แฮมหมูที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ชอบเนื้ออบ แต่หมูที่ปรุงอย่างถูกวิธีที่บ้านก็ยังหายากอยู่ดี ในบทความนี้ เราต้องการแบ่งปันสูตรอาหารจานอร่อยนี้กับคุณและค้นพบเคล็ดลับบางประการ

หมูต้มทำเอง

นี่คือสูตรสำหรับหมูฉ่ำกับกระเทียมและแครอทอบในกระดาษฟอยล์ หมูบ้านรูปที่คุณเห็นด้านบนเตรียมดังนี้:

1. แครอทหนึ่งผล ปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมสามกลีบ
3. ใช้หมู 400-500 กรัม (หัวไหล่เหมาะกับจุดประสงค์นี้) และใช้มีดเจาะรูตลอดความยาวของชิ้น ความยาวของการตัดควรพอดีผักที่เตรียมไว้
4. จุ่มชิ้นกระเทียมและแครอทลงในเกลือ แล้วใส่ลงในรูที่เตรียมไว้
5. ขูดเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เกลือ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบที่เทน้ำก่อนสักแก้ว
6. เปิดเตาอบ วางแผ่นอบที่มีเนื้อในนั้น แล้วปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นหมูต้มเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผัก

หมูยอทำเอง

หมูต้มจริงไม่ง่าย ในการเริ่มต้น คุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ผู้ชื่นชอบเชื่อว่าแฮมหมูไม่มีกระดูกที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ หมูต้มที่บ้านเตรียมดังนี้:

1. เนื้อทั้งชิ้น (2 กิโลกรัม) ล้างให้สะอาดแล้วพันด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ครั้ง
2. ใส่หมูในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศลงไป (คุณสามารถเอาออลสไปซ์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งแห้ง และอื่นๆ) แล้วปิดด้วยน้ำ
3. นำไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำที่เหลือ เอาผ้าออก แล้วใส่เนื้อในหม้อเดิม
5. เทเบียร์หนึ่งลิตรลงบนหมู ถ้ายังไม่หมด ก็เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
6. ตั้งหม้อบนไฟ ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. กระบวนการแครอท 1 ราก ขึ้นฉ่าย และรากผักชี ปอกเปลือก หั่นตามยาว แล้วส่งเนื้อ ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่สักสองสามผล เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เอาเครื่องเทศกับผักออก แล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง
9. พันหมูต้มด้วยผ้าก๊อซแล้ววางสายเธออยู่เหนืออ่างล้างจาน เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออก ให้ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 12 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม หมูต้มก็หั่นเสิร์ฟได้

แฮมโฮมเมด

ปรุงเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยที่อบในเตาอบให้กับครอบครัวของคุณ อ่านวิธีการปรุงหมูที่บ้านจากหมู สูตร:

1. กากหมู (ชิ้นเดียวครึ่งกิโลกรัม) แปรรูป ล้างและตากให้แห้ง
2. กระเทียมห้ากลีบ (หรือตามชอบ) สับแบบสุ่ม
3. ผสมพริกไทย เครื่องปรุงรส เคบับ ใบกระวานสับ และเกลือให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเทศ
4. ตัดให้ลึก 2 ซม. ให้ทั่วเนื้อแล้วใส่กระเทียมที่ผสมเครื่องเทศลงไป ทาเครื่องปรุงที่เหลือให้ทั่วเนื้อ
5. ห่อหมูที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น เธอต้องนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาห้าถึงสิบสองชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอุ่น

หลังจากหนึ่งชั่วโมง คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้หมูต้มเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ทานคู่กับเครื่องเคียงที่ชอบได้

แฮมหมูอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

จานนี้เหมาะกับโต๊ะวันหยุด การทำหมูยอที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบาก

1. เทคคอหมู 1 กิโลกรัมครึ่ง (ทั้งชิ้น) ล้าง ตากให้แห้ง แล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ให้ได้รูปทรงตามต้องการ
2. เกลือเนื้อและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
3. ทุบพริกไทยดำ 40 กรัมด้วยไม้นวดแป้ง แล้วคลึงหมูให้ทั่ว
4. ทาเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่จานอบแล้วส่งไปที่เตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. สำหรับเคลือบ ผสมมัสตาร์ด 80 กรัมกับน้ำผึ้งปริมาณเท่ากัน แล้วเติมซีอิ๊วขาว 50 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
6. เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้นำออกจากเตา นำเส้นใหญ่ออกแล้วเทเคลือบที่เคลือบเสร็จแล้ว

