ช็อกโกแลตมัฟฟิน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มัฟฟินเป็นผลิตภัณฑ์แป้งทรงกลมขนาดเล็กที่มีและไม่มีไส้ วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทำมัฟฟินช็อกโกแลตได้ การฝึกทักษะการทำอาหารและศึกษาวิธีการเตรียมอาหารอย่างรอบคอบก็เพียงพอแล้ว โชคดีที่มัฟฟินช็อคโกแลตแบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ไม่ยาก และตอนนี้คุณสามารถหาสูตรต่างๆ ได้มากมาย

อย่างที่เขาว่ากันว่าความสมบูรณ์แบบไม่มีจำกัด ในบทความนี้ คุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ แต่ยังได้รับคำแนะนำอันล้ำค่าที่ช่วยให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

แนะนำตัว

ในขณะที่พ่อครัวมือสมัครเล่นหลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามัฟฟินก็เหมือนคัพเค้ก แต่แท้จริงแล้วมันไม่ใช่ มัฟฟินมีความคงตัวของแป้งที่เป็นของเหลวมากกว่าเค้ก ซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้ นอกจากนี้ เทคนิคในการเตรียมมัฟฟินนั้นง่ายกว่า: ผสมแป้งสำหรับพวกเขาอย่างรวดเร็ว และสำหรับเค้ก จะต้องโขลกเป็นเวลานาน

ดั้งเดิมในเค้กถูกเติมด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่ว และมัฟฟินเท่านั้นที่มาพร้อมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวจากช็อคโกแลตละลาย, เบอร์รี่, ครีมนมเปรี้ยว แม้แต่ผลิตภัณฑ์คาวก็สามารถทำได้ เช่น ใช้ชีส

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก

สูตรนี้ถือว่าธรรมดา แน่นอน คุณสามารถทดลองโดยใส่กล้วยลงไป (ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้ง (มากถึง 200 กรัม) วิธีนี้คุณจะได้มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตหอมกรุ่น

เครื่องปรุง:

• 150g ร่อนแป้งขาว;
• น้ำตาล 100g;
• นม 50ml;
• 2 ไข่;
• เนย 50g;
• ช็อคโกแลต 50g (สีเข้มกว่า);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง (คุณสามารถใช้โซดาได้ - คุณต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ทำอาหาร

ความพิเศษของการทำมัฟฟินช็อคโกแลต (และมัฟฟินใดๆ ก็ตาม) คือความจริงที่ว่าคุณต้องผสมส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นรวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน แล้วเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป แม่พิมพ์

ผสมน้ำตาล แป้ง ผงฟู และวานิลลา ตามที่บางสูตรกล่าวว่าน้ำตาลผงสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ และหลังจากผสมส่วนผสมแห้งของมัฟฟินแล้ว แนะนำให้ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงหายากอีกครั้ง แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า มัฟฟินช็อคโกแลตนั้นยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องร่อนเพิ่มเติม

ละลายน้ำอาบน้ำ (หรือไมโครเวฟ) เนยและช็อกโกแลตผสมกับไข่และนม จากนั้นเรารวมผลิตภัณฑ์เปียกและแห้งแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับอบ มัฟฟินอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที

กาแฟช็อคโกแลต

มัฟฟินรสกาแฟทำได้ง่ายๆ โดยใช้สูตรพื้นฐาน แค่ใช้กาแฟที่ชงแล้วแทนนม แต่วิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้น้ำตาลมากกว่า - คุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบประมาณสองเท่า ในการตรวจสอบอัตราส่วนที่ถูกต้อง คุณจะต้องละลายน้ำตาลในกาแฟสำเร็จรูปและชิมรสชาติของเครื่องดื่ม ในการทำกาแฟสำหรับแป้ง คุณต้องอุ่นนม 50 มิลลิลิตร เทกาแฟบดหนึ่งช้อนชา คนทุกอย่าง นำไปต้ม พักไว้ ต้มอีกสองสามครั้งในช่วงเวลาหนึ่งนาที

จากนั้นกรองส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล เราทำให้มัฟฟินของเราเย็นลงและเราสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้อย่างปลอดภัย

ช็อคโกแลตเคิร์ด

ในการทำมัฟฟินตามสูตรนี้ คุณต้องทำไส้ดังต่อไปนี้: ใช้คอทเทจชีส ผสมกับวานิลลาและน้ำตาล ไข่จากสูตรคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสไขมันสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเราก็ดำเนินการตามรูปแบบปกติ

ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นหรือผสมก็ได้ ในเวอร์ชั่นแรกนั้น รสชาติของคอทเทจชีสนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น และตัวขนมจะออกมามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากกว่า ในเวอร์ชันที่สอง สำเนียงเต้าหู้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ: อย่าทานคอทเทจชีสกับธัญพืช– ความสม่ำเสมอควรมีความมันและอ่อนโยนโดยไม่มีก้อนแข็ง

มัฟฟินช็อคโกแลตลูกเกด

ขนมหวานได้รับความนิยมเสมอมาทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา แน่นอน ในวันหยุด แม่บ้านมีความโดดเด่นในเรื่องความซับซ้อนของการเตรียมสูตรอาหารแฟนซี และในวันธรรมดาพวกเขาก็ยอมให้ตัวเองได้ผ่อนคลายและทำอาหารที่ไม่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม สูตรง่ายๆ ไม่ได้แปลว่าไม่มีรสชาติ

ช็อคโกแลตมัฟฟินกับลูกเกดจะถูกค้นพบสำหรับคนรักช็อคโกแลต สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และแน่นอนว่าจะนำความสุขมาสู่ทั้งครอบครัว

สูตรนี้เป็นของอาหารยุโรป ตามเนื้อผ้าจะปรุงในเตาอบ

ใช้เวลา 40 นาทีในการทำ 12 ที่

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม;
• นม 125ml;
• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำตาล 300g;
• 200g ลูกเกด;
• เนย 200g;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟูซึ่งมีลักษณะเหมือนฐานบิสกิต อย่าลืมน้ำตาลวานิลลา

ส่วนผสมของไข่ขาวขึ้น แป้งก็จะฟูขึ้น ซึ่งหมายความว่าไข่ขาวจะตีน้ำตาลขึ้นเป็นฟอง

เราเอาเนยละลาย (ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง)หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ต้องขอบคุณเนยที่นิ่มนวลแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตีเนยด้วยเครื่องผสมและคนให้เข้ากันกับฐานแป้ง อย่างไรก็ตาม ไขมันนมจะเพิ่มความนุ่มให้กับขนมอบของคุณ เราเอาชนะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้ง ใส่แป้งร่อนแล้วใส่ผงฟูลงไป ต่อไปเราใช้ช้อนทำแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มโกโก้และลูกเกด ยิ่งลูกเกดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ใครๆ ก็อยากทานของอร่อยๆ ทานกัน

หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช เติมด้วยแป้งสำเร็จรูป (ควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ) อย่าเติมแม่พิมพ์จนสุดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับยกแป้ง อบมัฟฟินเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมและมีความฟูฟ่องที่เหมาะสม หากด้านบนแตกเล็กน้อย มัฟฟินจะถูกอบและต้องนำออกจากเตาอบ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ อย่าลืมชงชาหรือกาแฟเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

ยัดไส้

นี่คือตำนานที่แท้จริง ผู้ชื่นชอบขนมอบเรียบง่ายและอร่อยเกือบทุกคนคุ้นเคยกับสูตรนี้ คุณสามารถทำการเติมได้ตามความต้องการของคุณ บางคนชอบมัฟฟินคัสตาร์ด บางคนชอบไส้ผลไม้ และบางคนชอบมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อกโกแลต (ฟังดูเหมือน “เนย” แต่สูตรนี้สวยไม่แพ้กัน)

