ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามเนื้อผ้า อาหารจานโปรดนี้ทำจากเนื้อสับและข้าว แล้วห่อด้วยใบกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว) แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับกะหล่ำปลีในคลังแสงของเธอ แต่บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาพอที่จะเอะอะกับใบกะหล่ำปลี แต่คุณต้องเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ! จากนั้นตัวเลือกสำรองก็เข้ามาช่วย - การเตรียมเป็ดที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" จานนี้เตรียมบนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบ โดยใช้น้ำเกรวี่ประเภทต่างๆ วิธีที่นิยมมากที่สุดคือวิธีสุดท้าย วิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ? คำถามนี้พบได้บ่อยในฟอรัม พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าถ้าคุณปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบโดยไม่ใช้ซอส ถือว่าไม่อร่อยพอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับจานนี้ วันนี้เราจะพูดถึงชนิดของซอสที่คุณสามารถใช้สำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ จานยอดนิยมนี้ปรุงในเตาอบหลากหลายรูปแบบราดด้วยน้ำเกรวี่หลากหลาย

เกี่ยวกับความหมายของการแต่งตัว

จุดประสงค์ของซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ (ในเตาอบตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าน่ารับประทานเป็นพิเศษ) คือการเน้นรสชาติดั้งเดิมของอาหารจานโปรดนี้ ตามที่ผู้ชื่นชอบการใช้น้ำสลัดจะทำให้การรักษามีความแปลกใหม่และความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในเตาอบด้วยซอสที่สร้างขึ้นตามสูตรที่เสนอด้านล่างจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่สดใสจำนวนใหม่

ซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิค

การทำน้ำเกรวี่สำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นไม่ยากเลย นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารมักใช้เวลาไม่นาน ห้องว่างที่ต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ (0.5 ลิตร);
• มะเขือเทศสองลูก;
• หนึ่งหลอด;
• พวงผักชีฝรั่ง (สด);
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยและเกลือ

พวกเขาทำอย่างนี้: ปอกหัวหอม, หั่นเป็นก้อนเล็กๆ. ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นค่อยเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศสับผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟแรง หลังจากที่น้ำเกรวี่ในอนาคตเดือด คุณควรลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ปิดฝาเกรวี่ หลังจากยี่สิบนาที ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) พริกไทยและเกลือลงในจาน

ซอสมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและยี่หร่า

สำหรับปรุงรสม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในเตาอบ ซอสสามารถสร้างได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว;
• 1-2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำมัน (สำหรับทอด);
• กระเทียม (สองสามกลีบ);
• ขิง;
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ยี่หร่า (5g);
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• พริกหลายชนิด;
• น้ำตาล

ในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาทำดังนี้: แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด (ละเอียด) ขิงปอกเปลือกและสับเป็นจาน หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ยี่หร่าและกระเทียมบดในครก น้ำมัน (ผัก) อุ่นในกระทะใส่ขิงกระเทียมและยี่หร่าผัด จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมและเคี่ยวสักครู่แล้วนำขิงออกจากส่วนผสม ใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (ตามสูตร) หลังจากที่สีของน้ำเกรวี่ได้สีแดงสดแล้ว ให้เติมน้ำซุปด้วยแป้งที่เจือจางแล้ว เกลือและพริกไทย น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวจนข้นใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีอบในเตาอบ

ซอสครีมมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ชนิดนี้เป็นน้ำเกรวี่ชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด รสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับสามารถแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดของการรักษาที่ทำเสร็จแล้วได้ ใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน (มะกอก) - สำหรับทอด;
• ผักชีลาว (นิดหน่อย);
• ใบกระวาน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เตรียมแบบนี้: ปอกหัวหอมแล้วสับ, แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ, เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่น ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง ผสมครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศตีให้เข้ากัน (ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน) ถัดไปเทส่วนผสมลงในกระทะและผสมกับผัก น้ำเกรวี่ถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ซอสพร้อมราดลงในกะหล่ำปลีม้วน

ซอสมะเขือเทศ: ตัวเลือก 2

ใช้:

• น้ำมะเขือเทศ (0.5 ลิตร);
• วางมะเขือเทศ 20g;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม (สองกลีบ);
• หนึ่งหัวหอม;
• แป้ง 5g;
• น้ำตาล 20g;
• เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส).