อบเนื้อในเตาอบต่ออีก 15 นาที แล้วเสิร์ฟ

เบคอนหอมเบคอน

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้เนื้อดีๆ สักชิ้น อย่าลังเลใจว่าจะทำอะไรกับมัน แต่ปรุงตามสูตรของเราดีกว่า วิธีทำหมูยอหอมๆที่บ้าน:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในชามที่เหมาะสม หัวหอมสับครึ่งลูก กระเทียมห้ากลีบ (กดผ่านก่อนหน้านี้) พริกไทยร้อนเล็กน้อย ใบกระวานสับเล็กน้อย, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา และซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถวางมะเขือเทศได้)
2. ตะแกรงชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 700 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมพร้อมกับซอสที่ได้และทิ้งไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. มัดเนื้อด้วยเชือกหรือเส้นใหญ่ในครัว ราดน้ำดองที่ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบแฮมในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

Buzhenina ในน้ำดองมัสตาร์ด

เนื้อนุ่มๆ กับขอบรสเผ็ดนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะในเทศกาลอีกด้วย สูตรง่ายมาก:

1. ปอกกระเทียมแปดกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เนื้อหรือแฮมหมูหนัก 1 กิโลกรัม ยัดกระเทียม
3. ผสมมัสตาร์ดสี่ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ใส่โหระพา ออริกาโน เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยป่น
4. ทาเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ปรุงรสแล้ว วางในถุงอบแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. เมื่อหมูหมักเพียงพอแล้ว โอนพร้อมกับถุง (อย่าลืมเจาะหลายๆ ที่) ลงในเตาอุ่นและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

การทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ผ่าเปิดถุงย่างเมื่อย่างเสร็จ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อไปที่โต๊ะ ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หมูต้มเย็นแบบโฮมเมดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง

หมูนุ่มครีม

มีวิธีปรุงเนื้อให้อร่อยหลายวิธี และครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณลองทำโดยใช้ไส้ อ่านสูตรต้นฉบับด้านล่าง:

1. บดพริกไทยชนิดต่างๆ หนึ่งช้อนชาด้วยครก ผสมกับกระเทียมสับ 6 กลีบ สมุนไพรอิตาลี และเกลือ 1 ช้อนชา
2. เทครีม 10% 100 มล. ลงในส่วนผสมเครื่องเทศ
3. กรองส่วนผสมโดยใช้ผ้าก๊อซ
4. เข็มฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งที่มีเข็มหนา เติมครีมแล้วเจาะเนื้อหลายๆ ครั้ง แต่ละครั้งจะฉีดของเหลวเล็กน้อยเข้าไป
5. ทาเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนนุ่ม

ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากฟอยล์ แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นก็หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด หรือขนมปัง

แฮมหมูกับมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงเนื้อนี้ได้ในช่วงเวลาต่างๆ โดยไม่ต้องเสียเวลากับมันมากนัก วิธีทำหมูยอที่บ้าน อ่านได้ข้างล่างนี้

1. หมู 600 กรัม (เอาเนื้อมีเส้นไขมันจะดีกว่า) ล้าง ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือ แล้วใส่ตะแกรง วางก้านโรสแมรี่ใต้ตาข่าย
2. เทเนื้อมะกอกเล็กน้อยลงในจานอบแล้วใส่ชิ้นงานลงไป
3. นำหมูเข้าเตาอุ่น 20 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 20 นาที
4. มะเขือเทศ400กรัมในน้ำผลไม้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางลงบนเนื้อ หลังจากนั้นนำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อหมูต้มเย็นแล้ว เอาตาข่ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

แฮมหมูในซอสเผ็ด

การผสมผสานระหว่างหมูกับทูน่ากระป๋องอาจทำให้คนรักเนื้ออบหลาย ๆ คนสับสน อย่างไรก็ตาม อย่าแปลกใจและลองทำอาหารจานอร่อยตามสูตรของเรา:

1. ในจานเซรามิกหรือกระทะ ใส่เนย 1 ชิ้น ปลากระป๋อง 160 กรัม แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2 ลูก และเคเปอร์ 1 กำมือ ซึ่งล้างด้วยน้ำไหลก่อนหน้านี้
2. หั่นหมูติดมัน 800g แล้วใส่ในน้ำดอง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด
4. ทอดเนื้อให้ทั่วแล้วเทไวน์ขาวแห้ง 100 กรัมลงไป
5. เมื่อแอลกอฮอล์ระเหย ให้เติมน้ำซุป 250 กรัม ลงในอาหาร แล้วเคี่ยวหมูด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้ของเหลวในกระทะระเหย หลังจากนั้น ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมง
7. ใส่ซอสทูน่าที่เหลืออยู่ในหม้อ ใส่มายองเนสสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

แฮมหมูปรุงเองที่บ้าน. ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด

สรุป

เราจะดีใจถ้าสูตรหมูต้มที่รวบรวมมาในบทความของเรามีประโยชน์ ปรุงเนื้อด้วยวิธีต่างๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยต้นตำรับ