วิธีทำแพนเค้ก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แพนเค้กเป็นอาหารพื้นเมืองของหลาย ๆ คนทั่วโลก ประวัติของการเตรียมการของพวกเขามีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 แพนเค้กชิ้นแรกถูกอบเป็นเครื่องเซ่นไหว้พระเจ้า ต่อมาพวกเขาเริ่มเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และเป็นหนึ่งในขนมที่สำคัญของ Maslenitsa

วันนี้แพนเค้กไม่ได้เป็นพิธีกรรมมากเท่าอาหารเช้าหรือของว่างที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านมากประสบการณ์ได้ปรับเปลี่ยนเมนูให้หลากหลายและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายในมวลแพนเค้กเดียวกัน

ประเภทแพนเค้ก

เพื่อทำความเข้าใจวิธีทำแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องดำดิ่งลงไปในประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม การจัดหมวดหมู่จะช่วยให้ไม่สับสนในความหลากหลายและเดาอย่างสมเหตุสมผลด้วยการเลือกไส้

แพนเค้กแบ่งตาม:

• ประเภทส่วนผสมหลักตามประเภทของแป้ง
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: คัสตาร์ด, ยีสต์, ธรรมดา, บาง, พร้อมสารเติมแต่ง;
• ชนิดของของเหลว: น้ำ นม kefir เวย์ น้ำแร่ เบียร์
• ลักษณะการใช้งาน: ธรรมดา เปิดด้วยไส้ปิดไส้เป็นพายหรือเค้ก

แพนเค้กธรรมดา

สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ได้แก่ แป้ง ผงฟู น้ำหรือนม ไข่

แพนเค้กทำอย่างไร? สูตรที่มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ วิธีดั้งเดิมประกอบด้วยการนวดแป้งโดยใช้น้ำ ในชามที่เตรียมไว้ให้ตีน้ำตาล 40 กรัมพร้อมโปรตีน 3 ตัว หลังจากสร้างโฟมแน่นแล้วเทไข่แดงที่เหลือเกลือแล้วตีต่อประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆใส่แป้ง 350 กรัมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำประมาณ 500 มล. ลงในจาน แยมหรือซอสครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แพนเค้ก

แพนเค้กรสนม

วิธีทำแพนเค้ก? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจถึงการนวดแป้งที่ถูกต้องและลำดับของการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

1. ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 60 กรัม

2. เทแป้ง 500 กรัม เกลือ 5 กรัม ผงฟู คนให้เข้ากัน

3. เทนม 150 มล. ลงในแป้ง

4. นำแป้งที่มีนมเป็นความหนาแน่นปานกลาง

5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ลงในส่วนผสม

6. ทอดทั้งสองด้านสักครู่

การใช้สูตรด้วยรูปถ่ายแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้ ความสามารถในการทำอาหารของเธอรับประกัน 100% ด้วยวิธีการทำอาหารนี้

กับนมและคีเฟอร์

ในตู้เย็นที่บ้านมีผลิตภัณฑ์จากนมหลายอย่าง ซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กได้ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรพึ่งพาสิ่งใดสิ่งหนึ่ง คุณต้องเรียนรู้วิธีรวมส่วนผสมอย่างถูกต้อง พ่อครัวส่วนใหญ่รู้วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir และนม มาแนะนำสูตรนี้ให้คนทั่วไปรู้จัก

ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร คุณต้องใช้นมและ kefir 500 มล. เทลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องปั่นแล้วเทส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมลงไป เกลือแป้ง ใส่โซดาเล็กน้อย ร่อนแป้ง 400 กรัมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงทอดแพนเค้กได้

แพนเค้ก Kefir

ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวจะเพิ่มความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับจาน และเมื่อผสมกับเนย พวกเขาจะทึ่งกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir? วิธีนี้ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์และใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงไม่กี่อย่าง

จำเป็นต้องผสมเคเฟอร์ 500 มล. เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 2 ฟองในทัพพี จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่แป้งหนึ่งแก้วลงในแป้ง หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้นำแป้งไปผสมกับแป้งให้มีความหนาแน่นปานกลาง

แยกในแก้วที่มีน้ำเดือด 100 มล. เติมโซดาที่ปลายมีด เทน้ำเดือดลงในแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว แนะนำให้ทาเนยเล็กน้อยในแต่ละอัน

กับเบียร์

มีหลายสูตรที่ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ไม่สำคัญมากนัก แต่มีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในส่วนประกอบหลัก ด้วยฟองสบู่ทำให้แพนเค้กละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของยีสต์ วิธีทำแพนเค้กบนเบียร์ให้อร่อย? ความลับอยู่ในตัวเลือกที่ถูกต้อง ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ไฟอ่อนที่มีความขมเล็กน้อย

ถ้างานของแม่บ้านคือการทำแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบาย คุณต้องอุ่นเบียร์ 350 มล. หลังจากเพิ่มไข่สองสามฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วตีด้วยที่ตี 3 นาที เกลือใส่แป้ง 150 กรัมแล้วผสมกับส้อม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วจึงทอดแพนเค้กตามปกติ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ โดยใช้เบียร์? พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นในขณะที่ตีไข่ด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะให้เทครีมเปรี้ยว 50 มล. ลงไป เติมเบียร์ 300 มล. และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งในปริมาณ 200-250 กรัมคนตลอดเวลาพยายามแยกก้อนที่เกิดขึ้น แนะนำให้ทอดแพนเค้กชิ้นใหญ่ทีละชิ้นในกระทะแพนเค้กพิเศษ

กับเบียร์และนม

วิธีทำแพนเค้กให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารประหลาดใจด้วยฝีมือของคุณ? ใช้ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ เช่น เบียร์และนม สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 20 กรัม
• นม 250 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เบียร์ 1 แก้ว

จำเป็นต้องตอกไข่และผสมน้ำตาลด้วยส้อม ค่อยๆ เทนมลงไปขณะคน ยังเจ้าเล่ห์โรยแป้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเจือจางส่วนผสมแพนเค้กกับเบียร์ ผสมและปล่อยให้มันต้มประมาณ 30 นาทีก่อนทอด

แป้งน้ำแร่

วิธีทำแพนเค้ก? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรวม 5 คะแนน

1. เทน้ำอัดลม 1/2 ลิตรลงในชาม

2. ร่อนแป้ง 1/2 กิโลกรัม เกลือ และน้ำตาล (ตามชอบ)

3. ตีแป้งด้วยเครื่องตีแป้งและพักไว้ 15 นาที

4. เทน้ำมันพืชร้อน 100 มล. ลงในมวลเดียวกัน

5. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

ขนมอัดลมใส่นม

วิธีทำแพนเค้กกับนมและน้ำแร่? สูตรทีละขั้นตอนมีหนึ่งความลับ ร่วมกับส่วนประกอบของนมจะดีกว่าถ้าใช้น้ำอัดลมที่ไม่หวาน ดังนั้น ลำดับการผสมส่วนผสมสำหรับการทอดแพนเค้กที่อร่อยและสวยงาม ได้แก่

ขั้นตอนที่ 1: ผสมน้ำตาล 40 กรัมกับเกลือเล็กน้อยลงในนมอุ่น 200 มล.

ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่ 3 ฟองลงในนม

ขั้นตอนที่ 3: เทน้ำแร่ 250 มล. ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม

แพนเค้กสวยงามมากจนควรค่าแก่การปรากฏบนโต๊ะไม่เพียงแต่ในวันธรรมดา ความซาบซึ้งในพรสวรรค์ด้านการทำอาหารจากนักชิมจะบังคับให้พนักงานต้อนรับเปิดเผยแขกรับเชิญเคล็ดลับในการทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน

choux เพสตรี้

ความสามารถในการทำชูซ์เพสตรี้เป็นงานศิลปะชนิดหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำการทดลอง แต่แนะนำให้ทำตามสูตรที่มีอยู่อย่างชัดเจนและทำความคุ้นเคยกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำเดือด? มีกฎ 3 ข้อในการเตรียมแป้งชนิดนี้:

ส่วนผสมควรพักเล็กน้อยก่อนต้ม

ชงของเหลวควรเดือดประมาณหนึ่งนาที

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นลำธารบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

แพนเค้กสังขยาน้ำแร่

วิธีทำแพนเค้ก? สูตรที่ใช้แป้งชูว์และน้ำแร่ควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด จานจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความพรุนที่มองเห็นได้ แต่ยังมีฟองอากาศที่เล็กที่สุดอยู่ภายในแป้งที่อบ สำหรับแพนเค้ก คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำเดือด250มล.
• น้ำแร่ชนิดมีฟอง 200 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.

ในกระทะผสมน้ำแร่และแป้ง หลังจาก 30 นาที เทน้ำเดือดลงในส่วนผสม คนและเติมน้ำมัน คุณสามารถอบแพนเค้กโดยไม่ต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันเพิ่มเติม

choux pastry สำหรับแพนเค้กกับนม

วิธีทำแพนเค้กให้อร่อยด้วยการทำแพนเค้กผสมกับนม? คุณต้องปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับเมื่อเตรียมแป้งคัสตาร์ด ขั้นแรก เทนม ½ ลิตร ลงในชาม เกลือ ใส่น้ำตาล 20 กรัม ไข่ 3 ฟอง ตีแป้งแล้วพักไว้เล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือด 250 มล. บาง ๆ เทแป้ง 300 กรัมลงในมวลแล้วทอดตามปกติ

แพนเค้กสำหรับบิด

วันนี้ต้องเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้ต่างๆ เพื่อให้สารเติมแต่งอร่อยไม่รั่วไหลและแพนเค้กไม่เสียหายระหว่างการก่อตัวของซองจดหมายที่เรียกว่าความหนาไม่ควรเกิน 2 มม. หลายคนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ เราขอเสนอสูตรการทำแป้งกับนม ซึ่งช่วยให้ไส้ไส้สามารถบิดเป็นแพนเค้กได้อย่างแน่นอน

ขั้นแรกคุณต้องตีไข่ 3 ฟองแล้วเขย่าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากสร้างมวลฟองแล้วให้เติมนม 100 มล. ร่อนแป้ง 350 กรัมแล้วผสม เติมน้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องเทส่วนผสมของเหลวกับทัพพีลงตรงกลางกระทะ ปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิว

แพนเค้กฉลุยีสต์

ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารมีความสำคัญอย่างไร? บางครั้ง ในการแสวงหาความเร็วและรสชาติของอาหาร ผู้หญิงไม่มีเวลาที่จะทำให้มันดูน่าดึงดูดใจ เชฟมีกลยุทธ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาพยายามที่จะนำความรู้สึกที่มองเห็นและรสชาติเข้ามาใกล้ยิ่งขึ้น วิธีทำแพนเค้กรูปถ่ายที่ไม่ละอายที่จะวางบนหน้าปกนิตยสารหรือในตำราอาหาร? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ยีสต์

เริ่มต้นด้วย อุ่นนมหนึ่งแก้วให้ร้อนจัด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 8-10 กรัม ที่ในชามแยก ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาล 20 กรัม ทันทีที่ส่วนผสมของยีสต์ปรากฏขึ้น กลายเป็นโฟมที่ด้านบน มันถูกวางในไข่ที่ตีแล้วและเติมนมอุ่น 3 ถ้วยลงไป ผสมส่วนผสมค่อยๆเทแป้ง 400 กรัมและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล. ให้แป้งขึ้นมา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้พองตัวอีกครั้ง ส่วนผสมที่เป็นฟองเสร็จแล้วจะกระจายบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันและทอดเป็นเวลาหลายนาที แพนเค้ก openwork แบบนี้ต้องเสิร์ฟคู่กับครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน

แพนเค้กบางกับยีสต์แห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รู้วิธีทำแพนเค้กด้วยยีสต์ บ่อยครั้งที่ทางเลือกตกอยู่กับยีสต์สดกด สำหรับสุภาพสตรีที่เริ่มต้นเส้นทางแห่งการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แห้งเร็วโดยทั่วไป

เทแป้ง 300 กรัมลงในชามลึก ยีสต์แห้ง 4 กรัม เกลือ และน้ำตาลตามต้องการ หลังจากผสมส่วนผสมจำนวนมากแล้ว ให้เพิ่มไข่ 2 ฟองที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในชาม เทนมอุ่น 400 มล. ที่นั่น เนื่องจากแป้งนี้ไม่ต้องการการหมักนาน แพนเค้กควรอบหลังจากนวดหนึ่งชั่วโมงหลังจากนวด

แพนเค้กยีสต์กับน้ำและนม

แพนเค้กที่หน้าตาและรสชาติประทับใจไปพร้อมกันได้อย่างไร? ใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่เป็นไปได้ทั้งหมด: น้ำ นม ยีสต์ แป้ง สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำหนึ่งแก้ว;
• นม 750 มล.
• ยีสต์สด 25 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล80กรัม

Bต้องใช้น้ำอุ่นเพื่อเทน้ำตาลครึ่งเสิร์ฟ, ยีสต์บด, ผสมทุกอย่าง ร่อนแป้งหนึ่งแก้วที่นี่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งเพิ่มขึ้น "หลุดออก" แยกกันตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังแล้วเทลงในแป้ง ใส่เนยลงในแป้ง นอกจากนี้ การเตรียมส่วนผสมแพนเค้กจะลดลงโดยเพิ่มแป้งปริมาณเล็กน้อยและนมที่เหลือโดยผสมให้ละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง วิปปิ้งโปรตีนจะถูกนำเข้าไปในแป้งและปล่อยให้ขึ้นใหม่อีกครั้ง จากแป้งที่ได้ แพนเค้กจะถูกอบตามปกติและรสชาติและลักษณะของจานเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตรอาหารจำนวนมากที่นำเสนอในเนื้อหานี้จะช่วยให้แม่บ้านที่มีความรู้ขั้นต่ำสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลาว่างเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ธรรมดาขั้นต่ำที่จำเป็น