วิธีทำแพนเค้ก? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็ชอบกินแพนเค้ก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ใช่ว่าทุกคนจะทำอาหารได้ ท้ายที่สุด พนักงานต้อนรับหญิงควรทำงานอย่างหนักเพื่อได้กองเค้กที่หอมอร่อย และพวกมันก็กระจายแทบจะในทันที

ข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับขนมชื่อดัง

วิธีทำแพนเค้ก? อาจมีคำตอบมากมายสำหรับคำถามง่ายๆ นี้ ท้ายที่สุดมีพ่อครัวกี่คนความคิดเห็นมากมาย! แต่ละครอบครัวมีวิธีการทำแพนเค้กในแบบพิเศษของตัวเองเพื่อให้ออกมาอร่อย หอม และฉูดฉาดจริงๆ แต่ต้องขอบคุณการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีในวันนี้ ทุกคนจึงมีโอกาสค้นพบความลับของการอบขนม

อะไรที่ปรุงให้ Maslenitsa นอกจากแพนเค้ก? ใช่อาจจะไม่มีอะไร! ท้ายที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธความสุขในการกินแพนเค้กหอมกรุ่น เสริมด้วยการอุดฟันทุกประเภท ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของการจากไปของฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งจะทำให้เก็บเกี่ยวที่รอคอยมานาน

ตั้งแต่นั้นมา ขนบธรรมเนียมประเพณีก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ยกเว้นสิ่งหนึ่ง - ตอนนี้สินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์บางที่มีลวดลายเป็นลูกไม้และสวยงาม แต่คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หากคุณรู้วิธีทำแพนเค้กอย่างถูกต้อง

อาหารจานนี้มีหลายสูตร มีส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม: ไข่ เกลือ น้ำตาล เนย และแป้ง อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบสุดท้ายสามารถเป็นอะไรก็ได้ การเติมเค้กก็มีความหลากหลายเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของปฏิคม หลายคนชอบแพนเค้กอร่อยๆ กับเห็ด ผลไม้ แยม น้ำผึ้ง เนื้อ ซอฟท์ชีส นมข้นหวาน

คุณสมบัติ

เมื่ออบขนมนี้ พนักงานต้อนรับมือใหม่มักเผชิญกับคำถามต่างๆ เช่น วิธีปรุงแพนเค้กให้บางและแข็งแรง หรือในทางกลับกัน เขียวชอุ่มและหลวม และเพื่อให้เค้กสีทองออกมาสมบูรณ์แบบในครั้งแรก คุณควรใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการของกระบวนการ

• เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ ในขณะที่คนส่วนผสมตลอดเวลา
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือกระทะเหล็กหล่อซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี
• ร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อทำแพนเค้กนุ่มๆ
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เติมลงในแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมเตรียมของที่จำเป็นจากตู้เย็นไว้ล่วงหน้า
• เวลาอบ แนะนำให้ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน ขอบจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์บางเสียหาย
• แป้งแพนเค้กคุณภาพคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
• ผสมเครื่องเทศก่อนอบน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่น แถมแพนเค้กยังไม่ติดผิว
• ทอดในกระทะร้อนโดยเฉพาะ อนึ่ง แพนเค้กชิ้นแรก "ก้อน" มักจะออกมาอย่างแม่นยำเพราะพื้นผิวไม่อุ่นเพียงพอ
• ก่อนอบ กระทะควรทาน้ำมันเล็กน้อย ควรใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้
• พลิกแพนเค้กทันทีที่มีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้ คุณจะไม่พบปัญหาแพนเค้กที่แห้งเกินไป
• แป้งสาลีเหมาะทำที่สุด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบเนื้อที่หลวมกว่านี้ คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้

วิธีทำแพนเค้กกับนม

สูตรอาหารนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศส่วนใหญ่และถือว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่คู่ควร โดยหลักการแล้ว กระบวนการทำแพนเค้กดังกล่าวไม่ได้ซับซ้อนแต่อย่างใด แต่มีเงื่อนไขข้อเดียว คือ คุณต้องรู้เทคโนโลยีและคุณสมบัติบางอย่างให้ชัดเจน

แพนเค้กกับนมทำอย่างไร? ง่ายมาก! คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 0.5L;
• ผักหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• แป้ง 200 กรัม;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ด้วยส่วนผสมมากมายที่คุณจะได้แพนเค้กบางประมาณ 15 - 17 ชิ้น และอย่าลืมนำอาหารออกจากตู้เย็นก่อน โดยจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณวางแผนที่จะใส่เนยลงในแป้ง ให้ละลายทันทีในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จำไว้ว่า กุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้กที่สวยงามอยู่ที่การใช้กระทะที่เหมาะสม และถ้าคุณใช้สองอย่างพร้อมกัน คุณก็จะอบเค้กได้เร็วขึ้นมาก

วิธีทำอาหาร

เรามาดูวิธีทำแพนเค้กด้วยนมกัน ให้ออกมาเป็นสีดอกกุหลาบ น่ารับประทาน และอร่อยกันดีกว่า

ขั้นแรกตีไข่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วส่งเกลือและน้ำตาลไปให้ ตีด้วยมือหรือเครื่องผสมจนเนียน ไม่จำเป็นต้องแปรรูปมวลให้เป็นฟอง จำเป็นต้องละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด

ตอนนี้เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นส่งแป้งที่ร่อนไว้ที่นี่แล้วคลุกแป้งจนเนียน จะทำได้ง่ายเนื่องจากมวลค่อนข้างหนา เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม ให้เทนมที่เหลือลงไป

ถึงขั้นเปลี่ยนเนยหรือน้ำมันพืชที่เตรียมไว้แล้ว สุดท้ายต้องนวดแป้งที่เตรียมไว้อีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรลงเอยด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวซึ่งชวนให้นึกถึงครีมหนัก

ทั้งๆ ที่จริงแล้วคุณภาพของผลการทดสอบนั้นทำได้กำหนดเมื่อคุณเริ่มอบแพนเค้ก ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป แค่เจือจางด้วยของเหลวเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว และในกรณีที่มีมวลของเหลวมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแป้งอีกหนึ่งกำมือ

วิธีทำขนม

เมื่อแป้งพร้อม ก็เริ่มอบแพนเค้กได้ทันที กระทะที่มีความร้อนสูงควรทาน้ำมันพืชจากนั้นก็ไม่จำเป็น แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับกระทะของคุณ หากแพนเค้กติด คุณจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง

เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีซึ่งต้องหมุนให้ทั่วก้นเป็นชั้นเท่ากัน หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้วจะต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาไม้พายออกแล้วย้ายไปวางบนกระดานหรือจานไม้

ด้วยวิธีนี้ อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด และเพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ ก็ใช้ผ้าขนหนูหรือฝาปิดปิดกองไว้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กแล้ว ภาพถ่ายของกระบวนการจะบอกคุณถึงวิธีการปรับแต่งที่จำเป็นอย่างเหมาะสม ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างจะง่ายขึ้นกว่าที่เห็นในตอนแรก

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านราคาประหยัดแน่นอน ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถให้ "ชีวิต" ที่สองกับนมเปรี้ยวได้ และใช้แพนเค้กปรุงสุกเป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ เช่น แยม น้ำผึ้ง หรือเห็ด

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 0, 5 l kefir ไขมันต่ำ;
• แป้ง 200 กรัม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล และโซดา

ทำอาหาร

ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่โยเกิร์ตอุ่นลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน หากคุณเพิ่งนำ kefir ออกจากตู้เย็น ให้อุ่นส่วนผสมบนเตาเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายอย่างรวดเร็ว แต่อย่านำไปต้ม!

ร่อนแป้งแล้วพับแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เทโซดาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ สุดท้าย ใส่เนยลงในแป้ง คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กหอมกรุ่นด้วย kefir ได้ กระบวนการนี้เป็นมาตรฐาน สิ่งสำคัญคือต้องตุนความอดทนเล็กน้อย - และในไม่ช้า คุณจะได้เค้กสีแดงก่ำทั้งภูเขา

แพนเค้กกลางน้ำ

วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเราและได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งขันจากนักโภชนาการ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้กลายเป็นแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่สด ยังไม่ทราบวิธีทำแพนเค้ก? สูตรนี้จะตอบทุกคำถามของคุณ อีกอย่างเค้กทำบนน้ำเร็วมาก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• น้ำ 0.5L;
• แป้ง 320 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

การดำเนินการ

เช่นเคย ตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สุดท้ายเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กไดเอทก็พร้อมแล้ว และแนะนำให้เริ่มอบแพนเค้กครึ่งชั่วโมงหลังจากนวดฐาน เพียงแค่ปิดฝาชามหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายและประหยัดที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีง่ายๆ ในการอบแพนเค้กหอมๆ แล้ว รวมถึงวิธีทำแพนเค้กในน้ำด้วย แต่ละสูตรเหล่านี้ดีและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง และในการเลือกอาหารจานโปรด คุณควรลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