ลูกชิ้นอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นมีทั้งซุปร้อนและสลัด แอปพลิเคชั่นมีหลากหลายรูปแบบ มันคุ้มค่าที่จะลองทดลอง ลูกชิ้นเคี่ยว, นึ่ง, ทอด, อบในเตาอบ, ปรุงรสและเสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ: ครีม, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, ผัก, ผลไม้, เบอร์รี่ พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ใส่ลูกชิ้นเหล่านี้ลงในช่องแช่แข็งในตู้เย็นของคุณ แล้วคุณจะมีฐานอเนกประสงค์สำหรับทำขนมอร่อยๆ

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ลูกชิ้นสูตรต้นตำรับจากอิตาลี จากภาษาอิตาลี frittatella แปลว่า "ผัด" ลูกชิ้นน่ารับประทานทำจากไก่สับ เนื้อสัตว์ ปลา โดยเติมหัวหอมสับ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส จานนี้สะดวกมากเนื่องจากการเตรียมเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งและนำไปใช้ตามต้องการ ขั้นตอนการทำลูกชิ้นจากเนื้อสับนั้นง่ายมาก เนื้อสับสับเกลือเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรทุกอย่างผสมกัน เพื่อสิ่งที่ดีที่สุดความสม่ำเสมอในเนื้อสับใส่ก้อนหรือขนมปังแช่ เนื้อสับแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ 15-20 กรัมลูกจะเกิดขึ้น จากนั้นนำไปแปรรูปด้วยความร้อนหรือแช่แข็ง

ลูกชิ้นคลาสสิค

มาดูสูตรลูกชิ้นหมูสับจากหมูและเนื้อกัน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 800 กรัม;
• หมู - 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - หนึ่งแก้ว;
• 1/2 หอมแดง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ซอส Worcester - สองช้อนชา;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหารสุดคลาสสิก

มาดูสูตรลูกชิ้นทีละขั้นตอนกัน

• สับเนื้อและหมูด้วยมีดจนได้มวลที่สม่ำเสมอ
• เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร
• คนให้เข้ากัน
• ทำลูกสามเซนติเมตร
• อุ่นหม้อใบใหญ่ให้ดี
• หล่อลื่นก้นด้วยน้ำมันและวางเนื้อที่เตรียมไว้ด้านล่าง
• ทอดลูกชิ้นสับให้เหลืองกรอบเป็นเวลาสองนาที พลิกกลับให้ทอดทุกด้านตลอดเวลา
• กระจายลูกชิ้นใส่จาน. น้ำเนื้อน่ารับประทานที่เกิดขึ้นในกระทะ - นอกจากนี้ยังใช้
• เทแครอทและหัวหอมสับหนึ่งกำมือลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีทอง
• พวกเขาโยน lavrushka หลังจากสองสามนาที - กานพลู 2 กลีบ, เนื้อ 400 กรัมมะเขือเทศปอกเปลือก เกลือ พริกไทย
• คนให้เข้ากันด้วยไฟกลาง ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยและซึมซับรสชาติของผักและเครื่องปรุงรส
• หลังจาก 10 นาที ตั้งไฟอีกและปล่อยให้มวลเดือด
• จากนั้นลดไฟ ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอส ปิดฝาหม้อ เคี่ยวนาน 20 นาที

ลูกชิ้นราดน้ำเกรวี่

มาดูวิธีการเตรียมจานแบบง่ายๆ และอร่อยที่บ้านกันดีกว่า - นี่คือสูตรทำลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่เป็นซอสที่ทำที่บ้าน ง่ายมากในการเตรียมตัว ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างมันออกมาในรูปแบบต่างๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความหลากหลาย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโล
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ก้อนเก่า 50 กรัม;
• นม 30ml;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือ;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ทูอาร์ต. ล. เนย;
• ทูอาร์ต. ล. แป้ง;
• สต็อก 400ml;
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• ครีม 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสด

ขั้นตอนการทำลูกชิ้นซอสมะเขือเทศ

มาดูสูตรลูกชิ้นกันทีละขั้นตอน

• เทก้อนกับนมแล้วแช่ไว้จนนิ่ม
• ปอกหัวหอมและกระเทียม
• ใส่พริกไทย เกลือ ก้อนบวม ลงในเนื้อสับ ใส่ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ทุกคนเข้ากันได้ดี
• แล้วทำลูกขนาดวอลนัท ทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกและคลึงเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
• ตามสูตร ลูกชิ้นจะทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตามด้วยละลายเนยในกระทะก้นลึกแล้วเทแป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• จากนั้นเทน้ำซุปร้อนในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• เติมซอสมะเขือเทศและเพื่อความสม่ำเสมอ - ครีมหรือครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ที่ได้จะนุ่มและเบามาก
• แล้วใส่ลูกชิ้นทอดลงไปในน้ำเกรวี่ ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนบางครั้งเพื่อให้ลูกชิ้นไม่ "ติด" ที่ด้านล่างของกระทะ
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: พาสต้า มันบด หรือโจ๊กจากซีเรียลอะไรก็ได้ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลูกชิ้นทอดตุรกี

นี่คือลูกชิ้นเนื้อ พวกมันน่ารับประทานมากจนสิ่งที่ยากที่สุดคือไม่กินพวกมันทั้งหมดในคราวเดียว เมื่อลองทำลูกชิ้นตามสูตรแล้วทำครั้งแล้วครั้งเล่า ลูกชิ้นเหล่านี้สะดวกในการพกพาไปปิกนิกทั้งบนท้องถนนและปิกนิก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ;
• นมหรือน้ำ 50ml;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ยี่หร่า;
• น้ำมันผัก

ทำลูกชิ้นตุรกี

มาดูสูตรลูกชิ้นพร้อมรูปกันดีกว่า

• บดกระเทียมและหัวหอมในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ไก่ เทน้ำหรือนมลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ เกลือและพริกไทย. ใส่ (ไม่จำเป็น) ยี่หร่าเล็กน้อย (ซีร่า).



• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ใส่



• หลังจากครึ่งชั่วโมง ลูกเล็กขนาดเท่าไข่นกกระทาจะสร้างจากเนื้อสับ



• จากนั้นนำชิ้นงานไปทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากจะต้องแช่ในน้ำมันจนหมด ทอดเป็นเวลา 2 นาที: ทันทีที่เปลือกเป็นสีแดง ให้นำออก

แม่บ้านทำลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู, ไก่, ไก่งวง - หรือจากปลา ลูกชิ้นสับผสมออกมาน่ารับประทานมาก โดยปกติพวกเขาจะปรุงลูกชิ้นมากขึ้นและแช่แข็งไว้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวถูกเก็บไว้ 3-4 เดือน มีการเตรียมอาหารหลายอย่าง เช่น ลูกชิ้นกับผักหรือซอส ซุป ลูกชิ้นอบกับเห็ด ฯลฯ