียกว่าชื่อแปลก ๆ - "วัวผู้น่าสงสาร" ผลของพืชในตระกูลลอเรลนั้นมีประโยชน์มากและมีแคลอรีสูงและพืชนั้นมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน (บางทีไดโนเสาร์ที่อาศัยอยู่ในโลกเมื่อหลายล้านปีก่อนกินมัน) เนื้อของอะโวคาโดสดมีความนุ่มนุ่มชวนให้นึกถึงน้ำมันในโครงสร้างมีโทนสีเหลืองเขียว ผลไม้มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีชื่อเรียกว่า "วัวคนจน" ในอินเดียเนื่องจากมีแคลอรี่ (100 กรัม / 240 กิโลแคลอรี) และมีกรดอะมิโนมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและกล้วย ไม่แปลกใจเลยที่ในปี 1995 เขาเป็นมีชื่ออยู่ในบันทึกว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในปัจจุบัน

มะละกอหน้าตาเป็นอย่างไร

ผลไม้เหล่านี้ปลูกในทุกทวีปที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสม แต่อินเดียเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในการเพาะปลูกมะละกอ: มากกว่าสี่พันตันต่อปี พืชถูกเรียกว่า "ต้นแตงโม" มะละกอมีลักษณะอย่างไร? ผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงในระยะไกล (ด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อมาจาก) ตัวผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำ (39 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ซึ่งน่าสนใจสำหรับนักโภชนาการจากประเทศต่างๆ แต่คุณควรจำไว้เสมอว่ามะละกอควรบริโภคเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ค่อนข้างรุนแรง (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลไม้ที่ไม่สุกจะถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านเป็นยาคุมกำเนิดที่มีประสิทธิภาพและยาสำหรับทำแท้ง) ดังนั้นควรระมัดระวังอย่างยิ่งในการซื้อและใช้งาน

มะเฟือง

นี่เป็นอาหารแปลกใหม่ที่น่าสนใจมาก ผลไม้มีรสชาติเฉพาะ (ตามที่อารมณ์ขันคลาสสิกเคยพูด) ชวนให้นึกถึงส่วนผสมของแอปเปิ้ลแตงกวาและมะยม และดูเหมือนดาว ชาวบ้านเก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง: 1 - มกราคม 2 - พฤษภาคม มะเฟืองกินอย่างไร? ข้อมูลนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับนักเดินทางมือใหม่

1. ทาตรงผิวไม่ลอก ต้องเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองมากที่สุดตามชนิดของเปลือกแล้วเนื้อข้างในจะสุก ฉ่ำ หวาน
2. กินมะเฟืองยังไง? ทำความสะอาดได้ด้วยการตัดชิ้น ใส่สลัดผักและผลไม้เพื่อรสชาติดั้งเดิม
3. จานเนื้อตกแต่งด้วยผลไม้นี้เช่นกัน และพายมะเฟืองถือเป็นสุดยอดศิลปะการทำอาหาร

ฝรั่ง

ผลไม้ของอินเดียเป็นตัวแทนของผลไม้ที่แปลกใหม่มาก คล้ายๆมะนาวเลย นี่เป็นบันทึกที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปสำหรับตัวบ่งชี้วิตามิน (มีมากกว่าในนั้นมากกว่าเช่นในผลไม้รสเปรี้ยว) - ฝรั่ง รสชาติของมันเปรี้ยวอมหวาน การใช้ศิลปะการทำอาหารเหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยว: น้ำผลไม้ เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารและสลัดเพื่อให้มีรสเปรี้ยว ความหวาน เชอร์เบท ในการเลือกฝรั่งที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ในตลาดในกัวหรืออินเดีย คุณต้องสัมผัสผลไม้เหล่านี้สองสามอย่าง เอาฝรั่งที่นิ่มที่สุด. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบทารกในครรภ์เพื่อหาบาดแผลและรอยฟกช้ำ สีภายนอกของฝรั่งควรเป็นสีเขียวสด เปลี่ยนเป็นสีเหลือง (อย่ากินผลสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาล) คุณสามารถกินฝรั่งแบบนั้นได้ แค่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น (เช่น แอปเปิ้ล)

วันที่

ผลไม้แคลอรี่สูงที่สุดของอินเดียคืออินทผาลัม (มะขาม) มีการจัดเตรียมอาหารมากกว่า 100 รายการจากพวกเขา เหล่านี้เป็นผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในคุณสมบัติของพวกเขาซึ่งได้รับการเรียกร้องให้เสริมสร้างสุขภาพของมนุษย์และภูมิคุ้มกันมานานกว่าพันปี ในปัจจุบัน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าตารางธาตุครึ่งหนึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวันที่ พวกเขาอ้างว่าถ้าใช้ในกินแต่อินทผาลัมและน้ำเปล่า ก็สามารถยืดอายุยืนยาวได้เกิน 1 ปี อย่างมีสุขภาพสมบูรณ์และจิตใจที่ดี แต่อย่างไรก็ตาม ความงดงามของพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกในอินเดียก็ถูกรับประทานอย่างมีความสุขจากชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว พวกเขายังกล่าวอีกว่าผลไม้ล้ำค่าเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้อย่างมาก ดังนั้น ชาวฮินดูจำนวนมากที่กินอินทผลัมเป็นประจำไม่เคยเป็นโรคหัวใจ

ผลไม้ที่หอมหวานที่สุดของอินเดีย

มันละมุดหรือชิกุ สำหรับรสชาติของชาวยุโรป มันสามารถคล้ายกับส่วนผสมบางอย่างของน้ำผึ้ง กากน้ำตาล ลูกพลับ มะเดื่อ - หวานและหนืด แต่ถึงแม้เนื้อจะเต็มไปด้วยรสหวาน แต่ผลไม้ก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป จึงมีคุณค่าทางโภชนาการ (83 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ในขั้นต้น ละมุดเติบโตในอเมริกาใต้ แต่จากนั้นก็ย้ายไปอินเดีย ซึ่งมีสภาพที่เหมาะสมมากสำหรับการเพาะปลูก

กล้วย

ในประเทศเขตร้อน กล้วยมีอยู่ทั่วไปในอินเดีย พวกมันเติบโตได้ทุกที่อย่างแท้จริง แต่หลายพันธุ์มีลักษณะที่แตกต่างจากที่เราเคยกินในรัสเซียมาก พวกมันมีขนาดใหญ่กว่าและมีรสนิยมแบบออริจินัล และในตลาดนั้นไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่จะขายเป็นชิ้นหรือเป็นกลุ่มใหญ่ 10-15-20 ชิ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมเต็มทั้งบริษัทได้

กีวี

"มะยมจีน" นี้ยังมีขายในอินเดียอีกด้วย เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดเล็กซึ่งมีพื้นผิวสีน้ำตาลอ่อนคล้ายขนลุกคล้ายมะยมซึ่งมีขนาดใหญ่มากเท่านั้น แถมยังกีวีมาแต่ไกลเคาน์เตอร์ดูเหมือนมันฝรั่งธรรมดาแน่นอน ใต้ผิวหนังของผลไม้มีเนื้อฉ่ำซึ่งมีสีต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: จากสีเขียวเป็นสีเหลือง มีการรวมสีดำในเนื้อ - เมล็ดซึ่งกินได้และมีรสเปรี้ยว ตัวผลิตภัณฑ์มีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงรสชาติของมะยม สับปะรดและแอปเปิ้ล คุณต้องเลือกแม้ไม่มีรอยบุบและรอยขีดข่วนผลไม้ยิ่งนิ่มยิ่งสุกภายใน ถ้าคุณเอาของหนักๆ พวกมันอาจจะสุกที่บ้านก็ได้ คุณต้องรอสักหน่อย ผลไม้แปลกใหม่นี้ถูกบริโภค (แม้ว่าจะเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ แต่ก็เต็มไปด้วยมันบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย) ในหลาย ๆ ด้าน คุณสามารถกินแบบนั้นได้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถกินมันด้วยช้อนโดยไม่ต้องตัด แต่ทำเพียงรูเล็กๆ ด้านบน เช่น หมวก กีวียังดีในสลัดผลไม้และของหวานร่วมกับไอศกรีมและครีม - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! แต่โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ได้ "หยั่งราก" อย่างสมบูรณ์บนชั้นวางของตลาดและร้านค้า ดังนั้นคุณจึงน่าจะลองทำดูแล้ว หลังจากเดินทางไปทำอาหารไปยังประเทศที่แปลกใหม่