วิธีทำไมซีเลียม (ซุปเห็ด)?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปเห็ด (มักเรียกกันว่า "เห็ดเห็ด") - เป็นอาหารจานโปรดที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ จาน ไม่มีสัญชาติเนื่องจากไม่มีใครสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่ามาจากภูมิภาคใด มันถูกกลั่นทุกที่ในส่วนต่าง ๆ ของดินแดนอันกว้างใหญ่ของเรา

ซุปที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดทำจากเห็ดหญ้าฝรั่นและเห็ดพอชินี มีกลิ่นหอมและเผ็ด - จากเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดมอส แต่จากเห็ดที่ปลูก (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนระบุว่าไมซีเลียมนั้นสดและน่าพอใจน้อยกว่า แม้ว่านักชิมที่แท้จริงสามารถโต้แย้งกับความคิดเห็นนี้ได้

บทความของเราจะอธิบายวิธีการปรุงไมซีเลียมจากเห็ดที่กินได้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ และไม่ใช้รสชาติที่เป็นอันตราย อ้อ จานแรกสามารถถือศีลอดได้

ไดเอทซุปเห็ดเห็ด

สูตรคลาสสิกคือการทำซุปจากเห็ดพอชินีแห้งเท่านั้น สำหรับอาหารแบบไม่ติดมัน เราต้องการส่วนผสมชุดต่อไปนี้: เห็ดพอชินีหนึ่งร้อยกรัม หัวหอม แครอท 2 หัว มันฝรั่ง 4 หัว เครื่องปรุงรส: Lavrushka, กระเทียม, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

เห็ดแห้งล้าง เทน้ำไหล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะกรองของเหลวที่มีเห็ดอยู่ เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนเตา ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัด 15 นาที

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ โยนหัวหอมสับละเอียด - ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วลดแครอทขูดกับเห็ดพอชินีลงไป ทอดมวลและโอนไปยังน้ำซุปมันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 10 นาที สักครู่ก่อนปิดเตา ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไมซีเลียมในนม - เขียนสูตร

ซุปครีม

ส่วนผสม: ครีมไขมันห้าร้อยกรัม 33% นม 1 ลิตร เห็ดพอชินีแห้ง (ครึ่งกิโลกรัม) หัวหอมใหญ่ เนย (หนึ่งร้อยกรัม) แป้ง (30 กรัม) เกลือ

วิธีทำไมซีเลียม - สูตรทีละขั้นตอน

แช่เห็ดในน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไปผัด เห็ดหั่นเป็นแท่งหรือเส้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอม เคี่ยวนาน 10 นาทีแล้วใส่แป้ง

อุ่นของเหลวจากเห็ดแล้วใส่ลงไปผัด จากนั้นเทนมกับครีมแล้วตีให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด โรยหน้าด้วยเห็ดหอมหั่นชิ้น

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปไก่สามลิตร: มันฝรั่ง (พืชผลสามราก),แครอท หัวหอมและกระเทียม เห็ดแช่แข็ง 1 แก้ว ครีม 150 มล. ชีสขูด (50 กรัม) เกลือเล็กน้อย กระเทียม 1 กลีบ ลูกจันทน์เทศ

ก่อนปรุงไมซีเลียม คุณต้องต้มน้ำซุปไก่ก่อน หากต้องการคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ได้ - มันจะน่าพึงพอใจมากขึ้น ละลายน้ำแข็งเห็ดและเทน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งสับกับเห็ดลงในน้ำซุป

ทอดหัวหอมสองประเภทกับแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งไปซุป น้ำซุปข้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น, ตั้งไฟ, ใส่ลูกจันทน์เทศ, ชีสขูด, ครีม, กระเทียม ตกแต่งจานรสเลิศด้วยผักชีฝรั่ง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาจะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

สูตรแฮมกับเห็ดเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ: แฮมหรือเนื้อซี่โครงรมควันหนึ่งร้อยกรัม, เห็ดเค็ม (หนึ่งแก้ว), ขึ้นฉ่าย (สองกิ่ง), lavrushka, มันฝรั่ง (พืชผลสองราก), หัวหอม, วางมะเขือเทศ (ช้อนขนาดใหญ่), เปรี้ยว ครีม (50 มล.) และใบผักกาดจีน เครื่องเทศ: กระเทียม เกลือ พริกไทย

วิธีทำไมซีเลียมเห็ดเกลือ? คุณสามารถดองเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อเห็ดสำเร็จรูป ผัดหัวหอมกับแฮม เห็ด และซอสมะเขือเทศ ใส่พริกไทย กระเทียม และเกลือลงในสตู

ต้มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อสองลิตรล่วงหน้าแล้วเทมวลลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปใส่ครีมเปรี้ยวขึ้นฉ่ายสับและผักกาดหอมสำหรับแต่ละคน จานนี้ขาดไม่ได้ในวันถือศีลอดและช่วงเข้าพรรษาค่ะแคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สุดท้ายเราจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยซุปเห็ดรสเผ็ด สิ่งที่ต้องทำ: ส่วนผสมเห็ดครึ่งกิโลกรัมของแชมเปญ, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรลและเห็ดนางรม (คุณสามารถกินอะไรก็ได้ - ตามความชอบของคุณ), บวบสด (2 ชิ้น), แครอท, หัวหอมแดง, มันฝรั่งสองลูก, ผักชี, คื่นฉ่าย, เกลือ.

หั่นหอมแดงเป็นลูกเต๋า ใส่เนยในกระทะ ทันทีที่ผักได้สีทองให้ใส่จานเห็ด - ทอด ต้มมันฝรั่ง กะแครอท หั่นเป็นวงกลม และบวบเป็นราก จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดและเครื่องเทศลงไป ทำให้จานมืดเป็นเวลา 7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สับผักชี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปบด เราขอเสนอให้ทุบผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น

เราจึงบอกคุณถึงวิธีทำไมซีเลียมในการตีความแบบต่างๆ สร้างสรรค์ด้วยความเพลิดเพลิน จินตนาการกับผลิตภัณฑ์ และแบ่งปันความประทับใจ