เป็ดอบส้มในเตา: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานนี้จะกลายเป็นดาวเด่นบนโต๊ะเทศกาลของคุณ สาดน้ำและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ในการปรุงอาหารนก คุณจะต้องตุนตรงเวลาและเปิดจินตนาการของคุณเนื่องจากการอุดฟันจะมีความหลากหลายมาก คุณสามารถดูตัวเลือกในการทำเป็ดกับส้มและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปได้ในบทความนี้

เลือกเป็ดอย่างไร

หยุดทางเลือกของคุณกับนกตัวน้อย เธอมีแม้กระทั่งกรงเล็บ ผิวเรียบใกล้จะงอยปาก

เมื่อเลือกเป็ดให้แตะ "หน้าอก" ในบุคลิกที่สดชื่น หน้าอกจะนุ่มและยืดหยุ่น นกเฒ่าจะหักทันทีภายใต้แรงกดดันที่เกิดขึ้น

แนะนำให้เลือกเป็ดไซส์เล็ก ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าเธอไม่ได้เติมฮอร์โมนเสริม

ผิวจะสว่างใสไร้จุดด่างดำ กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวและเน่า

ไม่ควรเลือกสินค้าที่บรรจุสูญญากาศ เพราะคุณจะไม่สามารถตรวจสอบความสดและอายุของนกได้

สูตรคลาสสิค

ถ้าคุณใช้นกตัวโต ให้แช่ในน้ำดอง แนะนำให้อบเป็ดด้วยนานกว่าปกติ

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• 3-4 ส้มกลาง;
• ซีอิ๊ว 100 มิลลิลิตร;
• น้ำส้ม 100 มล.
• 2,เป็ด5-3กก.
• ขิงบดขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

สูตรเป็ดกับส้มในเตาอบ:

1. บีบน้ำส้มออก. คุณควรได้น้ำผลไม้ 100 มิลลิลิตร
2. ส้มที่เหลือแบ่งเป็น 4-6 หุ้น
3. ผสมน้ำกับซีอิ๊วขาว ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มขิงและเกลือ สับเปลี่ยน
4. ล้างนก ยัดไส้ด้วยชิ้นส้ม จารบีด้วยส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชู
5. วางเป็ดลงในปลอกย่าง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา. ทำอาหาร 2-2.5 ชั่วโมง

ตกแต่งจานด้วยส้มและก้านสมุนไพร

สูตรแอปเปิ้ล

จานนี้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว คุณยังสามารถเสริมนกได้ไม่เพียงแค่ส้มเท่านั้นแต่ยังมีมะนาวด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก;
• เป็ด;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• ส้มกลางสองลูก;
• หัวกระเทียม;
• โหระพา พริกไทย มาจอแรม เกลือ

ขั้นตอนการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม:

1. เทน้ำมันลงในชามลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
2. ส้มแบ่งออกเป็นสี่ส่วน. บีบของเหลวออกจากพวกเขาผสมกับน้ำดอง ทิ้งไว้10-15 นาที
3. ล้างนกให้แห้ง เคลือบด้วยน้ำดอง ห่อในถุง
4. หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
6. ผลไม้เพิ่มในเนื้อหาของนก โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรส ผสม. ยัดเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้
7. เย็บนกด้วยด้ายหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในถุงอบแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. วางชิ้นส้มบนเสื่อนก วางหลังเป็ดบนส้ม
9. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
10. อบจาน 2.5 ชั่วโมง
11. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองบนซาก ให้เติมไขมันที่โดดเด่นบนพื้นผิวให้กับนก

จานพร้อม

สูตรลูกพรุน

สัตว์ปีกที่มีลูกพรุนและถั่วมีรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้น ตบท้ายด้วยซินนามอนแท่งและสมุนไพร

ในการทำนกกับส้ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสี่ลูก;
• เป็ดกก
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ส้มกลางสองลูก;
• ลูกพรุนหนึ่งกำมือ
• 5 กลีบกระเทียม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

สูตรเป็ดกับส้มในเตาอบ:

