เกี๊ยวยูเครน: สามารถเลือกท็อปปิ้งได้, สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มาทำเกี๊ยวซ่ายูเครนกัน บทความนำเสนอตัวเลือกสูตรอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนจะพบอย่างน้อยหนึ่งครอบครัวที่ครอบครัวของเธอจะชอบ รูปถ่ายของเกี๊ยวยูเครนจะปลุกความอยากอาหารของคุณและทำให้คุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในห้องครัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ครอบครัวได้ลิ้มลองความอร่อยโดยเร็วที่สุด

เลือกท็อปปิ้ง

โอ้โห หลากหลายเมนูให้เลือกยากจัง การเติมเกี๊ยวยูเครนนั้นแตกต่างกันมาก บางครั้งมันก็ยากที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ด้วยคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่และมันฝรั่งที่คุ้นเคยและเป็นที่รักที่สุด - นี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ คอทเทจชีสหวานหรือเค็ม… แม้แต่ไส้มันฝรั่งที่ดูเหมือนธรรมดาก็มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือก เพิ่มเห็ดสับทอด - รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หรือจะผัดกับมันฝรั่งทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน

คุณสามารถทำเกี๊ยวยูเครนกับกะหล่ำปลี มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งตัวเลือก: คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดองได้หากต้องการ เกี๊ยวซ่ากับไส้ถั่ว มาเริ่มทำสูตรเกี๊ยวยูเครนให้เป็นจริงกันเถอะ

ทำแป้งจากอะไร

แป้งทำมาจากอะไรเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเกี๊ยวยูเครนที่เขียวชอุ่มและท้องหม้อนั้นไม่ได้ทำแป้งบนน้ำ ส่วนประกอบ:

• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร. คุณสามารถทานคีเฟอร์ที่มีไขมันสูงได้ในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - กี่ kefir จะใช้
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

เท kefir ลงในถ้วยแล้วเทโซดาและเกลือที่นี่ จากนั้นเพิ่มไข่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนที่มีส่วนผสมที่เหลือ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอล เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือทิ้งไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ดังนั้นแป้งสำหรับเกี๊ยวยูเครนของเราจะถูกพักและภายใน 20 นาทีก็จะพร้อมผสมกับไส้และกลายเป็นจานอร่อย

คุณต้องทำเกี๊ยวตามกฎด้วย ทำได้ในน้ำปริมาณมาก เกลือน้ำเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม ตอนนี้เราส่งเกี๊ยวไปที่ก้นกระทะ อีกครั้งที่เรากำลังรอการเดือด โดยปกติหลังจากเดือดอีกครั้ง คุณต้องรอให้มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และหลังจากรอ 2 - 5 นาที คุณสามารถนำออกมาด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

กับมันฝรั่ง

มาเริ่มกันที่สูตรเกี๊ยวยูเครนกับมันฝรั่งกันเถอะ สิ่งที่ต้องเตรียมรับมือท๊อปปิ้งแสนอร่อย:

• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 2 หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันไม่ติดมัน - สำหรับหัวหอมทอด;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ เกลือ ต้มจนนุ่ม

หัวหอมก็ได้รับการยกเว้นจากทุกสิ่งที่กินไม่ได้เช่นกัน หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่ทอดมาก จะดีมากถ้าคุณมีน้ำมันหมูไม่ใส่เกลือสักชิ้น สับละเอียดใช้แทนน้ำมันพืชได้

มันฝรั่งพร้อมแล้ว. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมัน Mnem ใส่หัวหอมผัดกับน้ำมัน คน.

วางไส้เย็นลงในแป้งตามสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งแล้วทำเค้กจำนวนมาก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 - 11 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบที่ว่าง ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเสี้ยวที่คุ้นเคย เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง พวกเขาสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตหรือคุณสามารถต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งได้ทันที เกี๊ยวยูเครนกับมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยเศษขนมปังทอด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสนอตัวแปรด้วยหัวหอมทอดได้

พร้อมเชอรี่

วิธีทำเกี๊ยวซ่ายูเครนที่เขียวชอุ่มยัง? คุณสามารถทำได้เป็นคู่ พิจารณาวิธีการทำอาหารโดยใช้ตัวอย่างสูตรที่มีไส้เชอร์รี่ นี่เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงสำหรับเกี๊ยวยูเครน เราจะทำแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราจะเตรียมไส้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - ประมาณ 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว. คุณสามารถกินมากหรือน้อยในทางกลับกัน

เบอร์รี่ของฉันเอาเมล็ดออกให้หมด เขย่าของเหลวส่วนเกิน ในชามใส่น้ำตาลและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ ต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก ตอนนี้วางผลเบอร์รี่บนวงกลมของแป้งแล้วบีบขอบของเกี๊ยวให้ดี

ไส้นี้ไม่ได้ทำมาจากเชอร์รี่เท่านั้น เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะจะอร่อยมากในฤดูร้อน (และฤดูหนาว)

นึ่ง

เราจะทำเกี๊ยวเขียวชอุ่มกับเชอร์รี่ในหม้อต้มสองชั้น หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราไม่ติดมัน วางเกี๊ยว หลังจากเดือด 5-7 นาทีให้นำออกมาใส่ในจานแยก คุณสามารถเสิร์ฟอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมไส้

คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้เช่นกัน หล่อลื่นภาชนะพลาสติกด้านบน เทน้ำลงในชาม - ประมาณหนึ่งในสาม เราวางช่องว่างไว้ในเครื่องเย็น เราตั้งโปรแกรม "หม้อหุงไอน้ำ" หรือ "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ว่าใครมีอะไรบ้าง หลังจาก 20 - 25 นาที คุณสามารถลองเกี๊ยวไส้เชอร์รี่ได้

เกี๊ยวไส้ที่แตกต่างกันเกือบทุกชนิดถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน

วาเรนิกิใส่ถั่วและเห็ด

การเตรียมตัวต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลที่ได้คือเราจะได้ลิ้มรสเกี๊ยวยูเครนแท้ๆพร้อมไส้ที่ผิดปกติรายการส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 100 กรัม
• เห็ดแห้ง - 40 - 60 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว. ครึ่งหนึ่งเข้าสู่สูตรการเติม ครึ่งหลังเป็นช่วงเติมน้ำมัน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำสลัดหมู - ประมาณ 100 - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างถั่วแช่น้ำหนึ่งคืนก่อนปรุงอาหาร. ต้มตอนเช้าจนสุก เวลาทำอาหารที่เดือดปานกลาง - ชั่วโมง - ชั่วโมงครึ่ง เราต้องได้ถั่วที่ปรุงสุกอย่างดี เราไม่ใส่เกลือ เทน้ำซุปทั้งหมดออกจากถั่วที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เห็ดจะถูกล้างเมื่อวันก่อนและแช่ค้างคืน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที เราระบายน้ำ หั่นไส้เย็นและละเอียด

สับหัวหอมแบบสุ่ม. ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมลงไป ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่น้ำซุปข้นถั่ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่พริกไทยและเกลือ

ม้วนเกี๊ยวเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้ตรงกลางแต่ละอันแล้วบีบน้ำเดือดใส่เกลือจนลอย

น้ำสลัดเกี๊ยว

ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง. ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ไขมันบางส่วนละลาย: คุณสามารถวางหัวหอมสับ ผัดหอมหัวใหญ่ให้เป็นโทนสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ ปั๊มน้ำมันพร้อม

เทเกี๊ยวร้อนๆกับน้ำสลัดที่ได้ตอนเสิร์ฟ

กับคอทเทจชีส

ไส้ไส้ที่อร่อยและหลากหลายแบบนี้พลาดไม่ได้แล้ว มันสามารถทำให้หวานหรือเกลือมากขึ้น ในทั้งสองกรณี คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราเลือกไส้ที่ต้องการ - หวานหรือเค็ม ปรุงรสคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลหรือเกลือ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

รายการไส้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล (หรือเกลือ). เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้พร้อม

เติมผักใบเขียวให้กับไส้คอทเทจชีสที่ไม่หวาน - จานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวได้ แต่ให้เพิ่มไข่อีกหนึ่งฟอง

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดแบบดั้งเดิมหรือนึ่ง - ตามที่คุณต้องการและลิ้มรสดีขึ้น

เสิร์ฟเกี๊ยวชีสกระท่อมกับครีมหรือเนย ยังไงก็ต้องเก่ง

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

เกี๊ยวยูเครนที่น่าสนใจคือมันบดกับกะหล่ำปลี รายการส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• นม 2 ถ้วย;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

สำหรับไส้:

• มันฝรั่ง - พืชผล 4 หัว;
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีดอง - 100 - 130 กรัม

สำหรับเติมน้ำมัน:

• มันหมู - 100กรัม;
• 1 - 2 หัวหอม

กระบวนการทางเทคโนโลยี

มาเตรียมไส้กันก่อน ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วบดกับเนย

ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ในขณะที่มันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีเย็นลง มาทำแป้งกันดีกว่า รวมไข่เกลือนมและแป้ง มานวดแป้งให้แข็งกัน เราให้เวลาเขาพักผ่อน - 10 - 15 นาที

มาลดไขมันให้เล็กลงกันเถอะ สับหัวหอมด้วย ในกระทะในน้ำมันหมู ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมมันบดกับกะหล่ำปลีผัดในกระทะ เราทำเกี๊ยวและปรุงตามปกติในน้ำเค็มปริมาณมาก หลังจากที่โผล่ขึ้นมาแล้ว เราก็นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ลงในจานลึกแยกต่างหาก โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและน้ำมันหมู น่ากินจัง!