แครอทเกาหลีที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานด้านล่างมีที่มาที่น่าสนใจ แม้จะมีชื่อ แต่สลัดแครอทมีความเกี่ยวข้องกับเกาหลีเท่านั้น ความจริงก็คือชาวเกาหลีโซเวียตใช้แทนกิมจิเนื่องจากขาดส่วนผสมในสหภาพโซเวียตที่จำเป็นสำหรับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้ก็กลายเป็นอาหารจานเดียวและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต บทความของเรานำเสนอสูตรแครอทเกาหลีพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาในกระบวนการทำอาหาร

คุณสมบัติและคำแนะนำในการทำอาหาร

ใครๆ ก็ทำแครอทเกาหลีอร่อยๆ ได้ด้วยตัวเอง และความจำเป็นในการซื้อขนมในร้านจะหายไปเอง และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณควรใช้คำแนะนำด้านล่างอย่างแน่นอน:

1. จานนี้ถูแครอทเครื่องขูดพิเศษด้วยหลอดบางและยาว ผักที่หั่นด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีเวลาหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาอันสั้น เครื่องขูดแครอทเกาหลีเป็นสิ่งที่ต้องซื้อหากคุณต้องการให้จานของคุณอร่อยและเรียบร้อย
2. สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ ไม่เพียงแต่น้ำมันดอกทานตะวันแต่ยังมีน้ำมันข้าวโพดอีกด้วย หากอุ่นเครื่องล่วงหน้าเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศในจานสำเร็จรูปจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
3. เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี โดยเฉพาะผักชี ควรใช้ธัญพืชเป็นหลัก และบดที่บ้านด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ
4. ขนมยิ่งแช่ตู้เย็นนานยิ่งอร่อยเข้มข้น

สูตรและรูปแครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง สำหรับอาหารจานนี้ คุณไม่ต้องเลือกเครื่องเทศสักช่อด้วยตัวเอง เพราะทั้งหมดนั้นเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี ทีละขั้นตอนอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. แครอท (800 กรัม) ถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วใส่ลงในชามลึก
2. มวลที่ขูดแล้วโรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคลุกด้วยส้อมหรือมือ
3. ถัดไป เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (60 มล.) และน้ำส้มสายชู 30 มล. (9%) จากนั้นบีบกระเทียมด้วยการกด (4 กลีบ)
4. แครอทคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด หากเครื่องเทศดูเหมือนไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริก (½ ช้อนชา) ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแยกกัน
5. ชามแครอทเคลือบฟิล์มแล้วส่งเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชม. คนอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

แครอทเกาหลีสำเร็จรูป

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้เตรียมขนมอร่อยๆ ให้อร่อย ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง ทำอย่างไร? คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างจะบอก:

1. ขูดแครอท 4 ใหญ่ตามยาว ก็จะได้หลอดที่บางและยาว
2. ด้านบนของแครอทโรยด้วยเกลือ (½ ช้อนชา) และน้ำตาล (1½ ช้อนโต๊ะ) โยนสลัดทิ้งไว้ 5 นาที
3. เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%) ลงบนแครอท กระเทียมบีบ (4 กลีบ) ผักชีป่น พริกแดง และดำ (อย่างละ ½ ช้อนชา)
4. น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะ (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงบนเครื่องเทศและกระเทียมโดยตรงบนแครอท ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสดีขึ้น
5. แครอทเกาหลีจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง ตอนนี้จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือใส่ในตู้เย็น

สูตรแครอทกับผักชีอร่อยๆ

จานต่อไปต้องขูดอีก แต่สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแครอทดิบ 1 กิโลกรัมอยู่แล้ว ขั้นตอนทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ใหญ่และแครอทฉ่ำขูด
2. ในชามเดียวกัน ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยป่น (1 ช้อนชา)
3. เมล็ดผักชี (1 ช้อนโต๊ะ) บดในครก
4. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืช 100 มล. จากนั้นนำหัวหอมทิ้งและกรองน้ำมันหอมผ่านตะแกรง
5. สลัดแครอทเกาหลีราดน้ำมันพืชอุ่นๆ และน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ). เมื่อเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ว ควรย้ายไปยังตู้เย็นที่สามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

ด้วยธนู

อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมและชุ่มฉ่ำสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นเตรียมได้ไม่ยาก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแครอทเกาหลีกับหัวหอมผัดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แครอทขนาดกลางปอนด์ปอกเปลือกแล้วถูเป็นเส้นบางๆ
2. น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (½ ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนชา) ถูกเติมลงในมวลผักที่ได้ แครอทผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. ในขณะเดียวกันก็นำเมล็ดผักชี (1 ช้อนชา) ไปผัดในกระทะแห้ง เมื่อถูกความร้อน เมล็ดของมันก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น นำเมล็ดร้อนใส่ครก บดเป็นผง แล้วใส่แครอท
4. บนน้ำมันข้าวโพด (3 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมทอด (2 ชิ้น) หั่นครึ่งวง ทันทีที่มันเป็นสีทองก็สามารถโอนไปยังแครอทได้ ถ้าใครไม่ชอบหอมหัวใหญ่ก็ทิ้งได้ แต่ในสลัดใส่น้ำมันร้อนเท่านั้น
5. สุดท้าย แครอทปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส อาหารเรียกน้ำย่อยผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแครอทงาและซีอิ๊วขาว

จานต่อไปไม่เพียงแต่รสชาติดีแต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย ตามสูตรนี้ แครอทเกาหลีโรยด้วยงาที่ทอดในกระทะแห้งก่อนเสิร์ฟ ซอสถั่วเหลืองยังให้รสชาติที่น่าสนใจแก่อาหารเรียกน้ำย่อย สูตรการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวใส่ในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) กับแครอทขูด (0.5 กก.)
2. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับสลัดในชามแยก: น้ำตาล 8 กรัม พริกไทยดำและเกลือ ½ ช้อนชา ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังแครอท
3. ขนมราดน้ำมันดอกทานตะวัน (180 มล.) และกระเทียมสับ 6 กลีบ
4. สลัดเข้าตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยงา

แครอทเผ็ดสไตล์เกาหลีใส่พริก

สูตรนี้เอาใจคนรักอาหารคาว ที่บ้านเตรียมแครอทเกาหลีพร้อมพริกไทยร้อนตามลำดับ:

1. ขูดแครอทขนาดใหญ่เป็นเส้นยาวๆ
2. กระเทียมขูด 2 กลีบและพริกหยวกสีเขียวสับละเอียดลงในมวลผัก
3. น้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน (9%)
4. สุดท้ายคือเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารเรียกน้ำย่อย: น้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชาและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีและเกลือเล็กน้อย
5. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับแครอท หลังจาก 3-4 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ และผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารที่เผ็ดกว่านี้แนะนำให้ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีใส่เห็ด

แชมเปญเหมาะกับจานนี้ แต่สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้หากต้องการ แครอทเกาหลีสูตรโฮมเมดกับแชมเปญเตรียมตามลำดับ:

1. แครอท (1 กก.) หั่นแบบเดียวกับสูตรอื่นๆ
2. ทำมุมเล็กตรงกลางฟางผัก โดยใส่เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 2 ช้อนชา) พริก ขิงป่น และปาปริก้า (อย่างละ 1 ช้อนชา) ผักชี (1 ¼ ช้อนชา) ถูกเท
3. น้ำส้มสายชู 9% (3 ช้อนโต๊ะ) ก็ถูกเทที่นี่และใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
4. เห็ดหั่นบาง ๆ (300 g) ทอดในน้ำมันพืช (125 มล.)
5. เห็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำมันร้อนที่เหลือจะถูกส่งขึ้นไปบนแครอทด้วยเครื่องเทศ สลัดที่ผสมแล้วส่งไปใส่ใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิธีทำแครอทสำหรับหน้าหนาวในภาษาเกาหลี

แม่บ้านบางท่านอาจจะดูแปลกๆ กับการเตรียมภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาวแครอท. ที่บ้านตามสูตรที่ระบุข้างต้นสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างน้อยทุกวัน แต่จากการรีวิวของหลายๆ คน แครอทที่ปลูกใหม่นั้นอร่อยที่สุด ผักนี้มีวิตามินและน้ำผลไม้มากขึ้นซึ่งทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ในการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สำหรับแครอทขูด 1.5 กก. คุณต้องใช้หัวหอมสับละเอียด 250 กรัม และกระเทียม 1 หัว
2. เติมเกลือ ผักชีบด และเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล 100 กรัม และพริกไทยดำ (½ ช้อนชา) ลงในผัก เทน้ำมันพืช (50 มล.) และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
3. ผสมหัวหอมและแครอทอย่างทั่วถึง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วส่งเข้าตู้เย็น 24 ชั่วโมง
4. วันต่อมา แครอทจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้พวกเขาถูกปิดด้วยฝาวางในหม้อน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็ม้วนกระป๋องด้วยกุญแจกระป๋อง

ปลาหมึกสไตล์เกาหลีกับแครอทฉ่ำๆ

สลัดชิ้นต่อไปเอาใจแฟนอาหารทะเลทุกคน ปลาหมึกกับแครอทเกาหลีแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่การทำอาหารนั้นไม่ยาก:

1. ในชามลึก ผสมแครอทขูด (150 ก.) หัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ และ 3 ลูกกลีบกระเทียม
2. เติมน้ำมันพืช 50 มล. กับน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ). ใส่เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี (1 ช้อนชา) เกลือและพริกไทย
3. ล้างซากปลาหมึก (200 กรัม) ล้างและจุ่มในน้ำเกลือเดือด 2 นาที
4. ทำให้ปลาหมึกเย็น ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในสลัด
5. ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยและแช่เย็น 24 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งซอยสไตล์เกาหลีใส่แครอท

เมื่อเตรียมสลัดต่อไป ให้ทำตามลำดับนี้:

1. เทหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง (ฟุจู) กับน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สลัดต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 200 กรัม
2. บีบหน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. ตักใส่ชาม
3. ขูดแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (3 กลีบ) ลงในภาชนะเดียวกัน
4. เติมซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) เครื่องปรุงรสเกาหลีรสเผ็ดและเกลือ แต่งสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (80 มล.).
5. ผัดแครอทกับเครื่องเทศ กระชับชามด้วยพลาสติกแรป แล้วใส่สลัดในตู้เย็น อีกไม่กี่ชั่วโมงก็จะพร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรแครอทเกาหลีพื้นฐานแล้ว