ซุปเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปข้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น สูตรอาหารส่วนใหญ่อนุญาตให้ปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นตัวเลือกสำรองได้เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและจานที่ซับซ้อนมากขึ้นยังไม่พร้อม

เรื่องซุป

ประวัติศาสตร์ของซุปมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้นของประวัติศาสตร์มนุษย์ ในยุคหิน ผู้คนได้ข้อสรุปว่าธัญพืช ธัญพืช และรากบางชนิดสามารถบด ผสมกับน้ำ และใช้เป็นอาหารได้

ต่อมา ซุปเหล่านี้ถูกเจือจางด้วยเนื้อ เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ที่น่าพึงพอใจกว่า นี่เป็นช่วงเวลาที่จับยุคประมาณศตวรรษที่ 2-5 ก่อนคริสต์ศักราช และชาวโรมันกลายเป็นผู้บุกเบิกการทดลองเหล่านี้

ต่อจากนั้น อาหารยุโรปก็ผ่านช่วงเวลาแห่งการรังสรรค์ผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารที่หลากหลาย ไม่เคยมีมาก่อนจนกระทั่งถึงเวลานั้น สูตรอาหารก็กลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้น และจากนั้นก็ถึงคราวประวัติศาสตร์อีกครั้ง เมื่อความเรียบง่ายเริ่มมีค่าในจาน จากนั้นสูตรที่สามารถทำซ้ำได้ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมียน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารด่วน

วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำซุปเห็ดแชมปิญองที่อร่อยได้ไม่เพียงแค่ง่ายๆ แต่ยังมีสูตรที่มีรูปถ่ายอธิบายไว้ด้านล่าง

ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เห็ด 500 กรัม;
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• croutons จำนวนเล็กน้อย;
• ครีม 500มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่นด้วยกำลังสูงสุด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลือง
2. หั่นเห็ดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วคลุกกับหัวหอมเพื่อรวมรสชาติเข้าด้วยกัน. ผัดจนความชื้นระเหยหมด
3. ปรุงมันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือก ใส่พริกไทย
4. โยนแชมเปญกับหัวหอมและมันฝรั่งลงในชามลึก ตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมทั้งหมดลงไปแล้วตีอีกครั้ง

เย็นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟซุปเห็ดแชมปิญอง สูตรทำได้ง่ายและใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

สูตรคลาสสิค

ตามภาษาฝรั่งเศส ซุปข้นเห็ดควรเข้มข้นและหนืด

สำหรับซุป คุณจะต้อง:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 500 ml;
• ครีม - 150 ml;
• แป้งขนมปัง - 200 กรัม;
• เนย - 75 กรัม;
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
• ปรุงรสตามชอบ;
• เล็กปริมาณกระเทียม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แชมเปญแห้งเทน้ำเดือดในชามลึกครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในชามอีกใบ แต่ห้ามเทออกเพราะอาจยังจำเป็น
2. เห็ดสดแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง. ทอดด้วยกำลังไฟสูงสุดในระยะเวลาอันสั้น ใส่เนยเกือบครึ่งหนึ่งลงไป
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ค่อยๆ เทแป้งลงไป แป้งทอดสองนาที
4. ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ ของเหลวที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ และน้ำร้อนครึ่งถ้วยลงในภาชนะที่มีแป้ง โรยเห็ด เครื่องปรุงรส และกระเทียม
5. ปรุงส่วนผสมที่ได้ไม่เกิน 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำกระเทียมออก ตีส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเดือด เพิ่มครีมคนให้ร้อนอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม พอส่วนผสมเริ่มเดือด ยกออกจากเตา

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองคลาสสิกง่าย ๆ จานนี้เตรียมในเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ซุปนี้เพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟ

ซุปครีมแชมเปญกับชีส

เมนูนี้ใช้ชีสเป็นหลักค่ะ พันธุ์แปรรูปดีที่สุด

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• ชีสแปรรูป 20 กรัม
• แครอท;
• โค้ง;
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 0, เห็ด 5 กก.
• เนย 75 กรัม;
• น้ำหรือผักประมาณสองลิตร

สูตรน้ำซุปข้นจากเห็ด:

1. แชมเปญหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง. ปล่อยให้ชิ้นที่เล็กที่สุดเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
2. หั่นมันฝรั่งที่ใหญ่มาก ในทางกลับกัน หัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ยังสามารถบดในเครื่องปั่น แครอทขูด
3. เพิ่มอรรถรสให้ใช้น้ำซุปผัก ต้มให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่ง
4. หัวหอมรวมกับแครอทและผสมกับน้ำมัน ผัดส่วนผสมนี้เป็นเวลาสามนาทีสูงสุดห้านาทีบนไฟแรง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด เห็ดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ควรมีสีทอง
5. เทส่วนผสมที่ระบุในย่อหน้าก่อนหน้าลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. สุดท้าย สะเด็ดน้ำออก แล้วตีส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น หากส่วนผสมข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มของเหลวที่ระบายออกได้แล้ว
7. วางภาชนะบนกองไฟเล็กๆ. นำไปต้มเพิ่มชีสละลาย พอละลายก็ตั้งกระทะ

จานพร้อม. เสิร์ฟทันทีที่ได้รับการผสมประมาณครึ่งชั่วโมง ซุปก็เพียงพอสำหรับหกเสิร์ฟ

