ไก่ทอดในกระทะ: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ เมื่ออาหารธรรมดาสำหรับจานแรก ที่สอง และสามกลายเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ คุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ แปลกใหม่ พร้อมรสชาติใหม่โดยไม่ได้ตั้งใจ ในความเป็นจริง การมีผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน การทำอาหารใหม่สำหรับมื้อเย็นนั้นง่ายมาก เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมร่วมกัน - และไก่ตัวเดียวกันจะได้รับคุณภาพรสชาติใหม่ โดยวิธีการที่เกี่ยวกับเธอ ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงที่สุดที่มักพบในจานของเรา ดังนั้นเราจะมาแนะนำสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำไก่ในกระทะ

เครื่องเทศสำหรับไก่ทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายรสชาติของไก่ทอดคือการเพิ่มเครื่องเทศใหม่ๆ เมื่อเลือกมาอย่างดีแล้ว ก็จะสามารถเปิดเผยรสชาติของอาหารได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นก่อนจะปรุงไก่ในกระทะ เราจะมาแนะนำรายการเครื่องเทศที่ลงตัวที่สุดให้คุณก่อน

ตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องเทศช่วยให้รู้สึกถึงรสชาติของอาหาร เผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้อิ่มตัวและเน้น อุดและแต้มสี (ขมิ้นทำให้ไก่มีบลัชออนสีทองที่น่ารับประทาน) สำหรับการเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์ใดรวมกัน นอกจากเครื่องปรุงรสและพริกไทยทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถใส่ไก่:

• ขมิ้น. มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเครื่องปรุงรสสากล มีกลิ่นหอมและไม่สร้างความรำคาญ เหมาะสำหรับน้ำซุป ซอส และน้ำดอง มีสีทองที่น่ารื่นรมย์
• แกง. ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ - ครีมกับแกง ดีไม่น้อยกับน้ำดองแกง เครื่องปรุงมีกลิ่นหอม สีทอง ชวนให้นึกถึงอาหารอินเดีย
• ผักชี. เมล็ดของมันเป็นสากล ใช้ในการอบ ทอด และน้ำซุป รสชาติของผักชีนั้นถูกจำกัด แต่เฉพาะเจาะจง เมล็ดทั้งเมล็ดมักจะใส่ในน้ำซุปและน้ำดอง และบดเป็นซอสหรือสำหรับอาหารอื่นๆ เนื้อมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ออริกาโนและมาจอแรม. รสชาติและกลิ่นของใบแห้งจะคล้ายกันมาก ใบแห้งมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะเผยตัวออกมาอย่างเต็มอิ่ม เพียงแค่หยิกเดียวก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับจานของคุณ ก่อนเตรียมน้ำดอง สมุนไพรจะนำมาต้มเป็นชาได้ดีที่สุด
• โรสแมรี่. โรสแมรี่เล็กน้อยจะให้รสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วนี่คือความขมขื่นและกลิ่นหอมของต้นสน เมื่อผสมกับซอสเบอร์รี่ป่าจะทำให้ไก่ออกมายอดเยี่ยม น้อย "แต่":โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับใบกระวาน
• โหระพา (หรือโหระพา). ใช้ได้ทั้งในน้ำซุปและน้ำดอง โดยเฉพาะโหระพาเข้ากันได้ดีกับอกไก่ ซอสครีมเปรี้ยว และเครื่องเคียงจากผัก
• กระเทียม. สารเติมแต่งที่คุ้นเคยและมีกลิ่นหอมที่สุด ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมเป็นเลิศ เผ็ดร้อน เหมาะสำหรับทุกเมนู เมื่อปรุงไก่ในกระทะหรือในเตาอบ ก็เหมาะสำหรับซอส หมัก ทอด และตุ๋น

ไก่ทอง

เปลือกทองบนไก่น่ารับประทาน ดังนั้นเราจะแบ่งปันสูตรวิธีทำไก่ทอดในกระทะที่มีเปลือกสีทองแสนอร่อยให้คุณฟัง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเปลือกดังกล่าว หมักช่วยด้วย - กับขมิ้นกับครีม, โรสแมรี่ แต่หนึ่งในตัวเลือกที่น่ารับประทานที่สุดคือซีอิ๊ว

หมัก

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้ขาไก่ต่อกิโลกรัม:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 2 กานพลูกระเทียม
• แกง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำผึ้งในอ่าง แต่อย่าปล่อยให้เดือด สับกระเทียม ใส่หัวหอมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขาล้างและตากให้แห้ง ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยซอสแล้วปล่อยให้นอนราบเพื่อให้ไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อิ่มตัว

อย่างไรไก่ทอดอย่างถูกต้อง?