เพื่อเตรียมแป้ง คุณจะต้อง:

• แป้งขาว 200g;
• 100gน้ำตาล;
• นม 50ml;
• 2 ไข่;
• เนย 50g;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• วานิลลิน;
• ผงฟู

การเตรียม: ละลายเนย อุ่นนม ผสม ใส่ไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เรารวมผลิตภัณฑ์แห้ง นวดแป้ง แป้งจะหนาขึ้นเนื่องจากปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ต้องขอบคุณปริมาณที่เพิ่มขึ้น การเติมจะไม่ล้มลง

ความลับของสูตรนี้มีดังต่อไปนี้: มากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนของแป้งถูกเทลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป และส่วนที่เหลือจะถูกเทลงด้านบน มาต่อกันที่ศูนย์รวมของเหลวกัน

สูตรไส้ช็อคโกแลต

เพื่อให้เป็นของเหลวตรงกลางช็อคโกแลตแตกและใส่ในถุงพลาสติกแน่นครีมถูกเพิ่มและละลายในอ่างน้ำโดยไม่ต้องเดือด

ถัดไป ตัดปลายถุงออกแล้วเทช็อคโกแลตลงบนแป้งที่บรรจุในแม่พิมพ์ หากคุณมีฟรอสติ้งเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งขนมอบของคุณได้

ถ้าชอบไส้ที่ข้นกว่านี้ก็ใช้นม ไส้ไวท์หรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้ ถั่วและมะพร้าวขูดที่นี่อร่อยมาก

มัฟฟินช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตสูตรเด็ด! คนที่คุณรักก็จะสังเกตเห็นเช่นกัน

ไส้เชอร์รี่

เราใช้เชอร์รี่ที่ละลายแล้วหรือสด บีบด้วยไม้พาย แล้วสะเด็ดน้ำ ตีในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลและเพิ่มในผลิตภัณฑ์ของเรา ทุกอย่างเรียบง่ายและบ้าคลั่งอร่อย.

ฟิลเลอร์สีส้ม

ไส้นี้ทำจากแยมส้มหรือคอทเทจชีสใส่ส้ม สำหรับครีมให้ตีส้มในเครื่องปั่นบีบน้ำแล้วผสมมวลที่ได้โดยไม่ใช้ของเหลวกับคอทเทจชีสที่มีไขมันใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเปลี่ยนส้มเป็นกล้วย คุณไม่ควรใช้น้ำตาล ไส้ในก็จะออกมาหวานราวกับน้ำผึ้ง

สูตรช็อกโกแลตชิป

ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตตัวจริง

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 200 กรัม;
• น้ำตาล 100g;
• นม 50ml;
• 2 ไข่;
• เนย 50g;
• ช็อคโกแลต 50g;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• ผงฟู

ขั้นตอนการทำอาหาร: ทำแป้งตามแบบคลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนนมเป็นครีมเปรี้ยวหรือ kefir ได้ (แป้งจะขึ้นได้ดีกว่าด้วย และขนมอบจะดูสวยงามยิ่งขึ้น) เราละลายช็อคโกแลตในถุง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทีละน้อยทีละชั้นโดยแต่ละหยดช็อคโกแลตละลายสองสามหยด อย่าหยดช็อคโกแลตที่ชั้นบนสุด - ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันจะไหลอย่างง่ายดาย

ในการทำช็อกโกแลตชิป ให้นำช็อกโกแลตไปแช่แข็งแล้วตัดด้วยมีดคมๆ ในกรณีนี้ ขี้กบผสมกับถั่วจะโรยบนชั้นแป้ง สะดวกในการอบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยไส้ช็อคโกแลตตามสูตรนี้ในแก้วเซรามิกธรรมดาในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาที ของหวานกูร์เมต์พร้อมแล้ว