Chakhokhbili จากไก่: สูตรการทำอาหาร, ทางเลือกของผลิตภัณฑ์, คุณสมบัติของอาหารจอร์เจีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานอร่อยเผ็ดกับมะเขือเทศและเนื้อไก่ ที่เกี่ยวกับ chakhokhbili. ปรุงตามสูตรต่าง ๆ ใช้สัดส่วนของส่วนผสมต่างกัน เป็นผลให้สูตรการทำ chakhokhbili จากไก่แตกต่างกันมาก แต่สุดท้ายคุณจะได้จานที่หอมอร่อยพร้อมรสชาติเข้มข้นเสมอ

ความลับอยู่ที่เครื่องเทศ ดังนั้น hops-suneli จึงถูกใช้ในทุกสูตร พวกเขายังพยายามนำผักชีแห้งหรือเป็นผักใบเขียว หลายคนเพิ่มนอกเหนือจากมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ ช่วยให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ สารเติมแต่งดังกล่าวยังมีความเกี่ยวข้องในฤดูหนาว เมื่อมะเขือเทศไม่ให้สีที่เข้มข้น

รายการวัตถุดิบสำหรับมื้ออร่อย

ส่วนไหนของไก่ก็ใช้ได้สำหรับสูตรนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้ร่วมกับกระดูก ช่วยให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งใช้ในซอสในภายหลัง รายการส่วนผสมสำหรับสูตร chakhokhbili นั้นง่าย จำเป็นต้องใช้:

• ไก่กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกมาก;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ผักชีป่นและฮ็อปซูเนลิหนึ่งช้อนชา
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชา;
• มะนาวครึ่งลูก;
• พริกแดงหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งครึ่งกิโล
• น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

โดยหลักการแล้วสามารถเปลี่ยนปริมาณและประเภทของเครื่องเทศได้ตามใจชอบ สูตรสำหรับทำอาหาร chakhokhbili และไก่นี้ช่วยให้คุณได้อาหารรสเผ็ดเผ็ดพร้อมรสพริกไทยที่สดใส หากจำเป็น คุณสามารถเอาพริกไทยร้อนออกหรือเปลี่ยนเป็นพริกไทยดำแทน

ชาโคคบีลี: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ขั้นแรก เตรียมไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟ ส่งเนื้อไก่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปิดฝา

มะเขือเทศล้างและสับละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศ สตูว์ คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ไม้พายบดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อให้กลายเป็นน้ำซุปข้น

เมื่อไก่นิ่มให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากกระทะ แต่ทิ้งไว้ ใส่เนย เครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมสับละเอียด น้ำมะนาว หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ใส่ไก่ลงไปผัดบนไฟแรงๆ แล้วลดอีกครั้ง ผลจากการทอด เปลือกควรปรากฏบนเนื้อไก่

แล้วใส่ไก่น้ำซุปใส่มะเขือเทศ ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ ปิดฝาหม้อ. ปรุงจนเนื้อเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูก และมะเขือเทศกลายเป็นซอส

ต้มมันฝรั่งแยกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในจานที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อน สูตร chakhokhbili นี้ (สามารถดูรูปภาพได้ในบทความ) ช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ตัวเลือกสมุนไพรสด

สูตรนี้มีผักใบเขียวและในสองรูปแบบ ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสดใสในเวลาเดียวกัน และยังเผยให้เห็นรสชาติของเครื่องเทศ

สำหรับเมนูที่หลากหลายและหอมกรุ่น คุณต้องเลือก:

• ไก่ 1 ตัว;
• หัวหอมใหญ่สี่หัว;
• มะเขือเทศห้าลูก;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• พวงผักชีและผักชีฝรั่ง;
• เนย 40 กรัม
• เกลือเล็กน้อย;
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• จำนวน suneli hops เท่ากัน;
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

สำหรับสูตรนี้สำหรับทำอาหาร chakhokhbili จากไก่ คุณสามารถทำกับข้าวแยกกัน เช่น จากพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ทำอาหาร chakhokhbili

สูตรทีละขั้นตอนจะง่าย:

1. ไก่หั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม อันแรกหั่นเป็นลูกเต๋า
3. มะเขือเทศถูกตัดจุ่มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นก็ลอกออก
4. ผักชีสับหยาบๆผักชีฝรั่ง - เล็กกว่า
5. อุ่นเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมและไก่
6. ผัดจนกรอบ
7. ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและเครื่องเทศทั้งหมด
8. ลดไฟลงเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
9. สับกระเทียมให้ละเอียด. เพิ่มก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสด
10. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ชาโคคบีลีซอสไวน์

ตัวแปรนี้มีไวน์ขาวแห้ง ช่วยทำให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ สว่างขึ้น สำหรับสูตรไก่ chakhokhbili คุณต้องใช้:

• ไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว;
• กระเทียมสามกลีบ;
• มะเขือเทศสามลูก;
• ไวน์ขาว 100ml;
• สองหัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด;
• suneli hops ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่นเท่ากัน;
• หนึ่งพริก;
• พวงผักชี

ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้พริกแดงป่นแทนพริกไทยสดได้

วิธีทำ chakhokhbili

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ให้ไก่สุกทุกด้าน วางเนื้อทองไว้ข้างๆ

หัวหอมหั่นครึ่งวงบางๆ กระเทียมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ผัดหัวหอมกับกระเทียมในกระทะจนสีเปลี่ยนไป ใส่หอมใหญ่ลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ปิดฝา

