มะตูมจีน สรรพคุณ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ชื่นชอบไม้พุ่มและไม้พุ่มที่แปลกตาหลายคนคุ้นเคยกับมะตูมจีนมานานแล้ว เธอเป็นของครอบครัวที่มีชื่อเสียงและมีญาติหลายคนที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น มะตูมทั่วไปถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและพบได้บ่อยกว่า แต่ตอนนี้ความหลากหลายนี้ถูกแยกออกในสกุลที่แยกจากกัน - pseudocedonia มาระยะหนึ่ง มะตูมจีนมีรสชาติที่ดีมากและใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ

รายละเอียด

โรงงานนี้มีอะไรน่าสนใจ? มะตูมจีนเป็นต้นไม้ขนาดกลางที่มีความสูง 2 เมตร พืชชนิดนี้มักมีลำต้นโค้งและมีมงกุฎที่หนาแน่นมาก ภายใต้ใบรูปไข่ที่มีขอบแกะสลักในช่วงออกดอกกลีบดอกสีชมพูอ่อนแทบมองไม่เห็น แต่การตกแต่งหลักของต้นนี้คือผลไม้

พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรีและด้วยการดูแลที่เหมาะสม พวกมันสามารถยาวได้ถึง 17 ซม. และหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัมคุณสมบัติของผลไม้คือกลิ่นหอมที่แรงและน่าพอใจ พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและแยมให้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในประเทศจีน ผลของต้นไม้นี้ถูกเรียกว่า "ผลไม้อายุยืน". การใช้งานของพวกเขาเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย มะตูมจีนมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและส้ม นอกจากนี้ผลของต้นไม้ยังมีวิตามิน A, B, E และกรดนิโคตินิกจำนวนมาก ไม่ต้องพูดถึงคุณค่าของผลไม้นี้

ผลไม้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาทำให้การทำงานของม้ามและกระเพาะอาหารเป็นปกติ, บรรเทาตับ, ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ พวกเขาจะใช้เพื่อบรรเทาอาการกระตุกปวดหลังส่วนล่างและข้อต่อได้สำเร็จรวมถึงอาการบวม การใช้มะตูมจีนมีผลดีต่อโรคไขข้อ การบาดเจ็บ ฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก การขาดวิตามินและพิษ ผลของต้นไม้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้

แอปพลิเคชัน

ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุก มะตูมสามารถเก็บไว้ได้นานมากหากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็น ผลไม้สดไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร พวกเขามีโครงสร้างที่เข้มงวดมาก โดยปกติมะตูมจีนจะต้มหรืออบ ผลไม้ยังใช้ในการเตรียมแยม แยม แยมผิวส้ม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำผลไม้

เนื่องจากกลิ่นหอมของผลไม้และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก จึงถูกเติมลงในซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ผลไม้นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในจานอาหารเอเชียกลางและคอเคเซียน ดูดีชิ้นมะตูมในรูปแบบแห้งและแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้บางครั้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็นำไปต้มในน้ำเชื่อมและผึ่งให้แห้งในเตาอบ

ควินซ์ในด้านความงาม

มะตูมจีนซึ่งมีคุณสมบัติที่ใช้ในเครื่องสำอางค์ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง มาสก์จากพืชชนิดนี้ช่วยบำรุงผิวปรับปรุงคุณภาพ สำหรับการเตรียมการเยื่อของมะตูมจะถูกบดและผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม อาจเป็นน้ำมันพืช แป้ง ข้าวโอ๊ต ไข่แดง หรือซีเรียลต่างๆ มาสก์ดังกล่าวสามารถใช้ได้กับสภาพผิวต่างๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

ความละเอียดอ่อนในการทำแยม

แยมมะตูมจีนวิเศษมาก มีสีน้ำผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่แม้กระทั่งการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดูเหมือนง่าย ๆ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง ประการแรกคือคุณภาพของผลไม้ซึ่งต้องสุกและไม่บุบสลาย ควรใช้ผลไม้สุกเล็กน้อย ประการที่สอง ความสามารถในการทำอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน จะดีกว่าถ้าเป็นอ่างกว้าง ทองแดง หรือสแตนเลส

เงื่อนไขที่สามคือการเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก และสุดท้ายนี่คือระดับความพร้อมในการติดขัดที่ถูกต้อง หากถูกย่อยแล้วรสชาติของขนมจะแย่ลงและหากไม่ปรุงก็จะไม่ถูกเก็บไว้นาน น้ำเชื่อมไม่ควรเหลวเกินไป (นี่คือเมื่อหยดกระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง)หากน้ำเชื่อมเข้มเกินไปแสดงว่าสุกเกินไป

