“Chakhokhbili จากไก่” เป็นอาหารที่ดีที่สุด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก มีอาหารหลากหลายสำหรับทั้งผู้กินเนื้อและมังสวิรัติ ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของอาหารจอร์เจียคือทั้งหมดมีกลิ่นหอมมาก ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ นอกจากนี้เมื่อเตรียมสลัดเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนชาวจอร์เจียชอบที่จะเพิ่มวอลนัทลงไปซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารจอร์เจียที่งดงามและมีสีสันที่สุดคือสตูว์เนื้อสัตว์และผักหรือผัดกับผักเช่น Chakhokhbili จากไก่, Odzhakhuri, Chanakhi เป็นต้น การผสมผสานของเนื้อสัตว์และผักรวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรทำให้สิ่งเหล่านี้ อาหารจานเด็ด กลิ่นหอมและรสชาติที่จะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน

ชักโครกเป็นอาหารนานาชาติ

ถึงแม้ Chakhokhbili จากไก่จะมีรากจอร์เจียในขั้นต้น แต่ก็กลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารรัสเซียเกือบทั้งหมด นี่เป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียต เชฟแต่ละคนช่วยกันทำสูตร"Chakhokhbili จากไก่" การแก้ไขของพวกเขา บางสิ่งถูกเพิ่มและบางสิ่งถูกนำออกไป บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบหวานน้อย มีคนเพิ่มไวน์และบางคน - น้ำซุปเนื้อ บางอย่างไม่เติมของเหลวเลย เนื้อหาที่มีน้ำผักตุ๋น

"ไก่ชักโครกบิลลี่". สูตรคลาสสิค

เราต้องการทราบทันทีว่าอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงนี้เดิมทีปรุงจากเนื้อไก่ฟ้า ถึงแม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปมันจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อไก่

แล้วต้องเตรียมอะไรมาบ้าง:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (1-1.5กก.);
• 2-3 พริกหยวก;
• 2-3 หลอด;
• 1 พริกขี้หนู;
• 2-3 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน 100g;
• ผักชี (พวงเล็ก);
• ผักหรือเนย;
• เครื่องปรุง: พริกไทยดำ หญ้าฝรั่นอิเมอริตินสกี้ ซันลีฮอป เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมกับพริกหยวกเป็นวงครึ่ง ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ในการปรุง Chakhokhbili จากไก่ เราต้องใช้กระทะเหล็กหล่อและกระทะธรรมดาที่คุณใช้ในการทอดผัก ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟกลางแล้วพลิกตลอดเวลา
4. ตั้งกระทะไฟให้ละลายเนยหรือเทน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมที่หั่นเป็นวงจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป และลดความร้อนลง จากนั้นผัดพริกที่หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วใส่ไก่
5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่กระทะกับไก่และผักอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมไวน์ และเพิ่มความร้อนให้แอลกอฮอล์ระเหย



จากนั้นปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ เปิดฝาและปรุงรสให้ดี ใส่กระเทียมสับและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรก่อน

"ไก่ Chakhokhbili" รูปที่คุณเห็นทำได้ง่ายทีเดียว ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ปรุงด้วยรัก - กินอย่างมีความสุข!