ครีม + ซุปข้น

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมแค่ชั่วโมงเดียว

สำหรับสูตร คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำสต๊อกหรือน้ำ 500ml;
• 500มล. ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ
• เห็ด 250 กรัม;
• หัวหอม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอม ใส่เนย 50 กรัม เห็ดครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งทั้งหมด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด
3. เมื่อทอดแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นสีทอง คุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำได้ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. ปั่นทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป แล้วต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ตั้งกระทะไว้
5. เห็ดที่เหลือ 100 กรัมกับหัวหอม เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ผสมลงในน้ำซุปข้นแล้วต้ม
6. ต้มเสร็จรีบยกลงจากเตา คนให้เดือด 5 นาที

จานพร้อม. นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปครีมกับแชมเปญและครีม ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างตรงที่ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใช้เป็นอาหารอิสระเนื่องจากมีความอิ่มตัวสูง เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งสี่ลูกใหญ่;
• 0, เห็ด 5 กก.
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• ครีมไขมัน 20% หรือ 30% - 0.5 ลิตร;
• เกลือและพริกไทย

วิธีการปรุง:

1. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
2. เห็ดตัดด้วยหัวหอมอย่างประณีตมาก จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลือง ใส่เห็ด ผัดจนของเหลวหมดจากเห็ด
3. เทของเหลวบางส่วนจากหม้อลงในแก้ว เนื่องจากอาจยังจำเป็นอยู่ เทหัวหอม เห็ด ครีม เครื่องปรุงรส และใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ทุกอย่างเป็นเนื้อข้น ถ้าส่วนผสมข้นมาก ให้เติมน้ำที่ระบายลงในแก้วไว้ล่วงหน้า

จานพร้อม. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปข้นใส่เห็ด ไก่ และชีส

น้ำซุปหอมนุ่มเข้มข้น ใช้เวลาเตรียมตัวไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และสูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่และชีสนั้นใครๆ ก็เชี่ยวชาญ และปรุงแบบถาวรได้

ส่วนผสมซุป:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม;
• เห็ด - 250 กรัม;
• แครอทลูกเล็ก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

วิธีการปรุง:

1. ปรุงเนื้อไก่ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟกลาง. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่งกับแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ
3. อุ่นหม้อสำหรับซุปแล้วโยนเห็ดลงไป. ทันทีที่ความชื้นระเหยหมด ให้เติมเนยและหัวหอม 70 กรัม ทอดไม่เกินห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มันฝรั่งกับแครอท. ทอดอีกห้านาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ 300 มล. อุ่นด้วยไฟอ่อนไม่เกินครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ชีสละลายลงในชามลึก เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วไมโครเวฟ ที่ผลที่ได้คือของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทชีสที่ละลายในน้ำลงไป แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
7. สับไก่อย่างประณีต ใส่หม้อ ตั้งไฟให้เกือบเดือด
8. ตั้งหม้อทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรซุปแชมเปญทีละขั้นตอนนี้จะทำให้คุณได้ซุปประมาณห้าเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

เทคนิคการทำอาหาร

สูตรซุปเห็ด-ซุปเห็ดนั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่มีเทคนิคบางอย่างที่รวมมันเข้าด้วยกันและช่วยให้คุณได้จานที่อร่อยมาก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ซุปควรเป็นครึ่งน้ำ จะเป็นน้ำหรือน้ำซุปก็ได้
• แป้งใช้เพื่อควบคุมความหนาแน่น
• ใช้ครีมหนักๆ ดีกว่า รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
• ซุปสำเร็จรูปอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำได้ดีกว่าเพราะจะไหม้ง่าย

ทำเห็ด

เห็ดหลายชนิดมักใช้สำหรับซุปข้น และส่วนใหญ่มักจะมีราคาไม่แพง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรซุปข้นเห็ดจึงเป็นที่นิยมมาก สินค้าพื้นฐานราคาถูกเป็นจุดสำคัญที่หลายคนให้ความสนใจ

แต่น้ำซุปข้นที่ทำจากเห็ดป่านั้นน่าสนใจกว่ามาก ดังนั้น คุณสามารถเปลี่ยนจานสีรสชาติของอาหารได้ เพียงแค่เปลี่ยนความหลากหลายของฐาน สิ่งสำคัญในการซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดชนิดอื่นๆ เนื่องจากแชมปิญองแช่แข็งสูญเสียสารอาหารและความชื้นไปมาก สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

วิธีทำซุปที่ดีที่สุดคืออะไร

ถ้าครีมซุปกลายเป็นอาหารจานหลัก คุณต้องระมัดระวังในการเตรียมมันให้มากที่สุด ผักและครีมที่หั่นฝอยมักจะไหม้เร็ว จากนั้นจานจะมีรสชาติที่ต่ำกว่า อาหารจานนี้ไม่มีใครอยากลิ้มรสความขม

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ซุปต้องปรุงในอ่างน้ำ ความร้อนของกระทะจะไม่รุนแรงนักและจะหลีกเลี่ยงการไหม้ ตัวเลือกที่สะดวกคือการใช้หม้อหุงช้า

สูตรทำซุปในหม้อหุงช้า

ซุปปรุงด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องกลัวส่วนผสมไหม้

สำหรับสูตร คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งกับเนื้อไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน - 500 กรัม;
• ครีม - 250 ml;
• เห็ด - 200 กรัม;
• เนย;
• โค้ง

ทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่ง ไก่ หัวหอมกับเห็ดอย่างประณีต
2. ในโหมด "การอบ" ให้ปล่อยหัวหอมทิ้งไว้ 10 นาที เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
3. โยนมันฝรั่งใส่ไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณหนึ่งเซนติเมตร เปิดโหมด "ดับ" ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป ผัดและเปิดโหมด "การอบ" พอส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดผู้เล่นหลายคน

ซุปน้ำซุปพร้อมแล้ว