สลัดกับปลาและอาหารทะเล: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรักในมื้อเย็นอย่างไร? ทำเป็นสลัดปลา จานดังกล่าวสามารถกระจายโต๊ะใดก็ได้และทำให้แฟน ๆ ของอาหารมีความสุขอย่างแท้จริง

"ทะเล"สลัด

การทำอาหารชิ้นเอกที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวต้องชอบ

ส่วนผสมสลัด:

• ปลาหมึก - 3 ชิ้น
• กุ้ง - 0.3 กก.
• ปลาแดง (แล่) - 250g
• คาเวียร์ - 0.1 กก.
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• ผักกาดใบ - 3 ชิ้น
• มายองเนส

ทำอาหาร:

1. ปลาหมึกออกจากข้างในแล้ว ราดด้วยน้ำเดือด นำฟิล์มออกจากพวกมันอย่างรวดเร็ว และวางในน้ำเดือดสองสามนาที มาคลายร้อนกันเถอะ ตัดเป็นวง
2. ทำกุ้งปอกเปลือก
3. หั่นไข่ต้มเป็นสองส่วน
4. หั่นปลาเป็นเส้น เหลือไว้สำหรับตกแต่งไม่กี่ชิ้น
5. ส่วนผสมถูกผสมกับคาเวียร์สีแดงและมายองเนสอย่างระมัดระวัง
6. ใส่ใบผักกาดใส่จาน, ตักอาหารใส่จาน, เติมด้วยสลัดสำเร็จรูป, แทมป์
7. เอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและจัดเรียงชิ้นปลาสีแดงให้สวยงามบนสลัด
8. เสิร์ฟแช่เย็น

กับปลาแซลมอน

ยำปลาสวยงามและบางเบามาก เหมาะสำหรับเตรียมตั้งโต๊ะเทศกาล จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าราคาไม่แพง แต่บางครั้งคุณสามารถปล่อยให้ตัวเองและครอบครัวได้รับการเอาอกเอาใจกับสิ่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 200g
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พาร์เมซาน - 50g
• ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง - ½ หัว
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• มัสตาร์ดที่ปลายมีด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เอากระดูกออกจากปลา ถ้ามี แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. "ภูเขาน้ำแข็ง" ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามสลัดลึก
5. เราทำขี้เลื่อยจากชีส
6. เตรียมน้ำสลัดผสมมัสตาร์ด มายองเนส น้ำมะนาว และน้ำมันในชามขนาดเล็ก
7. เทน้ำสลัดลงในสลัด โรยหน้าด้วยชีส

หากคุณต้องการได้จานที่อร่อยยิ่งขึ้นในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่มคาเวียร์สีแดงสองสามช้อนลงในองค์ประกอบได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (สลัด) จากปลากระป๋อง

จานละเอียดอ่อนมากเนื้อครีมเข้มข้นไม่ธรรมดา

ส่วนประกอบ:

• ทูน่า - 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• สลัดใบไม้
• Arugula
• มะนาวครึ่งลูก
• อะโวคาโด
• ถั่วมัสตาร์ดที่ปลายมีด
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

ทำอาหาร:

1. ล้างผักกาดใต้น้ำไหล เช็ดมือให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
3. ปล่อยอะโวคาโดออกจากหินแล้วหั่นเป็นเส้น
4. คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสมผักกาดหอม อารูกูล่า น้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำมะนาว
6. เปิดกระป๋องทูน่าแล้วสะเด็ดน้ำออก บดเนื้อปลาด้วยส้อม คลุกเคล้ากับมะเขือเทศและน้ำสลัด

ปลาแดงกับครีมชีส

ยำปลาสลิดสุดอร่อยที่ปรุงเป็นชั้นๆ ดูดีสุดๆ

สินค้ารวม:

• เนื้อปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน) – 300g
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150g
• ครีมชีส – 80g
• อะโวคาโด
• กระบอง - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นแท่งแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมัน ½ ส่วน
2. ทอดเกล็ดขนมปังในกระทะให้แห้ง
3. ล้างอะโวคาโด เอาหลุม หั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำมะนาว
4. หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋า
5. เทน้ำเชื่อมจากข้าวโพดแล้วผสมกับครีมชีส
6. วางสลัดเป็นชั้นๆ ชั้นแรกเป็นปลา ตามด้วยอะโวคาโด ข้าวโพด และสุดท้ายขนมปังกรอบจากก้อนยาว

นิโคอิเซ่

ยำปลาสลิดตามสูตรฝรั่งเศส มีรสชาติที่หลากหลายและหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 200g
• เครสพวง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - ½กระป๋อง
• มะกอกหลุม - 15 ชิ้น
• หอมแดงครึ่งหัว
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เนย – 80g
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

สูตร:

