ปูอัด: องค์ประกอบ แคลอรี่ อันตรายหรือประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อในยุค 90 ของศตวรรษที่ 20 ตลาดในประเทศถูกจู่โจมโดยสินค้าจากต่างประเทศ ประชาชนเกือบทุกคนได้แยกเอาผลิตภัณฑ์ (ในเวลานั้น) ที่แยกออกมาต่างหากและสวยงาม - ปูอัด แน่นอนว่าองค์ประกอบของพวกเขาไม่มีปู แต่ในขณะนั้นการเลียนแบบเนื้อสัตว์ชั้นยอดได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารตามเทศกาลมากมาย มาพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า องค์ประกอบ ประวัติและกระบวนการผลิตด้านล่าง

เมื่อเวลาผ่านไป ก็เริ่มมีการผลิตแท่งในประเทศของเรา ซึ่งช่วยลดต้นทุนได้มาก ความนิยมลดลงหลังจากรายงานต่างๆ เกี่ยวกับอันตรายของปูอัด และสำหรับหลายๆ คน ปูก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ จริงๆ แล้วผลิตภัณฑ์อะไรล่ะ ปูอัดอันตรายมากไหม

แหล่งกำเนิดสินค้า

เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงซูริมิเป็นลายลักษณ์อักษรใน XII ในญี่ปุ่น นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นแรกที่เราคุ้นเคยและคุ้นเคยอย่างปูอัด

"ซูริมิ" แปลว่าเป็น "ปลาล้างดิน" ซึ่งอธิบายกระบวนการผลิตทั้งหมด ในสมัยนั้น ปูอัดเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติโดยเฉพาะและอิงจากปลาทะเลสับละเอียด (มักใช้เนื้อขาว) หลังจากการบดอย่างละเอียดแล้วจะถูกล้างเพื่อให้กลิ่นและรสชาติหายไปในทางปฏิบัติแล้วบีบ ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างต่างๆ เกิดขึ้นจากมวลที่ได้ จากนั้นจึงเรียกแท่งไม้ที่เราคุ้นเคยว่า "คามาโบโกะ" และเมื่อเวลาผ่านไป (เพื่อให้ได้รับรสชาติใหม่) สมุนไพรและสีย้อมก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ อุตสาหกรรมการผลิตซูริมิเริ่มขึ้นเมื่อ 50 ปีที่แล้ว

องค์ประกอบของซูริมิ

วันนี้ปูอัดทำมาจากอะไร? องค์ประกอบของพวกเขาเปลี่ยนไปมากด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยและสารเคมีหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรตเลยแต่เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติม ปูอัดสมัยใหม่จึงมีประมาณ 15 กรัม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากปลาในองค์ประกอบซึ่งปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์และยี่ห้อ สูตรอาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของซูริมิเพียง 80-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เพื่อซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่ตกเป็นเหยื่อของปลอม คุณควรจำไว้ว่าปลาสับ - ซูริมิ - ควรเป็นพื้นฐานสำหรับการเลียนแบบเนื้อปู ผู้ผลิตหลายรายใช้แป้ง ไข่ขาว เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช อาจเป็นน้ำและวัตถุเจือปนอาหาร ในฐานะส่วนประกอบเพิ่มเติม หลายคนถูกห้ามในประเทศในสหภาพยุโรปและในประเทศของเรามีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยไร้ยางอายผู้ผลิตจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวกเขา อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของปูอัด Vici ไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นำเข้าไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลกและได้มาตรฐานคุณภาพ

ไม้อะไรทำ

ถึงแม้สินค้าจะเป็นที่นิยม หลายคนบนโต๊ะในประเทศยังไม่เข้าใจว่าซูริมิคืออะไร เป็นโปรตีนจากปลาเข้มข้นที่ไม่มีเอ็นไซม์ ไขมัน และโคเลสเตอรอล มีความยืดหยุ่นสูงและมีคุณสมบัติทำให้เกิดเจล เนื้อสับดังกล่าวไม่มีสีและกลิ่นและปลาสำหรับการผลิตนั้นเหมาะสำหรับเนื้อขาวเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะองค์ประกอบของปูอัดรวมถึงปลาคอด - hake, พอลลอคหรือบลูไวต์ติ้ง แต่สามารถใช้สายพันธุ์เขตร้อนได้

ปลาซาร์ดีน ปลาหมึกยักษ์ ปลาแมคเคอเรล และสายพันธุ์อื่นๆ ก็ถือว่าเหมาะสมเช่นกัน แต่เนื้อสับจากพวกมันกลับกลายเป็นสีเข้ม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นของชั้นสอง

เทคโนโลยีการผลิต

ตอนนี้ก็รู้แล้วว่าปูอัดทำมาจากอะไร. องค์ประกอบของมันมักจะมีเฉพาะปลาดิบเท่านั้นซึ่งช่วยให้คุณประหยัดปริมาณวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้มากที่สุด

การผลิตนั้นดำเนินการโดยตรงบนเรือประมง โดยปลาที่จับได้สดๆ จะถูกแปรรูปเป็นเนื้อในทันที จากนั้นจึงนำเนื้อสับไปทำทันที เนื้อปลาหั่นฝอยล้างให้สะอาด บีบ และกดลงในบล็อกซูริมิแช่เย็น

ขยะปลาแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ได้ที่นี่หรือโยนลงทะเลง่ายๆ แต่ห้ามทำ หลายคนเงียบเกี่ยวกับขั้นตอนดังกล่าว

บนฝั่ง ปูอัดที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ทำจากเนื้อสับ แต่งกลิ่นรส สีย้อม และส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ ให้กับซูริมิ

การผลิตจริง ๆ ไม่ได้ซับซ้อนมาก และขึ้นอยู่กับการแปรรูปของปลาสดและทั้งตัว ไม่ใช่ของเสีย (อย่างที่หลายคนเชื่อ)

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปูอัดที่แตกต่างกันมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสรุปตัวชี้วัดสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ประโยชน์ของซูริมิอยู่ที่โปรตีนจากปลาที่มีปริมาณสูง ซึ่งจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ "โหลด" ร่างกาย แต่นี่คือถ้าองค์ประกอบประกอบด้วยปลาสับจริง

นอกจากนี้ น้ำมันพืช แป้ง และน้ำที่ย่อยง่ายก็ควรให้ความสำคัญเช่นกัน มีสารที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง ผู้ผลิตหลายรายเสริมผลิตภัณฑ์ของตนด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกาย

อันตรายกับปูอัด

ซูริมิมีอันตรายเฉพาะในรูปของสารเคมีในองค์ประกอบซึ่งส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นสิ่งต้องห้ามในหลายประเทศ องค์ประกอบของปูอัดวิชีไม่มี แต่ราคาของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมเนื่องจากคุณต้องจ่ายเพื่อคุณภาพเสมอ เพื่อให้ได้สินค้าที่ดี คุณไม่ควรซื้อปูอัดที่ถูกที่สุดที่จำหน่ายตามน้ำหนักและจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ของซูเปอร์มาร์เก็ต คุณควรระวังซูริมิด้วย ซึ่งหลังจากละลายน้ำแข็งและคลี่ออก จะฉีกหรือทาสีพวกเขาแสดงผ่านม้วนหลายชั้น

อันตรายต่อร่างกายก็ขึ้นอยู่กับนิสัยของการเพิ่มปูอัดในสลัดด้วยมายองเนส

อาหารที่มีแคลอรีสูงเหล่านี้ครอบคลุมคุณประโยชน์ทั้งหมดของซูริมิ แม้กระทั่งคุณภาพสูงสุด มีเพียงองค์ประกอบของสลัดปูอัดและข้าวโพดซึ่งมีตัวเลือกมากมายอยู่แล้ว คุณสามารถเลือกชุดของส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม แต่ทั้งหมดนั้นจำเป็นต้องปรุงรสด้วยมายองเนส และบางชนิดก็มีคาเวียร์สีแดงและเนย ดังนั้นจึงไม่ต้องพูดถึงอาหารแคลอรีต่ำ

ลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำในการควบคุมอาหาร เหตุผลก็คือโปรตีนที่ย่อยง่ายมีปริมาณสูงซึ่งช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็ไม่กินแคลอรี่มาก การคำนวณอย่างหลังทำได้ง่ายมากเพราะเนื้อหาระบุไว้ในแพ็คเกจเสมอ คุณสามารถเตรียมสลัดเบาๆ ที่มีมะเขือเทศสด เต้าหู้ชีส และปูอัดเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการอดอาหาร คุณสามารถเติมน้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ควรใช้น้ำมันมะกอก

คุณยังสามารถหุงข้าวต้มโดยโรยผักใบเขียว ไข่ต้ม และปูอัดที่ด้านบน เนยละลายเหมาะเป็นน้ำสลัด

วิธีซื้อสินค้าที่ดีที่สุด

เพื่อให้ได้ประโยชน์เฉพาะจากปูอัดและลดอันตรายต่อร่างกาย ไม่ควรซื้อที่ถูกที่สุดตัวเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลวม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรเก็บไว้ในรูปแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งที่บรรจุสูญญากาศ ไม่ควรมีของเหลวหรือน้ำแข็งส่วนเกินอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งแสดงว่ามีการแช่แข็งอีกครั้ง

บรรจุภัณฑ์ซูริมิต้องมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษา ในองค์ประกอบสิ่งแรกที่ต้องระบุคือปลาสับ - ซูริมิ สีของแท่งไม้ควรเป็นสีขาว และควรสีด้านเดียวเท่านั้น

หลังจากเปิดห่อแล้ว ปูอัดอย่างดีสามารถกางออกเป็นริบบิ้นได้ง่าย ไม่แตกหรือหัก สีสม่ำเสมอและมีความสม่ำเสมอยืดหยุ่น

เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นและห้ามนำไปแช่แข็งอีก ซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณภาพของแท่งไม้ลดลงอย่างมาก ดังนั้น หากคุณต้องการใช้น้อยกว่าทั้งบรรจุภัณฑ์ ของเหลือต้องใส่ในช่องแช่แข็งทันที