บร็อคโคลี่อบชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บร็อคโคลี่ก็เหมือนกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิด เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต่อสู้กับการมีน้ำหนักเกินเป็นประจำ หน่อไม้ฝรั่งซึ่งบางครั้งเรียกว่ามักใช้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผักดังกล่าว คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือบร็อคโคลี่อบในเตาอบกับชีส วิธีการปรุงอาหารจานนี้และการใช้ต้นไม้ที่ผิดปกตินี้คืออะไร พิจารณาด้านล่าง

ผักเพื่อสุขภาพ

บร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด ช่อดอกต้ม 100 กรัมมีแคลเซียมมากกว่านมในปริมาณเท่ากัน 180 มก. เทียบกับ 120 มก. ตามลำดับ บร็อคโคลี่หนึ่งถ้วยมีความต้องการวิตามินซีเกือบทุกวัน บวก 10% ของความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันของคุณ

การใช้บร็อคโคลี่อย่างเป็นระบบก็มีเช่นผลประโยชน์:

• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง;
• ปัญหาอุจจาระหมดไป
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ระบบประสาทได้รับการฟื้นฟูและแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

อย่างไรก็ตาม บร็อคโคลี่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ห้ามใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวเมื่อ:

• แผล;
• โรคตับอ่อน;
• โรคกระเพาะ;
• แพ้เฉพาะบุคคล;
• อาหารที่ช่วยลดการบริโภคใยอาหารหยาบ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผักนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรรับประทานยาต้มกะหล่ำปลี ประกอบด้วยเบสพิวรีนที่เป็นอันตรายจำนวนมาก นอกจากนี้อย่าทอดบรอกโคลีด้วยน้ำมันปริมาณมากและใช้ไฟแรง วิธีการประมวลผลนี้นำไปสู่การปล่อยสารก่อมะเร็งจำนวนมาก การอบผักเป็นวิธีที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับการกินผักดิบ ลองนึกถึงเมนูหน่อไม้ฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

บร็อคโคลี่อบชีสและไข่

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก.
• ชีสไขมันต่ำชนิดแข็ง - 100g;
• นม - 0.2 l;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ:

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วเรียงเป็นช่อดอก
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ
3. บร็อคโคลี่จุ่มในน้ำเดือดและลวกประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเทน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาสี
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดช่อดอกให้ร้อน (5-7 นาที) อย่างรวดเร็ว (5-7 นาที) ผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารให้มากที่สุดสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
5. ในจานอบที่มีผนังหนาใส่ช่อดอกทอด เปิดเตาอบ
6. ในชามแยก ตีไข่ด้วยพริกไทยและเกลือ เทนม แล้วตีอีกครั้ง
7. เทชีสขูดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
8. เทบร็อคโคลี่ที่ผสมชีสกับไข่แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

เพิ่มไก่

หากคุณกำลังมองหาอาหารจานอร่อยที่สามารถเอาใจทั้งครอบครัว ให้อบบร็อคโคลี่กับไก่

ในการทำสิ่งนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• บร็อคโคลี่ - 0.5 กก.
• ชีสขูด - 150 g;
• ข้าว - 2/3 ถ้วย;
• ครีมไขมัน 15% – 200 มล.
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ อย่างละ 1 หยิบมือ

เทคโนโลยี: ทีละขั้นตอน

ในการทำบร็อคโคลี่อบในเตาอบด้วยชีส คุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำ 2 ถ้วยแล้วล้างออก
2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ล้างบร็อคโคลี่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นดอกเล็กๆต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำปริมาณมาก สะเด็ดน้ำซุปผักแล้วแช่บร็อคโคลี่ลงในน้ำเย็นจัด
4. ในชามลึก ผสมเนื้อ ข้าว บร็อคโคลี่ ครีม และชีสขูดครึ่งหนึ่ง พริกไทยและเกลือมวล
5. จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟผนังหนาด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ แล้วปรับระดับ
6. อบ 20 นาทีที่ 180°C
7. นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ โรยเนื้อหาด้วยชีสขูดที่เหลือ แล้วส่งไปอบต่ออีก 5-7 นาที

พิซซ่าผัก

บร็อคโคลี่อบกับชีสและกะหล่ำดอกจะเป็นหน้าพิซซ่าดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพ จานที่มีแคลอรีสูงแต่ไม่มากเกินไปนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือสำหรับการเตรียมอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเลย ในกรณีนี้ เปลือกพิซซ่าจะเป็นเนื้อไก่

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ (แล่) - 300 g;
• บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก - อย่างละ 100 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 g;
• หัวหอมสลัดขาว -1/2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 ml;
• ไขมันต่ำ ชีสแข็ง - 100 g;
• เครื่องเทศ เกลือ - อย่างละ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน:

1. แล่เนื้อแช่เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยมีดด้านทื่อ
2. ใส่เนื้อในชามลึก ใส่เครื่องเทศ แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว หมัก 30 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็ลวกบร็อคโคลี่ในน้ำเดือดและกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก สะเด็ดน้ำ เทกะหล่ำปลีราดน้ำแข็ง
4. วางชิ้นเนื้อเป็นรูปวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน
5. ใส้ด้านบน: บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, หอมหัวใหญ่ครึ่งวง, ข้าวโพด
6. โรยด้วยชีสขูด หากต้องการ ขั้นแรกก็ทำมายองเนสแคลอรี่ต่ำเป็นตาข่ายบางๆ ได้ตามต้องการ
7. อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เย็น หั่นแล้วเสิร์ฟ

หม้อเขียว

บร็อคโคลี่อบกับชีสจะยิ่งอร่อยและหอมกว่ามาก ถ้าคุณกระจายมันด้วยสมุนไพรสด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - 300 g;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 180g;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1/2 พวง;
• ต้นหอม - 100 g;
• ชีสไขมันต่ำ แข็ง - 50 g;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

ยิ่งไปกว่านั้น ทุกอย่างง่ายมาก:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกและลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที
2. ตีมาสคาร์โปเน่กับไข่จนเนียน
3. สับหัวหอมและสมุนไพร (ไม่จำเป็น) อย่างประณีตแล้วคลุกกับส่วนผสมของไข่และชีส
4. อัดจารบีแบบหนาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทาบร็อคโคลี่
5. เกลี่ยส่วนผสมของมาสคาโปน ไข่ และสมุนไพรด้านบนให้ทั่ว
6. ขูดชีสแข็งแล้วโรยจานด้านบน
7. อบ 25-30นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กลางคืน

บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีอบในเตาอบกับชีสจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจให้กินแน่นในเวลากลางคืน อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อสนุก ๆ จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ นอกจากนี้ อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้สะดวกมากที่จะนำติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนหรือใช้เป็นอาหารว่าง

เพื่อเตรียม "Night Watcher" คุณจะต้อง:

• บร็อคโคลี่สด - 300g;
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น (กลาง);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น.;
• ชีสไขมันต่ำชนิดแข็ง - 200g;
• แป้ง (สามารถถูกแทนที่ด้วยรำ) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้บร็อคโคลี่อบชีสให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องปรุงให้ถูกต้อง คุณต้องทำตัวแบบนี้:

1. ปอกกระเทียมและแครอทแล้วถูให้ละเอียด
2. แยกบร็อคโคลี่ออกเป็นช่อๆ ต้มประมาณ 5-7 นาที เย็นแล้วสับให้ละเอียด
3. ขูดชีสหยาบ
4. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่ ผสมกับแครอท บร็อคโคลี่และชีส ใส่พริกปาปริก้า เกลือ เครื่องเทศ
5. เทแป้ง (รำ) ทีละน้อยทีละช้อน ผัดอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลที่ได้จะคงรูปร่างและไม่กระจาย
6. เทมวล 1-2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกเล็กแล้ววางบนแผ่นอบปูด้วยกระดาษไขและทาน้ำมัน
7. อบในเตาอบ 15-20 นาที ที่ 200°C. เย็น เสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้

หน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย คุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ น่ากินจัง!