พวกเขาทำอย่างนี้: ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ผัก) ในกระทะ. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นก้อน แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด วางผักในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมสับและแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมด้วยน้ำมะเขือเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม

ซอสครีมเปรี้ยว

สร้างน้ำสลัดที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในเตาอบ - ซอสครีมเปรี้ยว - โดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว (250 กรัม);
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (สำหรับทอด)
• เครื่องปรุง (ตามชอบ);
• เกลือ;
• พริกไทย

สูตรไม่ซับซ้อนเลย ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่ปรุงในเตาอบได้ ด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจึงนุ่มและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาทำสิ่งนี้: ตั้งกระทะให้ร้อน, ละลายเนย, ใส่แป้ง (ร่อนก่อน) ผัดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลได้สีทอง เทน้ำซุปไก่เป็นก้อน ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลือ ถัดไปผสมให้เข้ากันอีกครั้งเกลือและโรยด้วยพริกไทย หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในซอสและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ม้วนกะหล่ำปลีราดซอสและส่งไปที่เตาอบ

ทำซอสชีส

ใช้:

• ชีสแข็ง 80g;
• นม (400 มล.);
• แป้ง 100 กรัม;
• เนย 120g (เนย);
• ผงมัสตาร์ด 0.5g.

เตรียมแบบนี้ ทำเบสสำหรับราดน้ำเกรวี่ก่อน ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนม (หรือครีม) ชีส (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ผงมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ ในตอนท้ายทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ซอสควรเสิร์ฟร้อน

ทำน้ำเกรวี่ผัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แครอทสองลูก;
• มะเขือเทศสามลูก;
• สองหัวหอม;
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. พาสต้ามะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• น้ำตาล

พวกเขาทำอย่างนี้: สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ปอกเปลือกและล้างแครอทถูบนเครื่องขูด (ใหญ่) มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที ผิวหนังจะถูกลบออก บดเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 5 นาทีใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน

กะหล่ำปลียัดไส้ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ: ส่วนผสม

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับน้ำเกรวี่ (ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ) ตามสูตรนี้ในเตาอบ ให้ใช้:

• เนื้อสับ500g
• กะหล่ำปลี (250 g).
• ข้าว 100g.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• สองหัวหอม (หลอดไฟ).
• แครอทหนึ่งหรือสองแครอท
• 1 พริกไทย (หวาน).
• ครีมเปรี้ยว (100 g).
• วางมะเขือเทศ (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)
• ผักชีลาวพวงเล็กๆ
• น้ำ (500 มล.).
• น้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ).
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย (ดำป่น), น้ำตาล,

ทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. ขั้นแรก ข้าวสุก (แห้ง, ไม่นึ่ง, เมล็ดยาว), ต้มจนสุกครึ่ง: ล้าง, เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มประมาณ 5 นาทีใช้ไฟต่ำ
2. หลังจากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปิดข้าวไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที (ควรซับน้ำให้มิด)
3. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นกะหล่ำปลี (หั่นฝอย) จะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10-20 นาทีภายใต้ฝา - เพื่อให้สุกครึ่ง กะหล่ำปลีนิ่มไม่สามารถนึ่งได้ แต่เพียงแค่ใส่เกลือและถูด้วยมือ อันหนาต้มเบา ๆ ประมาณสองถึงสามนาที
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่น แครอทถูบนเครื่องขูด (ใหญ่) พริกไทย (บัลแกเรีย) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย (ผักที่ละเอียด) ในกระทะ ใส่หัวหอม (สับ) ลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนโปร่งแสง
6. ใส่แครอท (ขูด) ลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาที ต่อไปก็ผัดผัก (3 ช้อนโต๊ะ ช้อน) ไว้ (ต่อมาก็ใส่ในเนื้อสับ)
7. แล้วผัดพริกหยวกกับหัวหอมจนนิ่ม
8. เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ (สองถึงสามช้อนโต๊ะ) แล้วผัดเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศ 3-4 ลูก (สับ)
9. เทน้ำร้อน (2-3 ถ้วย) ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
10. สุดท้าย ใส่ครีมเปรี้ยว (20%) และพริกไทย (ดำบด) ลงในน้ำเกรวี่ หากต้องการให้ใส่กระเทียม (สองกลีบ) น้ำเกรวี่ถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็นำออกจากเตา เป็นผลให้รสชาติของมันควรจะเป็นที่น่ารื่นรมย์หวานอมเปรี้ยว
11. ล้างผักชีลาว(พวงเล็ก) ตากแห้งบด
12. กะหล่ำปลีใช้มือบีบเบาๆ ใส่เนื้อสับ (ตามสูตร), ผัก (ผัด), กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง (สด, สับ) ลงในชาม พวกเขาตีไข่ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง ข้าว (ต้ม) จะถูกโอนไปยังจานเย็นและส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทุกอย่างถูกนวดด้วยมืออย่างทั่วถึง (ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนเนื้อที่เปียกและเป็นเนื้อเดียวกัน) หลังจากนั้น ม้วนกะหล่ำปลีจะถูกสร้างขึ้นโดยการทำให้มือเปียกในน้ำอย่างต่อเนื่อง
13. ราดด้วยน้ำเกรวี่. ใส่กะหล่ำปลีกับซอสในเตาอบและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. จากนั้นก็แกะออกมา ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที จานเสร็จเสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

ทานกับไวท์ครีมซอส

ทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสครีมในเตาอบ ใช้:

• เนื้อ 500 กรัม (หรือเนื้อดินปรุงสุก);
• ครีม 0.5L;
• แป้งสาลี (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• เนย - 50 กรัม;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมสองหัว;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย
• แครกเกอร์บางๆ (เกล็ดขนมปัง);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไข่ 1 ฟอง

จากจำนวนสินค้าที่นำเสนอ คุณสามารถปรุงอาหารได้ห้าจาน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

กำลังทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ: เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นเนื้อสับจะเค็มพริกไทยใส่ไข่คนให้เข้ากันเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอ หลังจากนั้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจก็เริ่มก่อตัวจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากต้องการ จะถูกชุบเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) แล้วนำไปทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น

จากนั้นโอนไปยังจานอบ. ต่อไปเตรียมน้ำเกรวี่ แครอทถูบนเครื่องขูด (ใหญ่) หัวหอมถูกบดเป็นก้อนทอด แป้งทอด (ในเนย) จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม หัวหอม และแครอท ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องซอสจะต้มประมาณ 2 นาที ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ราดด้วยน้ำเกรวี่ใส่ในเตาอุ่นซึ่งควรปรุงจานเป็นเวลา 20-25 นาที

ทำขนมในซอสนม

ทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสนมในเตาอบ (4 เสิร์ฟ) ใช้:

• เนื้อสับ500กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• กะหล่ำปลี (ตามชอบ);
• หนึ่งแครอท
• นม (0.5 ลิตร);
• เนย 50 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, เกลือ

หุงแบบนี้: ข้าวหุงจนสุกครึ่ง. เนื้อสับผสมกับข้าวเกลือและพริกไทย ใบกะหล่ำปลีจุ่มในน้ำเค็ม (เดือด) และต้มเป็นเวลา 5 นาที ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ถูกสร้างขึ้นและวางในกระทะ เทนมผลิตภัณฑ์นำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลง เกลือพริกไทย ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอมสับ ใส่แครอท (หั่นฝอย). ทอด ใส่กระทะแล้วส่งเข้าเตาอบ เคี่ยวประมาณ 40 นาที