ขนมอบเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายไส้เนื้อแสนอร่อยและหอมกรุ่นเป็นที่นิยมทั่วโลก ดังนั้นเกือบทุกประเทศจึงมีเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารดังกล่าว ได้ขนมพัฟ ยีสต์ และทรายที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนื้อ สูตรสำหรับพายดังกล่าวจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

คำแนะนำทั่วไป

ไม่มีความลับที่ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ในแป้งที่ใช่ เพื่อให้แป้งที่ร่อนแล้วนุ่มและฟู ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น เพื่อให้พายสำเร็จรูปได้รสชาติครีมเบา ๆ ให้เติมเนยคุณภาพสูงลงไปไม่ใช่มาการีน มายองเนสในสูตรสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ kefir หรือครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

สำหรับไส้ สามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ในการเตรียม มันจะต้องไม่อ้วนหมู, เนื้อวัว, ไก่หรือไก่งวง. ในการทำขนมอบกับเนื้อซึ่งสามารถดูสูตรที่ต่ำกว่าเล็กน้อยกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่มมากขึ้นในไส้มักจะราดด้วยครีมหนัก แม่บ้านบางคนเสริมเนื้อสับด้วยมันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด หรือข้าว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงน่าพอใจมากขึ้น

พายออสเตรเลีย

พายที่แปลกแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ทำจากขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ และสิ่งที่เรียกว่า vegemite นั้นถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของไส้เนื้อซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษที่ใช้สารสกัดจากยีสต์ มีกลิ่นหอมเฉพาะและเน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการเตรียมขนมชนิดร่วน คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากขนมที่มีเนื้อนี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วย จึงควรขยายรายการด้านบนนี้ นอกจากนี้ พวกเขายังสนับสนุน:

• เนื้อบดหนึ่งปอนด์
• หอมใหญ่
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
• ผักชีและโหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา
• อกไก่รมควัน 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ

เหนือสิ่งอื่นใด คุณควรมีขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งชั้นและไข่แดงอยู่ในมือ

อัลกอริธึมการดำเนินการ

การอบพายเนื้อเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ได้หลายขั้นตอน คุณควรทำการทดสอบก่อน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามผสมให้เข้ากันเกลือ เนยสับ และน้ำเย็นจัด ทุกอย่างถูกผสมอย่างรวดเร็วและมวลที่ได้จะถูกรีดเป็นลูกบอลและส่งไปยังตู้เย็น

เริ่มเตรียมไส้กันแล้ว สำหรับสิ่งนี้เนื้อซี่โครงสับและหัวหอมสับผัดในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีให้เทแป้งลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำซุปและซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศสมุนไพรสับและผักโขม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ที่ก้นทรงสี่เหลี่ยมทาน้ำมันพืชแล้วแจกแป้งขนมชนิดร่วนเย็น กระจายไส้เนื้อเย็นด้านบน ทุ่งของพายในอนาคตนี้ถูกปกคลุมด้วยชั้นของขนมพัฟขอบถูกปิดผนึกเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ทาด้วยไข่แดงและส่งไปยังเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิมาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ครึ่งชั่วโมงต่อมา นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ

ขนมพัฟ

ผู้ที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยของอร่อยจะต้องสนใจสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการอบเนื้อในเตาอบ เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดขั้นตอนการทำอาหารพายได้อย่างมาก ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์
• หมูสับและเนื้อวัวอย่างละ 350 กรัม
• คู่หัวหอม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ไข่ไก่.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ลำดับของการกระทำ

เนื่องจากแป้งพัฟเนื้อนี้ทำมาจากแป้งที่ซื้อจากร้าน คุณจึงสามารถเริ่มไส้ได้ทันที ผัดหัวหอมสับในกระทะ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จะส่งเนื้อสับสองประเภทไปปรุงต่อจนของเหลวระเหยหมด

แป้งพัฟยีสต์ที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วนำมาทาบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย รีดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันโดยประมาณ ไส้เย็นวางอยู่ตรงกลางของแต่ละไส้และติดกาวเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างพาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกโอนไปยังแผ่นอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบ ให้ความร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในเวลาประมาณ 20 นาที แป้งพัฟเนื้อนุ่มหอมกรุ่นพร้อมรับประทาน

คีเฟอร์พายด่วน

เทคโนโลยีนี้เรียบง่ายจนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ พายเนื้อดังกล่าวจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มักมาเยี่ยมโดยแขกที่ไม่คาดคิด ในการนวดแป้ง คุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้วกับโยเกิร์ต
• เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่คู่

เนื่องจากขนมอบที่มีเนื้อดังกล่าวไม่เพียงประกอบด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยไส้ จึงมีการเพิ่มเติมเล็กน้อยในรายการด้านบน นอกจากส่วนประกอบข้างต้น คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 350 กรัม
• คู่หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศ

คำอธิบายขั้นตอน

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ kefir เกลือ เบกกิ้งโซดา และไข่จะรวมกันในชามเดียว เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งและในเวลาเดียวกัน

ขั้นต่อไปให้ใส่ใจกับการเติม เพื่อเตรียมเนื้อสับและหัวหอมสับรวมกันในชามเดียว ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

เทแป้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงในจานอบ กระจายไส้ที่ด้านบน ทั้งหมดนี้เทแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในเตาอบ ขนมอบพร้อมเนื้อดังกล่าวถูกเตรียมที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

พายมันฝรั่งประเทศ

ควรสังเกตว่าตามสูตรนี้ จะได้จานที่หอมและน่าพอใจมาก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำแบบครอบครัวได้อย่างปลอดภัย ไฮไลท์ของพายชิ้นนี้คือแป้งมันฝรั่งนุ่ม เพื่อให้ขนมที่มีเนื้ออร่อยนี้ส่งตรงเวลา ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณควรมี:

• มันฝรั่งและแป้งสาลีอย่างละ 200 กรัม
• ไก่ไข่
• เนยหนึ่งในสี่ส่วน
• เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้งมันสำปะหลัง ในการกรอกคุณควรดูแลที่คุณมี:

• หมูสับปอนด์
• หัวหอมและพริกหยวกสองสามอัน
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• นมวัว 100 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่คู่
• เกลือ เครื่องเทศ และชีสขูด

ลำดับการทำอาหาร

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วเทน้ำเกลือต้มจนสุก หลังจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากมันแล้วนวดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนยไข่ไก่ดิบและแป้งสาลีลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วพักไว้

ได้เวลายัดไส้กันแล้ว สำหรับการเตรียมเนื้อสับผัดในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะมีการเพิ่มหัวหอมสับมะเขือเทศสับและพริกหยวกสับ ทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีต่อมา กระทะจะถูกลบออกจากเตา และของในกระทะก็จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

แป้งมันฝรั่งนิ่มกระจายทั่วจานอบโดยไม่ลืมทำด้านข้าง กระจายไส้ที่เย็นลงแล้วเทส่วนผสมของนม, เกลือ, เครื่องเทศและไข่ไก่ที่ตีแล้ว เตรียมขนมอบกับเนื้อในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเค้กก็โรยด้วยชีสขูดแล้วรออีกสิบนาที เมื่ออยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เปลือกสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

เค้กยีสต์

ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่างเพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ (สามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ในบทความของวันนี้) เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างไส้ที่ฉ่ำและฐานที่บางเฉียบ ในการทำพายนี้ คุณจะต้อง:

• หมู 800 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 200 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 12 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่.
• เนยจืด 100 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งขาว6ถ้วย
• ไข่แดงจากไข่ไก่สองฟอง
• เกลือและเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นแรกต้องทำเนื้อ ล้างแล้วเทน้ำเย็นแล้วส่งไปที่กองไฟ ขณะทำอาหาร คุณสามารถใส่ใจกับการทดสอบได้ ในภาชนะเดียว ให้ผสมนมอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่มีอยู่ลงในภาชนะเดียว ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผ่านไป 10 นาที ฝาโฟมจะปรากฎบนพื้นผิว บ่งบอกว่าได้เวลาไปยังด่านต่อไป

ผสมนมอุ่นที่เหลือ ไข่เค็มตี เนยละลาย และน้ำตาลในชามแยก แป้งที่เข้าใกล้และแป้งที่ร่อนไว้ก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน แป้งที่นวดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในอุ่นครึ่งชั่วโมง

ในขณะนั้นคุณสามารถปรุงไส้ให้เสร็จได้ เนื้อที่ปรุงแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปสับด้วยเครื่องปั่นและส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมผัดเบา ๆ เทน้ำซุป 200 มิลลิลิตรที่นั่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณเจ็ดนาที

แป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ชิ้นที่ใหญ่กว่าถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและคลุมด้วยแป้งที่เหลือ บีบขอบอย่างระมัดระวัง และผลิตภัณฑ์เองก็ทาด้วยไข่แดง ตีน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ แท้จริงแล้วในสี่สิบนาที แป้งหอมสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ แป้ง เนื้อ และความอดทนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วในการทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย

กรีกพาย

จานอร่อยจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในสต็อกของแม่บ้านทุกคนเสมอ อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• ห่อแป้งที่ซื้อ
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์
• ชีสละลายต่ำ 300 กรัม
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• ชีส 250 กรัม
• 2 หลอด
• พวงสมุนไพรสด
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื่องจากแป้งเนื้อนี้ทำมาจากแป้งที่ซื้อจากร้าน คุณจึงเริ่มเติมได้ทันที ในการสร้างเนื้อสับในกระทะที่ทาด้วยเนย จากนั้นใส่หัวหอม, ไข่และชีสสับลงไป ที่นั่นยังเพิ่มชีสขูดล่วงหน้าและผักใบเขียวสับ ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

แป้งที่ซื้อล่วงหน้าที่ละลายน้ำแข็งจะถูกแบ่งครึ่งแล้วรีดบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งร่อนเบา ๆ หนึ่งในชั้นที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยเนื้อให้ทั่วด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สองและขอบถูกบีบอย่างระมัดระวัง เค้กดังกล่าวอบที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมชา