มาสติกสำหรับคลุมเค้ก: วิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทำเค้กที่บ้านเป็นงานอดิเรกของแม่บ้านหลายคน การใช้สีเหลืองอ่อนจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก มันคืออะไรและใช้งานอย่างไร - อ่านบทความ.

ห่อเค้กถือศีลอด: วิธีทำอาหาร

Mastic เป็นวัสดุตกแต่งแสนหวานที่ให้คุณตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมได้ด้วยวิธีดั้งเดิมและสดใส มวลสำเร็จรูปขายในร้านค้า แต่สีเหลืองอ่อนที่ทำเองสำหรับคลุมเค้กจะดีที่สุด เมื่อทำพาสต้าที่บ้าน คุณสามารถปรับรสชาติของพาสต้าและความสม่ำเสมอของพาสต้าได้ และต้องแน่ใจว่าทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

มาชเมลโล่มาสติก

เค้กนี้ใช้ง่ายเพราะม้วนออกง่ายและไม่แข็งตัวเมื่อห่อเค้ก มาร์ชเมลโลว์สีทึบให้สีเดียว และเมื่อใช้มาร์ชเมลโลว์ที่แตกต่างกัน คุณสามารถได้เฉดสีหลายเฉดโดยไม่ต้องเติมสีย้อม

Required:

• มาร์ชเมลโล 100g;
• 200g น้ำตาลผง;
• 4 ช้อนชา นม;
• เนยก้อนเล็กๆ

Marshmallow สับละเอียดแล้วเทนมลงไป ต่อไป คุณต้องอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟหรือละลายในอ่างน้ำ เมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป ซูเฟล่สามารถเอาออกจากความร้อนได้เมื่อละลายจนหมด น้ำตาลผงถูกเติมลงในชิ้นงานที่ได้เป็นชิ้นส่วน มวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยความสม่ำเสมอ - สีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดสำหรับการห่อเค้กควรมีลักษณะคล้ายแป้งยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 เดือน

นมเหลือง

การเตรียมนมเหลืองที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคลุมเค้ก สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพง และไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการสร้างพาสต้า มวลที่เสร็จแล้วรสชาติดี - นมข้นทำให้สีเหลืองอ่อนดูเหมือนทอฟฟี่

Required:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 200g น้ำตาลผง;
• 200g นมผง;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

ผสมแป้ง นม น้ำมะนาว. ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมข้นเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดชิ้นงานจนแน่น ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเริ่มงาน สีเหลืองอ่อนควรนอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เช่นช่องว่างสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าจะไม่แห้ง

น้ำผึ้งมาสติก

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสีเหลืองอ่อนนี้คือความนุ่มนวล มวลที่เสร็จแล้วไม่พังหรือพังและยังช่วยปกปิดความไม่สมบูรณ์ภายนอกของเค้ก

Required:

• 950g น้ำตาลผง;
• น้ำผึ้ง 125 มล.
• เจลาติน 15g;
• น้ำ 45 มล.

เทเจลาตินกับน้ำแล้วรอจนเริ่มบวม จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลาย ส่วนผสมของน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน หากช้อนไม่สามารถรับมือกับความหนาแน่นของมวลได้ก็ควรนวดด้วยมือของคุณ ชิ้นงานควรอยู่ในถุงพลาสติกก่อนใช้งาน 30 นาที

สีเหลืองอ่อนสำหรับปิดเค้กสามารถเก็บได้ 3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง และสูงสุด 1 ปีในช่องแช่แข็ง

สีเหลืองอ่อนที่มีเจลาติน

เจลาตินมาสติกสำหรับทาหน้าเค้กถือเป็นสากล ดังนั้นหากยังมีช่องว่างเหลือหลังจากตกแต่งเค้กแล้ว ดอกไม้หรือตุ๊กตาก็สามารถขึ้นรูปได้ มวลที่หวานกลายเป็นนุ่มมากและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์

Required:

• เจลาติน 10g;
• น้ำตาลไอซิ่ง 450g;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 4 ช้อนชา น้ำ.

เจลาตินแช่น้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนละลายในของเหลว ว่างเปล่าผัดเป็นครั้งคราวและอย่านำไปต้ม ถัดไป ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินและน้ำมะนาว มวลถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มคลุมสินค้าได้

สีเหลืองอ่อนปรุงสุกสำหรับคลุมเค้กถูกเก็บอย่างระมัดระวังในฟิล์มยึดหรือภาชนะที่ปิดสนิท ในตู้เย็นเป็นระยะเวลานานถึง 3 เดือนและในช่องแช่แข็ง - สูงสุดหกเดือน ก่อนปรุงอาหารต้องนำสีเหลืองอ่อนออกล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

สีเหลืองอ่อนระบายสี

สีเหลืองอ่อนทำเองมักจะเป็นสีขาวหรือสีเหลือง หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีสว่างขึ้น คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ในกระบวนการนวดชิ้นงาน ให้เติมสีแห้งหรือสีเจลลงไป โปรดทราบว่าการทาสีสีเหลืองอ่อนทั้งหมดด้วยสีเดียว คุณจะได้เค้กธรรมดา หากมีการวางแผนที่จะสร้างหุ่นตกแต่งจากมวลที่เตรียมไว้ ตัวเลือกการระบายสีนี้จะไม่ทำงาน
2. สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปสำหรับคลุมเค้กถูกทาสีด้วยสีต่างๆ โดยแยกจากมวลรวมของชิ้นขนาดที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลายไม้จิ้มฟันจะทาสีด้วยเจลสีสดใส และจุดสีหรือเส้นบนชิ้นงาน จากนั้นนำชิ้นที่ผสมให้ละเอียดเพื่อให้สีกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. เพื่อให้ได้เฉดสีที่สว่างขึ้น จำเป็นต้องระบายสีสีเหลืองอ่อนหลังจากที่ทาเค้กแล้ว เจลย้อมจะเจือจางด้วยวอดก้าสองสามหยดแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ด้วยฟองน้ำ

ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อสีย้อมเทียม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ บีทรูท ทับทิม เชอร์รี่ แครอท แครนเบอร์รี่ ส้ม และแบล็คเบอร์รี่ให้เฉดสีที่สดใส

ปกเค้ก: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. พื้นผิวของเค้กควรเรียบ เนื่องจากส่วนนูน กระแทก หรือหลุมจะมองเห็นได้ภายใต้สีเหลืองอ่อน เพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ เคลือบด้านบนและด้านข้างของลูกกวาดด้วยครีมบางๆ ซึ่งจะทำให้การกระแทกทั้งหมดเรียบขึ้น หลังทาเค้กควรแช่ตู้เย็น
2. โต๊ะในครัวโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง แล้ววางสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดไว้บนนั้น ในการปิดเค้กต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งหนา 5 มม.
3. ชั้นสีเหลืองอ่อนถูกย้ายไปยังเค้กอย่างระมัดระวัง
4. จำเป็นต้องรีดสีเหลืองอ่อนให้เรียบ: เริ่มจากด้านบนก่อนแล้วจึงค่อยด้านข้าง เมื่อปรับให้เรียบ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย
5. สีเหลืองอ่อนส่วนเกินถูกตัดตามขอบด้านล่างของเค้ก

หากสวมแนบชิดกลายเป็นไม่เรียบร้อยมาก คุณสามารถปิดบังจุดบกพร่องด้วยการตกแต่ง - จารึกสีครีมหรือตัวเลขขนาดใหญ่

กฎการทำงานกับมาสติกทำเอง

มีกฎทั่วไปสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อห่อเค้กด้วยฟองดองท์:

1. สำหรับการเตรียมมวลควรเลือกแป้งอย่างระมัดระวัง ต่อหน้าผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ที่รัดแน่นอาจแตกได้
2. Mastic ไม่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือเค้กที่แช่มากเกินไป เนื่องจากสารเคลือบอาจละลายจากการสัมผัสกับความชื้น
3. ถ้าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่ปิดไว้แข็งและหยุดกลิ้ง ให้อุ่นในไมโครเวฟก็ช่วยได้ หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
4. เพื่อให้เค้กมีความเงางาม คุณต้องทาหน้าเค้กด้วยสารละลายวอดก้าและมะนาว (1:1) กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปจากผลิตภัณฑ์และความมันวาวจะยังคงอยู่

สีเหลืองอ่อนทำเองไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามากเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่ตอนนี้เค้กสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ ที่จะทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจ