มันนิกกับครีมเปรี้ยว: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนค่อนข้างชอบเค้กมันนิก สามารถปรุงกับคอทเทจชีสและนมและ kefir นอกจากนี้ Mannik หลายคนปรุงด้วยครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับพายนี้ในรุ่นต่าง ๆ อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านหลายคน อาหารอันโอชะดังกล่าวกลายเป็นผู้ช่วยที่ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็วหรือเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดลงมา ในเวลาเดียวกัน mannik ที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมสารเติมแต่งต่าง ๆ จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล Mannik เป็นอาหารรัสเซียพื้นเมือง อาหารอันโอชะง่าย ๆ นี้แนะนำให้เรียนรู้วิธีการทำอาหารสำหรับปฏิคม เพื่อให้ได้มันนิกที่สมบูรณ์แบบบนครีมเปรี้ยว ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างในการเตรียมการสองสามอย่าง

สูตรเล็กน้อย

อาหารจานนี้ชื่อฐาน - เซโมลินา. เมื่อเรื่องราวดำเนินไป มันถูกจัดทำขึ้นครั้งแรกราวศตวรรษที่ 13 ในเวลานั้นเองที่แป้งเซมะลีเนอร์มีให้สำหรับประชากรทุกประเภท ทำจากมันผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นยังคงเป็นแมนนิก ความนิยมของอาหารอันโอชะนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ มานายังเป็นผลมาจากอาหารเด็ก เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

เชฟหลายคนบอกว่าแป้งที่ใช้แป้งเซโมลินาจะลอยขึ้นได้ดีกว่าบิสกิตแบบคลาสสิกมาก นอกจากนี้ ในความเห็นของพวกเขา แป้งแบบนี้ไม่แน่นอน

อบมันนิกด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ไข่, แป้ง, เซโมลินาและนมใด ๆ ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยไม่ต้องใส่แป้งหรือไข่ ความแตกต่างหลักในการเตรียมอาหาร - แนะนำให้แช่เซโมลินาเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้ทำให้ฟันไม่ขบเคี้ยว

สูตรคลาสสิค

ในการทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกของหวานที่หลากหลาย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำมันนิกธรรมดา สูตรคลาสสิกของครีมเปรี้ยวไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก ดังนั้น เพื่อเตรียมมานาปกติคุณต้อง:

• เนย 100g;
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• ช้อนโซดา;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มปรุงมานาได้เลย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมานาร่วนบนครีมเปรี้ยว:

1. คุณต้องแช่เซโมลินาสักสองสามชั่วโมง
2. ถัดมา น้ำตาลก็บดแล้วตีกับไข่
3. ต้องละลายน้ำมันแล้วใส่ไข่
4. ผสมแป้งเซโมลินา แป้ง และโซดาลงในส่วนผสมที่ได้
5. มวลที่ได้จะต้องถูกตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
6. แป้งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ถ้าเหลวไปก็ควรใส่แป้งลงไป
7. แป้งที่ได้ต้องเทลงในแบบทาน้ำมันแล้วอบ

เวลาทำอาหารปกติคือ 35 นาทีที่ 190 ° แน่นอน เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องคอยตรวจสอบจานอย่างระมัดระวัง

สูตรไร้แป้ง

คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใส่แป้งมันนิก สูตรคลาสสิกของครีมเปรี้ยวซึ่งระบุไว้ข้างต้นเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ในการทำมานาไร้แป้ง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• วานิลลาเล็กน้อย;
• เซโมลินาสองถ้วย
• ไข่สองฟอง;
• kefir และครีมเปรี้ยวอย่างละ 100 กรัม
• เนย – 20 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ชงเซโมลินาตามปกติ
2. ต่อไปคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ เทนมลงในชาม คนอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมแป้งเซโมลินาแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. เติมวานิลลินและโซดาลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบ

เวลาในการอบเหมือนในสูตรก่อนหน้าคือประมาณ 35 นาที อุณหภูมิในการอบ -200°. ดังนั้น mannik กับครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้จึงพร้อม เค้กเย็น ตกแต่งได้ตามต้องการ

ช็อคโกแลตทรีต

ช็อกโกแลตแมนนิกถูกจัดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแบบคลาสสิก ในการเตรียมขนม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• semolina - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เนย 100g;
• โกโก้สามช้อน
• โซดา.

โกโก้สามารถแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตสองแท่ง โดยการเพิ่มเซโมลินาเป็นสองเท่าคุณสามารถทำมานาช็อคโกแลตโดยไม่ต้องใช้แป้ง มาเริ่มสร้างช็อกโกแลตแมนนิกบนครีมเปรี้ยวกัน สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วย semolina แช่ในครีม ขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้หลายชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณต้องละลายเนย
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเนย ส่วนผสมที่ได้จะต้องตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถัดไป ไข่และเซโมลินาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ต้องผสมใหม่อีกครั้ง
5. เติมโซดา โกโก้และแป้งลงในแป้ง
6. วิปทุกอย่างอีกแล้ว
7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องเทลงในพิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบ

เวลาอบจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยการเจาะเค้กด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน แนะนำให้ตกแต่งอาหารอันโอชะตามความชอบ

มันนิก ออน kefir

ตามที่บอกมีอีกนะสูตรสำหรับจานนี้ ตัวอย่างเช่น สูตรมานาที่ไม่มีครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก - บน kefir สำหรับการเตรียมการ คุณต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• ผงฟูและวานิลลิน

โดยหลักการแล้วหากไม่มี kefir ก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เซโมลินาราดด้วย kefir และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ในชามผสมน้ำตาลไข่และวานิลลา ทุกอย่างถูกตีอย่างดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มวลควรจะเขียวชอุ่ม
3. ส่วนผสมที่ได้ควรผสมกับเซโมลินาและตีอีกครั้งอย่างแรง
4. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้ง ทุกอย่างผสมปนเปกัน ที่สำคัญคือไม่มีก้อนในแป้ง
5. เทแป้งที่ปรุงแล้วเทลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

ความละเอียดอ่อนถูกอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ปิดท้ายด้วยน้ำตาลผง

สูตรมานากับครีมเปรี้ยว (ในหม้อหุงช้า)

ด้วยการประดิษฐ์ multicooker ชีวิตของแม่บ้านหลายคนจึงง่ายขึ้นมาก ตอนนี้มีการปรับสูตรอาหารมากมายสำหรับหม้อหุงช้า สูตรมานาต่างๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยหลักการแล้ว mannik นั้นไม่ใช่อาหารจู้จี้จุกจิกและมันก็ขึ้นได้ดีในหม้อหุงช้า เพื่อให้อาหารอันโอชะออกจากชามแยกได้ง่ายจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี ในการเตรียมมานาในหม้อหุงช้า คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• semolina - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• เนย 100g;
• โซดา.

อย่างที่คุณเห็นสูตรเดียวกับเตาอบ การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งแป้งเซมะลีเนอร์ให้บวมแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยว
2. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำตาลและไข่จะถูกเติมลงในเซโมลินา ทั้งหมดนี้ควรจะถูกทุบตีอย่างดี
3. เติมโซดาและแป้งลงในชาม ทุกอย่างปั่นป่วนอีกครั้ง
4. ชาม multicooker ขั้นตอนที่สี่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป
5. ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังสัญญาณ นำมันนิกออกจากชามแล้วตกแต่ง

สารเติมแต่งแป้งต่างๆ

Mannik บนครีมเปรี้ยว - สูตรมีความหลากหลายมากและคล้อยตามการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เชฟบางคนกำลังทดลองเตรียมมันนิกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไป คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ มักจะมีการเพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่และสารพัดอื่น ๆ ลงในจาน พ่อครัวบางคนใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้ง อาหารเสริมยอดนิยมอีกอย่างคืองาดำ เพื่อให้ได้เค้กที่หอมกรุ่นยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่วานิลลินหรืออบเชยลงไปได้ บางคนแนะนำให้เพิ่มชิ้นช็อกโกแลต คุณสามารถทำเค้กจากพายได้โดยการตัดและเพิ่มไส้ ราดหน้าด้วยครีมโปรตีน

สำหรับตกแต่งเค้กก็มีที่เที่ยวด้วย ดังนั้น,ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเติมนมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือแยมใดๆ ลงในอาหารอันโอชะ บางคนชอบเทช็อกโกแลตลงบนเค้ก โดยทั่วไปมีแนวคิดมากมายและทุกคนสามารถหาสูตรที่เหมาะสมได้

ความลับเล็กน้อย

พ่อครัวได้ค้นพบเคล็ดลับบางอย่างเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงมันนิกที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยว สูตรอาหารอันโอชะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ไม่กรอบต้องแช่น้ำไว้ ควรทำสิ่งนี้ใน "นม" - kefir ครีมเปรี้ยว นม ฯลฯ เชฟหลายคนแนะนำให้แช่เซโมลินาในตอนเย็นและเตรียมจานในตอนเช้า
2. อุณหภูมิในการอบของจานควรอยู่ในช่วง 180-200 องศา การนำจานไปอบต้องอบด้วยเตาร้อน
3. เพื่อให้ความอ่อนช้อยไม่ติดรูปแบบจึงต้องทาน้ำมัน คุณยังสามารถเรียงกระดาษได้
4. ทำให้อาหารจานนี้ดูรื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยการเตรียมคัสตาร์ดหรือช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับมัน
5. เพื่อให้มันนิกแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในนั้นด้วยสารให้ความหวานและใช้สูตรที่ไม่มีแป้ง

ดังนั้น ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำอาหารอันโอชะง่าย ๆ เช่นนี้ได้

กำลังปิด

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดคล้ายกันเล็กน้อย Mannik กับครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นอย่างมากจานที่เรียบง่ายและอร่อย ระยะเวลาในการเตรียมอาหารคือประมาณ 80 นาที แต่ 60 รายการกำลังปรุงในเตาอบ ความเรียบง่ายของสูตรช่วยให้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถนำไปใช้ได้ ความหลากหลายของการเพิ่มเติมและการตกแต่งที่เป็นไปได้ทำให้เค้กแมนนิกทั่วไปเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง