ถั่วบราซิล: คำอธิบาย แคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วที่ปลูกในบราซิลที่ห่างไกลซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อถั่วบราซิลนั้นสูงมาก พืชมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Bertoletia high ถั่วที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ซัพพลายเออร์หลักคือบราซิลและโบลิเวีย จากจุดนั้นเองที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่ามากที่สุดจะแยกจากกันทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ถั่วบราซิลยังเติบโตในเวเนซุเอลา โคลอมเบีย เปรู เป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บเกี่ยวนั้นเก็บเกี่ยวในป่าป่าหรือในป่า สวนที่ปลูกไม่ให้เกิดผล

ภายนอกเป็นไม้ต้นสูงได้ถึง 45 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นได้ถึง 2 เมตร ช่วงอายุของต้นไม้ประมาณ 500–1000 ปี ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือต้องใช้แมลงผสมเกสรชนิดผิดปกติ - ผึ้งขนาดใหญ่และภมรโดยที่ผลไม้จะไม่ผูก และถูกดึงดูดด้วยกล้วยไม้กลิ่นหอมที่เกาะตามลำต้นและกิ่งก้านของต้นไม้

ถั่วเปลือกแข็งเป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง หนึ่งในผลไม้ทรงกลมที่มีเปลือกแข็ง. ทำให้ Bertoletia เกี่ยวข้องกับมะคาเดเมียและมะพร้าว แต่ละเมล็ดยาว 3-5 ซม. มีเปลือกแข็งเป็นของตัวเองเช่นกัน แต่ขายเฉพาะถั่วที่ปอกแล้วเท่านั้นในประเทศของเราเนื่องจากมีการส่งออกในรูปแบบนี้เท่านั้น ต้นไม้หนึ่งต้นต่อปีให้ผลมากถึง 350 กิโลกรัม น้ำหนักน๊อตถึง 2.5 กก.

มันมีประโยชน์อะไร

บราซิลนัทมีประโยชน์มากมาย องค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้นที่สุดของผลไม้นั้นน่าทึ่งมาก:

• ไฟเบอร์และใยอาหาร;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน;
• กรดอะมิโนมากกว่า 18 ชนิด;
• ฟลาโวนอยด์;
• 10 ธาตุหายาก
• วิตามินกลุ่ม B, E, C;
• นิโคตินาไมด์

2/3 ของถั่วประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยชำระหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล 100 กรัมประกอบด้วย 2730% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในซีลีเนียมซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยปกป้องอวัยวะของทางเดินอาหารจากมะเร็ง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์ ถั่วบราซิลมีแคลอรีมากกว่าช็อกโกแลต - 682 kcal / 100 g.

ข้อห้าม

อันตรายอยู่ที่การกินมากเกินไป ของอร่อยที่ยากจะต้านทาน หากถั่วหนึ่งหรือสองเม็ดมีสารอาหารปกติต่อวัน ในปริมาณที่มากขึ้น - ไขมันส่วนเกิน นอกจากนี้ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

เปลือกนอกแข็งและกลางอ่อนมีอะฟลาทอกซินจำนวนมาก เหล่านี้คือสารที่ก่อให้เกิดการเกิดมะเร็งตับ ด้วยเหตุนี้ จึงส่งออกเฉพาะเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้น โดยไม่มีเปลือกทั้งหมด

แพทย์เตือนว่า Bertoletia เป็นพืชชนิดพิเศษที่มีความสามารถในการสะสมไอออนกัมมันตภาพรังสีของเรเดียมและแบเรียมในผลไม้ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะไม่เกินค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ

กินได้วันละเท่าไหร่

จำนวนที่เหมาะสมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 2-3 สิ่ง สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ทานวันละ 1 เม็ดก็เกินพอ เพื่อประโยชน์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้น 5 ชิ้นสามารถกระตุ้นความหนักใน epigastrium และบางครั้งอาหารไม่ย่อย

ควบคุมอาหารอะไรได้บ้าง

ถั่วบราซิลได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารหลายชนิดสำหรับโรคต่างๆ ดังนั้นประโยชน์ของมันจึงปฏิเสธไม่ได้ในโรคหลอดเลือด ต้อกระจก โรคทางประสาทและโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในเมล็ดพืชช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งให้ผลการรักษาที่ต้องการ

ถั่วยังมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างเป็นธรรมชาติ โลหะหนักจะถูกทำให้เป็นกลาง และการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อการกลายพันธุ์ของยีนก็เพิ่มขึ้น

ยาแผนโบราณใช้ถั่วเพื่อทำให้การแข็งตัวของเลือดคงที่ การเพิ่มผลไม้ Bertoletia เป็นประจำในอาหารจะค่อยๆ ช่วยในการลดความดันโลหิตสูงและป้องกัน thrombophlebitis อย่างอ่อนโยน เชิงบวกผลกระทบต่อการมองเห็น

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผิวเต่งตึงเมื่อลดน้ำหนัก เธอสามารถย้อย การใช้เครื่องสำอางเฉพาะทางไม่ได้ให้ผลดีเสมอไป ในเวลานี้การใส่ถั่วในอาหารมีประโยชน์มาก ไขมันที่อยู่ในนั้นจะช่วยให้ผิวหนังชั้นนอกกลับมามีความยืดหยุ่นและกระชับ

ใช้ทำอาหารอย่างไร

ถั่วบราซิลอร่อยมาก ตามที่แฟน ๆ ทราบ มันคล้ายกับมะคาเดเมียและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในหลาย ๆ ด้าน ผลไม้สดอร่อยเช่นเดียวกับการทอดและอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไม่สามารถเก็บถั่วไว้ได้นาน เนื่องจากมันจะมีรสขม

ในร้านขายขนมทั่วโลก คุณสามารถหาขนมที่ใช้นิวคลีโอลีทั้งหมดหรือบดเป็นไส้ และน้ำมันก็มาจากขนมเหล่านี้ด้วย เข้ากันได้ดีกับคาราเมลและช็อกโกแลต ทั้งแบบขาวและเข้ม

แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้งานเฉพาะในการเตรียมขนมและขนมอบเท่านั้น สูตรอาหารที่มีถั่วบราซิลเป็นสลัด หม้อตุ๋น สตูว์ เนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด เค็มใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ สับ ใส่ซอสและน้ำสลัด

ผู้หญิงมีประโยชน์อย่างไร

ผลการรักษาส่วนใหญ่เกิดจากซีลีเนียมที่มีเนื้อหาสูง สารนี้ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ ช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการปกติ และป้องกันภาวะมีบุตรยาก ถั่วบราซิลสำหรับผู้หญิงมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในเรื่องนี้: มีอนุมูลอิสระสูงที่ปกป้องร่างกายจากเนื้องอก

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำมันพืชให้ความงามแก่ผิวและผม เล็บแข็งแรง และป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ถั่วจะเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลเครื่องสำอางมากมาย เพื่อเสริมสร้างองค์ประกอบ สารสกัด สารสกัด น้ำมัน ผงจากผลไม้แห้งถูกนำมาใช้

บริษัทเครื่องสำอางชั้นนำกำลังทำงานเพื่อพัฒนาสูตรต่อต้านริ้วรอยที่ได้รับการปรับปรุงและมีประสิทธิภาพ การผสมผสานน้ำมันถั่วบราซิลเข้ากับครีมทาหน้าและโลชั่นช่วยให้ความชุ่มชื้น ฟิล์มน้ำมันที่บางที่สุดกระจายอยู่ทั่วผิว โดยกักเก็บความชื้นไว้ที่ชั้นบนของผิวหนังชั้นนอก และยังป้องกันการสัมผัสกับปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ผู้ชายกินอะไรดี

นักมานุษยวิทยามักแนะนำให้ผู้ป่วยใส่ถั่วในอาหาร สูตรนี้รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วบราซิลสำหรับผู้ชายสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ดีพอๆ กับต่อมลูกหมากอักเสบ ผลการรักษาทำได้โดยการเพิ่มระดับการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน และเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวของอสุจิ

ในบราซิล ถั่วอร่อยๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นยารักษาภาวะมีบุตรยากของผู้ชายมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องนี้เป็นที่ถกเถียงกัน อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงต่อไปนี้เป็นที่รู้จักกันดี ประเทศในละตินอเมริกาซึ่ง Bertoletia เติบโตขึ้นนั้นอยู่ในอันดับสุดท้ายของการจัดอันดับโลกในแง่ของจำนวนกรณีภาวะมีบุตรยากของผู้ชาย ที่นี่กลายเป็นพ่อหลังจาก 60 ก็ไม่แปลกใจ

ให้ลูกได้ไหม

กุมารแพทย์อ้างว่าจำเป็น! ถั่วบราซิลเหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป ในตอนแรกแกนทั้งหมดนั้นมากเกินไป ให้ชิ้นเล็ก ๆ ระวังปฏิกิริยาการแพ้อย่างระมัดระวัง และไม่ได้ยกเว้น เนื่องจากในบรรดาถั่วพันธุ์อื่นๆ ถั่วชนิดนี้มีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาว่าทารกได้รับนมด้วยการเติมผลไม้เบอร์โทเลเทียที่บดแล้ว ส่งผลให้พบว่าคุณภาพและความแข็งแรงของการนอนหลับดีขึ้น 80%

หากเด็กชอบถั่วก็สามารถให้เป็นประจำได้ แต่ไม่เกินมาตรฐานเด็กที่แนะนำ - สูงสุด 20 กรัมต่อวัน เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง เมื่อกินมากเกินไป ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารจึงเป็นไปได้

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ถั่วบราซิลมีประโยชน์สูงสุดเฉพาะในสภาพตามเงื่อนไขเท่านั้น ความร้อนและแสงแดดทำให้เกิดกลิ่นหืนอย่างรวดเร็วของไขมันที่อยู่ในนั้น โหมดการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือในที่เย็น (ตู้เย็น) ในภาชนะกันแสง เช่น ในโถแก้วหรือแก้วพอร์ซเลนทึบแสงที่มีฝาปิดแน่น ทางที่ดีควรใช้แพ็คที่เปิดไว้ภายใน 1 เดือน ไม่เกินนี้ หากแช่แข็ง อายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี

คุณภาพง่ายที่สุดในการตรวจสอบโดยการสัมผัส เมล็ดคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมชื้นเล็กน้อย แม้จะเขย่าเพียงไม่กี่ครั้งก็ยังส่งเสียงกรุ๊งกริ๊งเล็กน้อย ถั่วแตกด้วยเสียงกระทืบดัง สินค้าคุณภาพไม่มีรอยดำ รา ไม่พังในมือ ก่อนซื้อใหญ่ปริมาณ ตัวอย่างเช่น โดยน้ำหนัก คุณควรเก็บตัวอย่างเพื่อแยกการได้มาซึ่งนิวคลีโอลีหืนที่เก่าแน่นอน