มะเขือเทศสูตรง่าย "เลียนิ้ว" รับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลังฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึงไม่ช้าก็เร็ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวและอนุรักษ์ หากปีนั้นผลิดอกออกผลจำนวนผักและผลไม้ก็จะมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างในคราวเดียวในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงหันไปใช้วิธีการเก็บรักษาอาหารเป็นการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม การปิดขวดโหลหลายโหลตามสูตรเดียวกันนั้นไม่สามารถทำได้จริง เพราะในบางครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะเบื่อหน่าย ดังนั้นจึงมีแนวคิดใหม่ๆ อยู่เสมอ บทความนี้อธิบายถึงสูตรสำหรับมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว ความหลากหลาย คุณสมบัติ และกลเม็ดอื่นๆ ของแม่บ้านที่ฉลาด

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผักชนิดนี้เป็นที่คุ้นเคยของคนจนน้อยคนจะนึกถึงประโยชน์ของมัน แต่มะเขือเทศมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

ประการแรก ผลของต้นไม้ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน เนื่องจากในโครงสร้างของพวกเขาพวกเขาน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันจำนวนแคลอรี่แม้ในปริมาณมากก็น้อยที่สุด บ่อยครั้งที่นักโภชนาการแนะนำให้กินผักทั้งสดและปรุงสุก

ประการที่สอง มะเขือเทศประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E และธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย แต่ยังช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประการที่สาม มะเขือเทศเป็นผลของวัยเยาว์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้หญิงที่กินผักชนิดนี้เป็นประจำจะดูดีขึ้น ผิวจะยืดหยุ่นและเปล่งปลั่งมากขึ้น

น่าเสียดายที่สภาพอากาศในประเทศของเราไม่อนุญาตให้กินผลไม้สดได้ตลอดทั้งปี และผลไม้ที่นำเข้ามีคุณภาพต่ำกว่าผลไม้ในประเทศอย่างมากเนื่องจากมีสารเคมีในปริมาณสูง การอนุรักษ์จึงเข้ามาช่วยเหลือ วิธีการเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับสูตรมะเขือเทศ Lick Your Fingers สำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเลือก

ไม่มีความลับที่เมื่อมะเขือเทศทั้งลูกถูกดองไว้ รูปลักษณ์ของมะเขือเทศจะเปลี่ยนไป เปลือกสามารถแตกได้ผลไม้เสียรูปร่าง แม้ว่าสูตรสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "Lick Your Fingers" จะผ่าครึ่งเพื่อลดความเสี่ยงที่ผักจะเน่าเสีย แต่ควรเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงเพื่อเตรียมการ รอยฟกช้ำเล็กน้อยใช้ไม่ได้ผล สามารถใช้ทำน้ำมะเขือเทศหรือเตรียมอื่นๆ ที่ต้องการบดได้

ไม่มีข้อจำกัดเรื่องสีเพราะไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลืองก็ดูสวยไม่แพ้กันและกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่แพ้กัน

ถ้าคุณซื้อผักในร้านเปล่าตามสูตรมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมดูผู้ผลิต เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์ในประเทศของเรา หอมและอร่อยมาก

ส่วนผสม

การปรุงมะเขือเทศเค็มตามสูตร "คุณจะเลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• โค้ง;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำส้มสายชู 9%.

เครื่องเทศก็ต้องพาร์สลีย์ พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำมันพืช เมื่อมองด้วยตาแล้วไม่มีข้อจำกัดพิเศษใดๆ แม่บ้านหลายคนชอบใส่กานพลูในขวดโหลที่มีมะเขือเทศฝานเป็นแว่นตามสูตร "เลียนิ้ว" สำหรับหน้าหนาวที่ให้รสชาติที่พิเศษแต่ถ้าไม่ชอบปรุงรสก็ไม่เป็นไร

น้ำส้มสายชูเป็นตัวเลือก พวกเขาเพิ่มลงในของว่างเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขวด "ระเบิด" และเก็บไว้อย่างดี เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อตู้คอนเทนเนอร์

ทำอาหาร

เอาล่ะมาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเถอะ

• มะเขือเทศคัดแยก ตรวจสอบคุณภาพ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งผลไม้ แม่บ้านบางคนถ้าผักใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ แต่มีโอกาสที่ดีที่พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างของพวกเขา
• ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยฟองน้ำสะอาด
• ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างให้สะอาด ตัดส่วนผสมแรกเป็นวงแหวน แยกออกจากกัน ฟันที่สองก็พอแล้ว
• เริ่มสร้างอนาคตที่ว่างเปล่า ใส่เครื่องเทศเล็กน้อย หัวหอมใหญ่สองสามวง และกระเทียมสองสามชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละขวด เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ตอนนี้ลดมะเขือเทศลงในชั้นที่เท่ากันอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง สลับชั้นกันจนเต็มเหยือก
• ยังคงเติมน้ำเกลือ เตรียมดังนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า หากต้องการสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในขวดอนุญาตให้ใช้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู ควรมีที่ว่างบนภาชนะบ้าง
• ม้วนและวางช่องว่างในที่เปลี่ยวใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท แล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

สูตรมะเขือเทศสับ "คุณจะเลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวนี้ จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ เด็กๆ กวาดชิ้นงานออกไปทันที เพราะอะไรจะดีไปกว่ามะเขือเทศที่สวย หอม และหวาน

กับองุ่น

ทำไมไม่ทดลองกับเบอร์รี่ล่ะ? หลายคนรู้ว่าผลไม้เข้ากันได้ดีกับผัก ตกแต่งจาน ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงควรค่าแก่การเอาใจใส่

คุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสูตรหลักและเพียงแค่ใส่พริกหยวกและองุ่น (อะไรก็ได้) ลงไป หรือคุณสามารถปรุงรสได้เพิ่มใบลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่ง

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกแล้วใส่ในขวดโหลตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เติมเครื่องเทศระหว่างผักทั้งสอง หากองุ่นเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู นี่เป็นสูตรที่สดใหม่สำหรับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว กลิ่นจะหวานและแปลกมาก

มะเขือเทศเชอรี่

การปรุงที่สวยงามจะออกมาถ้าคุณใช้ผลเชอรี่ลูกเล็กๆ ในขวดโหลดูเรียบร้อยและสะดวกกว่าที่จะกินมากกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่แม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น สูตรสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพียงคุณไม่ต้องตัดผลิตภัณฑ์หลัก จะดีกว่าถ้าปิดในขวดโหลเล็กๆ ในรูปแบบนี้ขนมจะเป็นเหมือนในนิทรรศการ

พริกแดงเม็ดเล็กจะเจือจางความสวยของมะเขือเทศด้วยความคม สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

มะเขือเทศสีเขียว

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บแต่ผลไม้สุกเท่านั้น แต่ได้ขนมที่ดีมากจากมะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้ว" หน้าหนาวตามสูตรข้างล่างจะออกเปรี้ยวแต่อร่อยไม่แพ้กัน

ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด แต่แทนที่จะใช้ผลไม้สีแดงสุก จะใช้สีเขียวแทน อัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นกัน โดยควรมีน้ำตาลมากกว่าเกลือถึง 3 เท่า ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจึงออกมาหวานเหมือนสูตรอื่นๆมะเขือเทศดอง "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศ

เมื่อมะเขือเทศที่ปลูกไม่ดีหรือผลที่ใหญ่เกินไปกลับกันสุก คุณสามารถปิดสลัดมะเขือเทศได้ ชื่อเหมือนกันและรสชาติเหมือนกัน เฉพาะส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้นที่บดแล้วเทลงในมวลเหมือนวุ้น

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• เจลาติน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ฯลฯ);
• น้ำตาลเกลือ

เราจะทำอาหารดังนี้:

• ผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริกไทย ปอกหัวหอมออกจากแกลบ วัตถุดิบต้องแข็งแรงและสดใหม่ ไม่อย่างนั้นรสชาติจะไม่ดีเท่าที่ควร
• หั่นหัวหอมเป็นวง พริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ล้างและสับผักให้ดี
• ใส่ส่วนผสมลงในชามใบใหญ่คนให้เข้ากัน
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เท 2 ช้อนชาที่ด้านล่างของแต่ละ เจลาตินและเติมสลัดด้านบน
• ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม (ส่วนที่สองจะมากไปกว่านี้เล็กน้อย) เทลงในธนาคาร ไม่ใช่ม้วนขึ้นทันที แต่หลังจาก 10 นาทีเท่านั้นเพื่อให้เจลาตินมีเวลากระจาย

