"Calzone" - พิซซ่ากับความลับ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อาหารอิตาเลี่ยนขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่า พาสต้า และของหวาน ไม่จำเป็นต้องแวะร้านกาแฟและร้านอาหารก็สามารถเพลิดเพลินได้มากมาย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงอาหารหลายจานในครัวของเธอเองเพื่อเอาใจญาติหรือแขก "Calzone" - พิซซ่าซึ่งเป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิม อร่อย เตรียมค่อนข้างเร็ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แม้ว่าจะมีคำว่า "พิซซ่า" อยู่ในชื่อ แต่ก็เป็นพายแบบปิด มันสามารถเตรียมได้ด้วยการอุดฟันต่างๆ: กับเห็ดพอชินีหรือแตงกวาดองเช่นเดียวกับเนื้อ, ไก่, ผัก - ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นของคุณสามารถใช้ได้ วิธีการเตรียมพิซซ่า "Calzone" อ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแป้งและท็อปปิ้งเพิ่มเติมในบทความของเรา โปรดทราบว่าถึงแม้คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับการอบได้ที่ร้านเช่นเดียวกับส่วนผสมไส้สับ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองเพราะไม่ต้องใช้เวลามากเวลา. โดยรวมแล้ว คุณจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมฐาน (บวก 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น) และไม่เกิน 10-15 นาทีสำหรับไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่มากกว่าผลตอบแทนการลงทุนเพียงเล็กน้อย

พิซซ่า "Calzone": สูตรแป้งบางสำหรับอบ

อาหารจานนี้สำเร็จเพียงครึ่งเดียวหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับแป้งบางกรอบ ท้ายที่สุด แม้แต่ไส้ที่ง่ายที่สุด คุณก็จะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม เกือบจะเหมือนกับในร้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ "Calzone" - พิซซ่าที่ต้องเตรียมแป้งยีสต์ซึ่งคุณจะต้อง:

• 400ml (ประมาณ 1.5 ถ้วย) นม;
• 660 กรัมแป้งสาลี (นั่นคือ 5 ถ้วย 200 มล.);
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 4 ช้อนชา

ถ้าคุณเอานมออกจากตู้เย็น ให้อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง เทส่วนผสมของเหลวของยีสต์และนมลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันมะกอก คุณควรได้แป้งหนาปานกลางคุณต้องนวดให้ทั่วประมาณ 5-7 นาที ถัดไป ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในภาชนะที่ทาน้ำมันเบา ๆ โดยที่แป้งจะขึ้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากที่ฐานสำหรับการอบพร้อมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ส่วนผสมในสูตรเพียงพอสำหรับพิซซ่า 4 ถาด) คลึงด้วยไม้คลึงแป้งบางๆ

เตรียมไส้สำหรับ "Calzone": พิซซ่าใส่เห็ดและแตงกวาดอง

ไส้สำหรับพายอิตาเลี่ยนชิ้นนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้จินตนาการอะไรก็ได้ มาเตรียมไส้เห็ดดองขาวและแตงกวากัน สำหรับเธอ:

• 

  1-2 แตงกวาดองขนาดใหญ่;

• เห็ดพอชินีดอง 150-200 กรัม;
• แฮม 300 กรัม
• 5-6 มะเขือเทศสุกปานกลาง;
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ชีสขูด 150 กรัม
• เครื่องเทศ

หั่นแฮม เห็ด และแตงกวาเป็นลูกเต๋า; มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดแป้งบาง ๆ สองแผ่น ในตอนแรกที่ต่ำกว่าวางมะเขือเทศก่อนหลังแฮมเห็ดและแตงกวาโรยด้วย "สมุนไพรโปรวองซ์" แล้วขูดชีส ปิดครึ่งหลังของแป้งติดขอบให้เป็นลูกกลิ้งที่สวยงาม หล่อลื่นพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ (ที่ 220 องศา) เป็นเวลา 10-15 นาที "Calzone" เป็นพิซซ่าที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณต้องชอบอย่างแน่นอน และอย่างที่คุณเห็น พิซซ่านี้ถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว