ช็อกโกแลตโรล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อคโกแลตโรลสามารถซื้อได้ตลอดเวลาในร้าน อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าถ้าคุณเตรียมผลิตภัณฑ์หวาน ๆ ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่ขนมที่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังได้ขนมที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อยอีกด้วย

โดยทั่วไป การทำช็อกโกแลตโรลมีหลายวิธี เราตัดสินใจนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง

ช็อคโกแลตโรลสูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและนุ่มที่สุดได้มาจากแป้งบิสกิต คุณสามารถทำได้หลายวิธี พิจารณารุ่นคลาสสิก สำหรับเขา เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 180g;
• น้ำตาลอ่อนไม่ใหญ่มาก - 250 g;
• แป้งเกรดสูง - หนึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 4.5 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 บาร์ (สำหรับเติม);
• เนย - 45 กรัม (สำหรับไส้);
• นมสด - 5 ช้อนใหญ่ (ใส่ไส้)

ทำแป้งบิสกิต

ช็อคโกแลตม้วนซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะอบในเตาอบ คุณควรนวดแป้งบิสกิตสีเข้มก่อน ในการทำเช่นนี้ไข่แดงบดอย่างแรงพร้อมกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวไขมันและทิ้งไว้ จากนั้นโปรตีนที่แช่เย็นจะถูกตีอย่างแรง (ด้วยเครื่องผสม) และกระจายไปยังมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นก็เติมโซดา โกโก้ และแป้งสาลีลงในส่วนผสม

เมื่อได้แป้งช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ดำเนินการอบร้อน

ปั้นและอบฐานสำหรับม้วน

ช็อคโกแลตโรลควรจะอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีด้านข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี (คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ได้) และเทฐานทั้งหมด ควรกระจายแป้งให้ทั่วแผ่น หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้คุณใช้ไม้พายกว้างหรือมีดปลายทู่

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้ว แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 190 องศาแป้งจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงให้สุกเต็มที่ ให้ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม นุ่ม และนุ่ม

เครื่องปรุง

ช็อกโกแลตโรลใส่ไส้อะไรก็ได้ เราตัดสินใจใช้ฟรอสติ้ง สำหรับการเตรียม ดาร์กช็อกโกแลตแท่งสองแท่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม จากนั้นส่งเนยและนมทั้งหมดไปที่นั่น ส่วนผสมถูกตั้งบนไฟที่ต่ำมาก (สามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้) และอุ่นอย่างช้าๆ

การอบชุบช็อกโกแลตด้วยความร้อนจนหมดจะไม่ละลายกลายเป็นก้อนหนาและหวาน

ขึ้นรูปสินค้า

ช็อคโกแลตโรลต้องขึ้นรูปเร็วมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฐานที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบและค่อยๆ งัดด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อให้เคลื่อนออกจากแผ่นอบได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำบิสกิตร้อนทาด้วยไอซิ่งร้อนแล้วรีดเป็นม้วนให้แน่น

หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนจานแบนโดยให้ตะเข็บลงแล้ว จะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นม้วนจะถูกส่งไปยังตู้เย็นหลังจากตัดขอบน่าเกลียดออกจากมันแล้ว

จะเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำแบบครอบครัวได้อย่างไร

อย่างที่คุณเห็น ช็อกโกแลตโรล ซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์แข็งตัวในตู้เย็นแล้ว จะถูกโอนไปยังชั้นวางเค้กที่สวยงามและโรยด้วยน้ำตาลผง ในแบบฟอร์มนี้ม้วนจะถูกนำเสนอไปที่โต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสองเซนติเมตร หลังจากแจกขนมบนจานรองแล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วย

ทำครีมโรลช็อคโกแลตแสนอร่อย

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มีวิธีทำขนมม้วนที่บ้านหลายวิธี รุ่นคลาสสิกถูกนำเสนอข้างต้น ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำขนมเทศกาลด้วยครีมข้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• โกโก้ - 8 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาล - 250 g;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แป้งเกรดสูง - หนึ่งแก้ว;
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) – ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำมันสำเร็จรูป - สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• นมข้น - ขวด (สำหรับบรรจุ);
• อัลมอนด์สไลด์ - ใช้สำหรับตกแต่ง;
• น้ำเชื่อม - 2/3 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม (สำหรับไส้)

นวดแป้งช็อคโกแลต

โรลช็อคโกแลตบิสกิตกับครีมข้นนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ของหวานแบบนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลแทนเค้กธรรมดา แต่ก่อนจะอบในเตาอบ ให้นวดแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้บดไข่แดงและน้ำตาล จากนั้นเติมนมข้นจืด ½ กระป๋องลงไป ต่อไป ตีโปรตีนแยกกันจนตั้งยอดคงที่แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งหวานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

เติมโซดา โกโก้ (4 ช้อนใหญ่) และแป้งสาลีลงในส่วนผสม เราก็ได้แป้งที่หนืดและสีเข้ม

ขั้นตอนการสร้างและอบเค้ก

การอบช็อกโกแลตโรล ให้ใช้แบบกว้างและไม่ลึกมาก (เช่น แผ่นอบ) จานทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งทั้งหมด ฐานวางในตู้อุ่นโดยให้กระจายทั่วแผ่นอย่างสม่ำเสมอ

เค้กแป้งช็อคโกแลตอบ 27 นาทีที่ 200 องศา

เตรียมครีม

ครีมโรลช็อคโกแลตเข้มข้น ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสม หลังจากเติมนมข้นและโกโก้ที่เหลือลงในน้ำมันสำหรับทำอาหารแล้ว ให้คนต่อไปอีกสักครู่ บนผลที่ได้คือครีมสีเข้มโปร่งสบาย

มันควรจะก่อตัวอย่างไร

ปกติม้วนช็อคโกแลตจะร้อน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรวางครีมข้นบนเค้กที่ยังไม่เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาอบและงัดด้วยไม้พาย เพื่อให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจึงชุบด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์มาทาครีมแล้วรีด

ขั้นตอนการตกแต่ง

หลังจากทำขนมช็อกโกแลตแล้ว จะถูกย้ายไปยังถาดเค้กโดยให้ตะเข็บลง ในขั้นต้นขอบที่น่าเกลียดจะถูกตัดออกจากม้วน จากนั้นพื้นผิวของมันถูกทาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษครีมช็อคโกแลตข้นหลังจากนั้นก็โรยด้วยอัลมอนด์ฝานอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในแบบฟอร์มนี้ สินค้าจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อเค้กอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและครีมข้นก็สามารถนำเสนอไปที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

บริการแขกอย่างไร

เมื่อยืนยันโรลโฮมเมดในตู้เย็น ก็นำออกมานำเสนอต่อแขก หลังจากหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้ว พวกเขาจะแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วย

ควรสังเกตว่าม้วนช็อกโกแลตที่เตรียมมาอย่างดีไม่สามารถเทียบได้กับที่วางขายในร้านค้า อร่อยมาก นุ่ม ละลายในปาก

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อกโกแลตโรลที่บ้านแล้ว ทำได้ไม่เพียงแค่ตามที่กล่าวมาสูตรแต่ในรูปแบบอื่นๆ ตัวอย่างเช่น บางคนเตรียมเค้กจากคีเฟอร์หรือนม ในขณะที่บางคนใช้มายองเนสด้วยซ้ำ ควรสังเกตด้วยว่าแยม, แยม, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, วิปครีม (หรือครีมเปรี้ยว) กับน้ำตาล ฯลฯ สามารถใช้เป็นครีมสำหรับของหวานได้ ในกรณีใด ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการใด คุณจะได้ขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ปฏิเสธไม่ได้