แยมมะตูมจีน

มะตูมจีนฉ่ำมากดังนั้นเมื่อปรุงแยมคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เราใส่ชิ้นสำเร็จรูปในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ เราใส่ภาชนะบนกองไฟทำให้ไฟปานกลาง

เมื่อน้ำตาลละลายให้ต้ม 10-15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้ง ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 300-400 กรัม แยมนี้จะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ปรุงความละเอียดอ่อนจนสุกจนน้ำเชื่อมข้นและผลไม้กลายเป็นโปร่งใส เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา Quince สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ยากไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี

ผลไม้แช่อิ่มจีน

กินอะไรจากผลมะตูม ยกเว้นแยม ? แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็มีการใช้ในหลายจาน บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้จีนหรือมะตูมง่าย ๆ เครื่องดื่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย Quince มีวิตามินมากมาย partซึ่งยังคงอยู่หลังจากการประมวลผล กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการตัด ผลของผลไม้นี้แข็งมาก แต่ถ้าตอนแรกเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น

สำหรับทำอาหาร ให้ใช้มะตูม 1 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 400 กรัม ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้แปรงที่ไม่แข็งมากก็ได้) จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เราไม่ลอกเปลือกออกเพราะจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมผิดปกติ จากนั้นเราก็ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่มะตูมลงไป เราปรุงอาหารประมาณ 7 นาที ใส่ชิ้นมะตูมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เราปิดฝาภาชนะให้เย็นและย้ายไปยังที่เย็นกว่า มะตูมจีนซึ่งจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อที่อิ่มตัวทุกจาน

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มผลไม้

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีมาก ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและอุดมไปด้วย ลองเอาแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 1 ลิตร และมะตูมจีนครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ แต่พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมกว่า ตัดแอปเปิ้ลและมะตูมเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงสามารถใส่น้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ขั้นแรก ต้มชิ้นมะตูมในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันและแอปเปิ้ลในขวดโหล แยกจากกันเราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทผลไม้ลงไป ธนาคารปิดด้วยฝาโลหะและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ที่เย็น

เนื้อควินซ์

ผลไม้นี้มักใช้ในอาหารประเภทเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก มะตูมเข้ากันได้ดีกับหมู ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มะตูม 400 กรัม, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันผลไม้ก็เกลือและพริกไทย จากนั้นนำมะตูมที่เตรียมไว้พักไว้

หลังจากนั้นก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือจากมะตูมปรุง หลังจากนั้นเราก็โอนเนื้อไปที่กระทะแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไป ใส่หัวหอมทอดลงไปด้านบนแล้วเทน้ำซุป น้ำ หรือไวน์เล็กน้อย เนื้อจะต้องเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่มะตูมลงไป เครื่องเทศที่จำเป็นแล้ววางบนเตา ทำให้ไฟน้อยที่สุด อีกประมาณ 20 นาที เนื้อควินซ์หอมน่ารับประทานพร้อมแล้ว

ไก่อบมะตูม

ควินซ์สไลซ์แช่น้ำเนื้อนอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ไก่ (2 กิโลกรัม), ควินซ์ขนาดกลางสองลูก, มะนาว 1 ลูก, ผักชี, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียมหัวขนาดกลางและปาปริก้าป่น เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดสามารถรับประทานได้ตามสัดส่วน

เทซากไก่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างเครื่องเทศและถูเนื้อได้ดีกับพวกเขา ภายในซากเราวางมะตูมซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นก่อนและกระเทียมทั้งหัว หลังจากนั้นเราก็เย็บท้องไก่ด้วยด้ายแล้วถูด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนใหญ่) และมัสตาร์ด (ช้อนเล็กหนึ่งช้อน) เราใส่ซากไว้ในถุงอบ อย่าลืมเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาแล้วส่งไปที่เตาอบ

ไก่จะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมงข้างหน้า เนื้อสัตว์จะเป็นส่วนผสมหลักและมะตูมจะเป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจ สูตรวันหยุดและทุกวันสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มผลไม้นี้เป็นโอกาสที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่และอร่อยเป็นพิเศษ และด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูม การรังสรรค์การทำอาหารเหล่านี้จึงเรียกว่าการรักษาได้