มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารรัสเซียยอดนิยมคือมันฝรั่งกับเห็ดในการตีความที่หลากหลาย จานนี้ผัด อบ และตุ๋น ด้านล่างนี้คือสูตรและรูปถ่ายของมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

ประโยชน์ของเห็ด

เห็ดได้รับการศึกษาค่อนข้างดีและเป็นที่ยอมรับว่ามีธาตุรองจำนวนมาก ซึ่งเป็นชุดของกรดอะมิโนที่เกือบจะสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และวิตามินของกลุ่ม B, D, E, A. นอกจากนี้ องค์ประกอบของมันยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส และโพแทสเซียม

เห็ดที่กินได้บางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระต้านเนื้องอกและเบต้ากลูแคนเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ใช้เห็ดอะไร

ก่อนปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด คุณควรเลือกเห็ดหลากหลายชนิด เพราะรสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเห็ดสดที่เก็บมาจากป่า พวกเขามีรสชาติที่สว่างกว่าโครงสร้างที่หนาแน่นและกลิ่นหอม หากไม่มีตัวเลือกนี้ แสดงว่าแชมเปญจะทำ

เนื้อแบบไหนให้เลือก

จานนี้จะอร่อยกว่านี้ถ้าเป็นหมูหรือไก่ ข้อได้เปรียบหลักคือปรุงได้เร็วและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะมาก

เมนูคลาสสิก

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดรุ่นนี้ง่ายที่สุดและใช้เวลาไม่นาน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ด (เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดนางรมสด) - 0.5 กิโลกรัม;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็ก;
• กระเทียม - 15 กรัม;
• แครอท - 3 ราก;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันเรพซีด;
• พริกไทยป่น - 5-10 กรัม;
• เกลือ.

อาหาร 4 มื้อนี้ก็พอ

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จานเหล็กหรือหม้อขนาดใหญ่
2. เทน้ำลงไปจนมันฝรั่งซ่อนอยู่ใต้มันหมด แล้วเปิดเตาที่กำลังไฟ 80%
3. ล้างเห็ดใต้น้ำปริมาณมาก. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่จานลึกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินของแก้วลดลง
4. ปอกแครอท ล้าง ขูด หรือบดในเครื่องปั่น
5. ล้างหัวหอมให้สะอาด ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช. โยนหัวหอมลงไปแล้วผัดจนเป็นสีทองอ่อนและมีลักษณะเฉพาะ
7. ใส่แครอท ลดความร้อนของเตาแล้วผัดส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน หลังจากที่แครอทนิ่มแล้ว ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดจนของเหลวส่วนเกินหายไป
8. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในจาน
9. เมื่อมันฝรั่งต้มในหม้อ ให้ผสมกับส่วนผสมของเห็ดและใส่กระเทียม หากน้ำเดือดควรเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการดับไฟดำเนินต่อไป
10. ปิดฝาหม้อหรือหม้อให้แน่น ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ผัดจานเป็นระยะและเติมน้ำเมื่อมันระเหย

เสิร์ฟอาหาร ใส่ผักใบเขียวเพื่อรสชาติที่ลงตัว

สูตรเนื้อ

มันฝรั่งใส่เห็ดมีรสชาติที่อร่อย แต่จานไม่ค่อยถูกใจ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ อาหารเหล่านี้เข้ากันได้ดีและสนองความหิวได้เป็นอย่างดี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หมูไม่ติดมัน - 400 กรัม;
• เห็ด (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง) - 450 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• น้ำมันเรพซีด;
• เครื่องปรุงรส

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นชิ้นเล็กๆ
2. เอาหัวหอมแกะเปลือกแล้วสับ
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่หมูแล้วผัดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอมและทอดจนเหลืองทอง
4. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมของหมูและหัวหอม
5. ปอกมันฝรั่งแล้วสับหรือสับละเอียดในเครื่องปั่นโดยใช้พลังงานต่ำ
6. ล้างแครอท แกะเปลือกแล้วขูด
7. รวมเนื้อ เห็ด มันฝรั่งและแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ
8. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหม้อหรือจานอื่นๆ แล้วเทน้ำ
9. ตั้งเตาให้เปิดไฟสูงสุด รอจนทุกอย่างเดือด ลดไฟแล้วเคี่ยวจนสุก เมื่อมันฝรั่งนิ่มและมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อย

แตงกวาดองและมะเขือเทศเหมาะสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

สูตรอาหารที่ใช้ multicooker

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายโดยไม่ยุ่งยาก บ่อยครั้งที่อาหารที่ปรุงนั้นนุ่มและเข้มข้นกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

• มันฝรั่งสิบเอ็ด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 450 กรัม;
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ

บดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มสีสันให้จาน

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยแครอท จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าหลังจากเปิดโหมดอบ ผัดส่วนผสมนี้ประมาณ 5-10 นาที
2. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำ เติมลงในหม้อหุงช้า ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนของเหลวระเหยหมด
3. ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมในหม้อหุงช้า ใส่เครื่องเทศ
4. ตั้งโหมดอบครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

จานที่ปรุงแล้วควรต้มเล็กน้อยและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถบริโภคได้ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับประมาณ 5 เสิร์ฟ

สูตรไก่

เนื้อไก่นุ่มมากมีรสชาติที่ถูกใจ ข้อดีคือราคาถูก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสตูว์ไก่และเห็ด:

• เห็ด - 300 กรัม;
• น่องไก่ - 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันงา;
• ปรุงรสตามชอบ

เพิ่มรสไก่เพื่อเพิ่มความอิ่มตัว น่องไก่ใช้แทนน่องได้

สูตรสตูว์ไก่และเห็ด:

1. หั่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมแครอท ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ตัดมันฝรั่งด้วยใหญ่
3. น่องไก่ผสมหัวหอมและแครอทผสม
4. วางมันฝรั่งทับทุกอย่างแล้วเทน้ำกับเกลือที่ผสมลงไป
5. วางจานบนไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้ หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลุกกับมันฝรั่ง
7. เติมพริกไทยและเกลือ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสตูว์มันฝรั่งเห็ดสำหรับ 3-4 ที่

คุณสมบัติของการทำอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารเหล่านี้ คุณสามารถใช้วิธีการบางอย่างเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวอย่างเช่น เห็ดครึ่งเสิร์ฟสามารถทอดแยกจากอาหารที่เหลือได้ เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาดที่สว่างกว่า ดังนั้นเมื่อคุณรวมส่วนที่ตุ๋นกับส่วนที่ทอดเข้าด้วยกัน คุณจะได้มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในเวอร์ชั่นที่ซับซ้อนมากขึ้น

คุณยังสามารถใช้นมในปริมาณเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ควรเทอย่างระมัดระวังประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้สตูว์เห็ดนุ่ม ครีมมี่ และละเอียดอ่อนมากขึ้น