อาหารประจำชาติสวีเดน - รีวิว สูตรอาหาร คุณลักษณะ และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สวีเดนเป็นประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติได้ ประกอบด้วยเนื้อหมักดองและเนื้อรมควันเนื้อแห้งและแห้งปลา อาหารประจำชาติของสวีเดนมากมายเป็นของขวัญจากป่าไม้ ทะเล และแม่น้ำ ตามกฎแล้วพวกมันน่าพอใจและมีแคลอรีสูง วันนี้เราจะมาแนะนำการท่องเที่ยวแบบสั้นๆ และทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารสวีเดน

คุณสมบัติ

อิตาลีมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับพาสต้า ญี่ปุ่นมีม้วนและซูชิ คุณจำอาหารประจำชาติของสวีเดนอะไรได้บ้าง? อาหารประเภทนี้โดดเด่นด้วยการใช้ไขมันและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นมหมัก และซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและปลา ยิ่งไปกว่านั้น มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่เนื้อวัวธรรมดากับซอสมะเขือเทศไปจนถึงปลาแมคเคอเรลที่หรูหราพร้อมเยลลี่ลูกพีช

นึกถึงอาหารประจำชาติของสวีเดน ปกติชื่อคือลูกชิ้นกับซอส lingonberry จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง และแน่นอน คนทั้งโลกรู้กฎของบุฟเฟ่ต์ ปกติจานจะไม่แบ่งเป็นส่วนๆ พวกเขาถูกวางไว้บนโต๊ะทั่วไปซึ่งทุกคนจะทำเองได้มากเท่าที่พวกเขาต้องการ มาดูคุณสมบัติของการทำอาหารลูกชิ้น อาหารจานโปรดของคาร์ลสันกันก่อน แล้วเราจะไปต่อ

ทำลูกชิ้นสวีเดน

ถ้าคุณเคยทำให้มันใหญ่เท่าฝ่ามือ คุณจะต้องพิจารณามุมมองของคุณใหม่ อาหารประจำชาติของสวีเดนเกี่ยวข้องกับการเตรียมลูกชิ้นขนาดเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสับรวม - 0.5 กก.
• แครกเกอร์ - 3/4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น

ควรตีเนื้อสับให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกชิ้น คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช โอนลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจาน

เตรียมซอส

นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุดของจาน หากไม่มีมัน ลูกชิ้นก็จะสูญเสียเสน่ห์ไป สำหรับซอส คุณจะต้อง:

• น้ำซุป - 300 ml.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• ครีม - 50 ml.
• ซอสจากกระทะที่ทอดลูกชิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องละลายเนยและผัดแป้งลงไปก่อน เทน้ำซุปและหลังจากนั้นสองนาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถโอนลูกชิ้นไปที่ซอสหรือราดก่อนเสิร์ฟได้ทันที นี่เป็นทางเลือกของปฏิคมอยู่แล้ว

หม้อแบบดั้งเดิม

ปรุงที่นี่บ่อยมาก จึงอดไม่ได้ที่จะนึกถึงหม้อปรุงอาหารดังกล่าวเมื่อระบุรายการอาหารประจำชาติของสวีเดน ชื่อของเธอน่าสนใจ: "สิ่งล่อใจของแจนสัน" ในสวีเดน คุณสามารถซื้อตัวอย่างได้ในเกือบทุกขั้นตอน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เคปลินเค็มเผ็ด - 400g
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว
• นมใส่ครีม - ประมาณแก้ว
• เกล็ดขนมปัง
• เนย
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน

• มันฝรั่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เช่นเดียวกับพายมันฝรั่ง คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ใส่ในแบบฟอร์ม
• ตอนนี้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ต้องวางบนมันฝรั่ง
• ถัดมาเป็นปลา โพสต์แบบสุ่ม
• คลุมด้วยมันฝรั่งอีกครั้ง แต่อย่าใส่เยอะนะ ไม่งั้นจะเสียรสชาติของปลา
• เทนม

อาหารประจำชาติของสวีเดนให้แคลอรีสูง ไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือลบ นอกจากนี้ คุณสามารถแก้ไขช่วงเวลานี้ตามดุลยพินิจของคุณ ต้องวางหม้อปรุงอาหารในเตาอบจนเกิดเปลือก ในเวลานี้คุณควรทอดแครกเกอร์ หลังจากนำหม้อปรุงอาหารออกมาคุณต้องโรยมันแล้ววางเนยไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถนำหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบเป็นสีน้ำตาลได้