1. จุ่มไข่ในหม้อน้ำเย็นแล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 8 นาที เย็น สะอาด ตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้น
2. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปล่อยให้มันชง แล้วตีซอสด้วยที่ตี
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งบาง ๆ แล้วใส่ลงในซอส
4. ล้างผักกาด ฉีกด้วยมือแล้วปาดใส่จาน
5. เทน้ำออกจากถั่วแล้ววางบนแพงพวย โรยด้วยน้ำสลัด
6. ผ่าครึ่งมะกอกแล้วใส่สลัด
7. สะเด็ดซอสจากปลาซาร์ดีน สับ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
8. ราดน้ำสลัดและตกแต่งด้วยไข่

สลัดปลาหมึก

สลัดสวยๆ ที่เสริมโต๊ะเทศกาล

จากอะไรอาหารที่กำลังเตรียม:

• แก้วข้าว
• แซลมอนเค็ม 200 กรัม
• ไข่ห้าฟอง
• คาเวียร์แดง 200 กรัม
• หัวหอม
• มายองเนส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างข้าวให้สะอาด (ให้น้ำใส) ต้มจนสุก พักไว้ให้เย็น
2. ต้มไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าหลังทำความสะอาด
3. หั่นปลาเป็นเส้นบางๆ
4. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
5. สับผักใบเขียว
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส ตักใส่จาน ปั้นเป็นปลาหมึก โรยหน้าด้วยคาเวียร์

ฟิชแอนด์ชิปส์

สลัดปลาที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อย การเตรียมจะใช้เวลาขั้นต่ำ

สำหรับสลัด คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรลรมควัน – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญองเค็ม – 100g
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ธนูขนนก
• ครีมเปรี้ยว - 60 g.
• กะเพรา
• ผักชีลาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นชิ้นไม่มีหนังและกระดูก
2. ต้มมันฝรั่งแช่เย็นปอกเปลือก
3. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
4. ถ่ายของเหลวจากเห็ด
5. ตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
6. รวมอาหารที่เตรียมไว้กับหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
7. ก่อนเสิร์ฟ ราดซาวครีมที่เสร็จแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยโหระพา

ซีซาร์

สลัดที่ละเอียดอ่อนและสวยงามในเกือบทุกเมนูของร้านอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ลองพิจารณาตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• ทูน่าในน้ำผลไม้เอง
• ผักกาดใบ
• ขนมปังขาว
• แตงกวา
• ไข่.
• ชีสแข็ง.
• มัสตาร์ด
• กระเทียม
• น้ำมะนาว
• มายองเนส

เริ่มทำอาหาร

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในเตาอบหรือกระทะแห้ง
2. เปลี่ยนทูน่าจากกระป๋องลงในถ้วยแล้วคลุกด้วยส้อม
3. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า
4. ล้างและสับผักกาดหอม
5. หั่นไข่ต้มเป็นสี่ชิ้น
6. ผสมสลัด ปลา แตงกวาและโอนไปยังชามสลัด โรยชีสขูดและ croutons ด้านบน
7. เทสลัดที่เสร็จแล้วกับซอสที่เราผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว กับกระเทียมสับ

สลัด "ความฝันของอันดาลูเซีย"

ด้านล่างเป็นสลัดปลารมควันรสต้นตำรับที่จะทำให้คุณติดใจ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100g
• หอม - 1 ต้น
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 60 g.
• มายองเนส - 40 g.
• ไวน์กึ่งแห้ง – 20 มล.
• น้ำส้ม - 30 มล.

ทีละขั้นตอนสูตร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นเส้นๆ. นอกจากแซลมอนแล้ว ปลาเทราท์ แซลมอน หรือทูน่ายังเหมาะกับสลัดกับปลารมควันร้อนอีกด้วย
2. กระเทียมหอมหั่นเป็นวงบาง
3. ส้มปอกเปลือกและถ่าย แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
4. หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับซอสมายองเนสผสม ซาวครีม ไวน์และน้ำผลไม้
6. ถ้าจำเป็น ใส่เกลือลงในสลัดที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมสลัดปลา ควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

• แทนที่จะใช้มายองเนสสำหรับสลัดปลา ควรใช้ซอสและน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู นี้จะทำให้สลัดและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• ควรเติมสลัดหลังแช่เย็น
• ชิ้นปลาที่สวยที่สุดใช้ตกแต่งจานเสร็จแล้ว
• เสิร์ฟสลัดปลาทันทีหลังทำอาหาร

พิจารณาจากรีวิวมากมาย สลัดที่ประกอบด้วยอาหารทะเลและปลานั้นน่าพึงพอใจมาก อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ แม่บ้านหลายคนทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด และสลัดบางชนิดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชได้ เช่น สำหรับอาหารเช้า