1. ล้างนกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ลูกพรุนและถั่วก็ผ่าผสมกับผลไม้
4. ขูดเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมออกแล้วถูในนก
5. ยัดไส้ผลไม้ใส่ซาก. เย็บนกด้วยด้ายหรือใช้ไม้จิ้มฟันติดขอบนก
6. เอาหลังเป็ดใส่ถาดอบ ทาน้ำมัน. โปรยแอปเปิ้ลไปรอบๆ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาปิด
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา. อบจานหนึ่งหรือสองชั่วโมงครึ่ง ทุกๆครึ่งชั่วโมง ทุบเนื้อนกด้วยไขมันที่ปรากฏบนแม่พิมพ์

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรมันฝรั่ง

ไก่ใส่มันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ต้องคิดกับเครื่องเคียง คุณยังสามารถใส่แครอทและสมุนไพรลงในจานได้

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามหรือสี่ลูก;
• มันฝรั่ง;
• เป็ด;
• ส้มสามลูก;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่;
• bulb;
• ผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องปรุง

ขั้นตอนการปรุงเป็ดกับส้มในเตาอบ:

1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. บีบกระเทียมลงในชามแยก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน ตะแกรงเป็ดกับน้ำดองที่เตรียมไว้
3. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นส้มเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ผสมเป็ดกับผลไม้
6. ใส่ถาดอบ
7. ปอก ล้าง หั่นมันฝรั่ง. ใส่เป็ดลงในถุง
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศา. ทำอาหารนกสองชั่วโมง
9. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร. เปิดห่อให้เป็นเปลือกสีทอง

จานพร้อม

สูตรลูกแพร์และส้มโอ

จานนี้โดดเด่นด้วยความแปลกใหม่และรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้

สำหรับเป็ดกับลูกแพร์และส้ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้มกลางสามลูก;
• ซากเป็ด;
• ลูกแพร์กลาง;
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนใหญ่;
• มะนาวสองลูก;
• น้ำมันมะกอก;
• ส้มโอ;
• คอนยัค 100 มิลลิลิตร;
• รากขิง;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• bulb;
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะนาวและส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำแบบเดียวกันกับลูกแพร์
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับขิงบนกระต่ายขูดละเอียด
3. ตั้งกระทะให้เนยร้อน ผัดหอมใหญ่และกระเทียม เทขิง น้ำตาล คอนยัค ส้ม และลูกแพร์ ปรุง 5-7 นาที
4. ล้างนกและสิ่งของด้วยส่วนผสมที่ได้
5. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางนกบนจาน
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา. ปรุงเป็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง ทุกๆครึ่งชั่วโมง ให้เทจานที่มีไขมันโดดเด่น

จานพร้อม ใส่เครื่องเคียงลงไป

ไส้เป็ดยอดนิยม

ไส้เป็ดส้มหนึ่งอันเบคอนหั่นฝอยและเกล็ดขนมปังออกมา จานนี้มีรสชาติเนื้อเข้มข้นและให้ความอิ่มนาน

นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่ง บัควีท พาสต้า และข้าวเป็นไส้ ในกรณีนี้เครื่องเคียงจะปรุงพร้อมกับจานหลัก

เติมผลไม้แห้ง, ถั่ว, แครนเบอร์รี่, ควินซ์หรือลิงกอนเบอร์รี่เพื่อให้นกมีรสหวานดั้งเดิม

ความลับในการทำอาหาร

ก่อนจะยัดส้มลงในเป็ด ให้ทำความสะอาดข้างในของนกให้ดีเสียก่อน มันจะต้องเสียใจมาก มิฉะนั้น ความพยายามต่อไปทั้งหมดของคุณก็จะตกต่ำลง นอกจากนี้นกจะต้องแห้งอย่างดี

อย่าละเลยกระบวนการดอง ยิ่งนกอยู่ในส่วนผสมของน้ำดองนานเท่าไร มันก็จะยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น เวลาหมักที่เหมาะสมคือ 12-24 ชั่วโมง

เติมนกไม่เกินสองในสาม ในกระบวนการทำอาหาร ส่วนประกอบในเป็ดอาจบวมและปล่อยน้ำออกมา ด้วยเหตุนี้จึงมีความเป็นไปได้สูงที่นกจะระเบิดหรือกระเด็นออกมาเป็นไขมัน

ใช้ทรงสูงดีกว่าเพราะนกจะปล่อยไขมันออกมาเยอะ บนพื้นผิวเรียบ มันจะเติมทั้งแผ่นอบและเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่ ทับทิม หรือแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้งเหลว น้ำมันงา และพริกก็เหมาะสมเช่นกัน