หลังจากปรุงสิบนาทีแล้ว ให้เทไวน์ลงไป โดยคงปริมาณเท่าเดิม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดพริกไทยสับละเอียดผักชีสับ ปล่อยให้จานต้มใต้ฝาอีกห้านาที เสิร์ฟร้อน ซีเรียลจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

ข้าวแดงกับไก่

เวอร์ชั่นนี้สำหรับทำ chakhokhbili ที่บ้าน หลายคนชอบ ความจริงก็คือคุณจะได้เนื้อนุ่ม ซอสหอม และเครื่องเคียงแสนอร่อยในทันที

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำ:

• ข้าวแดงครึ่งถ้วย;
• ไก่ 500 กรัม;
• สองหัวหอม;
• มะเขือเทศสามลูก;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ผักชีครึ่งพวง;
• suneli hops ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนยนิดหน่อย;
• เกลือนิดหน่อย

วิธีทำข้าวหน้าหมูกะทะแบบง่ายๆ กินข้าวอะไรก็ได้ แต่สีแดงดูฉลาด

วิธีทำ chakhokhbili กับเครื่องปรุง

ข้าวต้มทันทีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอดเนื้อในกระทะแห้งประมาณสิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดและจุ่มในน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น เยื่อกระดาษถูกตัดอย่างประณีต เพิ่มมะเขือเทศไก่และผสม ทอดต่ออีกสิบนาที

ในกระทะอีกใบ ละลายเนย หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วทอดทุกด้าน เพิ่มไก่กับมะเขือเทศลดแก๊ส ปิดฝาไก่ แล้วเคี่ยวต่ออีกสามสิบนาที

กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ผักชีก็หั่นหยาบๆ ห้านาทีก่อนความพร้อม ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกใส่ใน chakhokhbili เครื่องเทศทั้งหมด ข้าวจะถูกเพิ่มและผสมอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟต้องปิดฝาจานไว้ประมาณสิบนาที

สูตรทำ chakhokhbili ที่บ้านนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น อย่าใส่ข้าว แต่เพียงแค่วางในจานที่แบ่งส่วนแล้วปิดด้วยซอสและไก่ที่ด้านบน

ชักโครกกับไข่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร chakhokhbili ในภาษาจอร์เจีย ใช้ไข่ดิบทำให้ซอสข้นขึ้น นำสินค้าดังต่อไปนี้:

• ไก่ - หนึ่งตัว;
• สองหัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมสามกลีบ;
• suneli hops ครึ่งช้อนชา;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือนิดหน่อย

ใช้ส่วนไหนก็ได้ แม้แต่เนื้อไก่

ไข่ดิบแสนอร่อย

ล้างไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ใช้กระทะก้นหนาวางไก่เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณสิบนาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด กรีนถูกสับ กระเทียมถูบนกระต่ายขูด

ใส่หัวหอมลงไปในไก่แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที ใส่ซอสมะเขือเทศ. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอซอสแล้วใส่มะเขือเทศเอง ห้านาทีต่อมา ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ตุ๋นจนไก่สุก

ตอกไข่ใส่ชามตีด้วยส้อม แนะนำกระแสบาง ๆ ลงในกระทะ นำออกจากเตา คนซอสให้ทั่วเพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วส่วนผสม

Chakhokhbili อีกเวอร์ชั่น

สูตรนี้ทำเมนูเผ็ดรสเข้มข้น. ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• ไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• มะเขือเทศสดห้าลูก;
• สามหัวหอม;
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา;
• ผักชีป่น - หยิกสองสามหยิบ;
• hops-suneli - ช้อนชา;
• เกลือ.

ไก่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดในกระทะแห้งๆ พลิกคว่ำบ่อยๆ เป็นผลให้เกิดเปลือกโลกขึ้น แล้วลดไฟลงแต่ผัดต่อจนเนื้อพร้อม

ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม หั่นครึ่งวง มะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์เพิ่มลงในเนื้อใส่หัวหอมแดงก่ำที่นั่น ทุกคนเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

พริกขี้หนูสไลซ์. หากคุณต้องการเผ็ดกว่านี้ก็เหลือเมล็ดไว้ด้วย เพิ่มลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อต้มเนื้อ เสิร์ฟจานนี้กับข้าวนุ่มๆ

ข้าวอร่อยสำหรับชาว Chakhokhbili

แม่บ้านหลายคนคิดว่าจะหุงข้าวอะไรดีที่ซับซ้อน. แต่มันไม่ใช่ Chakhokhbili เข้ากันได้ดีกับซีเรียลร่วน ดังนั้นควรกินข้าว 1 แก้ว น้ำ 2 แก้ว และหัวหอมใหญ่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปทอด ข้าวล้างหลายครั้งอนุญาตให้น้ำไหลออก ส่งข้าวที่ไม่มีน้ำให้หอมใหญ่ผัดจนน้ำมันซึม จากนั้นเติมน้ำสองแก้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ผัดเป็นครั้งคราว กับข้าวจานนี้ทำกับข้าวขัดยาวได้ดีที่สุด

ชักโครกของอร่อย เมื่อก่อนปรุงจากไก่ฟ้า แต่ตอนนี้ใช้ไก่เป็นหลัก ข้อดีของจานนี้คืออะไร? ปรุงได้อย่างรวดเร็วจากส่วนต่างๆ ของไก่ นอกจากนี้ยังได้เนื้อนุ่มและซอสเข้มข้นในทันที การหุงข้าวหรือทำพาสต้าก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้ไก่ที่มีกระดูกสำหรับ chakhokhbili อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อได้ แต่จานนี้คงไม่รวยเท่าไหร่