ไก่ทอดอย่างถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ดังนั้นจงเรียนรู้วิธีใช้งานกระทะ

ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ก็ควรอบอุ่นร่างกายเช่นกัน

เพื่อให้ได้ไก่สีน้ำตาลทองกรอบ คุณต้องทอดเนื้อหลาย ๆ ครั้งทั้งสองด้าน น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ไก่ไม่ไหม้

เมื่อทอดอย่าปิดฝาไก่มิฉะนั้นเปลือกจะไม่เปิดออก คุณสามารถปิดกระทะได้ก็ต่อเมื่อมีเปลือกที่สวยงามและสีทองน่ารับประทาน

ไก่กับเห็ด

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด โดยเฉพาะเห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง และกับกับข้าวผักสดก็เป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบาแสนอร่อย

ในการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 1 ปอนด์ เห็ด 10 ดอก หัวหอม นมหรือครีม 200 มล. เครื่องเทศบางอย่าง

ทำอาหาร

สูตรไก่ในกระทะใส่เห็ดจะคล้ายกัน แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในเนยปริมาณมาก หลังจากหัวหอมสุกแล้ว ตักใส่จานแยกกัน สำรองน้ำมัน

หั่นเนื้อให้หยาบแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่ง ก็เอามันออกแล้วส่งเห็ดไปที่น้ำมันด้วย

เนื่องจากน้ำมันดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทอดไว้ทั้งหมด รสชาติของจานจึงไม่ซ้ำกัน

ส่งเห็ดทอดหัวหอมและเนื้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมเล็กน้อย

ซอสครีมจะเน้นความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของจาน อุ่นนมหรือครีม คนให้เข้ากัน เติมสมุนไพร ใส่เนยอีกเล็กน้อยลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

คุณสามารถเน้นรสชาติของไก่ในกระทะด้วยเครื่องเคียงที่สดใหม่ เช่น พริกแดง มะเขือเทศและแตงกวาฝาน และสลัดผักกับเนย

ผู้ที่ได้ลองไก่กับแชมเปญในซอสครีม รับรองว่าไม่มีจานที่นุ่มกว่านี้อีกแล้ว มันเบาน่ารับประทานไก่ฉ่ำและจานผักก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง

บาร์บีคิวในกระทะ

ไก่ในซอสมีสูตรมากมาย แต่ไก่บาร์บีคิวไม่มีสูตรใดเทียบได้

ซอสดูซับซ้อนแต่หอมอร่อย! คุณต้องลองสูตรนี้ สำหรับซอส คุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• เนย - 50 g;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอมขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รวมทั้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมในเนยละลาย. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ นำไปต้ม ใส่เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เครื่องเทศขยายตัว ทิ้งซอสไว้บนไฟอ่อนอีก 15 นาที

ซอสนี้มีปีกที่อร่อยเป็นพิเศษ แต่น่องและน่องก็น่ารับประทานไม่น้อย ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ราดด้วยซอสปริมาณมาก

ทาไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดหลายๆ รอบ. เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้อีกเล็กน้อย ไก่ในกระทะหรือในเตาอบกับซอสบาร์บีคิว รสชาติเหมือนย่าง อร่อย

บนอินเทอร์เน็ต ไก่ย่างในกระทะพูดในแง่ดี รับรองว่าไก่จะหอม หอม มีเปลือกเป็นมัน

ปิลาฟ

อาหารเย็นแสนอร่อยในกระทะ - pilaf กับไก่. จานที่ปรุงอย่างถูกวิธีแม้ในกระทะจะไม่มีรสชาติแย่ไปกว่าในหม้อ มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำไม่น้อย

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 400 g;
• ข้าว - 500 g;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• รวมทั้งเกลือ น้ำมันพืช เครื่องปรุงรส pilaf อเนกประสงค์ หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบรวมกัน

ล้างแล้วผ่าเต้านม. สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เนื้อ ขณะทอดไก่ในกระทะ ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มเครื่องเทศ: barberry, ยี่หร่า (ยี่หร่า), พริกไทย, เกลือและขมิ้น. ระวังด้วยเกลือ คุณจะไม่สามารถแก้ไข pilaf ที่เค็มได้ เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสจะไม่ไหลจากมัน เทเนื้อลงไป แต่อย่าผสม เทน้ำเหนือข้าวหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ pilaf เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนน้ำหมด

น่ากินมาก!

วิธีทำไก่ในกระทะ ส่วนผสมง่ายๆ กับการเตรียมที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นอาหารที่ดีที่สุดของคุณได้

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขด้วยการทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