ม้วนไก่งวง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ให้โภชนาการที่เหมาะสมรู้จักไก่งวงโดยตรง อาหารเนื้อสัตว์ปีกเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายด้วยชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ไก่งวงมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว และในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ไก่งวงจะผ่านพ้นแม้กระทั่งเนื้อวัว จากเนื้อของนกตัวนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ในบทความของเรา เราขอนำเสนอสูตรไก่งวงโฮมเมดที่ดีที่สุด

คุณสมบัติและคำแนะนำในการทำอาหาร

เพื่อให้จานอร่อยจริง ๆ ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. เนื้อที่บางกว่าจะถูกตีออก ผลที่ตามมาคือชั้นของม้วนที่มากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ต้องหั่นอกไก่งวงตามยาวเป็น 2-3 ชิ้นก่อนปรุงอาหาร
2. เพื่อให้เนื้อฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ต้องหมักไว้สักสองสามนาทีก่อนอบ
3. ไก่งวงที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่า ในขณะเดียวกันสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองก็จะต้องถูกนำไปใช้และอีกครั้งใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ลูกพรุนและวอลนัทสูตรโรล

ไส้เผ็ดทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปรับจำนวนถั่ว ลูกพรุน และผักใบเขียวได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถปรุงโรลแสนอร่อยได้สี่ชิ้นในคราวเดียว ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงม้วน (ในภาพ) ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 200°.
2. เนื้อสัตว์ปีกสี่ชิ้นน้ำหนัก 200 กรัมแต่ละชิ้นตีผ่านฟิล์มยึดให้หนา 5 มม.
3. เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างและสับลูกพรุนหนึ่งกำมือให้ละเอียด ทอดในกระทะแล้วสับวอลนัท (70 กรัม) สับผักชีฝรั่ง
4. เกลือและพริกไทยด้านในของไก่งวงสับ. ใกล้กับขอบด้านหนึ่งวางไส้หนึ่งช้อนแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน แก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาเนย
6. อบในเตา 30 นาที

ม้วนง่ายๆ ยัดไส้เห็ดในกระดาษฟอยล์

เมนูออริจินัลจานต่อไปเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟไก่งวงม้วนสำเร็จรูป (ในภาพ) แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้มีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นการบรรจุควรทำ ขั้นแรก ผัดหัวหอม (2 ชิ้น) ในน้ำมันพืชจนนิ่ม แล้วใส่เห็ด (500 กรัม) ลงไป ผัดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
2. เนื้อนก (600 กรัม) ตีให้เข้ากันด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร เกลือ แปรงด้วยครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ด้านบน
3. ใส่ไส้เห็ดอุ่นๆราดบนเนื้อ
4. ม้วนไก่งวง วางบนกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วห่อการเตรียมเนื้อด้วยแผ่นนี้ แก้ไขขอบฟอยล์ (เหมือนลูกกวาด)
5. วางม้วนบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่น (200°)
6. อบ 1 ชม. หลังจากนั้นให้นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ม้วนเย็น หากต้องการ ก็สามารถนำไปทำเป็นสีน้ำตาลเพิ่มเติมได้ 10 นาที

วิธีทำโรลฉ่ำกับเบคอนในแขนเสื้อ

จานต่อไปนี้จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็นหรือจะหั่นเป็นชิ้นบางๆก็ได้ใช้เป็นแซนวิชก็ได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากเนื้อในม้วนนั้นยัดไส้เบคอนและอบในถุงเนื้อจึงชุ่มฉ่ำ เครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ในเตาอบ ไก่งวงม้วนควรปรุงดังนี้:

1. เนื้อขนาด 1 กก. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มันดีที่จะเอาชนะมันจากทั้งสองฝ่ายผ่านฟิล์ม ความหนาของชั้นเนื้อสำเร็จรูปไม่ควรเกิน 1 ซม. มิฉะนั้น ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการโดยไม่ต้องถึงขอบ แล้วคลี่หนังสือออก
3. ในชามใบเล็ก ผสมเกลือ ปาปริก้าหวานบด และมะเขือเทศแห้ง (อย่างละ 1 ช้อนชา)
4. ขูดส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ. ใส่แถบด้านบนเบคอน
5. ม้วนไก่งวงแล้วมัดด้วยเชือกทำอาหาร
6. ใส่เนื้อในถุงอบ มัด เจาะด้านบน
7. ส่งปลอกเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อนที่ 180°. อบจาน 45 นาที

แซนวิชต้นขาไก่งวงสำหรับแซนวิช

เนื้อสัตว์ปีกถือว่าแห้งเกินไปสำหรับบางคน เวลาทำอาหารชอบใช้ต้นขาที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันมากกว่า นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ลอกผิวหนังออก เมื่อเข้าเตาอบก็จะออกแดงๆ กรอบๆ น่ารับประทาน

สูตรม้วนไก่งวงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สะโพกติดผิว (600 g) ล้าง เช็ด ให้แห้ง เอากระดูกออก ตีเบาๆ
2. ในชามใบเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด
3. ขูดด้านในของต้นขาด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักไว้ 20 นาที
4. ม้วนเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
5. วางม้วนลงในถาดอบ เติมน้ำให้สูง 2/3 ของความสูง. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 °
6. หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ สะเด็ดน้ำ และคลี่ม้วนออก นำไปย่าง 10 นาที ให้เป็นสีน้ำตาล
7. ม้วนเสร็จเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับแซนวิช

ไก่งวงม้วนกับชีส

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานสำหรับอาหารมื้อเย็น. ม้วนไก่งวงชุ่มฉ่ำมากเพราะมีชีสอยู่ข้างใน และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำมันที่บ้าน:

1. เนื้อไก่งวง (500 กรัม) หั่นตามยาวเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหารทั้งสองด้านเพื่อให้บางและแบน
2. ชีสแข็ง (200 กรัม) หั่นเป็นเส้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วห่อด้วยเนื้อ
3. เกล็ดขนมปัง (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับเกลือและผงกระเทียม (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)
4. ในชามแยก ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม
5. ม้วนที่ขึ้นรูปแล้วจุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดใต้ฝาทั้งสองด้าน นอกจากนี้ยังสามารถอบม้วนในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน จานจะออกมาอร่อยพอๆ กัน แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ม้วนฉ่ำไส้ผัก

สูตรยัดไส้เนื้อต่อไปนี้ใช้บวบ มะเขือเทศราชินี และมอสซาเรลล่าชีส แต่องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบโดยเติมพริกหยวกหรือชีสแข็งลงในไส้ ขั้นตอนการเตรียมไก่งวงม้วนกับผักและมอสซาเรลล่ามีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. เนื้อสัตว์ปีก (4 ชิ้น) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทุบด้วยค้อน
2. บวบหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผัก มอสซาเรลล่าชีสถูกตัดเป็นเส้นหนาประมาณเท่ากัน
3. ขั้นแรกวางชิ้นบวบบนชั้นเนื้อจากนั้นชั้นของชีสและมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก
4. ไก่งวงยัดไส้ม้วนขึ้นซึ่งมัดด้วยไม้จิ้มฟันทันที
5. ม้วนที่เตรียมไว้วางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°
6. จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ

ตุรกีในแป้งพัฟกับซอสแครนเบอร์รี่

อาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องกินกับข้าวสามารถปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่งวงม้วนจะอร่อย จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. อกไก่งวง (2.5 กก.) ตัดแต่งทุกด้านให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม เหลือเนื้อชิ้นให้กรอก
2. เต้านมมัดด้วยเส้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นก็ตัดด้าย
3. แชมเปญ (100 ก.) ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ 2 อันในเนย มีการเพิ่มการตัดแต่งไก่งวงเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร
4. ไส้เห็ดและเนื้อที่ยัดไส้เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและผสมกับไข่ต้ม (3 ชิ้น) บดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกเกลือพริกไทยและรวมกับเกล็ดขนมปัง (100 g)
5. ขนมพัฟปลอดยีสต์ (0.5 กก.) รีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม แผ่นเบคอนและเห็ดครึ่งหนึ่งกระจายอยู่ วางชิ้นอกทอดไว้ด้านบน จากนั้นปิดด้วยเบคอนและไส้ที่เหลือ แป้งถูกรีดขึ้นและไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200° ก่อนนำออกมา
6. ม้วนเย็นวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. ซอสแครนเบอร์รี่กำลังเตรียมอยู่ในขณะนี้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ 250 กรัมวางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผิวส้ม, น้ำผลไม้, น้ำตาล 100 กรัมและคอนญัก (3 ช้อนโต๊ะ) ซอสเคี่ยวอีกสองสามนาทีและเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวง

ม้วนเนื้อสัตว์ปีกกับผักโขมและชีสในหม้อหุงช้า

จานต่อไปนึ่งซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จากเนื้อไก่งวงม้วนกลายเป็นนุ่มและฉ่ำซึ่งเกิดจากการกรอกผักโขม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานมีดังนี้:

1. เนื้อ (500 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว แต่ละส่วนถูกตอกอย่างดี
2. เตรียมน้ำผึ้งหมัก (1 ช้อนชา), น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ). ใส่กระเทียมบีบ (1 กานพลู) และน้ำมันพืชไร้กลิ่น (1 ช้อนโต๊ะ)
3. เนื้อที่ตีแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำดองที่เตรียมไว้และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. ขณะนี้ผักโขม (125 กรัม) สับละเอียด หากถูกแช่แข็ง เพียงแค่ใส่กระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้วก็เพียงพอแล้ว
5. ชีส (100 ก.) ถูละเอียดแล้วผสมกับผักโขม
6. เนื้อจากน้ำดองวางบนเขียง ไส้จะกระจายอยู่ด้านบน หลังจากนั้นจึงม้วนเนื้อเป็นม้วน ถึงแก้ไขขอบ แค่ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วบิดปลายกระดาษ (เหมือนกระดาษห่อลูกกวาด)
7. ใส่โรลลงในหวด, เทน้ำลงในชาม. ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

นี่คือสูตรม้วนที่ง่ายที่สุด