สลัดมะเขือเทศเลิศรสตามสูตร "คุณจะเลียนิ้ว" พร้อมรับหน้าหนาวแล้ว เนื่องจากเจลาติน ผักจะยังคงกรอบเกือบสด ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแม้กระทั่งอาหารได้เอง

มะเขือเทศเปรี้ยว

สูตรก่อนหน้าทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" บนฤดูหนาวก็หวาน น้ำตาลจำนวนมากไปที่นั่นด้วยเหตุนี้จานจึงกลายเป็นนุ่มมาก บางคนชอบรสเปรี้ยวมากกว่า และสูตรนี้เหมาะสำหรับพวกเขา

ต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• สมุนไพรหอมทุกชนิด (โหระพา ผักชีลาว ใบกระวาน).

และสำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ปกติ);
• ออริกาโน;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำมันพืช

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถม้วนทั้งลูกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตกระหว่างการอบร้อน ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ ที่อย่างระมัดระวัง

• ปรุงตามสูตรมาตรฐาน ขั้นแรก ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่สมุนไพรที่เลือก กานพลูกระเทียมเล็กน้อย และเทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเริ่มวางมะเขือเทศ สลับชั้นกับหัวหอม (วางทับได้)
• เตรียมน้ำดองด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป เทของเหลวที่เย็นแล้วลงในขวดโหล ม้วนขึ้นแล้ววางใต้ฝาในที่เปลี่ยวเพื่อใส่ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ทำที่ว่างเปล่าทั้งหมดในขวดขนาดเล็ก 1-2 ลิตร อย่างแรกเลย มันดูเรียบร้อยกว่าแบบ 3 ลิตรมาก และอย่างที่สอง โอกาสที่ขนมบางส่วนจะหายไปน้อยลง
2. มะเขือเทศลูกใหญ่ไม่ใส่กระป๋องทั้งหมด แต่พวกเขาสามารถกลายเป็นน้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมหรือ adjika สำหรับขวด ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็ก สิ่งเหล่านี้จะหมักได้ดี ดูดีขึ้น และกินสะดวกกว่ามาก

คำแนะนำในการจัดเก็บ

บ้านส่วนตัวทุกหลังอาจมีห้องใต้ดินถึงแม้จะเล็กก็ตาม คุณสามารถติดตั้งระบบจัดเก็บที่สะดวกสำหรับขวดโหลทั้งหมด อาจเป็นชั้นวางของเก่าที่ไม่จำเป็นหรือชั้นวางแบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคือโครงสร้างแข็งแรงมากและไม่ยุบในคราวเดียว ในที่เย็น ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถยืนในสภาพดีได้นานกว่าหนึ่งปี

แต่ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินของตัวเอง และคุณต้องพอใจกับอพาร์ตเมนต์ล่ะ? ไม่ต้องกังวล มีทางออกเสมอ อย่างแรก ระเบียง หลายๆ ที่ก็มีของเก่าๆ วางไว้ มีการใช้พื้นที่อย่างไม่สมเหตุผล หากคุณเคลียร์พื้นที่และทำชั้นวางสักสองสามชั้น คุณก็วางกระป๋องสองสามอันไว้ที่นั่นได้ ด้วยปริมาณมาก คุณจะต้องมีชั้นวางทั้งชั้น ซึ่งหากต้องการก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน

อย่างที่สอง อพาร์ทเมนท์บางห้องมีห้องเก็บของ มันสามารถสร้าง "ห้องใต้ดิน" บ้านที่เต็มเปี่ยม หุ้มผนังด้วยวัสดุพิเศษเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุด และทำชั้นวางหลายชั้นหรือทั้งตู้

หากไม่ได้ผล ให้เก็บขวดโหลไว้ในลิ้นชักในครัว หากน้ำส้มสายชูรวมอยู่ในองค์ประกอบ ช่องว่างดังกล่าวไม่ควรบวมแม้ในขณะที่อุ่น