พุดดิ้งรมควันปลา

วันนี้เราจะไม่พิจารณาอาหารประจำชาติอันแสนหวานของอาหารสวีเดน ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ เมนูปลาและเนื้อร้อนๆ - นี่คือหัวข้อของบทความของเรา พุดดิ้งเป็นเรื่องใหญ่ที่นี่ พวกเขาจะเสิร์ฟในร้านอาหารและปรุงโดยแม่บ้าน และหนึ่งในสูตรที่น่าสนใจที่สุดคือพุดดิ้งปลารมควัน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าว - 200g
• นม - 2 ถ้วย
• แซลมอนสีชมพูรมควัน - 300 ก. เปลี่ยนเป็นปลารมควันอื่นๆ ได้
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ปลาต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ต้มนมในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป หลังจาก 15 นาที ใส่เนย 60 กรัม แล้วปล่อยให้ข้าวเย็น ไข่ควรแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ข้าวเย็นควรผสมกับไข่แดงและปลา เกลือและพริกไทย ตอนนี้ใส่ผ้าขาวที่วิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแรง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลลงไป อบพุดดิ้งเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย ดีมากเมื่อร้อน แต่วันถัดไปไม่เสียเสน่ห์

ปลาเฮอริ่งในซอสมะเขือเทศ

จานนี้น่าสนใจมาก หน้าตาไม่ค่อยเหมือนอาหารกระป๋อง ร้อนเย็นได้ดีเยี่ยม นี่คืออาหารปลาเฮอริ่งประจำชาติของสวีเดน ซึ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - สองแก้ว
• เกลือและเมล็ดผักชีลาว - อย่างละ 2 ช้อนชา

จานนี้ต้องใช้เนื้อสะอาด ดังนั้นปลาจะต้องแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นเส้นยาว หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ ตอนนี้ม้วนปลาแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้ววางตัวหนึ่งติดกัน เทน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือใส่ผักชีฝรั่ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาที อาหารจานเด็ดที่จะอร่อยในวันถัดไป ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องวอร์มเครื่องเลย

อาหารสวีเดนอันโอชะ: ปลาเฮอริ่งเซอร์สตรอมมิง

นี่คืออาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของสวีเดน ปลาเน่าอย่างที่บางครั้งเรียกว่า นี่คือปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นค่อนข้างฉุนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อันที่จริงมันไม่เน่า แต่ดอง โดยจะเสิร์ฟตามประเพณีในวันที่เจาะจงในเดือนสิงหาคม

สำหรับทำอาหารมักจะเอาปลาเล็กปลาน้อย พวกเขาตัดหัวและเอาอวัยวะภายในออก ยกเว้นคาเวียร์และภาคผนวก หลังจากนั้นให้วางปลาในน้ำเกลือ หลังจากสองหรือสามวันมันจะถูกแทนที่ด้วยอีกอันหนึ่งโดยมีปริมาณเกลือต่ำลง ดังนั้นปลาจึงรีดเป็นขวดโหลและทำความสะอาดในที่เย็น พวกเขายังคงหมัก เปลือกตาจะพองขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ ต้องเปิดธนาคารบนถนนที่แช่อยู่ในน้ำ ต้องบอกว่ากิจกรรมนี้ไม่สนุกที่สุดเพราะกลิ่นอยู่ไกลจากสิ่งที่ดีที่สุด

วิธีใช้งาน

เปิดกระปุกกลิ่นจะคมมาก แต่หลังจากสัมผัสอากาศเพียงเล็กน้อย ปลาก็จะเป็นที่ยอมรับได้ หากทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพอใจ ทานได้ทันทีจากกระป๋องมะเขือเทศและมันฝรั่ง ปลาแฮร์ริ่งดองเหมาะสำหรับการทำแซนวิช ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เค้กข้าวบาร์เลย์บาง ๆ แล้วห่อปลาไว้ ม้วนเหล่านี้กินกับหัวหอมและชีส และมักจะล้างด้วยเบียร์ แต่มีคนที่กินนมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตัดสินโดยรีวิว - จานสำหรับมือสมัครเล่น

กลิ่นที่น่ากลัวเป็นพิเศษคือ แต่ถ้ากล้าลองก็สัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่ของรสชาติ ต้องบอกว่าจานนี้เป็นเครื่องบรรณาการตามประเพณีมากกว่าอาหารประจำวัน ปลาเฮอริ่งดองเคยช่วยคุณให้พ้นจากความหิว แต่วันนี้มันเกือบจะกลายเป็นอาหารประจำพิธีกรรมแล้ว

แทนที่จะสรุป

อาหารสวีเดนนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจมากมายให้กับเรา คุณต้องการไส้กรอกกับเบียร์อย่างไร? เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณเพียงแค่ต้องตัดไส้กรอกต้มแล้ววางบนแผ่นอบ เติมเบียร์และเติมมะรุมด้วยพริกไทยดำ อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที กลายเป็นขนมต้นตำรับที่เหมาะกับเบียร์