เห็ดยัดไส้ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเห็ดยัดไส้ใช้เวลาปรุงนานเกินไป ที่จริงแล้ว คุณสามารถเติมหมวกเห็ดด้วยไส้อะไรก็ได้อย่างรวดเร็วแล้วอบในเตาอบ อาหารดังกล่าวอร่อยและสวยงามและมีตัวเลือกการเติมมากมาย ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงแชมเปญที่ยัดไส้ในเตาอบ

เห็ดกับกระเทียมและโรสแมรี่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายกว่าเพราะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก ชีส Parmesan และสมุนไพรหอมมีบทบาทหลักที่นี่ สิ่งที่คุณต้องการ:

• ขนมปังขาว 6 แผ่น (270 กรัม) ไม่มีเปลือก
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• ครึ่งถ้วย (40 กรัม) พาเมซานชีสขูดหยาบ
• หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหยิก 1/4 พวง;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดราชา 6 ตัว (300 กรัม).

อบเห็ดราชาอย่างไร

สูตรง่ายๆ สำหรับยัดไส้เห็ดในเตาอบหน้าตาประมาณนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ ผสมขนมปัง กระเทียม ชีส สมุนไพร และเนยจนเนียน

เอาก้านเห็ดวางบนถาดอบ ตักส่วนผสมขนมปังลงไป ย่างเห็ดประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แชมเปญกับเบคอน

เห็ดเหมาะสำหรับใส่เบคอนเค็มและครีมชีส และถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่น่าพึงพอใจมาก ดังที่คุณเห็นจากรูปภาพที่แนบมากับบทความ เห็ดแชมปิญองที่ยัดไส้นั้นน่ารับประทานมาก สิ่งที่คุณต้องการ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 400 กรัม
• เบคอน 3 แผ่นหั่นบาง ๆ
• 1 หอมแดงสับ
• เกล็ดขนมปังสด 1 ถ้วย;
• ใบผักชีฝรั่งสด 3 ถ้วยตวง;
• 1 มะนาวขูดละเอียด;
• เนื้อสับครึ่งถ้วย (ไม่จำเป็น).

วิธีทำเห็ดอบแสนอร่อย

เปิดเตาอบที่ 180°C. วางแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์ ตัดขาเห็ดออก. วางฝาเห็ดคว่ำลงบนแผ่นอบ สับขาให้ละเอียด จากนั้นอบเห็ดยัดไส้ในเตาอบก็จะประมาณนี้

ตั้งกระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน เพิ่มเบคอนและหัวหอม หากคุณต้องการปรุงเห็ดยัดไส้เนื้อสับ ให้ใส่ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร ผัด 3 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มก้านเห็ดสับ ผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนหัวหอมเป็นสีทอง เพิ่มเกล็ดขนมปังและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำกระทะออกจากเตา

ผัดในผักชีฝรั่งและผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ตักใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 35 ถึง 40 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที

เห็ดกับข้าวกับมันฝรั่ง

เห็ดยัดไส้ร้อน - หนึ่งในอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง น่าแปลกที่การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับข้าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจ สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ข้าวกล้องครึ่งถ้วย;
• 12 เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่, ราชา;
• 1-1/4 ถ้วยมันบดไม่ไหล
• น้ำมันไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ (ใหญ่)
• 1/4 ถ้วยหอมขาวสับละเอียด;
• โหระพาสดสับละเอียด 2 ช้อนชา โรยด้วยเครื่องปรุง
• โรสแมรี่สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เชดดาร์ชีสขูดขาว 1 ถ้วย บวกเพิ่ม;
• พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย และอีกมากสำหรับเครื่องปรุง

ทำอาหารกับข้าวกับมันฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ในกระทะขนาดกลางบนไฟแรง นำน้ำ 2 ถ้วยไปต้ม ใส่ข้าวกล้องลดความร้อนลงต่ำ ชงประมาณ 40 นาที หรือจนนุ่ม อาจใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที ระบายและพักไว้ ต่อมาเห็ดแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบก็ปรุงแบบนี้

ขณะหุงข้าว ให้หั่นเห็ดเป็นลำต้นและฝา วางมันบดลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนย ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 7-8 นาที คนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาล นำกระทะออกจากเตา

โยนกระเทียมและหัวหอมที่นิ่มแล้ว โรสแมรี่ โหระพา เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งบด จากนั้นใส่ข้าวกล้องหุงสุก เชดดาร์ และชีสพาร์เมซาน 1 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น ต่อไปเป็นสูตรที่มีรูปของเห็ดแชมปิญองยัดไส้หน้าตาแบบนี้

ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมนี้ลงในหมวกเห็ด ยัดให้แน่นที่สุด จากนั้นกระจายซากของมันที่ด้านบนของสไลด์กดที่เห็ดแต่ละอันเล็กน้อย ใส่เห็ดยัดไส้ในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มเชดดาร์สีขาว ตามด้วยพาร์เมซาน โรยหน้าด้วยส่วนผสมมันฝรั่งบดที่เหลือ แล้วนำเห็ดเข้าเตาอบและอบต่ออีก 10-15 นาที โรยด้วยโหระพาสดสับแล้วเสิร์ฟร้อน

เห็ดอบยัดไส้แบบคลาสสิก

เห็ดแชมปิญองยัดไส้ด้วยหอมแดง กระเทียม วอลนัท เกล็ดขนมปัง และชีสพาเมซานจะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และความหลากหลายของอาหารจานนี้ไม่มีที่สิ้นสุด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 18-24 เห็ด;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 หอมแดงสับละเอียด;
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่ขูด
• วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชาหรือโหระพาแห้ง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หรือน้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเห็ดยัดไส้แบบคลาสสิก

