วิธีปั้น Samsa ด้วยสามเหลี่ยม: วิธีง่ายๆ, คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซัมซ่าเป็นอาหารมหัศจรรย์ของเอเชีย เป็นที่รู้จักในทุกประเทศ ในรัสเซีย มีขายตามร้านอาหารจานด่วนทุกแห่ง สินค้าดูเหมือนพายรัสเซีย มีแต่สามเหลี่ยมและไส้พิเศษ

ซัมซ่าทำจากเนื้อแกะ หมู เนื้อวัว และไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าใครชอบอะไร มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ samsa สามารถทอดได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ ก่อนหน้านี้อบในเตาทันดูร์

อันดับแรก เราจะมาบอกวิธีปั้นแซมซ่าด้วยสามเหลี่ยมกัน

วิธีการสร้างแบบจำลองพื้นฐาน

1. ไส้ต้องห่อโดยโยนปลายเข้าหากันเหมือนห่อตัวจึงกลายเป็นสามเหลี่ยม
2. คุณสามารถปั้น Samsa ด้วยสามเหลี่ยมได้อย่างไร? รูปภาพในบทความแสดงให้เห็นอีกวิธีหนึ่ง มุมจะต้องถูกบีบและงอเพื่อให้ Samsa เก็บน้ำไว้ในระหว่างการอบวิธีนี้เหมาะถ้าแป้งมันมาก หากไม่เป็นเช่นนั้น เป็นการดีกว่าที่จะขอเกี่ยวขอบของผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้การอบเปิดออกและของเหลวจะไม่รั่วไหลออก เราก็บีบและงอมุม
3. วิธีที่สามแนะนำให้ใช้เลเยอร์ที่ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการห่อแซมซ่าในรูปสามเหลี่ยม เราใส่ไส้ตรงมุมสุด คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง แล้วปั้นเป็นสามเหลี่ยมสวยงาม
4. วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณค้นหาคำตอบของคำถามเกี่ยวกับวิธีห่อแซมซ่าด้วยสามเหลี่ยม เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นแท่งแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเหมือนตั๊กแตนตำข้าวธรรมดา - คลึงแป้งด้วยเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง เราปั้นผลิตภัณฑ์ในรูปสามเหลี่ยมและจัดวางให้สวยงามทุกด้าน

วิธีการแกะสลักซัมซาสามเหลี่ยมจากม้วน

ก่อนปั้น Samsa ด้วยสามเหลี่ยม เราเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทำสายรัดออกจากมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราแผ่ออกและวางไส้ปิดให้สะดวกที่สุดจากวิธีการข้างต้นสิ่งสำคัญคือ Samsa ไม่เปิดในระหว่างการอบ

เตรียมแป้ง

Samsa จริงได้มาจากขนมพัฟเท่านั้นซึ่งง่ายต่อการทำด้วยตัวเองหรือซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือการทำอาหาร

เครื่องปรุง:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนยชาวนา - 200g;
• น้ำ - 400 g;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ล้างจาน เทน้ำร้อน ใส่เนย 160 ก. คนให้เข้ากัน รอให้ละลาย ถ้าเนยไม่ละลาย ต้องอุ่นบนเตา

ใส่ไข่ลงในส่วนผสม เกลือ ใส่แป้ง คนเบา ๆ นำแป้งไปยืดหยุ่น ใส่ไข่เมื่อมวลเย็นลงเท่านั้น

ต่อไปก็ตัดแป้งที่สุกแล้วออกเป็น 8 ชิ้นขึ้นไป แผ่ส่วนทั้งหมดเป็นเค้ก

เค้กทั้งหมดควรจะเรียบและบาง

จากนั้นเราก็เอาเค้กมาทาด้วยส่วนผสมของผักกับเนย จากนั้นก็เอาชิ้นต่อไป แล้วก็เค้กทั้งหมด ผสมเนยกับน้ำมันพืชล่วงหน้า

ลองปั้นแซมซ่าด้วยสามเหลี่ยมกัน เราเปลี่ยนเค้กทั้งหมดเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม จากนั้นใส่ไส้และทำให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วอบ หลังจากห่อแป้งเป็นม้วนแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที

สูตร Samsa ด่วน

มาไขความลับของการเตรียมแป้งอร่อยสำหรับซัมซ่ากัน

เครื่องปรุง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• kefir 0% - 150 g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - หยิกเดียว

วิธีทำอาหาร

เอาไข่ไก่มาทุบในชามแล้วเติมเกลือตามชอบ

แล้วเท kefir กับส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันใส่โซดาเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน โซดาใน kefir ถือว่า slaked

เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง

แป้งต้องแน่นและยืดหยุ่น ผ่านไป 30 นาที เราก็เริ่มทำเค้กกัน

ไก่ซัมซ่า

Samsa กับไก่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่คีออสก์อย่างน่าประหลาดใจ

เครื่องปรุง:

• เนยชาวนา - 200g;
• แป้ง - 500 g;
• น้ำ (เย็น) - 200 ml;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 300 g;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ;
• งา;
• ไข่แดง

วิธีการปรุง:

1. เราเอาเนยชาวนามาหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด เนยไม่ควรเป็นไอศกรีม แต่ควรแช่เย็น
2. เทน้ำเย็นใส่เกลือ นวดแป้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เวลานี้เตรียมไส้ หั่นไก่เป็นชิ้น
4. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
5. ไก่ผสมหัวหอม พริกไทยและเกลือ
6. อีกชั่วโมงก็เอาแป้งออกมาหั่นเป็นแท่ง
7. เราม้วนแต่ละแท่งเป็นชั้นแล้วใส่ไส้ลงไป
8. ปิด. กฎสำหรับการแกะสลัก Samsa ด้วยสามเหลี่ยมขนมพัฟได้อธิบายไว้ข้างต้น
9. ซัมซ่าสามเหลี่ยมดูดั้งเดิมมาก
10. และสรุปได้ว่าก่อนหน้านี้การอบคุณต้องเจิมด้วยไข่แดงและโรยด้วยงาหากต้องการ
11. อบขนมในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180 องศา
12. ทันทีที่ซัมซาสามเหลี่ยมมีสีน้ำตาลและผัด ก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟได้ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันกับสลัดผัก

มาทำซัมซ่ากับเนื้อสับในเตาอบกัน

ส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 4 ชั้น;
• เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) - 500 g;
• ธนู - 3 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและพริกไทย
• งา

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำออกมาแล้วตัดแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเราก็ทำการเติม: เกลือเนื้อสับ, พริกไทย, เอาหัวหอมแล้วหั่น, เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทาแป้งลงบนสี่เหลี่ยมแป้ง จากนั้นเราก็สร้างสามเหลี่ยมมันคงจะดีถ้าทาจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามแล้ววางทุกอย่างวางบนแผ่นอบที่อุ่นแล้วโรยด้วยงา ใส่ในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พัฟขนมซัมซ่ากับไก่และมันฝรั่ง

ทางออกที่ไม่ธรรมดาของซัมซ่า โดยนอกจากเนื้อไก่แล้ว เรายังใส่ชีสและมันฝรั่งด้วย

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เนย - 100g

ทำอาหารไส้ไส้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ - 200g;
• มันฝรั่ง - 200 g;
• ชีส - 50 g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทน้ำลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง เกลือ เติมน้ำมันชาวนาและน้ำมันพืชให้เข้ากัน เพิ่มแป้งช้า ๆ และนวดแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ 40 นาทีในตู้เย็น เนยต้องละลาย
• เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ชีสขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ หัวหอมก็หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ และผสมทุกอย่าง
• ลองปั้น Samsa ด้วยสามเหลี่ยมขนมพัฟกัน
• ม้วนเค้กเล็กๆ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้คลึงแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด เราวางไส้บนเค้กแต่ละชิ้น เราให้รูปสามเหลี่ยม
• อบ 40 นาที อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา ทันทีที่ขนมอบถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองสวยงามจานก็พร้อมเสิร์ฟ

ซัมซ่าแสนอร่อยจากแป้งยีสต์สไตล์ตาตาร์

สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์เนื้อนุ่ม รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลามาก แต่จานน่าจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 250 ml;
• ยีสต์กด - 20 g;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อ - 300 g;
• มันฝรั่งสด - 200 g;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทยพื้นดิน;
• น้ำซุปเนื้อ - 50 ml.

วิธีการปรุง:

• ทำแป้งยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราเอาชาม เทยีสต์แล้วเทน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมละลาย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะขึ้น
• ลองปั้น Samsa ด้วยสามเหลี่ยมกัน
• เราทำโคโลบกอย่างประณีตจากแป้ง ม้วนเป็นเค้กกลม ใส่ไส้จากเนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสแกง
• เราสร้างช่องว่างด้วยสามเหลี่ยม แต่ปล่อยให้รูเล็ก ๆ ตรงกลาง
• Samsa ถูกกำหนดในเตาอบร้อนและอบ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเวลานี้ เรานำถาดรองอบออกมาแล้วเทน้ำซุป 1 ช้อนชาลงในรูของซัมซ่าเพื่อให้มันยังคงฉ่ำอยู่ แล้วใส่อีกครั้งในเตาอบครู่หนึ่งแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Samsa พร้อมเสิร์ฟพร้อมผักและผักหากต้องการนอกจากนี้คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกได้