วิธีทำไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น โดยทั่วไปในญี่ปุ่น จานนี้จัดทำขึ้นในสองรูปแบบ อาหารประจำชาติเรียกว่า omurice และไข่เจียวปรุงแบบตะวันตกเรียกว่า "omuretsu" อาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยข้าวผัดชุบไข่ เนื้อสัตว์มักจะถูกเพิ่มเข้าไปตามกฎแล้วมันคือไก่ Omurice เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ จานนี้มีประวัติของตัวเองด้วย เชื่อกันว่ามีการเสิร์ฟครั้งแรกในปี พ.ศ. 2445 ในร้านอาหารในโตเกียว ตอนเตรียมอาหาร เจ้าของร้านยืมไอเดียมาจากสูตรเก่าของ chakin-zushi (โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นข้าวปั้นซูชิห่อใบไข่เจียว)

สูตรข้าวไข่เจียว

ดูวิธีทำไข่เจียวกัน

ส่วนผสม:

1. ข้าวต้มหนึ่งหรือสองถ้วย
2. อกไก่หนึ่งตัว
3. ไข่สามฟอง
4. หนึ่งหลอดไฟ
5. เห็ดหอม (จะสดหรือแห้งก็ได้ ถ้าไม่มีก็ใช้เห็ดอื่นแทนได้) - ½ ถ้วย
6. พริกหนึ่งเม็ด
7. เนย – 25g
8. ซอสมะเขือเทศ
9. มะเขือเทศเชอรี่สองลูกสำหรับตกแต่ง
10. เกลือ.
11. ผักใบเขียว

หุงข้าวไข่เจียว

ไข่เจียวข้าวค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณจะเชี่ยวชาญในการเตรียมมันได้อย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นผัดพริกและหัวหอมลงไปจนนิ่ม

เนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วก็โยนไปผัดกับผัก กระทะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ผัดไก่จนขาว ใส่เห็ดสับลงไปด้วย หลังจากไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวบนกองไฟเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นจึงนำกระทะออกจากความร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้เว้นแต่มันจะเป็นอาหารเช้า

ต่อไป นำกระทะที่สะอาด ละลายเนย แล้วปรุงไข่เจียวธรรมดาที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ คนญี่ปุ่นไม่ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือส้อมเหมือนที่เราทำ พวกเขาคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบเบา ๆ แม้ว่าส่วนผสมจะอยู่ในกระทะแล้วก็ตาม ทันทีที่ไข่เจียวพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปตรงกลางแล้วคลึงเป็นซองจดหมายหรือม้วน ถ้าคุณไม่มีมันกลับกลายเป็นว่าประดิษฐ์ขึ้นมา จากนั้นคุณสามารถเอาไข่เจียวใส่จานและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ผัก และซอสมะเขือเทศ ไข่เจียวของเราก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม แต่จานกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นเนื่องจากมีเนื้อ ข้าว และผัก ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ตลอดเวลา

Oyakodon - ข้าวไข่เจียวไก่: ส่วนผสม

วิธีทำไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น? เราขอเสนอวิธีการทำอาหารแบบอื่นให้คุณ

ส่วนผสม:

1. หนึ่งหลอด
2. เนื้อไก่ - 350g
3. ข้าวครึ่งถ้วย
4. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำโอยาโกะด้ง

ในการหุงข้าวไข่เจียว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทซอส (ถั่วเหลือง) 6-7 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วผัดหัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ คุณต้องใส่ลงในจานเมื่อซอสเริ่มเดือดเท่านั้น เติมหัวหอมด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันสักครู่

ต่อไปก็หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆแต่ไม่เล็กจนเกินไป เมื่อสุกแล้วเนื้อควรจะยังฉ่ำอยู่ ควรใส่ไก่ในกระทะและผสมกับซอส ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ก็พลิกอีกด้านได้ แต่ต้องเคี่ยวอีกสองสามนาที

ในชามแยก ตีไข่จนเนียน แต่อย่าใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วที่เราปรุงเนื้อค่อนข้างเค็ม ส่วนผสมไข่เทไก่ลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ถัดไปปิดฝาจานด้วยฝา หุงข้าวไข่เจียวไม่เกินสี่นาทีโดยไม่ต้องผสมส่วนผสม

หั่นต้นหอม. เราใส่ข้าวต้มบนจานในรูปแบบของสไลด์แล้วใส่ไข่เจียวด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอม จานนี้เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวสูตรอื่น

ข้าวไข่เจียว (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบ ซอสมะเขือเทศ ข้าว และไข่คนไม่ควรเปลี่ยนแปลง สามารถเลือกสินค้าอื่นๆ ได้ตามใจชอบ ไข่เจียวเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก

เครื่องปรุง:

1. ไส้กรอก - 200g
2. ข้าวต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. สีเขียว
4. เครื่องเทศ
5. ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียว:

1. นมสองช้อนโต๊ะ
2. ไข่สองสามฟอง

อันดับแรก มาเตรียมไส้กัน ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น มาหั่นผักกันเถอะ ถัดไปผัดไส้กรอกเบา ๆ ในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ข้าวและผสม จากนั้นเทซอสมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากความร้อน

ในชามแยก, ตีไข่, ใส่นม. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเตรียมออมเล็ต เมื่อส่วนล่างเกาะติดเล็กน้อยและส่วนบนยังดิบอยู่คุณต้องใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง ส่วนที่สองใช้ไม้พายปิดข้าวด้วยไส้กรอก ออมเล็ตต้องใช้เวลาอีกสองสามนาทีที่จะลงมา จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

คุณสมบัติไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นอาหารอีสานแบบดั้งเดิม ไม่มีปัญหาเฉพาะในการเตรียมการ ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ชาวญี่ปุ่นปรุงไข่เจียวในกระทะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ และพลิกแพนเค้กไข่ด้วยตะเกียบแบบดั้งเดิม เราสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือแพนเค้กกับไม้พายก็ได้ คนญี่ปุ่นเสิร์ฟขิงดองหรือวาซาบิกับไข่เจียว พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศด้วยสมุนไพรหรือซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม โดยทั่วไปแล้วมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ เลือกได้ตามใจชอบ

นอกจากนี้ยังมีทริคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ มากมาย ตัวอย่างเช่น ควรนึ่งข้าวแล้วจะร่วนซุยและต้มในน้ำจะเกาะติดกันเสมอ หากใช้ซีอิ๊วก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ มิฉะนั้น จานอาจกลายเป็นรสเค็ม การรู้ความแตกต่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำไข่เจียวแสนอร่อยได้