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตัดเห็ดเป็นลำต้นและหมวก ต่อไปเป็นสูตรที่มีรูปเห็ดยัดไส้ในเตาอบหน้าตาแบบนี้

อุ่นเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน ผัดก้านเห็ดและหอมแดงสับประมาณ 4-5 นาที คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและวอลนัทแล้วโรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ปิดไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่ง สมุนไพรโพรวองซ์ และเกล็ดขนมปัง เทเชอร์รี่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นเติมส่วนที่เหลือลงไป ตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน หลังจากนั้นก็เตรียมเห็ดยัดไส้ในเตาอบดังนี้

แปรงหมวกเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก เติมไส้แต่ละอันแล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยพาเมซานชีส(ขูด) เห็ดแต่ละชนิด อบเห็ดยัดไส้ด้วยชีสเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียสจนชีสเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เห็ดยัดไส้เนื้อ

เป็นอาหารจานร้อนที่ค่อนข้างจะถูกใจผู้ชาย การผสมผสานของเห็ดและเนื้อดูหนักแน่น แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการปรุงแชมเปญยัดไส้ไก่หรือเนื้อ คุณต้อง:

• 1, แชมเปญ 5 กก.
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก (หรือครึ่งลูกใหญ่);
• 3 แครอทปอกเปลือก
• 2 ต้นใหญ่ขึ้นฉ่าย;
• เนื้อสับ 1 กก.(อะไรก็ได้);
• 4-5 กลีบกระเทียม (หรือมากหรือน้อยตามชอบ);
• เกลือ/พริกไทยตามชอบ;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา (ไม่บด)
• แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย;
• 2 ไข่ขนาดใหญ่;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

วิธีทำแชมเปญอบกับเนื้อ

ในหม้อใบใหญ่ ผัดเนื้อบดจนสุกทั่ว ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ให้ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและสับให้ละเอียด เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้สะเด็ดของเหลวออกจากกระทะ จากนั้นใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่มเล็กน้อย ผสมกับเกลือ พริกไทย และโหระพา สับละเอียด (ด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร) ผักชีฝรั่ง คลุกกับผักและเนื้อสับ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 190 องศา. เห็ดสะอาด,นำก้านออกแล้ววางแคปลงบนแผ่นอบ ต่อไปก็ยัดไส้เห็ดในเตาอบแบบนี้

หลังจากที่ส่วนผสมของเนื้อบดเย็นลงจนคนได้ด้วยมือแล้ว ให้ใส่ไข่และแป้งอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ใส่เห็ดฟาง อบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟทันที

เห็ดกับคูสคูสและมอสซาเรลล่า

จานนี้เป็นมังสวิรัติล้วนๆ แต่ก็ทำให้ทุกคนพอใจได้พอๆ กับเนื้อ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 1กก.
• หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย;
• มะกอกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสดสับหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• คูสคูส 3/4 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันเรพซีดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 1/4 ถ้วยน้ำเดือด
• มอสซาเรลล่าไขมันต่ำหั่นฝอย 100 กรัม

วิธีทำเห็ดยัดไส้คูสคูส

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

เตรียมตัดขาอย่างละตัว จากนั้นใช้ช้อนตัดจานจากด้านล่างของหมวกแต่ละใบ วางแต่ละอันบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ขนาดใหญ่ อบในเตาอบจนนุ่มประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกัน หั่นมะกอกและมะเขือเทศแล้ววางลงในชามขนาดกลางพร้อมกับเส้นคูสคูส พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ต้มน้ำ 1/4 ถ้วยตวง.ใส่ลงในชาม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วปิดฝาหรือพลาสติกแรปให้แน่น ปล่อยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวพองตัวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ใช้ส้อมทดสอบความสุก

เมื่อฝาเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดความชื้นส่วนเกินออก เทส่วนผสมคูสคูสลงไป เติมหมวกแต่ละใบให้เต็ม โรยชีสที่ด้านบนแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบ อบจนชีสละลายประมาณ 10 นาที นำออกเสิร์ฟทันที

เห็ดยัดไส้เบา

วิธีทำแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบที่ง่ายที่สุด? ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเติมหมวกด้วยขาสับ, เศษแป้งสาลี, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและพาเมซานชีส จากนั้นนำไปอบจนเห็ดกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เห็ดยัดไส้มักจะนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติ

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพาเมซานชีสผสมกับไส้ที่เหลือ ช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับจานได้มาก เห็ดยัดไส้เหล่านี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำล่วงหน้า จากนั้นอบและแช่แข็ง ในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• เห็ด 700 กรัม;
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลี 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด;
• 4 กระเทียมกลีบใหญ่สับ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• เนยหนึ่งในสี่ส่วนมะกอก;
• พาร์เมซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ตัวเลือก: ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแชมเปญแบบนี้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ล้างเห็ดแต่ละอย่างให้สะอาด ถูเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ปล่อยให้พวกเขาชำระสักครู่ ตัดขาและสับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม ใส่ในชามขนาดเล็ก ใส่เกล็ดขนมปัง พริกไทย เกลือ พาร์เมซานชีส และน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรชื้นไม่แห้ง เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นหากต้องการ

ใช้ช้อนชาใส่ส่วนผสมลงในฝาเห็ดแต่ละอัน ให้เป็นโดมเล็กๆ จัดเรียงอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดบนหมวกแต่ละใบ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้หนึ่งกำมือหากต้องการจานที่กรอบกว่านี้ อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา นำออกเสิร์ฟทันที