ซูเฟล่ตับ - อาหาร "ผู้ใหญ่" เพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็ก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ขั้นตอนที่สำคัญมากในชีวิตของเด็กคือการแนะนำอาหารเสริม อาหาร “ผู้ใหญ่” สำหรับลูกน้อยนั้นไม่ธรรมดาและผิดปกติ ดังนั้นคุณแม่จึงควรใส่ใจในสูตรอาหารเป็นพิเศษ อาหารควรดีต่อสุขภาพและอร่อย ทารกควรจดจำและรักตั้งแต่ครั้งแรกที่กิน

ประโยชน์ของตับ

คุณแม่ที่ยังเด็กและไม่มีประสบการณ์บางคนเชื่อว่าตับเป็นสิ่งที่อันตรายและยากสำหรับเด็ก แต่กุมารแพทย์คิดต่าง ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป ประกอบด้วยสารอาหาร ธาตุ และวิตามินสูงสุด

ตับปลามีไอโอดีน วิตามินดีและแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบโครงร่างของเด็ก ตับไก่มีสารที่ส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันของทารกและระบบเลือดของทารก วิตามิน A และ E จำนวนมากพบได้ในตับลูกวัวและเนื้อวัว สารที่มีอยู่ในตับของสัตว์ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด เร่งกระบวนการฟื้นฟูในเนื้อเยื่อ

สำคัญ

จำไว้ว่าควรให้ซูเฟล่ตับและอาหารตับอื่นๆเด็กเมื่ออายุได้ 1 ขวบเท่านั้น จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับในรูปแบบใด ๆ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

จำไว้ว่าการซื้อตับเพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารสำหรับเด็กได้ในภายหลัง ควรอยู่ในร้านที่เชื่อถือได้เท่านั้น ถ้านี่คือแผงขายเนื้อในตลาด แสดงว่ามีแต่คนขายเนื้อที่ทดสอบและแนะนำโดยคุณแม่คนอื่นๆ

จำไว้ว่าอาหารที่ปรุงด้วยมือของแม่นั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเด็กที่ซื้อตามร้านมากมาย

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมซูเฟล่ตับ คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ (เนื้อลูกวัว ไก่ หมู เนื้อวัว) ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้เลือกไก่ที่นุ่มกว่า

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซูเฟล่ตับในเตาอบสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป: ตับ - ครึ่งกิโลกรัม, ไข่ไก่ - สองชิ้น, แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ, ก้อน - หนึ่ง ร้อยกรัม, นม - สองร้อยกรัม, เนย - หนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตับไก่ก็ต้องแช่น้ำไว้ก่อนเหมือนกัน คุณสามารถแช่ตับได้ทั้งในน้ำธรรมดาและในนมในปริมาณเล็กน้อย อย่าลืมทำความสะอาดตับล่วงหน้าจากฟิล์ม หลังจากแช่แล้วตับจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในชามซึ่งจะถูกบดขยี้ในภายหลัง อย่างไรก็ตามควรใช้เครื่องปั่นสำหรับการบด แต่ถ้าไม่มีผู้ช่วยในครัว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้ แค่ต้องทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง

ตับบดด้วยขนมปังก้อนยาวแช่ในนม เนย และแป้ง จากนั้นจึงเติมไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสม ในบางสูตร เมื่อซูเฟล่ตับปรุงในเตาอบสำหรับเด็ก ไข่จะถูกแยกออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ไข่แดงบดกับตับในระยะแรกจากนั้นจึงเติมวิปปิ้งโปรตีนที่อ่อนนุ่มลงในส่วนผสม เลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวลว่ามวลที่ได้จะเหลวเกินไป นี่คือวิธีที่ซูเฟล่ตับควรดูที่ขั้นตอนแรกของการเตรียม

อบในเตาอบ

เช่นเดียวกับขนมอื่นๆ ซูเฟล่ตับวางในเตาอุ่น คุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา

อาหารสำหรับอบก็เตรียมไว้ล่วงหน้าเช่นกัน เหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กในรูปแบบของของเล่น ดาว ถ้วยและพาย แบบฟอร์มล่วงหน้าสำหรับการอบควรโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง คุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย ซูเฟล่ตับอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ซูเฟล่ตับในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณแม่ส่วนใหญ่ทำซูเฟล่ตับในเตาอบ แต่มีบางคนที่ตัดสินใจประหยัดเวลาและทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ยอมรับได้ทั้งสองตัวเลือก เฉพาะกรอบเวลาของกระบวนการทำอาหารเท่านั้นที่ต่างกัน

เพื่อเตรียมซูเฟล่จากตับในหม้อหุงช้า อีกครั้ง ตับใดๆ ก็ตามที่ถูกนำไป ดีมากเช่นแม่บ้านบอกว่าตับไก่หรือกระต่ายมา ซูเฟล่ตับในเตาอบ ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย คุณจึงสามารถทานตับ แม้แต่เนื้อวัวก็ได้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นเร็วกว่าและต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่านี้ พูดง่ายๆ ว่าอ่อนโยน

เอาล่ะ บดตับแล้วใส่แป้งเล็กน้อยลงไป ตีไข่, ก้อนยาวแช่ในนม, เนย เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณแม่หลายคนโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของเกลือสำหรับเด็ก จะเพิ่มลงในสูตรนี้หรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ดูเหมือนการหยิกจะไม่เจ็บเลย และทำให้จานไม่จืดชืดและจืดชืด

เทน้ำเล็กน้อยลงใน multicooker แล้วใส่ตะแกรงพิเศษที่ให้คุณทำอาหารนึ่งได้ เทมวลจากตับลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ววางบนตะแกรงนี้ เราเปิดโหมดพิเศษ “นึ่ง” และรอสามสิบนาทีจนกว่าจะพร้อม

ซูเฟล่ตับ ทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารมื้อใหญ่ก็ได้ หากเป็นอาหารมื้อหลัก เราขอแนะนำให้คุณ "ปรุง" ซูเฟล่ด้วยผักจำนวนเล็กน้อยที่ลูกน้อยชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงลงในซูเฟล่ตับได้ เช่น มันฝรั่งต้ม มันบด โจ๊กบัควีท ข้าว ฯลฯ

กินอะไรอีก

จากตับสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซูเฟล่ตับแสนอร่อยเท่านั้น อาจเป็นเนื้อตับนุ่มๆ พุดดิ้ง แพนเค้ก น้ำเกรวี่ หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกจานที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ต้องรสชาติจุกจิกของคุณ

น่ากินมาก!